Portions: 6 porciones Calorías: 228kcal |
Esta receta de sopa de calabaza hecha con calabaza asada y servida con crostini de queso es ligera, sustanciosa y rica. Se complementa con el sabroso queso suizo y los ingredientes crujientes y suaves. Es perfecto como comida ligera y la mejor sopa para servir como entrada a una cena de varios platos. ¡Saluda a tu nuevo favorito de otoño!
Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Preparación
Porqué lo ❤️
No querrás esperar hasta el otoño o el clima frío para hacer esta deliciosa sopa. Esta saludable sopa de calabaza asada cremosa y ahumada, cubierta con pan rústico y queso derretido se puede disfrutar durante todo el año. Me encanta su sabor complejo, que se puede variar para complacer a todos y adaptarse a cada dieta, y se puede hacer de muchas maneras diferentes dependiendo de cuánto tiempo tengas.
Mira esta receta fácil de sopa de calabaza hecha con puré de calabaza recién asada, una deliciosa sopa con toques dulces y ahumados; es la receta de sopa de calabaza más fácil y más riquea que jamás haya preparado.
Receta de sopa de calabaza verde
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Utensilios y herramientas
- Bandeja para hornear
- Papel pergamino
- Licuadora de inmersión o licuadora normal
- Olla grande o caldero grande
Ingredientes
- 2 libras de calabaza kabocha [0 .9 kg]
- 4 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla (derrite la mantequilla previamente)
- ¼ cucharadita de pimienta negra, recién molida (o más, al gusto)
- 1½ cucharaditas de sal
- 6 dientes de ajo, pelados
- 6 ramitas de perejil plano
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- Una pizca de pimienta de cayena
- 1½ litro de caldo de vegetales, [1½ liter] o caldo casero
- 6 rebanadas de pan rústico de tu preferencia
- 6 rebanadas de Suizo
Preparación
Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.
Paso 1: Pelar la calabaza
Precalienta el horno a 350 ºF[176 ºC] .
Retira las semillas y pela la calabaza fresca, y córtala en 1 "[2 .5 cm] rodajas gruesas.
Paso 2: Poner al horno
Colócalas sin amontonarlos en la bandeja para hornear. Rocia con el aceite de oliva y espolvorea con una cucharadita de sal y una cucharadita de pimienta negra .
Asa en el horno durante 15 minutos, o hasta que la calabaza esté completamente cocida (pruebe pinchando con un tenedor, y debería romperse fácilmente). Retira del horno y enfría la calabaza a temperatura ambiente.
Paso 3: Combinar ingredientes
En el vaso de la licuadora o del procesador de alimentos, combina la calabaza asada, el ajo, el perejil, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena con el caldo y mezcla hasta que esté completamente hecho puré.
Paso 4: Hervir
Vierte en la olla y calienta a fuego medio hasta que rompa el hervor. Sazona con sal al gusto, luego reduce el fuego al mínimo y cocina hasta que esté cremoso mientras hace los crostini.
Paso 5: Tostar el pan
Para tostar los crostini, cubre cada rebanada de pan con una rebanada de queso. Coloca en una bandeja para hornear y asa a fuego medio-alto hasta que el queso se derrita y se dore.
Paso 6: Servir
Sirve la sopa de calabaza en tazones pequeños junto con los crostini.
Variaciones
Para esta receta, sugiero calabaza kabocha, para un sabor extra de calabaza, la calabaza moscada produce un sabor más ligero y un color más pálido. Otros tipos de calabaza también pueden funcionar, pero el sabor variará de una calabaza a otra.
Puedes rociar la sopa con un remolino de crema agria para hacerla un poco más elegante y con más sabor.
Para una ricura adicional, puedes agregar 1½ de crema para batir a la sopa.
Consejos
Esta es una gran receta para guardar para el día siguiente, el tiempo de reposo en el refrigerador hace que los sabores de esta abundante sopa se intensifiquen. Puedes hacer más porciones duplicando los ingredientes. Refrigera en un recipiente hermético y sirve dentro de las 24 horas.
Para almacenar por más tiempo, congela en un recipiente apto para congelador por hasta dos semanas. Haz los crostini mientras recalientas la sopa.
Cómo servir
Sirva con crutones caseros o comprados en la tienda para una opción vegana y el mismo sabor cremoso de sopa de calabaza.
Información nutricional
Calorías: 230kcal - Hidratos de carbono: 31g - Proteínas: 5g Grasas: 11g - Grasas saturadas: 2g - Colesterol: 1mg - Sodio: 1686mg - Potasio: 592mg - Fibra: 4g - Azúcar: 7g - Vitamina A: 2570UI - Vitamina C: 19,6mg - Calcio: 94mg - Hierro: 2mg
Preguntas frecuentes
¿Cómo se hace la sopa cremosa de calabaza?
Pumpkin is a natural thickener, and by roasting it, you eliminate a lot of the water in it. This recipe for pumpkin soup uses the blended pumpkin to thicken the soup and gives it its creamy texture.
¿Cómo hacer que la sopa de calabaza sea más sabrosa?
Puede sustituir el caldo de vegetales por caldo de res o pollo para darle más sabor. También puedes experimentar agregando otras especias, como pimienta de Jamaica molida, nuez moscada molida o incluso un poco de curry en polvo. Otra gran idea es espolvorear con trocitos de tocino crocante.
¿Cómo hacer que la sopa de calabaza sea más espesa?
