Porciones: 6 porciones Calorías: 484kcal |
Esta riquísima receta de para el desayuno con pan duro combina vegetales, mucho queso, huevos y pan viejo en un sencillo plato de desayuno o brunch. Lo mejor es lo fácil que es de hacer, y que incluya instrucciones para refrigerar y recalentar las sobras.
Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Preparación
Cazuela de desayuno con pan del día.
Porqué lo ❤️
Si tienes pan duro, no hace falta que lo tires, puedes convertirlo en un increíble "flan" de pan, una cazuela de tostadas francesas o una deliciosa receta de cazuela pan viejo para el desayuno lo suficientemente fácil para las mañanas de todos los días, y con suficiente sabor para las comidas de fin de semana con invitados.
A menudo hacemos brunch los fines de semana en casa, ya que solemos levantarnos mucho más tarde que entre semana. Este es el plato perfecto para servir. No requiere mucho trabajo y servido con un poco de ensalada te mantendrá satisfecho/a durante muchas horas. Se puede convertir en una cazuela con salchichas de desayuno con sólo un pequeño cambio, pero también es lo suficientemente bueno en una versión sin carne.
Receta de cazuela de pan duro
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Utensilios y herramientas
- Molde antiadherente para hornear (10 pulgadas de diámetro [25 cm diameter]) o bandeja para hornear lasaña
- Tazón grande para mezclar
- Horno
Ingredientes
- 1 taza de leche entera (o descremada)
- 4 huevos grandes (medianos)
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra (recién molida, o molida)
- 1 baguette vieja o dura, cortada en rodajas o cubos de ½" [1 .5 cm]
- 2 cucharadas de mantequilla o spray de cocina para engrasar la sartén
- 1½ taza de queso cheddar rallado, dividido
- 1 taza de queso mozzarella rallado, dividido
- ½ pimiento rojo, cortado en dados
- 1 tallo de puerro cortado en rodajas o una cebolla roja pequeña cortada en rodajas finas
- ½ taza de jamón de pavo o salchicha de pollo picada
- 1 taza de brócoli, cortado en ramilletes pequeños
Preparación
Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.
Paso 1
Precalienta el horno a 350 °F [175 ºC]. Engrasa el molde con la mantequilla.
Paso 2
En un bol, mezcla la leche, los huevos, la sal y la pimienta. Bate hasta que se mezcle bien. Incorpora los cubos o rebanadas de pan, revuelve y deja reposar 15 minutos para que el pan absorba la mezcla de huevos y leche.
Paso 3
Combina los dos tipos de queso. Añade 1 ¼ de taza de los quesos, el pimiento, el puerro y, el jamón o la salchicha a la mezcla de pan y huevo, mezclar bien. Vierte la mezcla de pan en el molde para hornear. Cubre con papel de aluminio.
Paso 4
Hornea durante 20 minutos en el horno precalentado. Retira del horno, quita el papel de aluminio y cubre con el brócoli, y espolvorea el resto del queso. Vuelve a ponerlo en el horno y cocina hasta que el queso se derrita [5-10 mins].
Paso 5
Saca del horno, afloja el borde con un cuchillo y deja reposar un par de minutos antes de sacarlo de la sartén. Sirve tibio.
Variaciones
Se puede hacer con salchicha de cerdo en lugar de jamón de pavo, sacando 2 salchichas de la tripa, y dorando la carne de la salchicha en una sartén. Retira el exceso de grasa y añade la salchicha cocida cuando la receta pida añadir el jamón de pavo.
Otra opción es añadir trozos de tocineta (bacon). Puedes picar 4 rebanadas de tocineta y dorarlas de la manera descrita anteriormente.
Puedes hacer una versión sin carne -aunque no vegana- dejando de lado el jamón o la salchicha. En ese caso, añade algunos vegetales adicionales.
Otros vegetales que puedes añadir son una pequeña porción de espinacas blanqueadas picadas, champiñones picados, judías verdes blanqueadas, guisantes o maíz dulce.
Consejos
A mí me gusta el brócoli crujiente, si quieres el tuyo más blando, puedes dejar sin cubrir con papel de aluminio la primera vez que lo metes en el horno; para el brócoli bien blando, utiliza brócoli escaldado, o restos si tienes de una comida anterior.
Para congelar o refrigerar, coloca un trozo de filme plástico o papel pergamino justo encima del sobrante y cúbrelo bien con una tapa o más envoltura de plástico. Esto ayudará a evitar las quemaduras de frío y se reseque durante el almacenamiento.
Considera la posibilidad de duplicar los ingredientes y congelar uno sin hornear para otro día, perfecto para meterlo en el horno y tener un desayuno rápido sin complicaciones. Ve las instrucciones de congelación más arriba.
Para recalentarlo, házlo en el microondas durante 2 minutos mientras esté tapado.
Cómo servir
Mi forma favorita de servirlo es con unas rodajas de aguacate, o unas rodajas de tomate y pepino. También puedes servirlo junto con salchichas y huevos fritos para una comida más amplia.
Quizás quieras poner salsa picante a disposición de los que gusten.
