Porciones: 6 porciones Calorías: 699kcal |
Me encantan las recetas fáciles de arroz amarillo, y este festivo arroz con nueces y arándanos no sólo es supersencillo, sino también sabroso y bonito, por lo que resulta ideal para tu menú de Navidad o Acción de Gracias. Es un buen comienzo para planificar su banquete festivo de estas fiestas.
Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Video • Preparación
Arroz festivo con arándanos.
Porqué lo ❤️
Tengo en mi colección nuestro arroz navideño favorito con pasas y nueces, pero no puede haber demasiadas guarniciones de arroz para nuestro menú festivo.
Este sabroso arroz con arándanos y nueces único es sin dudas la receta de arroz perfecta para servir algo nuevo este año o para tener algo extra especial en tu mesa.
Receta festiva de arroz con nueces
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Utensilios y herramientas
Ingredientes
- 6 tazas [1 .5 liters] de caldo, salado al gusto, bien caliente (ver notas)
- 2 cucharaditas de sal (o al gusto - opcional)
- 1 cucharadita de pimienta negra (o al gusto - opcional)
- 3 cucharadas de ghee (mantequilla clarificada, ver notas)
- 1½ tazas de nueces picadas (o almendras), más nueces enteras para adornar
- 6 g de azafrán en hebra, más hebras para decorar
- 3 tazas de arroz de grano largo
- 1½ tazas de arándanos rojos secos(craisins)
- Hierbas frescas para adornar (como perejil fresco, cilantro o cebollino)
Vídeo
Preparación
Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.
Paso 1: Tostar las nueces
En una cacerola mediana, sazona el caldo de vegetales con sal y pimienta al gusto (si es necesario), y mantén caliente a fuego bajo.
En otro caldero de fondo grueso (de aluminio o hierro fundido), calienta el ghee a fuego medio-bajo. Incorpora las nueces troceadas y cuece, removiendo, hasta que adquieran un color ligeramente más oscuro.
Retira las nueces de la grasa y reservalas. Dejar el ghee en el caldero.
Paso 2: Saltear el arroz
Añade el azafrán al ghee y revuelve para darle color. Añade el arroz crudo y sin enjuagar al ghee caliente, cocina removiendo hasta que los granos se cubran con el ghee y adquieran un color ligeramente amarillo.
Vierte el caldo bien caliente, sube la temperatura del caldero a fuego medio-alto y revuelve.
Paso 3: Cocer el arroz
Cuece a fuego lento, removiendo a menudo, hasta que el líquido casi se haya evaporado. Añade los arándanos y remueve para mezclarlas. Baja el fuego, tapar con una tapa hermética y cuece a fuego lento durante 15 minutos. Remueve el arroz y cuécelo tapado a fuego lento otros 10 minutos o hasta que el arroz esté bien cocido pero con los granos separados.
Destapa y mezcla con las nueces tostadas. Retira del fuego.
Paso 4: Servir
Coloca el arroz en una fuente de servir y cubre con las hierbas.
Consejos
- El sabor y la salinidad del caldo determinarán el sabor del arroz, así que si el caldo te parece demasiado soso, puede que tengas que añadir sal al gusto, o incluso añadir un poco de perejil picado, una cucharadita de ajo en polvo y una cucharada de cebolla en polvo para animarlo.
- Para variar el sabor, puedes utilizar diferentes caldos: prueba mi receta de caldo de vegetales casero o mi receta de caldo de pollo casero.
- Para un arroz con arándanos vegano, utiliza aceite de oliva en lugar de ghee, y asegúrate de usar caldo vegetal.
- Para guardar las sobras, puedes dejarla en la nevera en un recipiente hermético hasta 4 días. Vuelve a calentarla en el microondas, en un recipiente tapado apto para microondas, tras añadir un par de cucharadas de agua fría.
- Puedes hacer esta receta con arroz basmati en lugar de arroz de grano largo.
- Para darle un toque interesante, puedes añadir un poco de ralladura de naranja antes de esponjar el arroz. Si tienes laurel en casa, añade un par de hojas al agua hirviendo, pero recuerda retirarlas antes de servir.
