Porciones: 4 porciones Calorías: 252kcal |
La espinaca es un vegetal impresionantemente nutritivo, y se presta para muchos platos deliciosos. Uno de esos es esta saludable y sabrosa Crema de espinaca. Sírvela como entrante, o como una comida ligera.
Por - Revisado . Original 17 Oct 2011.
Crema de Espinacas [Video+Receta].
Por qué lo ❤️
- Soy una amante de las sopas cremosas, y hay un montón de ellas en mi colección. Esta me gusta por su vibrante color, y por ser llenadora sin que caiga pesada.
- Es una sopa perfecta para veganos que los carnívoros disfrutarán igual.
- Sabe inclusive mejor al día siguiente, por lo que puede preparar con antelación.
Crema de Espinacas [Video+Receta]
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Utensilios
Ingredientes
- 4 cucharadas aceite de oliva, (más extra para servir, si lo deseas)
- ½ cucharadita tomillo seco
- ¼ cucharadita comino, (opcional)
- ¼ cucharadita pimienta negra molida, (o más, al gusto)
- 1½ cucharadita sal, cantidad dividida (o más, al gusto)
- 1 ounces cebolla blanca, [200 gramos] cortado en cubos
- 14 onzas papas harinosas, [400 gramos] pelada y cortada en cubitos
- 7 onzas espinaca fresca, [200 gramos] lavada
- 6 tazas caldo de vegetales, [1½ litros]
- ¼ taza perejil picado, más extra para adornar
- ½ taza crutones (piscatostes), o parmesano rebanado para servir (opcional)
Preparacion
1. Calentar las especias
- Calienta el aceite en un caldero a fuego bajo. Añade el tomillo, y comino, y revuelve un minuto para impregnar el aceite con su sabor.
2. Saltear vegetales
- Añade la cebolla, y sube a fuego medio-bajo.Cocina revolviendo hasta que la cebolla se torne translúcida.Incorpora la papa y revuelve. Sazona con media cucharadita de sal, y cuece tapado, revolviendo cada 5 minutos hasta que las papas ablanden (15-20 minutos).
3. Hervir
- Añade el caldo de vegetales y cuece tapado a fuego medio hasta que el caldo comience a hervir.Agrega las espinacas y retira del fuego.Deja que se enfríe a temperatura ambiente (las espinacas se cocinarán mientras el caldo enfría).
4. Licuar
- Pon en el vaso de la licuadora, agrega el perejil y licúa hasta obtener la suavidad deseada.
5. Recalentar
- Viértelo en una olla y vuelve a calentarlo, añadiendo un poco más de agua si lo encuentras demasiado espeso.⚠️ No lo dejes hervir, retira del fuego cuando empiece a salir vapor. Esto evitará que la sopa pierda su color verde.Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Servir
- Retira del fuego y sirve caliente. Adorna con parmesano o crutones y perejil
Consejos
- Sin gluten: Para celíacos, adorna con queso parmesano cortado en rebanaditas muy finas (puedes cortarlo con un pelapapas) en vez de crutones o piscatostes.
- Tipo de espinaca: Para esta sopa he utilizado espinacas frescas de hojas pequeñas, estas tienen un sabor más fresco que prefiero, y dan ese color verde vibrante a la sopa. Pero puedes utilizar espinaca congelada (descongelar antes de empezar a cocinar) en caso de "emergencia".
Cómo servir
Puedes adornar esta sopa con un poquito de crema agria, que le va muy bien.
Para servir como una comida completa, puedes servirla con un poco de pan rústico o baguette.
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Nutrición
La información nutricional se calcula automáticamente a partir de los ingredientes indicados. Consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
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