Receta de Cazuela con Pan Duro, Queso y Salchicha

Esta riquísima receta de para el desayuno con pan duro combina vegetales, mucho queso, huevos y pan viejo en un sencillo plato de desayuno o brunch. Lo mejor es lo fácil que es de hacer, y que incluya instrucciones para refrigerar y recalentar las sobras.

Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Preparación

Cazuela de desayuno con pan del día.

Porqué lo ❤️

Si tienes pan duro, no hace falta que lo tires, puedes convertirlo en un increíble "flan" de pan, una cazuela de tostadas francesas o una deliciosa receta de cazuela pan viejo para el desayuno lo suficientemente fácil para las mañanas de todos los días, y con suficiente sabor para las comidas de fin de semana con invitados.

A menudo hacemos brunch los fines de semana en casa, ya que solemos levantarnos mucho más tarde que entre semana. Este es el plato perfecto para servir. No requiere mucho trabajo y servido con un poco de ensalada te mantendrá satisfecho/a durante muchas horas. Se puede convertir en una cazuela con salchichas de desayuno con sólo un pequeño cambio, pero también es lo suficientemente bueno en una versión sin carne.

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Utensilios y herramientas

• Molde antiadherente para hornear (10 pulgadas de diámetro [25 cm diameter]) o bandeja para hornear lasaña
• Tazón grande para mezclar
• Horno

Ingredientes

• 1 taza de leche entera (o descremada)
• 4 huevos grandes (medianos)
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra (recién molida, o molida)
• 1 baguette vieja o dura, cortada en rodajas o cubos de ½" [1 .5 cm]
• 2 cucharadas de mantequilla o spray de cocina para engrasar la sartén
• 1½ taza de queso cheddar rallado, dividido
• 1 taza de queso mozzarella rallado, dividido
• ½ pimiento rojo, cortado en dados
• 1 tallo de puerro cortado en rodajas o una cebolla roja pequeña cortada en rodajas finas
• ½ taza de jamón de pavo o salchicha de pollo picada
• 1 taza de brócoli, cortado en ramilletes pequeños

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1: Precalentar el horno

Precalienta el horno a 350 °F [175 ºC]. Engrasa el molde con la mantequilla.

Paso 2: Mezclar

En un bol, mezcla la leche, los huevos, la sal y la pimienta. Bate hasta que se mezcle bien. Incorpora los cubos o rebanadas de pan, revuelve y deja reposar 15 minutos para que el pan absorba la mezcla de huevos y leche.

Paso 3: Combinar el queso

Combina los dos tipos de queso. Añade 1 ¼ de taza de los quesos, el pimiento, el puerro y, el jamón o la salchicha a la mezcla de pan y huevo, mezclar bien. Vierte la mezcla de pan en el molde para hornear. Cubre con papel de aluminio.

Paso 4: Hornear

Hornea durante 20 minutos en el horno precalentado. Retira del horno, quita el papel de aluminio y cubre con el brócoli, y espolvorea el resto del queso. Vuelve a ponerlo en el horno y cocina hasta que el queso se derrita [5-10 mins].

Paso 5: Servir

Saca del horno, afloja el borde con un cuchillo y deja reposar un par de minutos antes de sacarlo de la sartén. Sirve tibio.

Variaciones

Se puede hacer con salchicha de cerdo en lugar de jamón de pavo, sacando 2 salchichas de la tripa, y dorando la carne de la salchicha en una sartén. Retira el exceso de grasa y añade la salchicha cocida cuando la receta pida añadir el jamón de pavo.

Otra opción es añadir trozos de tocineta (bacon). Puedes picar 4 rebanadas de tocineta y dorarlas de la manera descrita anteriormente.

Puedes hacer una versión sin carne -aunque no vegana- dejando de lado el jamón o la salchicha. En ese caso, añade algunos vegetales adicionales.

Otros vegetales que puedes añadir son una pequeña porción de espinacas blanqueadas picadas, champiñones picados, judías verdes blanqueadas, guisantes o maíz dulce.

Consejos

A mí me gusta el brócoli crujiente, si quieres el tuyo más blando, puedes dejar sin cubrir con papel de aluminio la primera vez que lo metes en el horno; para el brócoli bien blando, utiliza brócoli escaldado, o restos si tienes de una comida anterior.

Para congelar o refrigerar, coloca un trozo de filme plástico o papel pergamino justo encima del sobrante y cúbrelo bien con una tapa o más envoltura de plástico. Esto ayudará a evitar las quemaduras de frío y se reseque durante el almacenamiento.

Considera la posibilidad de duplicar los ingredientes y congelar uno sin hornear para otro día, perfecto para meterlo en el horno y tener un desayuno rápido sin complicaciones. Ve las instrucciones de congelación más arriba.

Para recalentarlo, házlo en el microondas durante 2 minutos mientras esté tapado.

Cómo servir

Mi forma favorita de servirlo es con unas rodajas de aguacate, o unas rodajas de tomate y pepino. También puedes servirlo junto con salchichas y huevos fritos para una comida más amplia.

Quizás quieras poner salsa picante a disposición de los que gusten.

Información nutricional

Calorías: 484kcal - Carbohidratos: 40g - Proteínas: 21g - Grasas: 26g - Grasas saturadas: 14g - Colesterol: 195mg - Sodio: 1116mg - Potasio: 337mg - Fibra: 1g - Azúcar: 11g - Vitamina A: 1165IU - Vitamina C: 17,3mg - Calcio: 465mg - Hierro: 2,5mg

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Preguntas frecuentes

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Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.