Cómo servir
Este arroz con arándanos es perfecto para tu banquete de Nochebuena o como nueva adición a tu comida de Acción de Gracias. Echa un vistazo a mis platos dominicanos de la cena de Acción de Gracias y Navidad para obtener algunas ideas, o consulta mis platos navideños aquí.
Para una elección de carne muy fácil y muy innovadora, echa un vistazo a estas chuletas de pavo que tanto me gustan.
Variaciones
Si no te gustan o no tienes nueces, puedes hacer arroz con arándanos y nueces pecanas o arroz con arándanos y nueces siguiendo exactamente las mismas instrucciones y sólo sustituyéndolos por tus frutos secos favoritos. Los piñones también quedan muy bien en este plato.
Me encanta el arroz pilaf, y si buscas otra receta para probar un plato de arroz para cualquier ocasión, esta Mejadra, Arroz primavera, Arroz negro con marisco, Arroz integral con judías verdes, Arroz navideño y la Mezcla de arroz salvaje con coliflor, serán tus nuevos favoritos.
Información nutricional
Calorías: 553kcal - Carbohidratos: 23g - Proteínas: 36g - Grasas: 35g - Grasas saturadas: 14g - Colesterol: 116mg - Sodio: 1642mg - Potasio: 765mg - Fibra: 2g - Azúcar: 13g - Vitamina A: 1030IU - Vitamina C: 9.1mg - Calcio: 587mg - Hierro: 2.2mg
Más recetas navideñas
Preguntas frecuentes
¿Es necesario remojar el arroz antes de cocinarlo?
Aunque algunas recetas requieren que el arroz se remoje previamente, no todas las recetas lo hacen, y no todos los arroces se cocinan igual. Compruebe las instrucciones de la receta que esté siguiendo.
Imprimir
Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Arroz Amarillo |Video+Receta| Arroz con Nueces y Arándanos
Ingredientes
- 6 tazas caldo salado al gusto, hirviendo caliente (ver notas) [1.5 liters]
- 2 cucharaditas sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 3 cucharadas ghee (mantequilla clarificada, ver notas)
- 1½ taza nueces (o almendras) picadas, más nueces enteras para adornar
- 6 gramos azafrán en hebras (más extra para adornar)
- 3 tazas arroz
- 1½ taza arándanos rojos secos (crasins)
- Hierbas frescas para adornar (como perejil fresco o cebollino)
Elaboración paso a paso
Paso 1: Tostar las nueces
- En una cacerola mediana, sazona el caldo de vegetales con sal y pimienta al gusto (si es necesario), y mantén caliente a fuego bajo.En otro caldero de fondo grueso (de aluminio o hierro fundido), calienta el ghee a fuego medio-bajo. Incorpora las nueces y cocer, removiendo, hasta que adquieran un color ligeramente más oscuro.Retira las nueces de la grasa y reservalas. Dejar el ghee en el caldero.
Paso 2: Saltear el arroz
- Añade el azafrán al ghee y revuelve para darle color. Añade el arroz crudo y sin enjuagar al ghee caliente, cocina removiendo hasta que los granos se cubran con el ghee y adquieran un color ligeramente amarillo.Vierte el caldo bien caliente, sube la temperatura del caldero a fuego medio-alto y revuelve.
Paso 3: Cocer el arroz
- Cuece a fuego lento, removiendo a menudo, hasta que el líquido casi se haya evaporado. Añade los arándanos y remueve para mezclarlas. Baja el fuego, tapar con una tapa hermética y cuece a fuego lento durante 15 minutos. Remueve el arroz y cuécelo tapado a fuego lento otros 10 minutos o hasta que el arroz esté bien cocido pero con los granos separados.Destapa y mezcla con las nueces tostadas. Retira del fuego.
Paso 4: Servir
- Coloca el arroz en una fuente de servir y espolvorealo con las hierbas.
Nutrition
By Tia Clara
, published 8 Nov 2021 on
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