Receta de Rollos de Pollo Rellenos de Espinacas Envueltos en Bacon al Horno

Sorprende a tu familia con estos rollitos pollo rellenos de espinacas y envueltos en bacon: la cena perfecta si quieres platos limpios después. Si está buscando una receta de cena sabrosa y fácil, entonces estos rollos de pollo definitivamente te encantarán.

Por Clara Gonzalez - Revisado Nov 10, 2023. Publicado 22 Sep 2018.

Porqué la ❤️ Receta Ingredientes Video Preparación

Rollos de pechuga de pollo.

Porqué lo ❤️

No soy un gran fanática de las pechugas de pollo. Sí, ahí, ahora está al descubierto. Las pechugas de pollo son el pan blanco rebanado del mundo de la carne. ¡Dame muslos y alas cualquier día! Pero como casi todo tiene una cualidad redentora: las pechugas de pollo son increíblemente versátiles y, con los ingredientes adecuados, se prestan a platos muy creativos. 

Por eso tengo tantas recetas con pechuga de pollo, a pesar de mi mencionada opinión probablemente escandalosa. Y todas son lo suficientemente buenos como para estar en mis recetas de pollo favoritas.

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Utensilios y herramientas

• Mazo de carne
• Filme plático
• Tabla de cortar
• Tazón grande
• Bandeja de asado con rejilla
• Horno

Ingredientes

Para los rollos de pollo

• 1 taza (210 gramos) de queso ricotta
• ¼ de taza de queso parmesano recién rallado
• 1 taza (30 gramos) de espinacas frescas picadas
• ½ cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de condimento italiano.
• ½ cucharadita de sal, o al gusto
• 1 huevo grande
• 4 (544 gramos) pechugas de pollo
• 16 rebanadas (460 gramos) de tocineta (bacon)

para la salsa

• 2 cucharadas de aceite de oliva,
• 2 dientes de ajo machacados
• 1½ tazas (355 ml) de salsa de tomate
• 2 cucharadas de perejil rizado picado, dividido
• ¼ de cucharadita de pimienta negra (recién molida, o molida)
• ½ cucharadita de sal, o al gusto

Video

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1: Hacer la mezcla del relleno

En un tazón, combina la ricotta, el parmesano, las espinacas, la cebolla en polvo y el condimento italiano, y mezcle bien. Sazona con sal al gusto. Mezcla con el huevo. Reserva.

Paso 2: Aplanar las pechugas de pollo

Corta en mariposa cada pechuga de pollo. Coloca cada pechuga de pollo entre dos trozos de papel de plástico.

Con un mazo de carne o un machacador de carne, golpea las pechugas de pollo hasta que estén muy finas y hayan doblado su superficie.

Paso 3: Rellenar el pollo

Haz los rollos de pollo poniendo una cuarta parte del relleno en cada pechuga de pollo. Enrolla firmemente, asegurándote de sellar los extremos. También puedes sujetarlas con palillos para evitar que se deshagan.

Tapa los rollos con un film plástico y congélalos (tienen que estar congelados y duros para el siguiente paso). Si lo deseas, puede congelar durante varios días y completar los siguientes pasos más adelante.

Paso 4: Envolver los rollitos de pollo con bacon

Envuelve bien los rollitos con las lonjas de bacon. No deje que los rollos se descongelen antes de cocinarlos. Coloca los rollos en una bandeja de horno con rejilla. Mete los extremos del tocino debajo de los rollitos para que no se desbaraten.

Mientras haces los rollos, precalienta el horno a 400 ºF [205 ºC].  

Paso 5: Cocinar los rollos de pollo

Cocine durante 20 minutos, o hasta que el tocino se haya vuelto crujiente y dorado en la parte superior. Sacar la sartén del horno y girar.

Vuelve a introducirlo en el horno y cocínelo durante 20 minutos más, o hasta que la parte superior del bacon esté también crujiente, y la temperatura interna leída con un termómetro de lectura instantánea alcance los 165 grados ºF [74 ºC].

Paso 6: Hacer la salsa

Mientras el pollo está en el horno, calienta el aceite de oliva en una cacerola o sartén a fuego muy lento. Incorpora el ajo y cocina tapado durante dos minutos, o hasta que el ajo suelte su aroma. Vierte la salsa de tomate y la mitad del perejil. Cuece a fuego bajo y tapado durante 15 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Retira del fuego y mezcla con el perejil restante (puedes guardar un poco para adornar cuando sirvas).

Paso 7: Servir

Vierte la salsa en un plato llano grande. Coloca los rollitos de pollo sobre la salsa y sírvelos (recuerda retirar los palillos si los has utilizado).

Cómo servir

Esta es una receta que nos encanta en casa, y tiene la ventaja de que puedes preparar de más y congelarla para llevarla al horno después de congelada.

Lo servimos con una ensalada, con papas asadas, y así aprovechamos el horno cuando ya está caliente. También nos encantó con vegetales al vapor.

Variaciones

Se pueden utilizar otros quesos o combinaciones. Una mezcla de mitad y mitad de queso crema y queso mozzarella va muy bien con ella. En lugar de mozzarella, también puede utilizar queso suizo o incluso queso cheddar.

Información nutricional

Calorías: 834kcal - Carbohidratos: 10g - Proteínas: 52gGrasas: 64g - Grasas saturadas: 21g - Colesterol: 230mg - Sodio: 2049mg - Potasio: 1166mg - Fibra: 1g - Azúcar: 4g - Vitamina A: 1625IU - Vitamina C: 13,3mg - Calcio: 155mg - Hierro: 2,6mg

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Preguntas frecuentes

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Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.