• Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube
  • English
  • Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
  • Saltar a la barra lateral principal
Tia Clara
  • Recetas
  • Trucos
  • Suscribete
menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Recetas
  • Trucos
  • Suscribete
×

Chuletas de Puerco en Salsa de Mango al BBQ

  • English
Portions: 6 porciones

Calorías: 616kcal

Déjame contarle el secreto para conseguir unas chuletas en salsa de mango verde a la parrilla perfectamente cocinadas, con una jugosa salsa de y glaseado dulce y picante. Estoy a punto de compartirte mi método de cocción favorito para obtener chuletas de cerdo sabrosas y jugosas, que resultan perfectas, con hermosas marcas de la parrilla.

Why I ❤️ it • Recipe • Video • Ingredients • Video • Preparation

Chuletas de cerdo dulces y picantes con salsa de mango.

Chuletas en salsa de mango verde al BBQ.

Porqué lo ❤️

La salsa de mango verde con especias lleva esto a un nivel completamente nuevo: El glaseado ayuda a las chuletas a retener la humedad y les da un sabor increíble. La salsa es una increíble combinación de dulce, agrio y picante, con el nivel justo de dulzura. La salsa de mango es fácil y rápida de hacer.

Como muchos cocineros han descubierto, las chuletas de cerdo tienden a quedar secas y duras si se hacen mal. Se acabaron las chuletas de puerco con aspecto y textura de suela de zapato, ¡nunca más! Y esta es la salsa más sabrosa que jamás hayas probado. Será una de tus recetas de chuletas favoritas para las cenas de semana.

Receta de chuleta en salsa de mango

This awesome free recipe contains Amazon affiliate links, I receive a small commission from any purchase you make at no extra cost to you. Thanks!

Estas chuletas agridulces a la parrilla, glaseadas con salsa de mango verde, demuestran lo versátil que es el mango. Te encantará la salsa agridulce y la encantadora textura del mango verde.

Plato: almuerzo, cena
Inspiration: Fusion
Category: chuletas de cerdo en salsa, chuletas de puerco en salsa verde de mango, chuletas en salsa
Autor: Clara González

Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total15 min

Utensilios y herramientas

  • Tazón grande
  • Pinzas de cocina
  • Termómetro para carne
  • Parrilla
  • Toalla de papel
Chuletas de cerdo agridulce y picantes a la parrilla glaseadas con salsa de mango verde.
Chuletas de cerdo agridulce y picantes a la parrilla.

Ingredientes

  • 1 mango grande y maduro, o 2 pequeños, pelados y cortados en dados
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de sal kosher, (o más al gusto), dividida
  • 1 cucharada de copos de chile (copos de pimienta roja)
  • 1 cucharadita de pimienta negra (recién molida, o molida)
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 12 chuletas de cerdo con hueso de grosor medio (aproximadamente ¾ de pulgada [2 centimeters])
  • 1 cebolla blanca grande, cortada en dados
  • 1 mango verde grande, o 2 pequeños, pelados y cortados en dados (ver notas)
  • 3 cucharadas de aceite vegetal, más un extra para engrasar la parrilla
  • Cilantro para adornar, opcional

Video

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

1. Cómo hacer el glaseado/marinado de mango

Haciendo el glaseado de marinada de mango.
Combinando condimentos y especias con zumo de mango fresco.

Licúa los mangos maduros para hacer jugo de mango. Combina el jugo de mango con la salsa de soja, la sal, los copos de chile, la pimienta y el vinagre, y remueve para mezclar.

2. Marinar la carne

Marinar chuletas de cerdo en salsa de mango.
Marinar chuletas de cerdo en salsa de mango. Luego refrigere.

Coloqca las chuletas de cerdo en un bol, vierte la marinada y cubre todas las chuletas de cerdo con ella.

Tapa y deja reposar durante dos horas en la nevera. A la 1:45 minutos unta la parrilla con un poco de aceite y caliéntala a fuego alto.

3. Asar las chuletas

Asar las chuletas de cerdo.
Asar las chuletas de cerdo.

Saca las chuletas de cerdo de la marinada y reserva la marinada para el siguiente paso.

Coloca las chuletas de cerdo en la parrilla. Ciérrala y cocina durante 4 minutos. Da la vuelta y cocina tapado durante otros 4 minutos. Retira de la parrilla.

4. Elaboración de la salsa

Cocinar la salsa de mango fresco.
Añadir la marinada al salteado de cebolla y mango.

