Porciones: 6 porciones Calorías: 704kcal |
Me encantan las recetas fáciles de arroz, y este festivo arroz con nueces y arándanos no sólo es supersencillo, sino también sabroso y bonito, por lo que resulta ideal para tu menú de Navidad o Acción de Gracias.
Por - Revisado . Original 8 Nov 2021.
Festivo Arroz con Nueces y Arándanos [Video+Recipe].
Por qué lo ❤️
- Nunca hay demasiadas opciones de arroz para tu menú festivo, y esta receta de arroz con arándanos es perfecta para Acción de Gracias, con un delicioso sabor salado y un toque dulce.
- Este sabroso arroz con nueces y arándanos añade un toque especial a tu mesa en las fiestas de fin de año.
Festivo Arroz con Nueces y Arándanos [Video+Recipe]
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Utensilios
Ingredientes
- 6 tazas caldo de vegetales, salado al gusto, hirviendo caliente (ver notas) [1.5 liters]
- 2 cucharaditas sal
- 1 cucharadita pimienta negra recién molida
- 3 cucharadas ghee, (mantequilla clarificada, ver notas)
- 1½ taza nueces, (o almendras) picadas, más nueces enteras para adornar
- 6 gramos azafrán, en hebras (más extra para adornar)
- 3 tazas arroz grano largo
- 1½ taza arándanos rojos secos, (crasins)
- Perejil fresco, (o cebollino) para adornar
Vídeo
Preparacion
1. Tostar las nueces
En una cacerola mediana, sazona el caldo de vegetales con sal y pimienta al gusto (si es necesario), y mantén caliente a fuego bajo.En otro caldero de fondo grueso (de aluminio o hierro fundido), calienta el ghee a fuego medio-bajo. Incorpora las nueces y cocer, removiendo, hasta que adquieran un color ligeramente más oscuro.Retira las nueces de la grasa y reservalas. Dejar el ghee en el caldero.
2. Saltear el arroz
- Añade el azafrán al ghee y revuelve para darle color. Añade el arroz crudo y sin enjuagar al ghee caliente, cocina removiendo hasta que los granos se cubran con el ghee y adquieran un color ligeramente amarillo.Vierte el caldo bien caliente, sube la temperatura del caldero a fuego medio-alto y revuelve.
3. Cocer el arroz
- Cuece a fuego lento, removiendo a menudo, hasta que el líquido casi se haya evaporado. Añade los arándanos y remueve para mezclarlas. Baja el fuego, tapar con una tapa hermética y cuece a fuego lento durante 15 minutos. Remueve el arroz y cuécelo tapado a fuego lento otros 10 minutos o hasta que el arroz esté bien cocido pero con los granos separados.Destapa y mezcla con las nueces tostadas. Retira del fuego.
4. Servir
- Coloca el arroz en una fuente de servir y espolvorealo con las hierbas.
Consejos
- Caldo: El sabor y la salinidad del caldo determinarán el sabor del arroz, así que si el caldo te parece demasiado soso, puede que tengas que añadir sal al gusto, o incluso añadir un poco de perejil picado, una cucharadita de ajo en polvo y una cucharada de cebolla en polvo para animarlo.
Para variar el sabor, puedes utilizar diferentes caldos: prueba mi receta de caldo de vegetales casero o mi receta de caldo de pollo casero. - Vegano: Para un arroz con arándanos vegano, utiliza aceite de oliva en lugar de ghee, y asegúrate de usar caldo vegetal.
- Sobrantes: Para guardar las sobras, puedes dejarla en la nevera en un recipiente hermético hasta 4 días. Vuelve a calentarla en el microondas, en un recipiente tapado apto para microondas, tras añadir un par de cucharadas de agua fría.
- Tipo de arroz: Puedes hacer esta receta con arroz basmati en lugar de arroz de grano largo.
- Sabores: Para darle un toque interesante, puedes añadir un poco de ralladura de naranja antes de esponjar el arroz. Si tienes laurel en casa, añade un par de hojas al agua hirviendo, pero recuerda retirarlas antes de servir.
- Otros frutos secos: Si no te gustan o no tienes nueces, puedes hacer arroz con arándanos y nueces pecanas o arroz con arándanos y nueces siguiendo exactamente las mismas instrucciones y sólo sustituyéndolos por tus frutos secos favoritos. Los piñones también quedan muy bien en este plato.
Cómo servir
Este arroz con arándanos es perfecto para tu banquete de Nochebuena o como nueva adición a tu comida de Acción de Gracias. Echa un vistazo a mis platos dominicanos de la cena de Acción de Gracias y Navidad para obtener algunas ideas, o consulta mis platos navideños aquí.
Para una elección de carne muy fácil y muy innovadora, echa un vistazo a estas chuletas de pavo que tanto me gustan.
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Aprende más
¿Es necesario remojar el arroz antes de cocinarlo?
Aunque algunas recetas requieren que el arroz se remoje previamente, no todas las recetas lo hacen, y no todos los arroces se cocinan igual. Compruebe las instrucciones de la receta que esté siguiendo.
Me encanta el arroz pilaf, y si buscas otra receta para probar un plato de arroz para cualquier ocasión, esta Mejadra, Arroz primavera, Arroz negro con marisco, Arroz integral con judías verdes, Arroz navideño y la Mezcla de arroz salvaje con coliflor, serán tus nuevos favoritos.
Nutrición
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