Porciones: 6 porciones Calorías: 350kcal |
Aromático, cremoso y especiado, esta fácil receta de budín de pan combinado con una salsa de ron, pasas y frutos secos es una cosa de ensueño, y un postre que tus invitados recordarán durante mucho, mucho tiempo. Pero si no quieres ron, no temas, se sugieren sustituciones para quienes deseen abstenerse.
Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Preparación
Porqué lo ❤️
Esta es la mejor receta de budín de pan que encontrarás en cualquier lugar, al menos en mi humilde opinión. Es lo que pasaría si un flan y una pan de frutas tuvieran un hijo. El budín de pan se cuece al baño María, en un molde cubierto de caramelo, y con frutos secos empapados en ron. Una vez que se cuece y se le da la vuelta (como un flan), el caramelo se convierte en una salsa de ron maravillosa.
El resultado es un budín de pan con sabor a crema, con trozos de frutas y pasas con sabor a ron. Muy maravillos y adulto.
Bread pudding recipe
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Utensilios y herramientas
Ingredientes
- ½ cup of raisins, sultanas, and chopped dry fruit mix, 90 grams. You can pick and choose what you prefer.
- 6 tablespoons of golden rum (or 2 tablespoons of non-alcoholic rum flavoring plus 4 tablespoons of water)
- 2 large eggs
- ½ teaspoon of cinnamon powder, 1.5 grams.
- 2 cups of condensed milk.
- ½ cup melted salted butter
- 6 cups of diced white bread, about 185 grams, about 10 slices.
- ½ cup sugar (white, granulated), 65 grams. You could also use brown sugar to add a deeper flavor and darker color.
- Boiling hot water for a bain-marie (hot water bath)
Preparación
Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.
Paso 1
Mezcla pasas, sultanas, frutas secas, y ron, déjalo reposar toda la noche en la nevera (o 8 horas).
Cuando llegue el momento de hacer el pudín, separa la fruta del ron, desecha el ron y reserva las frutas para utilizarlas más tarde en la preparación.
Paso 2
Agrega los huevos a un bol. Agrega leche condensada y canela en polvo, y bate hasta mezclar bien Agregar mantequilla e incorporar .
Agrega el pan y revuelve hasta que el pan absorba el líquido. Tapa y deja reposar en el refrigerador una hora A los 30 minutos, calienta el horno a 300 ºF [150ºC], mientras tanto prepara el molde como describo más abajo.
Paso 3
Vamos a cubrir el molde con caramelo. Para hacer el caramelo, mezcla 2 cucharadas de agua y azúcar en una cacerola pequeña. Caliéntalo a fuego medio-alto hasta que adquiera un color dorado oscuro. Si empieza a oscurecerse en algunos puntos y en otros no, remueve para que se cueza uniformemente. No dejes que se queme.
Retira del fuego y vierte inmediatamente el caramelo en el molde. Asegúrate de utilizar un guante anti-quemaduras para agarrar la sartén, ya que estará muy caliente. Cubre la sartén con el caramelo, trabajando rápidamente antes de que el caramelo se cuaje. Puedes recubrirlo mejor utilizando una espátula de silicona.
Paso 4
Cuando el caramelo se haya endurecido (unos 10 minutos), cubre el fondo del molde con una capa uniforme de la mezcla de frutas.
Vierte la mezcla del pudín en el molde para hornear, asegurándote de no alterar el caramelo ni las frutas.
Cubre la sartén muy bien con papel de aluminio para evitar que entre agua en el siguiente paso.
Paso 5
Para hornear al baño maría (baño de agua caliente), coloca el molde en una bandeja de horno profunda y llena la bandeja con agua hirviendo.
Coloca ambos con cuidado en el horno precalentado y hornea durante una hora.
Retira del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez enfriado, separa el borde del molde con un palillo. Colócalo en un plato para servir y dale la vuelta. Puede que tengas que golpearlo o agitarlo un poco para que se afloje. Sirve a temperatura ambiente.