Mientras las chuletas están en la parrilla, calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Incorpora la cebolla y cocina revolviendo hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Incorpora el mango verde y cocina removiendo un minuto más. Vierte la marinada que habías guardado y remueve para mezclar.

Baja el fuego a medio, tapa y cocina durante 5 minutos.

5. Servir

Servir chuletas de cerdo a la parrilla con salsa de mango.

Sirve las chuletas cubiertas con la salsa, y la salsa sobrante a un lado. Espolvorear con un poco de cilantro.

Variaciones

Para un perfil de sabor diferente, puede sustituir los copos de chile por una cucharada de salsa sriracha, una cucharadita de chile en polvo o una cucharadita de pimienta de cayena.

Yo prefiero las chuletas de cerdo con hueso de grosor medio, pero también se pueden utilizar chuletas de cerdo sin hueso.

También puedes utilizar un corte más grueso de chuletas de cerdo si lo prefieres, sólo tiene que cocinar 3-4 minutos más, pero confirma el estado de cocción midiendo la temperatura interna con un termómetro de lectura instantánea.

Consejos

Elija los mangos verdes que estén firmes, deben estar crujientes al morderlos.

Si te gusta un poco más agrio, sírvelo con cuñas de limón verde para que puedas añadir unas gotas al gusto.

Si no tienes una parrilla (BBQ), puede hacer esta receta en una sartén de parrilla (el mismo procedimiento), o en el asador del horno cocinándolos durante 5 minutos, y luego dándoles la vuelta para asarlos durante otros 5 minutos por el otro lado. En ambos casos, compruebe la temperatura interna para confirmar el nivel de cocción.

Cómo servir

Este es el único plato de chuletas de cerdo que no serviría con puré de papas, en su lugar, sugiero servirlo con tostones, un pequeño plato de arroz, o incluso con papas asadas.

Chuletas de puerco con salsa agridulce.
Chuletas de puerco con salsa agridulce de mango verde.

Información nutricional

Calorías: 616kcal - Carbohidratos: 18g - Proteínas: 59g - Grasas: 33g - Grasas saturadas: 8g - Colesterol: 180mg - Sodio: 716mg - Potasio: 1217mg - Fibra: 2g - Azúcar: 15g - Vitamina A: 1160IU - Vitamina C: 38.4mg - Calcio: 38mg - Hierro: 1.6mg

Más recetas de carne

  • Fácil Pavo Frito Receta Chuletas de Pavo
  • Sopa de Frijoles y Salchicha Fácil y Rápida
  • Pasta con Albondigas de Mozzarella
  • Albondigas con Huevo - Mini Albóndigas Rellenas

Ver más: recetas de carne recetas para cena recetas para almuerzo

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el secreto para hacer chuletas de cerdo tiernas?

El principal secreto para hacer chuletas de cerdo tiernas es un par de horas de marinado o salmuera, además de una cocción muy caliente pero rápida. La cocción excesiva de las chuletas de cerdo las hará muy duras, así que cocine sólo el tiempo necesario para alcanzar una temperatura interna segura.

¿Qué sabores van bien con la carne de cerdo?

El cerdo es una carne muy versátil, y probablemente la mejor para hacer con glaseados dulces, como esta salsa y glaseado de mango, pero también puedes probar otros sabores que van bien con el cerdo como el romero, el tomillo, las salsas de pimienta picante, etc.

Imprimir

Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.

Imprimir

Cómo Hacer Chuletas en Salsa de Mango Verde BBQ [Video]

Ingredientes

  • 1 mango grande y maduro, o 2 pequeños, pelados y cortados en cubitos
  • 2 cucharadas salsa de soya
  • 1 cucharada sal (o más al gusto), dividida
  • 1 cucharadita chile molido
  • 1 cucharadito pimienta recién molida
  • 2 cucharadas vinagre de manzana
  • 12 chuletas de cerdo cortadas finas (aproximadamente ¾ pulgada [2 cm])
  • 1 cebolla blanca grande cortada en cubitos
  • 1 mango grande sin madurar, o 2 pequeños, pelados y cortados en cubitos (ver notas)
  • 3 cucharadas aceite de freír
  • Cilantro para decorar (opcional)

