Porciones: 4 porciones Calorías: 480kcal |
Si hay algo que sabes sobre mi familia es que nosotros (sobre todo mi esposo) estamos obsesionados con las Gambas al ajillo, y las hemos probado en decenas de restaurantes por toda España.
Por - Revisado . Original 4 Sep 2025.
Gambas al Ajillo - Receta Española.
Por qué lo ❤️
- Estos camarones con ajo a la española de solo cinco ingredientes que es difícil que salga mal.
- Se prepara rápido muy rápido, los ingredientes son muy fácil de encontrar y relativamente económicos.
- Puedes servirlo en cualquier temporada del año como un aperitivo que tus invitados de seguro disfrutarán.
Gambas al Ajillo - Receta Española
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Utensilios
Ingredientes
- ½ taza aceite de oliva extra virgen, [1,8 decilitros]
- 2 cabezas ajo, (aproximadamente 16 dientes) peladas y cortadas en rodajas finas
- 12 chiles piri piri, o ½ cucharadita de hojuelas de chile
- 2½ libras camarones pelados, crudos, pelados [1.2 kilos]
- 2 cucharaditas sal, o más, al gusto, divididas
Preparacion
1. Saltear ajo
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego muy bajo.Agrega el ajo y los chiles piri piri y cocina hasta que el ajo comience a ablandarse (de 3 a 5 minutos).
2. Cocinar camarones
Aumenta el fuego a medio-alto. Agrega los camarones y una cucharadita de sal, y cuece hasta que los camarones se tornen rosados. Prueba y agrega más sal al gusto si es necesario.
3. Servir
- Retira del fuego y sirve de inmediato.
Consejos
- Camarones: Para esta receta prefiero camarones (gambas) grandes, pero cualquier tipo sirve.
- Cantidad de aceite: Si te parece mucho aceite, te aseguro que es poco para la forma en que es tradicionalmente servido en España. Yo guardo las sobras de aceite para utilizar en otro plato de pescado o mariscos. A mi esposo le encanta mojar pan en él, así que pocas veces sobra mucho.
- Hojuelas de chile: Si no te gusta la comida picante, puedes omitirlas, pero le dan un toque especial al platillo.
- Plato caliente: Los restaurantes españoles suelen servir este platillo en un plato de barro (como en la foto) precalentado y llega a tu mesa chisporroteando. Puedes servirlo en la sartén para mantenerlo caliente por más tiempo.
Cómo servir
Este platillo se suele servir como aperitivo o como plato principal. Si lo deseas, puedes acompañarlo con un poco de pan rústico.
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Nutrición
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