Porciones: 6 porciones Calorías: 350kcal |
Aromatic, creamy, and spiced, this easy flan bread pudding recipe combined with a rum sauce, raisins, and dry fruits is a thing of dreams, and a dessert your guests will remember for a long, long time. But if you don't want rum, fear not. Substitutions are suggested for those who wish to abstain.
Por
- Revisado . Publicado 2 Ene 2017.Porqué la ❤️ Receta Ingredientes Preparación
Bread pudding with rum and raisins.
Porqué lo ❤️
Esta es la mejor receta de budín de pan que encontrarás en cualquier lugar, al menos en mi humilde opinión. Es lo que pasaría si un flan y una pan de frutas tuvieran un hijo. El budín de pan se cuece al baño María, en un molde cubierto de caramelo, y con frutos secos empapados en ron. Una vez que se cuece y se le da la vuelta (como un flan), el caramelo se convierte en una salsa de ron maravillosa.
The result is a custardy flan bread pudding, with bits of rum-flavored fruits and raisins. So amazing, so grown-up.
Flan bread pudding recipe
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Utensilios y herramientas
Ingredientes
- ½ cup of raisins, sultanas, and chopped dry fruit mix, 90 grams. You can pick and choose what you prefer.
- 6 tablespoons of golden rum (or 2 tablespoons of non-alcoholic rum flavoring plus 4 tablespoons of water)
- 2 large eggs
- ½ teaspoon of cinnamon powder, 1.5 grams.
- 2 cups of condensed milk.
- ½ cup melted salted butter
- 6 cups of diced white bread, about 185 grams, about 10 slices.
- ½ cup sugar (white, granulated), 65 grams. You could also use brown sugar to add a deeper flavor and darker color.
- Boiling hot water for a bain-marie (hot water bath)
Preparación
Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.
Step 1: Mix
Mezcla pasas, sultanas, frutas secas, y ron, déjalo reposar toda la noche en la nevera (o 8 horas).
Cuando llegue el momento de hacer el pudín, separa la fruta del ron, desecha el ron y reserva las frutas para utilizarlas más tarde en la preparación.
Step 2: Add the ingredients
Agrega los huevos a un bol. Agrega leche condensada y canela en polvo, y bate hasta mezclar bien Agregar mantequilla e incorporar .
Agrega el pan y revuelve hasta que el pan absorba el líquido. Tapa y deja reposar en el refrigerador una hora A los 30 minutos, calienta el horno a 300 ºF [150ºC], mientras tanto prepara el molde como describo más abajo.
Step 3: Make the caramel
Vamos a cubrir el molde con caramelo. Para hacer el caramelo, mezcla 2 cucharadas de agua y azúcar en una cacerola pequeña. Caliéntalo a fuego medio-alto hasta que adquiera un color dorado oscuro. Si empieza a oscurecerse en algunos puntos y en otros no, remueve para que se cueza uniformemente. No dejes que se queme.
Retira del fuego y vierte inmediatamente el caramelo en el molde. Asegúrate de utilizar un guante anti-quemaduras para agarrar la sartén, ya que estará muy caliente. Cubre la sartén con el caramelo, trabajando rápidamente antes de que el caramelo se cuaje. Puedes recubrirlo mejor utilizando una espátula de silicona.
Step 4: Prepare the mold
Cuando el caramelo se haya endurecido (unos 10 minutos), cubre el fondo del molde con una capa uniforme de la mezcla de frutas.
Vierte la mezcla del pudín en el molde para hornear, asegurándote de no alterar el caramelo ni las frutas.
Cubre la sartén muy bien con papel de aluminio para evitar que entre agua en el siguiente paso.
Step 5: Bake
Para hornear al baño maría (baño de agua caliente), coloca el molde en una bandeja de horno profunda y llena la bandeja con agua hirviendo.
Coloca ambos con cuidado en el horno precalentado y hornea durante una hora.