Siempre puedes hervir más para obtener una sopa más espesa, pero si todavía la quieres más espesa, agrega 1½ cucharadita de maicena disuelta en caldo a temperatura ambiente y revuelve, luego cocina a fuego lento hasta que espese.
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Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Sopa de Calabaza o Crema de Calabaza Rostizada
Ingredientes
- 2 libras de calabaza kabocha [0 .9 kg]
- 4 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla (derrite la mantequilla previamente)
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida, (o más, al gusto)
- 1½ cucharaditas de sal
- 6 dientes de ajo pelados
- 6 ramitas de perejil plano
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- Pizca de pimienta de cayena
- 1½ litro de caldo de vegetales [¼ de galón]
- 6 rebanadas de pan rústico de tu preferencia
- 6 rebanadas de queso suizo
Elaboración paso a paso
Paso 1: Pelar la calabaza
- Precalienta el horno a 350 ºF[176 ºC] .Retira las semillas y pela la calabaza fresca, y córtala en 1 "[2 .5 cm] rodajas gruesas.
Paso 2: Poner al horno
- Colócalas sin amontonarlos en la bandeja para hornear. Rocia con el aceite de oliva y espolvorea con una cucharadita de sal y una cucharadita de pimienta negra .Asa en el horno durante 15 minutos, o hasta que la calabaza esté completamente cocida (pruebe pinchando con un tenedor, y debería romperse fácilmente). Retira del horno y enfría la calabaza a temperatura ambiente.
Paso 3: Combinar ingredientes
- En el vaso de la licuadora o del procesador de alimentos, combina la calabaza asada, el ajo, el perejil, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena con el caldo y mezcla hasta que esté completamente hecho puré.
Paso 4: Hervir
- Vierte en la olla y calienta a fuego medio hasta que rompa el hervor. Sazona con sal al gusto, luego reduce el fuego al mínimo y cocina hasta que esté cremoso mientras hace los crostini.
Paso 5: Tostar el pan
- Para tostar los crostini, cubre cada rebanada de pan con una rebanada de queso. Coloca en una bandeja para hornear y asa a fuego medio-alto hasta que el queso se derrita y se dore.
Paso 6: Servir
- Sirve la sopa de calabaza en tazones pequeños junto con los crostini.
Nutrition
Publicado por Tia Clara - 12 Abr 2012
monica
Deliciosa, la hice hoy y nos encanto con mi esposo. Gracias por la receta
Nataly
Tia Clara e Ilana, esta pagina es un tesoro para mi (aunque a decir verdad mi esposo es el mas contento en esta historia ;). Soy Dominicana, al igual que mi esposo, pero hace 8 años que resido en Estados Unidos. Me encanta cocinar para mi familia y frecuentemente buscaba recetas por todas partes, pero ya no es necesario aqui lo encuentro todo. Me encanta sus fotos, las informaciones y pequeñas historias que comparten con sus recetas. Felicidades por tan hermoso trabajo.
Tía Clara
Gracias, Nataly. Me encanta oir que nuestro blog te ha sido de buen uso.
Lucie Ashkenazi
Eso si que parece una delicia 😀
Me ENCANTA la auyama y ésta es tan saludabe! Con el queso derritido encima ya es irrestitible...
Miaaammm
Gracias Tía por ésta receta.
Lucie
nancy
hola tia Clara, feliz dia solo saludarte y darte gracias, asi he hecho la crema de auyama y es de un rico....y la he hecho tambien cambiando el consome por leche y es tambien muy rica..un saludo y gracias por todo
belggys
Hola Aunt Clara, en busqueda de como hacer una crema de ayuma me he encontrado con esta pagina, me ha encantado! que bueno es poder tener esta pagina con toda las recetas ricas 🙂 gracias mil por el aporte!! saludos, !!
Nancy
Hola Tia Clara, como estas, quiero saber si es posible me llegaran los menu a mi bandeja de entrada a diario, o siempr debo buscar por recetas en google, pues me registre y no se que ha pasado solo recibi hoy tu saludo, claro que ya es bastante pero tambien quiero recibir tus recetas
un beso y mil gracias
Tía Clara
Nancy, no enviamos recetas completas por email. Solo recibes una notificación cuando agregamos algo nuevo.
nancy
Hola me encanta estas paginas de cocina y doy gracias a Dios por existir gente como tu que aportan todo lo que saben para nosotros...mil grcias y bendiciones
Tía Clara
Gracias a ti por visitarnos
Rita
LA CREMA DE AUYAMA ES MUY BUENA Y MUY NUTRITIVA
Bianca Stadelmann
Hola tia clara! la crema de auyama es riquisima, me encanta, tengo otra manera de prepararla que es hirviendo el auyama con todos con todos ingredientes y luego lo licuo todo, queda riquisima!! pondre en practica tu tecnica a ver si me queda bien y tan rico como se ve en las fotos. Saludos
Fidel Ernesto Cepín Rodríguez
Tía querida, el horno de mi casa no dice la temperatura en grados, sino en números, 5,4,3,2,1, siendo el cinco la temperatura máxima.
Tú que eres esperta en la cocina, ¿podrías decirme cuánto sería 180 C (350 F) en mi horno loco? No te imaginas cuantas cosas se me han quemado y cuantas otras me han salido crudas.
Saludos desde Santiago.
Tía Clara
Es más o menos temperatura media.
Te aconsejo que compres un termómetro para tu horno, no son costosos.
Fidel Ernesto Cepín Rodríguez
Muchas gracias. No sabía que eso existía. Cuando pueda compro uno.