Elaboración paso a paso

  • Hacer la marinada: Licúa el mango madurs para hacer el jugo de mango.
    Añade la salsa de soya, sal, chile, pimienta y vinagre, y remueve para mezclar.
  • Marinar la carne: Coloca las chuletas en un bol, vierte la marinada y cubre todas las chuletas con ella.
    Tapa y deja reposar durante dos horas en la nevera. A la 1:45 min. empieza a calentar la parrilla a temperatura alta.
  • Asar las chuletas: Saca las chuletas de la marinada y reserva la marinada para el siguiente paso.
    Coloca las chuletas en la parrilla. Baja la tapa y cocínalas durante 4 minutos.
    Dale la vuelta y cocínalas con la tapa durante otros 3 minutos. Retirar de la parrilla.
  • Hacer la salsa: Mientras las chuletas están en la parrilla, calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
    Añade la cebolla y cuece removiendo hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
    Añade el mango verde y cocina removiendo durante un minuto más. Vierte la marinada que habías guardado y remueve para mezclar.
    Baja el fuego a medio, tapa y cocina a fuego bajo durante 4 minutos.
  • Servir: Sirve las chuletas cubiertas con la salsa, y la salsa sobrante a un lado. Añade un poco de cilantro para decorar.

Notas

Escoge mangos firmes y que apenas empiezan a madurar, deben estar crujientes todavía.

Nutrition

Calorías: 616kcal

Publicado originalmente el 22 de agosto de 2013

Newest

  • Pastel de Guayaba - Receta de Tarta de Guayaba y Queso
  • Recetas con Aguacate Unicas y Sabrosas
  • Cómo Ahorrar Dinero en Comida: 5 ideas Fáciles
  • Sandwich de Pepino: Una Receta Fácil, Deliciosa y Elegante
  • Facebook
  • Twitter
  • Email

Interacciones con los lectores

Comentarios

    Deja una respuesta Cancelar la respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    Recipe Rating




    Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

  1. Esperanza

    octubre 20, 2017 at 9:54 am

    5 stars
    Muy rica esta comida, pero la hice con piña...

    Responder
  2. Mara

    febrero 01, 2014 at 11:18 pm

    Sera que Los mangos Estaban muy verdes?? Pense que quedaria dulce

    Responder
    • Tía Clara

      febrero 03, 2014 at 12:33 pm

      Si te quedó amargo es posible que se te haya quemado la carne, no hay nada amargo en la receta. Y no, no debe quedar super dulce, solo tiene el dulzor del jugo de mango.

      Responder
  3. Mara

    febrero 01, 2014 at 11:17 pm

    Hola la receta esta super me atrevi a hacerla segui todo paso por paso pero la salsa quedo muy amarga para mi gusto en donde falle

    Responder
  4. haydee

    septiembre 19, 2013 at 6:05 pm

    Se ve muy bien. La voy a preparar.

    Responder
  5. Maridalia

    septiembre 19, 2013 at 2:41 pm

    Se ven riquisimas!!! y me cae perfecta para aprovechar unos mangos que tengo en casa!! gracias tia clara

    Responder
  6. Rosilet

    septiembre 15, 2013 at 12:31 pm

    Ay Clara, qué rico! Me la apunto porque tengo que probar esta salsita...es que los mangos me enloquecen y mira, aquí casi siempre los consigo verdes.
    Un besote!

    Responder
  7. claribel rodriguez

    septiembre 09, 2013 at 12:42 pm

    woaaaooo de verdad que se ve riquisimo esa presentacion tratare de hacerla para mi esposo haber si le gusta,,,,,uyyy que rico

    Responder
  8. Marie Claire

    agosto 30, 2013 at 6:05 pm

    5 stars
    Esta salsa de mango se ve muy sabrosa para acompañar unas buenas chuletas de cerdo, se ve muy provocativo, y es algo diferente y muy del caribe. A mí también me gustan muchísimo los mangos.

    Responder

Barra lateral principal

¡Hola, soy la tía Clara! He sido desarrolladora y escritora de recetas por 20 años, y aquí comparto recetas fáciles que te encantarán.

Más ➜

  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram
  • Pinterest

No te pierdas

  • Pastel sin Gluten de Chocolate (Keto, sin Azúcar)
  • Cómo Hacer Jugo de Pepino: Una Receta Fácil y Saludable
  • Cómo Hacer Pollo al Limon al Horno Fácil y Sabroso
  • Plato de Polenta Vegana con Hongos
  • Sopa de Platano - Crema de Plátano Maduro con Mariquitas
  • Receta de Bebida de Chocolate Fría - Cómo Hacer Cacao Frío
  • Sopa de Frijoles Blancos Mediterránea
  • Receta de Coliflor Gratinada con Queso

Mas nuevo Mas popular

Footer

Como asociada de Amazon, gano con las compras que califican.

Contáctame | Política de Privacidad | Descargo | Términos y Condiciones | Política de Accesibilidad

Derechos Reservados © 2022 Lunch Club Books, LLC

  • English