Retira del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez enfriado, separa el borde del molde con un palillo. Colócalo en un plato para servir y dale la vuelta. Puede que tengas que golpearlo o agitarlo un poco para que se afloje. Sirve a temperatura ambiente.
Cómo servir
This luscious bread pudding is perfect for serving with your after-meal coffee or dessert.
Check out this bread pudding or this blueberry puff for a similar dessert also made by reusing day-old bread. For more rum desserts, check out these mandarine cakes, these rum cakes, and these traditional rum balls.
FAQs
How do you make sweet bread pudding?
Sweet bread pudding is made by soaking day-old bread in milk, adding eggs and spices, then baking.
How do you make bread pudding moist?
Adding liquids (milk, eggs, melted butter) in the right proportion will result in most, creamy bread pudding.
What can you do with bread ends?
Bread ends and the crust can be used to make bread pudding, so if you have enough for this recipe, by any means, use the ends and crust. You can also make breadcrumbs for tasty Dominican meatballs.
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Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Easy Bread Pudding Recipe with Rum Sauce and Raisins
Ingredientes
- ½ cup raisins sultanasand chopped dry fruit mix, 90 grams. You can pick and choose what you prefer.
- 6 tablespoons golden rum (or 2 tablespoons of non-alcoholic rum flavoring plus 4 tablespoons of water)
- 2 large eggs
- ½ teaspoon of cinnamon powder 1.5 grams.
- 2 cups of condensed milk
- ½ cup salted butter
- 6 cups white bread diced, about 185 grams, about 10 slices.
- ½ cup sugar (white, granulated) 65 grams. You could also use brown sugar to add a deeper flavor and darker color.
- Boiling-hot water for bain-marie (hot water bath)
Elaboración paso a paso
Step 1: Mix
- Mix raisins, sultanas, dry fruits, and rum, let it sit overnight in the refrigerator (or 8 hours).When it's time to make the pudding, separate the fruit from the rum, discard the rum, and set fruits aside to use later in the preparation.
Step 2: Adding ingredients
- Crack the eggs into a bowl. Add condensed milk and cinnamon powder, and whisk until it is well mixed. Stir in the melted butter.Add the bread and stir until the bread has soaked the liquids. Cover and let it rest in the refrigerator for an hour. At the 30 minute count, preheat the oven to 300 ºF [150ºC], in the meantime, prepare the baking mold as described below.
Step 3: Make the caramel
- We're going to coat the inside of the baking mold with hard caramel. To make the caramel, mix 2 tablespoons of water and sugar in a small saucepan. Heat over medium-high heat until it turns a dark golden color. If it starts getting darker in some spots and not others, stir to cook it evenly. Don't let it burn.Remove from the heat and immediately pour the caramel into the baking pan. Make sure to use a holder to grab the pan, as it will be very hot. Coat the pan with the caramel, working quickly before the caramel sets. You can coat it better by using a silicon spatula.
Step 4: Prepare the mold
- Once the caramel has hardened (about 10 minutes), cover the bottom of the pan with an even layer of the fruit mix.Spoon the pudding mixture into the baking pan, making sure not to disturb the caramel or fruits.Cover the pan very tightly with aluminum foil.
Step 5: Bake
- Place the baking mold into a deep baking tray, and fill the baking tray with boiling-hot water.Carefully place both into the preheated oven, and bake for an hour.Remove from the oven and let it cool to room temperature. Once cooled, separate the edge from the pan with a toothpick. Place it on a serving plate and flip. You may need to tap it or shake it a bit to loosen it. Serve at room temperature.
Nutrición
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By Tia Clara
, published 2 Ene 2017 on
Marlen
Hola en el flan de pan en que momento le ponemos el ron, quiero hacerlo porque lo probé en Dominicana y esta exquisito, me deja saber
Saludos
Tía Clara
Hola, Marlen. El ron es para "marinar" las frutas solamente.
scar
Se ve ricooo!! lo voy a hacer *-*
Tía Clara
Oh, wow, Carlixta. Te quedó de película, buen trabajo. Mil gracias por probar mi receta. 🙂