Porciones: 4 porciones Calorías: 854kcal |
Esta sopa de repollo es un plato extraordinario, sabroso, llenador y muy reconfortante. Me encanta en días fríos y frescos, y si haces extra, encontrarás que es la sopa perfecta para recalentar al día siguiente.
Por - Revisado . Original 26 Mar 2026.
Receta de Sopa de Repollo Sabrosísima.
Por qué lo ❤️
- Si me conoces sabrás que las sopas me son irresistibles, y en días frescos y fríos esta rica sopa de repollo es una de esas que hago siempre que puedo.
- Mi sopa de repollo es cremosa, con un lindo color del pimentón, un toque de eneldo, la nutrición de las verduras y la intensidad de las salchichas.
- Los sabores maduran y se intensifican si guardas para el otro día, siempre aprecio los sobrantes.
Receta de Sopa de Repollo Sabrosísima
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Utensilios
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- ¾ libra kielbasa, u otra salchicha de res [350 gramos] rebanada
- 1 cebolla blanca, picadita
- 2 tallos puerro, rebanados
- 2 dientes ajo, machacado
- 4 papas harinosas, picadita
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 6 tazas caldo de vegetales, [1.5 litros]
- ¼ cucharadita pimienta negra, recién molida
- 1½ cucharadita sal, (o más, al gusto)
- ¼ cabeza repollo, rebanado
- 1½ taza crema para batir, (nata para batir), opcional
- 4 ramitas perejil, (o 1 ramito de eneldo picado)
Preparacion
1. Dora la salchicha
- Calienta el aceite a fuego medio en la olla. Cuando caliente, agrega la salchicha y cuece removiendo hasta que doren.
2. Saltear vegetales
- Añade la cebolla, puerro y ajo y cocina removiendo hasta que empiece a ponerse translúcidos. Añade las papas y el pimentón y cocina removiendo hasta que calienten.
3. Hervir
- Añade el caldo. Sazona con sal y pimenta al gusto.Cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 15 minutos, o hasta que las papas estén cocidas.
3. Cocer repollo
- Agrega el repollo y la crema para batir y calienta hasta que empiece a hervir.
4. Servir
- Prueba y sazona con sal y pimienta si te parece necesario.Mezcla el perejil y sirve.
Consejos
- Guardar: Guarda la sopa en la nevera y recalienta al día siguiente. No hiervas mucho para que el repollo mantenga una textura lo más crujiente posible.
- Tipo de salchicha: Para esta sopa, mi salchicha favorita es kielbasa, una salchicha de res polaca, pero funciona muy bien con longaniza, o alguna salchicha de res o cerdo que no sea picante.
- Caldos: Puedes usar caldo de pollo si lo tienes a mano.
- Versión ligera: Para una versión más ligera, puedes sustituir la salchicha de res por alguna salchicha de pollo o pavo y no agregar crema de leche.
Cómo servir
Para servir como una comida completa, puedes servirla con un poco de pan rústico o baguette.
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Nutrición
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