Cómo Cocinar Arroz Integral, Receta de Arroz Integral con Vainitas y Tocineta Fácil

Si quieres saber cómo cocinar arroz integral sabroso, prueba este con vainitas verdes con tocineta, y si no te gusta el arroz integral, quizás lo que necesitas sea agregar un poco de sabroso tocino para cambiar tu opinión. Ciertamente ha mejorado la opinión de mi familia sobre el arroz integral y este plato siempre es bienvenido en nuestra mesa.

Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Preparación

Porqué lo ❤️

Hay muchas razones para amar el arroz integral: tiene una textura y un sabor interesantes, tiene menos carbohidratos, contiene más fibra y es más nutritivo. Pero algunas personas no están convencidas. Para ellos, les muestro cómo cocinar arroz integral de mi forma favorita: arroz integral, tocineta y judías verdes.

La guarnición perfecta para la cena, este sabroso plato de arroz sin pulir o integral con vainitas y tocino es justo lo que necesitas para cambiar de opinión. Y si quieres una versión vegana, se puede convertir fácilmente en un plato sin carne.

Utensilios y herramientas

• Colador
• Sartén
• Protector contra salpicaduras
• Caldero de fondo grueso con tapa

Ingredientes

• 1 libra de arroz integral ,[0 .45 kg] (aproximadamente 2 tazas de arroz)
• 3 tazas de caldo de vegetales ,[0 .71 lt], o caldo de tu preferencia
• 1 libra de tocineta,[0 .45 kg] picado (usé tocineta/tocino sin curar)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla roja grande, (alrededor de ½ lb[0 .22 kg] ), picadita
• 1 libra de judías verdes o vainitas, ([0 .45 kg] aproximadamente 2 tazas), picado
• 1 ½ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de perejil liso picado (perejil italiano)

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1

Vierte el arroz y el caldo en un recipiente hondo y déjalo reposar durante una hora, esto ayudará a que el arroz quede tierno, y acortarás el tiempo de cocción.

Pasado ese tiempo separa el arroz y el caldo con un colador. Pon el arroz y el caldo a un lado.

Paso 2

Para dorar el tocino , calienta el tocino a fuego medio-bajo en una sartén y cocínalo, revolviendo regularmente, hasta que haya perdido la mayor parte de la grasa.

Aumenta el fuego a medio-alto y cocina hasta que el tocino esté dorado y crujiente (cuidado con las salpicaduras de grasa, usa un protector contra salpicaduras para mayor seguridad).

Retira el tocino de la sartén y colócalo sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa. Puedes desechar la grasa.

Paso 3

Para cocinar el arroz, calienta el aceite de oliva a fuego lento en un caldero. Agrega la cebolla y cocina revolviendo hasta que se torne transparente.

Agrega las judías verdes y el arroz, mezcla hasta que estén cubiertos con el aceite. Agrega el caldo y la sal y aumenta el fuego a medio.

Paso 4

Cocina a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado, revolviendo con frecuencia para evitar que el arroz se pegue al fondo.

Paso 5

Mezcla el tocino y el perejil , baja el fuego al mínimo y cubra con una tapa hermética. Cocina a fuego lento durante 15 minutos.

Paso 6

Destapa y revuelve, moviendo el arroz de abajo hacia arriba. Tapa y cocina a fuego lento durante 5 minutos más. Prueba el arroz para ver si está cocido, el arroz debe estar firme pero bien cocido. Si es necesario, tapa y cocina a fuego lento durante 5 minutos más.

Sirve caliente.

Variaciones

Puedes hacer de esta una receta vegana omitiendo el tocino. Los chips de tocino de soya texturizados también son una excelente sustitución, y los he usado con gran éxito.

Usé tocino sin curar (crudo) para este plato, pero es posible que desées probar otras opciones e incluso sustituirlo por tocino de pavo si lo deseas.

Si tienes caldo de pollo, también funciona de maravilla en este plato.

Consejos

Si no te importa la grasa extra, rocía dos cucharadas adicionales de aceite de oliva después de que el arroz esté cocido y esponja con un tenedor. Mejorará el sabor, pero también mantendrá los granos brillantes y esponjosos.

Cómo servir

Esta es una guarnición maravillosa para servir con pollo guisado, o cualquier carne rica en salsa o plato principal que te guste.

¿Qué es el arroz integral?

El arroz integral, también conocido como arroz pulido (brown rice en inglés), es un arroz que aún conserva la capa de salvado y germen después de quitar la cáscara exterior no comestible. En comparación con el arroz blanco, el arroz integral contiene más fibra y es más nutritivo, además de tener menos carbohidratos digeribles.

El arroz integral se puede cocinar de manera similar al arroz blanco, pero requiere tiempos de cocción más prolongados para cocinar la capa fibrosa exterior. También tiene un sabor diferente, que me gusta mucho.

Información nutricional

Calorías: 784kcal - Hidratos de carbono: 68g - Proteínas: 36g - Grasas: 41g - Grasas saturadas: 12g - Colesterol: 74mg - Sodio: 1926mg - Potasio: 889mg - Fibra: 5g - Azúcar: 3g - Vitamina A: 565IU - Vitamina C: 11,4 mg - Calcio: 79mg - Hierro: 3,3mg

Preguntas frecuentes

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Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.