Porciones: 4 personas Calorías: 416kcal |
Esta receta de pechugas rellenas a la plancha son una receta de pollo fácil con una presentación atractiva e ingredientes fáciles de encontrar que probablemente tengas en la casa, y esta hecha con un relleno sabroso, jugoso, rápido y fácil que será un nuevo favorito. Te doy las instrucciones para pechugas rellenas paso a paso de dos maneras diferentes: en la estufa o en la parrilla.
Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Preparación
Porqué lo ❤️
El pollo es económico, abundante y, por lo general, son recetas fáciles incluso para el cocinero principiante. Pero si, como a mí, sientes que le faltan un poco de sabor, jugosidad y emoción a las pechugas de pollo, entonces te encantará esta forma de servirlas. Prueba también mi receta de pechugas de pollo rellenas de espinacas y queso.
Siempre que invito a grupos grandes de personas, y si no estoy segura de lo que les gusta a todos, sirvo pollo (con una versión vegana en caso de que haya un vegano en el grupo). Es difícil equivocarse con las pechugas rellenas. Estoy segura de que a toda la familia le encantará.
Receta de pechugas rellenas a la plancha
Esta receta gratuita contiene enlaces de afiliado a Amazon, y recibo una pequeña comisión cuando compras, sin ningún costo para ti. ¡Gracias!
Utensilios y herramientas
Ingredientes
Para la mezcla de relleno
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla roja pequeña
- ¼ taza aceitunas verdes sin semillas
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 cucharadas de pan rallado
- 1 relleno de salchicha de cerdo cruda o de pollo
Para la pechuga de pollo
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (ver notas)
- 4 cucharaditas de sal, divididas
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimienta (recién molida o molida)
- 1 cucharada de aceite vegetal, (maíz, maní o soya)
para la salsa
- ⅓ taza de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón amarillo
- 4 ramitas de perejil fresco
Preparación
Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.
Paso 1
Combina el pimiento, cebolla, aceitunas, ajo y la mantequilla en el vaso del procesador de alimentos. Muele hasta que se convierta en una pasta gruesa.
Coloca la mezcla molida en un bol y agrega pan rallado y salchicha, y mezcla bien para hacer la mezcla para relleno. Reserva.
Paso 2
Con un cuchillo muy afilado, corta a lo largo las pechugas, abriéndo desde la parte más gruesa de la pechuga para hacer un bolsillo, de esta manera la carne tendrá un grosor bastante uniforme en ambos lados.
Sazona las pechugas, por dentro y por fuera, con una cucharadita de sal, el ajo en polvo y la pimienta negra. Procede a rellenar las pechugas de pollo con el relleno de mantequilla y salchichas. Manténlas cerradas con palillos.
Paso 3
Para cocinar en una sartén: Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio alto. Dora las pechugas, por ambos lados, teniendo cuidado con las salpicaduras de aceite.
Reduce el fuego a fuego medio y cubre con una tapa que cierre bien. El relleno soltará suficiente líquido para que las pechugas se cocinen. Voltea regularmente para que las pechugas se cocinen uniformemente en ambos lados.
Cuando todo el líquido se haya evaporado (unos 20-25 minutos desde el principio) retira las pechugas del fuego.
Para cocinar a la parrilla: Calienta la parrilla a temperatura alta. Engrasa la parrilla con un poco de aceite vegetal para evitar que la carne se pegue. Coloca el pollo en la parrilla y cocina tapado por 10 minutos, voltea y cocina tapado por otros 10 minutos. Retira de la parrilla.
Paso 4
Mientras se cocinan las pechugas, haz la salsa mezclando con la licuadora el aceite de oliva, jugo de limón, perejil y ¼ de cucharadita de sal.
Paso 5
Para servir, retira los palillos y sirve las pechugas con la salsa de perejil.
Variaciones
Dado que las pechugas de pollo sin piel son carne magra que tiende a secarse en exceso, puedes cocinarlas con la piel para maximizar la jugosidad. Si lo deseas, puedes eliminar el exceso de grasa debajo de la piel y cocinar primero con la piel hacia abajo, luego voltear y terminar con la piel hacia arriba para obtener una receta extra sabrosa.
Consejos
Una de mis cosas favoritas para hacer con el pollo es comprar un par de pollos enteros, separarlos en pedazos y empacarlos por separado. Las pechugas de pollo son las primeras en usarse, y el mismo día pongo todos los huesos y las partes menos apetecibles en una olla para hacer una buena cantidad de caldo de pollo.
Duplica los ingredientes para hacer porciones adicionales. Puedes congelar la mitad de las pechugas de pollo rellenas pero crudas en un recipiente hermético e incluirla en los planes de comidas de otra semana. Este es el plato perfecto para congelar, deja en la nevera para descongelar toda la noche y terminarlo al día siguiente.
