Porciones: 4 porciones Calorías: 476kcal |
Si te gustan los plátanos tanto como a mí, esta sopa de plátano maduro con chips de plátano verde y queso es justo lo que necesitas. Ligeramente dulce, suavemente picante y con un toque de textura crujiente. ¡Es como el cielo en un plato de sopa!
Por - Revisado . Original 22 Oct 2015.
Sopa de Platano [Video+Receta] Crema de Platano.
Por qué lo ❤️
- Los dominicanos no son los únicos que adoran los plátanos, y nosotros tenemos nuestra sopa de plátano verde. Son igual de populares en Cuba y Puerto Rico y muy apreciados en otros países latinoamericanos. Digamos que me encanta crear recetas con nuestra fruta favorita (sí, el plátano es una fruta).
- Esta sopa te sorprenderá gratamente. Después de todo, cualquier cosa que combine plátanos maduros y plátanos verdes es como una doble dosis de maravilla.
Sopa de Platano [Video+Receta] Crema de Platano
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Utensils and tools
Ingredients
- 2 tablespoons olive oil
- 1 large white onion, chopped
- ½ red bell pepper, chopped
- 2 garlic cloves, crushed
- 2 plantains, (very ripe), peeled and chopped
- 6 cups vegetable broth, [1.5 liters]
- ¼ teaspoon cumin powder
- ¼ teaspoon black pepper, freshly cracked (or to taste)
- 1 teaspoon salt, (or more, to taste)
- ¼ teaspoon hot sauce, optional
- ½ cup green plantain chips
- ¼ cup grated sharp cheddar, (optional)
- 5 sprigs parsley
Vídeo
Preparation
1. Saltea los plátanos
Calienta el aceite a fuego medio en la olla. Añade la cebolla y cocina removiendo hasta que empiece a ponerse transparente. Añade el pimiento, el ajo y el plátano maduro.Cocina removiendo hasta que el ajo desprenda su aroma (aproximadamente un minuto). Añade la sal, el comino y la pimienta.
2. Hervir los plátanos
- Añade el caldo. Cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 5 minutos, o hasta que el plátano esté cocido.Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
3. Licúa y recalienta
- Licúa en una licuadora.Agrega el perejil y pulsa un par de veces para picarlo. Vuelve a verter en la olla. Vuelve a calentar a fuego medio hasta que empiece a hervir.Agrega la salsa picante. Sazona con sal al gusto.
4. Servir
- Sirve espolvoreado con queso cheddar y chips de plátano.
Consejos
- Plátanos maduros: Los plátanos deben estar muy maduros y la piel debe estar casi toda o toda negra, pero antes de que el plátano se vuelva blando.
- Maduración de los plátanos: Si los plátanos que has encontrado no están lo suficientemente maduros, un viejo truco para madurarlos más rápido es envolverlos en papel de periódico y guardarlos en un lugar cálido y oscuro.
- ¿Queso o no? El queso es totalmente opcional. Sin él, tendrás una sopa vegana de plátanos muy rica.
- Versión picante: La salsa picante también es opcional y debe ser tan suave que no domine los demás sabores, solo debe dar un ligero toque picante. O no la añadas. Tú decides.
- Caldo: Puedes utilizar nuestra receta de caldo de verduras o utilizar caldo bajo en sodio si quieres reducir el nivel de sodio.El caldo de pollo y el caldo de ternera no son buenas opciones, ya que tienden a dominar el sabor suave de los plátanos maduros.
Cómo servir
Esta es una sopa ligera ideal para una comida o cena muy ligera, pero también perfecta para servir como entrante.
Los chips de plátano (mariquitas) verde añaden un bonito contraste de textura, pero puedes omitirlos.
También puedes cubrirla con mariquitas comprados en la tienda y ahorrarte algo de tiempo.
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Aprende más
La idea de esta receta de sopa de plátano salió de un libro que me regaló un amigo hace muchos años llamado La Cocina Venezolana. El primer plato que probé del libro es la sopa de plátano dulce en la que he basado esta receta. Tengo que decir que ha cambiado en gran medida, y me encanta el resultado.
Los cambios que hice incluyeron añadir una tonelada de ingredientes (la receta sólo tenía unos cuatro), no usar manteca de cerdo (ya no es fácil de encontrar), adornar con chips de plátano en lugar de tostones picados para que quedara más crujiente, añadir pimiento para darle más sabor y color, añadir salsa picante -un toque picante que me parece que va muy bien con el suave dulzor de esta sopa- y adornar con queso.
Nutrición
La información nutricional se calcula automáticamente a partir de los ingredientes indicados. Consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
Una receta deliciosa. En España el plátano maduro está muy caro, por desgracia.
Aún así creo que me animaré a hacer esta rica sopa, templadita, para ir pasando mejor los días fríos que nos empiezan a llegar por el norte del país.
Besos.
No explican como hacer los platanitos verdes, pero los compre ya hechos para ahorrar trabajo. La sopa quedo muy interesante. Le puse mas queso tambien.
Gracias por probarla, sí, puedes comprar los chips de platanitos, pronto tendré una receta para hacerlos en casa también. 🙂
No tan buena como esperaba
Lamento mucho que no te gustara, Elizabeth. 🙁
Hoy lo estoy preparando para mi familia, un poco intimidado con las nuevas recetas pero lo haré. En esta cuarentena la cocina es una gran terapia
Pues que bueno que te atrevas a probar nuevas cosas. No te olvides de contarnos cómo te queda.