Porciones: 4 porciones Calorías: 476kcal |
Si te gustan los plátanos tanto como a mí, esta sopa de plátano maduro con chips de plátano verde y queso es justo lo que necesitas. Ligeramente dulce, suavemente picante y con un toque de textura crujiente. ¡Es como el cielo en un plato de sopa!
Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Preparación
Sopa de plátano.
Porqué lo ❤️
Los dominicanos no son los únicos que adoran los plátanos, y nosotros tenemos nuestra sopa de plátano verde. Son igual de populares en Cuba y Puerto Rico y muy apreciados en otros países latinoamericanos. Digamos que me encanta crear recetas con nuestra fruta favorita (sí, el plátano es una fruta).
Si te preguntas cómo hacer mariquitos de plátano en casa, estás de suerte. Esta sopa se adorna con ellas, y te mostraré lo fácil que es hacerlas. Esta sopa le sorprenderá gratamente. Después de todo, cualquier cosa que combine plátanos maduros y plátanos verdes es como una doble dosis de maravilla.
Receta de sopa de plátano
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Utensilios y herramientas
Ingredientes
Para preparar la sopa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca grande picada
- ½ pimiento rojo picado
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 plátanos muy maduros, pelados y troceados
- 6 tazas [1 .5 liters] de caldo de verduras
- ¼ de cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharada de perejil picado
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida, (o al gusto)
- 1 cucharadita de sal (o más, al gusto)
- ¼ cucharadita de salsa picante (opcional)
Para hacer los chips de plátano
- ½ taza de aceite vegetal (maní, maíz o soja)
- 1 plátano verde (sin madurar)
- ¼ taza de queso cheddar rallado, (opcional)
- 1 cucharada de perejil picado u hojas de cilantro
Preparación
Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.
Paso 1: Hervir los plátanos
Calienta el aceite a fuego medio en la olla. Añade la cebolla y cuece y revuelve hasta que empiece a ponerse translúcida. Incorpora el pimiento, el ajo y el plátano maduro. Cuece y revuelve hasta que el ajo desprenda su aroma (aproximadamente un minuto).
Añade el caldo y el comino en polvo. Cuece a fuego lento tapado durante 5 minutos, o hasta que el plátano esté bien cocido. Añade el perejil y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Paso 2: Cortar los plátanos verdes
Pela el plátano verde y córtalo en rodajas muy finas (utilice un cortador de mandolina o un pelapatatas).
Paso 3: Freír las patatas fritas
Calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto en una cacerola pequeña. Una vez caliente el aceite, añade los plátanos uno a uno, no los amontones (fríe en varias tandas) o se pegarán unas a otras.
Dales la vuelta cuando se doren por un lado para que se doren por igual. Retíralos del aceite y déjalos reposar sobre una toalla de papel para que absorba el exceso de aceite. Fríe el resto de las mariquitas como antes.
Paso 4: Licuar y recalentar la sopa
Licúa con la batidora.
Sazona con sal y pimienta al gusto y añada la salsa picante.
Paso 4: Servir
Para servir la sopa, se puede servir a temperatura ambiente (lo que me gustó mucho) o recalentarla en la olla.
Espolvorea con queso cheddar y chips de plátano. Sirve inmediatamente.
Consejos
- Los plátanos deben estar muy maduros, y la cáscara debe estar casi toda o toda negra, pero antes de que el plátano se ponga blando.
- El queso es totalmente opcional. Sin ella, tendrás una sopa vegana de plátano muy rica.
- La salsa picante también es opcional y debe ser tan suave que no opaque los demás sabores. O dejarlo fuera. Depende de ti.
- Puedes utilizar caldo bajo en sodio si quieres mantener el nivel de sodio bajo.
- El caldo de pollo o de res no es una buena opción porque tienden a opacar el sabor suave de los plátanos maduros.
Cómo servir
Esta es una sopa ligera ideal para una comida o cena muy ligera, pero también perfecta para servir como entrante.
Los chips de plátano (mariquitas) verde añaden un bonito contraste de textura, pero puedes omitirlos.
También puedes cubrirla con mariquitas comprados en la tienda y ahorrarte algo de tiempo.
