Porciones: 4 porciones Calorías: 154kcal |
El pavo asado suele requerir varias horas a una temperatura muy alta, pero las chuletas de pavo necesitan una temperatura mucho más baja durante mucho menos tiempo. El plato perfecto para cualquier época del año. Aprende a freír chuletas de pavo y comprueba lo buena que puede ser la carne de pavo.
Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Video • Preparación
Chuletas de pavo empanadas y fritas.
Porqué lo ❤️
En casa, siempre estoy buscando "el próximo gran plato", ese que nos gusta tanto que se convierte en parte de nuestra tradición familiar. Estas chuletas de pavo fritas empanadas con hueso bien podrían convertirse en una de ellas.
Lo que ofrece el pavo es un sabor y una textura similares a los de la carne roja, y las propiedades nutritivas de la carne blanca. Lo mejor de dos mundos. Son una gran alternativa a las chuletas de cerdo y la cena perfecta entre semana.
Receta de chuletas de pavo fritas
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Utensilios y herramientas
Ingredientes
- 2 tazas de pan rallado o panko
- ½ cucharada de sal
- ¼ cucharada de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 8 lonjas de muslos de pavo, limpios de huesos pequeños (ver notas)
- 4 huevos (grandes), batidos
- 1 taza de harina para todo uso
- ¼ taza de aceite para freír o ghee (mantequilla clarificada)
- Rodajas de limón para decorar (opcional)
Video
Preparación
Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.
Paso 1: Hacer la mezcla de pan rallado
En un bol grande, mezcla panko, sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo.
Paso 2: Empanizar
Cubre las chuletas con harina y sacude para retirar el exceso. Baña cada chuleta de pavo en el huevo. A continuación, pasa por el huevo (usa pinzas para hacerlo) y cubre con el pan rallado.
Resérvalas.
Paso 3: Freír
Calienta el aceite a fuego medio en la sartén. Coloca 3 chuletas y cocina hasta que se doren por el lado de cocción, da la vuelta y cocina por el otro lado (4 minutos por cada lado).
Retira el pavo de la sartén y colócalas en toallas de papel para retirar el exceso de grasa. Repite el proceso con el resto de la mantequilla y las chuletas hasta que estén todas cocidas. Sírvelos.
Consejos
- Una vez descongeladas las chuletas, presiónalas con los dedos para encontrar y retirar cualquier trozo de hueso o cartílago.
- El aceite de oliva, aunque es mi grasa preferida para cocinar, no funciona tan bien en esta receta porque tiene un punto de humeo bajo y se quemará antes incluso de que pueda dorar las chuletas.
- El uso de una sartén antiadherente reduce la cantidad de grasa necesaria.
Cómo servir
Sirve sobre puré de papas, o papas fritas al horno, y adorna con salsa BBQ de guayaba (opcional) o la salsa BBQ de su preferencia.
También van muy bien con judías verdes y una ensalada.
Variaciones
Puedes hacer esta receta con chuletas de pechuga de pavo, o con chuletas de pollo siguiendo el mismo método, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción es menor para la carne blanca (pechuga) que para la carne de muslo.
Información nutricional
Calorías: 154kcal - Carbohidratos: 3g - Proteínas: 4gGrasa: 14g - Grasas saturadas: 1g - Grasas poliinsaturadas: 4g - Grasas monoinsaturadas: 9g - Grasas trans: 1g - El colesterol: 1mg - El sodio: 932 mg - Potasio: 85 mg - Fibra: 1g - El azúcar: 1g - Vitamina A: 2IU - Vitamina C: 1mg - Calcio: 8 mg - Hierro: 1mg
Preguntas frecuentes
¿Qué es una chuleta de pavo?
Las chuletas de pavo son en realidad muslos de pavo sin deshuesar cortados en lonchas, que de vez en cuando aparecen rebajados en el supermercado de nuestro barrio, lo que los convierte en una opción interesante para añadir variedad a nuestros menús. A veces se encuentran chuletas de pavo deshuesadas (pechuga de pavo aplastada) etiquetadas como "chuletas".
¿Cuánto tiempo hay que freír las chuletas de pavo?
Las chuletas de pavo finas tardan unos 15 minutos en cocinarse hasta alcanzar una temperatura interna de 74 ºC [165 ºF], que es la temperatura recomendada para cocinar el pavo de forma segura.
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Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Receta de Chuletas de Pavo Fritas Empanizadas [+Video]
Ingredientes
- 2 tazas de pan blanco o panko
- ½ cucharada de sal
- ¼ cucharada de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 8 lonjas de muslos de pavo limpios de huesos pequeños (ver notas)
- 4 huevos batidos
- 1 taza de harina todo uso
- ¼ taza de aceite de freír o ghee (mantequilla clarificada)
- Rodajas de limón para decorar (opcional)
Elaboración paso a paso
Paso 1: Hacer migas de pan rallado
- En un bol grande, mezcla panko, sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo.
Paso 2: Empanizar
- Cubre las chuletas con harina y sacude para retirar el exceso. Baña cada chuleta de pavo en el huevo. A continuación, pasa por el huevo y cubre con el pan rallado.Resérvalas.
Paso 3: Freír
- Calienta el aceite a fuego medio en la sartén. Coloca 3 chuletas y cocina hasta que se doren por el lado de cocción, da la vuelta y cocina por el otro lado (4 minutos por cada lado). Retira el pavo de la sartén y colócalas en toallas de papel para retirar el exceso de grasa. Repite el proceso con el resto de la mantequilla y las chuletas hasta que estén todas cocidas. Sírvelos.
Notas
Nutrition
Por , publicado 10 Oct 2014 en Tia Clara
Lina
Muy buena receta, quedó muy rico, pero con otra salsa. A la proxima voy a ver si lo hago en la freidora de aire o al horno para no usar aceite. Ya veremos.
Angie
Excelnete receta. Quiero aprender a cocinar pavo.