Cómo servir
Este delicioso budín de pan es perfecto para servirlo con el café o el postre después de la comida.
FAQs
¿Cómo se hace el budín de pan dulce?
El budín de pan dulce se prepara remojando pan del día anterior en leche, añadiendo huevos y especias, y luego horneando.
¿Cómo se humedece el budín de pan?
Agregar líquidos (leche, huevos, mantequilla derretida) en la proporción adecuada dará como resultado un budín de pan cremoso.
¿Qué se puede hacer con los extremos del pan?
Los extremos del pan y la corteza se pueden usar para hacer budín de pan, así que si tienes suficiente para esta receta, usa los extremos y la corteza.
Imprimir
Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Budín de Pan, Receta Fácil con Ron y Pasas
Ingredientes
- ½ taza pasas sultanas y fruta seca
- 6 cucharadas ron dorado
- 2 huevos grandes
- ½ cucharadita canela en polvo
- 2 tazas leche condensada
- ½ tazas mantequilla con sal
- 6 tazas pan blanco
- ½ taza azúcar blanca granulada
- Agua hirviendo
Elaboración paso a paso
- Mezcla las pasas, las sultanas, las frutas secas y el ron, y déjalo reposar toda la noche en la nevera (o 8 horas).Cuando llegue el momento de hacer el pudín, separa la fruta del ron, desecha el ron y reserva las frutas para utilizarlas más tarde en la preparación.
- Pon los huevos en un bol. Añade la leche condensada y la canela en polvo, y bate hasta que esté bien mezclado. Incorpora la mantequilla derretida.Añade el pan y remueve hasta que el pan haya empapado los líquidos. Tápalo y déjalo reposar en la nevera durante una hora. A los 30 minutos, precalienta el horno a 150ºC [300ºF], mientras tanto, prepara el molde para hornear como se describe a continuación.
- Vamos a cubrir el interior del molde con caramelo duro. Para hacer el caramelo, mezcla 2 cucharadas de agua y azúcar en una cazuela pequeño. Caliéntalo a fuego medio-alto hasta que adquiera un color dorado oscuro. Si empieza a oscurecerse en algunos puntos y en otros no, remueve para que se cueza de manera uniforme. No dejes que se queme.Retira del fuego y vierte inmediatamente el caramelo en el molde. Asegúrate de utilizar una agarradera para agarrar la sartén, ya que estará muy caliente. Cubre el molde con el caramelo, trabajando rápidamente antes de que el caramelo se endurezca. Puedes cubrirlo mejor utilizando una espátula de silicona.
- Cuando el caramelo se haya endurecido (unos 10 minutos), cubre el fondo del molde con una capa uniforme de la mezcla de frutas.Vierte la mezcla del pudín en el molde, asegurándote de no alterar el caramelo ni las frutas.Cubre el molde muy bien con papel de aluminio para evitar que entre agua en el siguiente paso.
- Para hornear al baño María (baño de agua caliente), coloca el molde en una bandeja de horno profunda y llena la bandeja de horno con agua hirviendo.Coloca ambos con cuidado en el horno precalentado y hornea durante una hora.Saca del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez enfriado, separa el borde del molde con un palillo. Colócalo en un plato para servir y dale la vuelta. Es posible que tengas que golpearlo o sacudirlo un poco para que se afloje. Sirve a temperatura ambiente.
Publicado originalmente el 2 de enero de 2017
Marlen
Hola en el flan de pan en que momento le ponemos el ron, quiero hacerlo porque lo probé en Dominicana y esta exquisito, me deja saber
Saludos
Tía Clara
Hola, Marlen. El ron es para "marinar" las frutas solamente.
scar
Se ve ricooo!! lo voy a hacer *-*
Tía Clara
Oh, wow, Carlixta. Te quedó de película, buen trabajo. Mil gracias por probar mi receta. 🙂