Información nutricional
Calorías: 476kcal - Carbohidratos: 36g - Proteínas: 3g - Grasas: 38g - Grasas saturadas: 4g - Grasas poliinsaturadas: 9g - Grasas monoinsaturadas: 23g - Grasas trans: 0,1g - Colesterol: 7mg - Sodio: 1581mg - Potasio: 529mg - Fibra: 2g - Azúcar: 20g - Vitamina A: 2224IU - Vitamina C: 40mg - Calcio: 65mg - Hierro: 1mg
Inspiración
La idea de esta receta de sopa de plátano salió de un libro que me regaló un amigo hace muchos años llamado La Cocina Venezolana. El primer plato que probé del libro es la sopa de plátano dulce en la que he basado esta receta. Tengo que decir que ha cambiado en gran medida, y me encanta el resultado.
Los cambios que hice incluyeron añadir una tonelada de ingredientes (la receta sólo tenía unos cuatro), no usar manteca de cerdo (ya no es fácil de encontrar), adornar con chips de plátano en lugar de tostones picados para que quedara más crujiente, añadir pimiento para darle más sabor y color, añadir salsa picante -un toque picante que me parece que va muy bien con el suave dulzor de esta sopa- y adornar con queso.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene la sopa de plátanos?
Esta sopa de plátanos contiene 476 calorías.
¿Qué hay que hacer para que los plátanos maduren más rápido?
Un viejo truco para que los plátanos maduren más rápido es envolverlos en papel de periódico y guardarlos en un lugar cálido y oscuro.
Imprimir
Esto es sólo un resumen para imprimir; algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Sopa de Plátano - Receta de Crema de Plátano
Ingredientes
Para preparar la sopa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca grande picada
- ½ pimiento rojo picado
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 plátanos muy maduros pelados y troceados
- 6 tazas de caldo de verduras [1 .5 liters]
- ¼ cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharada de perejil picado
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida (o al gusto)
- 1 cucharadita de sal (o más, al gusto)
- ¼ cucharadita de salsa picante (opcional)
Para hacer las mariquitas
- ½ taza de aceite vegetal (maní, maíz o soja)
- 1 plátano verde sin madurar
- ¼ taza de queso cheddar rallado (opcional)
- 1 cucharada de perejil picado hojas de cilantro
Elaboración paso a paso
Paso 1: Hervir los plátanos
- Calienta el aceite a fuego medio en la olla. Añade la cebolla y cuece y revuelve hasta que empiece a ponerse translúcida. Incorpora el pimiento, el ajo y el plátano maduro. Cuece y revuelve hasta que el ajo desprenda su aroma (aproximadamente un minuto).Añade el caldo y el comino en polvo. Cuece a fuego lento tapado durante 5 minutos, o hasta que el plátano esté bien cocido. Añade el perejil y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Paso 2: Cortar los plátanos verdes
- Pela el plátano verde y córtalo en rodajas muy finas (utilice un cortador de mandolina o un pelapatatas).
Paso 3: Freír las mariquitas
- Calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto en una cacerola pequeña. Una vez caliente el aceite, añade los plátanos uno a uno, no los amontones (fríe en varias tandas) o se pegarán unas a otras.Dales la vuelta cuando se doren por un lado para que se doren por igual. Retíralos del aceite y déjalos reposar sobre una toalla de papel para que absorba el exceso de aceite. Fríe el resto de las mariquitas como antes.
Paso 4: Licuar y calentar
- Licúa con la batidora.Sazona con sal y pimienta al gusto y añada la salsa picante.
Paso 5: Servir
- Para servir la sopa, se puede servir a temperatura ambiente (lo que me gustó mucho) o recalentarla en la olla.Espolvorea con queso cheddar y chips de plátano. Sirve inmediatamente.
Nutrition
Por Tia Clara
, publicado 22 Oct 2015 en
César García
Hoy lo estoy preparando para mi familia, un poco intimidado con las nuevas recetas pero lo haré. En esta cuarentena la cocina es una gran terapia
Tía Clara
Pues que bueno que te atrevas a probar nuevas cosas. No te olvides de contarnos cómo te queda.
Carmen
Una receta deliciosa. En España el plátano maduro está muy caro, por desgracia.
Aún así creo que me animaré a hacer esta rica sopa, templadita, para ir pasando mejor los días fríos que nos empiezan a llegar por el norte del país.
Besos.