Sopa de Platano - Crema de Plátano Maduro con Mariquitas

Si te gustan los plátanos tanto como a mí, esta sopa de plátano maduro con chips de plátano verde y queso es justo lo que necesitas. Ligeramente dulce, suavemente picante y con un toque de textura crujiente. ¡Es como el cielo en un plato de sopa!

Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Preparación

Sopa de plátano.

Porqué lo ❤️

Los dominicanos no son los únicos que adoran los plátanos, y nosotros tenemos nuestra sopa de plátano verde. Son igual de populares en Cuba y Puerto Rico y muy apreciados en otros países latinoamericanos. Digamos que me encanta crear recetas con nuestra fruta favorita (sí, el plátano es una fruta).

Si te preguntas cómo hacer mariquitos de plátano en casa, estás de suerte. Esta sopa se adorna con ellas, y te mostraré lo fácil que es hacerlas. Esta sopa le sorprenderá gratamente. Después de todo, cualquier cosa que combine plátanos maduros y plátanos verdes es como una doble dosis de maravilla.

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Utensilios y herramientas

• Olla sopera mediana u horno holandés
• Mandolina o pelapatatas
• Olla pequeña
• Batidora

Ingredientes

Para preparar la sopa

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla blanca grande picada
• ½ pimiento rojo picado
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 plátanos muy maduros, pelados y troceados
• 6 tazas [1 .5 liters] de caldo de verduras
• ¼ de cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharada de perejil picado
• ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida, (o al gusto)
• 1 cucharadita de sal (o más, al gusto)
• ¼ cucharadita de salsa picante (opcional)

Para hacer los chips de plátano

• ½ taza de aceite vegetal (maní, maíz o soja)
• 1 plátano verde (sin madurar)
• ¼ taza de queso cheddar rallado, (opcional)
• 1 cucharada de perejil picado u hojas de cilantro

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1: Hervir los plátanos

Calienta el aceite a fuego medio en la olla. Añade la cebolla y cuece y revuelve hasta que empiece a ponerse translúcida. Incorpora el pimiento, el ajo y el plátano maduro. Cuece y revuelve hasta que el ajo desprenda su aroma (aproximadamente un minuto).

Añade el caldo y el comino en polvo. Cuece a fuego lento tapado durante 5 minutos, o hasta que el plátano esté bien cocido. Añade el perejil y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Paso 2: Cortar los plátanos verdes

Pela el plátano verde y córtalo en rodajas muy finas (utilice un cortador de mandolina o un pelapatatas).

Paso 3: Freír las patatas fritas

Calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto en una cacerola pequeña. Una vez caliente el aceite, añade los plátanos uno a uno, no los amontones (fríe en varias tandas) o se pegarán unas a otras.

Dales la vuelta cuando se doren por un lado para que se doren por igual. Retíralos del aceite y déjalos reposar sobre una toalla de papel para que absorba el exceso de aceite. Fríe el resto de las mariquitas como antes.

Paso 4: Licuar y recalentar la sopa

Licúa con la batidora.

Sazona con sal y pimienta al gusto y añada la salsa picante.

Paso 4: Servir

Para servir la sopa, se puede servir a temperatura ambiente (lo que me gustó mucho) o recalentarla en la olla.

Espolvorea con queso cheddar y chips de plátano. Sirve inmediatamente.

Cómo servir

Esta es una sopa ligera ideal para una comida o cena muy ligera, pero también perfecta para servir como entrante.

Los chips de plátano (mariquitas) verde añaden un bonito contraste de textura, pero puedes omitirlos.

También puedes cubrirla con mariquitas comprados en la tienda y ahorrarte algo de tiempo.

Información nutricional

Calorías: 476kcal - Carbohidratos: 36g - Proteínas: 3g - Grasas: 38g - Grasas saturadas: 4g - Grasas poliinsaturadas: 9g - Grasas monoinsaturadas: 23g - Grasas trans: 0,1g - Colesterol: 7mg - Sodio: 1581mg - Potasio: 529mg - Fibra: 2g - Azúcar: 20g - Vitamina A: 2224IU - Vitamina C: 40mg - Calcio: 65mg - Hierro: 1mg

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Inspiración

La idea de esta receta de sopa de plátano salió de un libro que me regaló un amigo hace muchos años llamado La Cocina Venezolana. El primer plato que probé del libro es la sopa de plátano dulce en la que he basado esta receta. Tengo que decir que ha cambiado en gran medida, y me encanta el resultado.

Los cambios que hice incluyeron añadir una tonelada de ingredientes (la receta sólo tenía unos cuatro), no usar manteca de cerdo (ya no es fácil de encontrar), adornar con chips de plátano en lugar de tostones picados para que quedara más crujiente, añadir pimiento para darle más sabor y color, añadir salsa picante -un toque picante que me parece que va muy bien con el suave dulzor de esta sopa- y adornar con queso.

Preguntas frecuentes

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Esto es sólo un resumen para imprimir; algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.