Portions: 6 porciones Calorías: 699kcal |
Ya sabes que lo mío son las recetas fáciles de arroz, y este festivo arroz con nueces y arándanos no sólo es súper sencillo, sino que además es sabroso y bonito, lo que lo hace ideal para tu menú de Navidad o Acción de Gracias. Es un buen comienzo para planificar tu banquete festivo de estas fiestas.
Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Preparación
Arroz con nueces y arándanos.
Porqué lo ❤️
Tengo en mi colección nuestro favorito Arroz de Navidad con pasas y nueces, pero no nunca puede haber demasiadas guarniciones de arroz para nuestro menú navideño.
Este sabroso arroz con arándanos y nueces es perfecto para servir algo nuevo este año o para tener algo extra especial en tu mesa.
Receta de arroz con nueces y arándanos
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Utensilios y herramientas
Ingredientes
- 3 cucharadas de ghee (mantequilla clarificada, ver notas)
- 1½ tazas de nueces (o almendras) picadas, más nueces enteras para adornar
- 6 g de azafrán en hebra, más hebras para decorar
- 3 tazas de arroz
- 6 tazas [1.5 liters] de caldo, salado al gusto, hirviendo caliente (ver notas)
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1½ tazas de arándanos rojos secos, (craisins)
- Hierbas frescas para adornar (como perejil fresco o cebollino)
Vídeo
Preparación
Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.
Paso 1: Tostar las nueces
En una olla de fondo grueso (aluminio fundido o hierro colado), calienta el ghee a fuego medio. Incorporar las nueces y cocer, removiendo, hasta que adquieran un color ligeramente más oscuro.
Retirar las nueces de la grasa y reservarlas. Dejar el ghee en la olla.
Paso 2: Saltear el arroz
Añade el arroz crudo y sin enjuagar al ghee caliente, cocinar removiendo hasta que los granos se cubran con ghee y adquieran un color ligeramente amarillo.
Vierte el caldo de verduras, revuelve y salar al gusto.
Paso 3: Cocer el arroz
Hierve a fuego medio, removiendo a menudo, hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo. Añade las pasas y las pasas sultanas y revuelve para mezclar. Baja el fuego, tapa con una tapa hermética y cuece a fuego lento durante 15 minutos. Revuelve el arroz y cuece a fuego lento tapado otros 10 minutos, o hasta que el arroz esté bien cocido.
Destapa y mezcla con las nueces tostadas. Retira del fuego.
Paso 4
Coloca el arroz en una fuente de servir y espolvorealo con las hierbas.
Consejos
- El sabor y la salinidad del caldo determinarán el sabor del arroz, así que si el caldo te parece demasiado soso, puede que tengas que añadir sal al gusto, o incluso añadir un poco de perejil picado, una cucharadita de ajo en polvo y una cucharada de copos de cebolla para animarlo.
- Para variar el sabor, puedes utilizar diferentes caldos: prueba mi receta de caldo de verduras casero o mi receta de caldo de pollo casero.
- Para un arroz con arándanos vegano, utiliza aceite de oliva en lugar de ghee, y asegúrate de usar caldo vegetal.
Cómo servir
Este arroz con arándanos rojos es perfecto para su banquete de Nochebuena, o como nueva adición a su comida de Acción de Gracias. Echa un vistazo a mis platos dominicanos de Acción de Gracias y Navidad para obtener algunas ideas, o echa un vistazo a mis platos navideños aquí.
Para una elección de carne muy fácil y muy innovadora, echa un vistazo a estas chuletas de pavo que tanto me gustan.
Variaciones
Si no te gustan o no tienes nueces, puedes hacer arroz con arándanos y nueces pecanas o arroz con arándanos y nueces siguiendo exactamente las mismas instrucciones y sólo sustituyéndolos por tus frutos secos favoritos. Los piñones también quedan muy bien en este plato.
Para esta receta, utilicé arroz blanco de grano largo, pero puedes utilizar las mismas instrucciones y cambiar el arroz por basmati. Si buscas un buen arroz salvaje pilaf, tengo una mezcla de arroz salvaje muy colorida y arroz amarillo de coliflor que te encantará.
Información nutricional
Calorías: 553kcal - Carbohidratos: 23g - Proteínas: 36g - Grasas: 35g - Grasas saturadas: 14g - Colesterol: 116mg - Sodio: 1642mg - Potasio: 765mg - Fibra: 2g - Azúcar: 13g - Vitamina A: 1030IU - Vitamina C: 9.1mg - Calcio: 587mg - Hierro: 2.2mg
Preguntas frecuentes
¿Es necesario remojar el arroz antes de cocinarlo?
Aunque algunas recetas sí requieren que el arroz se remoje previamente, no todas las recetas lo hacen, y no todos los arroces se cuecen igual. Comprueba las instrucciones de la receta que sigues.
Imprimir
Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Receta de Arroz con Nueces y Arándanos [+Video]
Ingredientes
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1½ taza nueces picadas
- 6 gramos azafrán en hilos (más extra para adornar)
- 3 tazas arroz (grano largo, Carolina)
- 6 tazas caldo de vegetales , salado al gusto, hirviendo
- 1½ taza arándanos rojos secos (crasins)
Elaboración paso a paso
Tostar las nueces
- Calienta la mantequilla a fuego medio. Incorpora las nueces y cocínalas removiendo hasta que adquieran un ligero color dorado. Retira las almendras del aceite y resérvalas. Deja la mantequilla en el caldero
Saltear arroz
- Agrega el azafrán, seguido del arroz (crudo y sin lavar) la mantequilla caliente, cocínalo removiendo hasta que los granos se cubran de mantequilla y adquieran un color ligeramente amarillo.Verter el caldo vegetal, revuelve.
Cocinar el arroz
- Hierve a fuego medio, removiendo a menudo, hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo. Añade los arándanos y remueve para combinarlas. Baja el fuego, tapa bien y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos. Revuelve el arroz y cocina a fuego bajo durante otros 10 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.Destapa y añade las nueces tostadas. Retira del fuego.
Servir
- Coloca el arroz en una fuente de servir y adorna con nueces enteras e hilos de azafrán.
Nutrition
Publicado originalmente el 8 de noviembre de 2021
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