Información nutricional
Calorías: 484kcal - Carbohidratos: 40g - Proteínas: 21g - Grasas: 26g - Grasas saturadas: 14g - Colesterol: 195mg - Sodio: 1116mg - Potasio: 337mg - Fibra: 1g - Azúcar: 11g - Vitamina A: 1165IU - Vitamina C: 17,3mg - Calcio: 465mg - Hierro: 2,5mg
Preguntas frecuentes
¿Y si no tengo pan duro?
Puedes usar pan fresco y meterlo en el horno mientras se precalienta, una vez que el horno alcance la temperatura, retira el pan del horno y deja que se ponga a temperatura ambiente antes de cortarlo en rodajas o en dados.
¿Cuánto tiempo duran las cazuela de desayuno en la nevera?
Debe consumirse en un plazo de 48 horas. Si quieres guardar las sobras durante más tiempo, lo mejor sería congelarlas por seguridad.
¿Cuál es la mejor manera de congelar los guisos?
Para evitar que se sequen o se quemen en el congelador, la mejor manera de congelar los guisos es poner una capa de film de plástico en contacto con la capa superior, y luego cubrirla con una tapa hermética. También puedes utilizar papel de pergamino en lugar de film de plástico.
¿Cómo se puede congelar una cazuela sin que se queme en el congelador?
Para evitar quemaduras en el congelador, la cazuela debe tener un contacto mínimo o nulo con el aire. Sugiero cubrirla con una capa de film de plástico o papel pergamino que toque la parte superior de la cazuela, y luego una tapa hermética.
¿Cuánto tiempo dura una cazuela de huevos?
Es mejor consumir una cazuela de huevos en 2 horas si se mantiene a temperatura ambiente, 2 días si se refrigera y 2 semanas si se congela.
Imprimir
Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Cazuela de Pan Duro, Queso y Huevos del Desayuno
Ingredientes
- 1 taza leche entera o descremada
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita sal
- ½ cucharadita pimienta
- 1 baguette (pan francés) del día anterior cortada en rebanadas de ½" [1.5 cm]
- 2 cucharadas mantequilla para engrasar el molde
- 1½ taza queso Cheddar rallado (cantidad dividida)
- 1 taza queso Mozarella rallado (cantidad dividida)
- ½ jamón de pavo o salchicha de pollo picada
- ½ pimiento morrón rojo picado
- 1 tallo de puerro cortado en rebanadas
- 1 taza brócoli separado en floretes pequeños
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 350 °F [175 ºC]. Engrasar el molde con la mantequilla.
- En un bol, mezclar la leche, los huevos, la sal y la pimienta. Batir hasta que se mezcle bien. Incorporar los cubos o rebanadas de pan, remover y dejar reposar 15 minutos para que el pan absorba la mezcla de huevos y leche.
- Combinar los dos tipos de queso. Añadir 1 ¼ de taza de los quesos, el pimiento, el puerro y, el jamón o la salchicha a la mezcla de pan y huevo, mezclar bien. Vierta la mezcla de pan en el molde para hornear. Cubrir con papel de aluminio.
- Hornear durante 20 minutos en el horno precalentado. Retirar del horno, quitar el papel de aluminio y cubrir con el brócoli, y espolvorear el resto del queso. Vuelva a ponerlo en el horno y cocine hasta que el queso se derrita [5-10 mins].
- Servir: Despega del molde con un cuchillo de mesa y espera un par de minutos a que refresque un poco. Sirve.
Publicado originalmente el 22 de febrero de 2013
Rami
Yo le añadaria aceitunas, un poco de cebolla y una pisca de albahaca en polvo o fresco mejor. Esto es como una pizza!
Miriam
Que Rico se ve
Gilda
la crema para batir es nata liquida para cocinar hay dos tipo para montar y la de coninar
Maria
Que tipo de crema es? Gracias me encantan sus recetas
Tía Clara
Crema para batir. Busca en la sección de lácteos.
yoselin tejada
me gustan muchos sus recetas bendiciones
Diane
Esta receta es maravillosa!!!!
Tia Clara quiero decirle que no use la 1/2 cucharadita de sal...lo que hice fue que utilice queso roquefort y el sabor del pastelon quedo memorable!!!! 🙂
Gracias
penelope
hola.. clara pero la crema que hay k batir de k es?...es leche o que es?
kiana sanchez
Yo también sorprenderé a mi familia con esto los dejaré boquiabiertos jejejej me encanta todo ya quiero practicar (ya que todavía no se cocinar del todo) pero ahora sí me voy a animar jeje Dios le bendiga Tía Clara!!
Catherine Tactuk
ooooooooooooooooooooooooooooHHHH
Pero eso si se ve interesanteeee!!!
Lo voy a ensayar desde que amanezca el sabado, ojala y a mi esposito canadiense le guste, pero, como la Tia, el es loco con el queso 😀
Lucie Ashkenazi
Genial receta. Gracias por compartir tía.
Que la pasen bien.
amalfi
TIA CLARA DISCULPE,PERO NO COLOCO LA RECETA DE PAN VIEJO Y QUESO.
Tía Clara
Ahh, a veces los servidores hacen lo que les da la gana. Parece que se desapareció de un momento a otro. Ya está. Gracias.
rosandi
me fasino q buenareseta q do para chuparse los dedos ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh.........................:)
sylvia edna
Esta es una super idea para usar el pan viejo que aveces tiramos a la basura. Gracias