Cómo servir
Esta cena de pechuga de rellena se puede completar con solo un poco de ensalada, o tal vez algunas papas fritas o batatas al horno.
Información nutricional
Calorías: 416kcal - Carbohidratos: 4g - Proteínas: 49g - Grasas: 22g - Grasas saturadas: 4g - Colesterol: 145mg - Sodio: 925mg - Potasio: 935mg - Fibra: 1g - Azúcar: 2g - Vitamina A: 1445IU - Vitamina C: 54.4 mg - Calcio: 24mg - Hierro: 1,2mg
Preguntas frecuentes
¿Como preparar pechuga de pollo a la plancha?
Para hacer pechuga a la plancha puedes hacerlas rellenas como esta, o cortar una pechuga en dos rebanadas y cocinar en plancha engrasada bien caliente 7 minutos cada lado.
¿Cómo se corta la pechuga de pollo para el pollo relleno?
Para rebanar la pechuga de pollo para rellenar, corte con un cuchillo afilado comenzando desde la parte gruesa de la pechuga para formar un bolsillo de grosor uniforme en ambos lados.
¿Cómo se sella un pollo relleno?
Para sellar el pollo relleno, use palillos o ate la pechuga de pollo con hilo de cocina. Recuerda retirarlos antes de servir.
Imprimir
Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Pechugas Rellenas Fáciles a la Plancha
Ingredientes
Para hacer el relleno
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla roja pequeña
- ¼ taza aceitunas verdes sin semillas
- 4 dientes ajo
- 4 cucharadas mantequilla a temperatura ambiente
- 4 cucharadas pan rallado
- 1 salchicha salchicha de cerdo cruda o de pollo, descarta la piel
Para hacer pechugas rellenas
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, ver notas
- 4 cucharaditas de sal divididas
- 2 cucharaditas ajo en polvo
- 1 cucharadita pimienta recién molida o molida
- 1 cucharada aceite vegetal (maíz, maní o soya)
Para la salsa
- ⅓ taza aceite de oliva
- Jugo de 1 limón amarillo
- 4 ramitas perejil fresco
Elaboración paso a paso
- Combina el pimiento, cebolla, ajo aceitunas, y la mantequilla en el vaso del procesador de alimentos. Muele hasta que se convierta en una pasta gruesa.Coloca la mezcla molida en un bol y agrega pan rallado y salchicha, y mezcla bien para hacer la mezcla para relleno. Reserva.
- Con un cuchillo muy afilado, corta a lo largo las pechugas, abriéndo desde la parte más gruesa de la pechuga para hacer un bolsillo, de esta manera la carne tendrá un grosor bastante uniforme en ambos lados.Sazona las pechugas, por dentro y por fuera, con una cucharadita de sal, el ajo en polvo y la pimienta negra. Procede a rellenar las pechugas de pollo con el relleno de mantequilla y salchichas. Manténlas cerradas con palillos.
- Para cocinar en una sartén: Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio alto. Dora las pechugas, por ambos lados, teniendo cuidado con las salpicaduras de aceite.Reduce el fuego a fuego medio y cubre con una tapa que cierre bien. El relleno soltará suficiente líquido para que las pechugas se cocinen. Voltea regularmente para que las pechugas se cocinen uniformemente en ambos lados.Cuando todo el líquido se haya evaporado (unos 20-25 minutos desde el principio) retira las pechugas del fuego.Para cocinar a la parrilla: Calienta la parrilla a temperatura alta. Engrasa la parrilla con un poco de aceite vegetal para evitar que la carne se pegue. Coloca el pollo en la parrilla y cocina tapado por 10 minutos, voltea y cocina tapado por otros 10 minutos. Retira de la parrilla.
- Mientras se cocinan las pechugas, haz la salsa mezclando con la licuadora el aceite de oliva, jugo de limón, perejil y ¼ de cucharadita de sal.
- Para servir, retira los palillos y sirve las pechugas con la salsa de perejil.
Notas
Publicado originalmente el 9 de julio de 2012
Eduardo E. Villasmil
Probaré con esta receta y luego opinaré
Maximo
La palabra "dieta" tiene una connotacion naegativa, al igual que la palabra "tratar". Sugiero cambiar el lenguaje por alimentos adecuados, o convenientes. con la boca, hacemos nuestra tumba. Es posible que con la mente, y su esclavo el cerebro, logremos comer de todo, con moderacion, y escuchando al cuerpo cuando nos indica que un aliemnto no es el adecuado. El cuerpo nos habla, escuchemoslo y disfruten sus recetas favoritas.
gianny
Estoy con una dieta alta en proteinas porque no estoy procesando bien el azucar de los carbs y como comprenderas es un suplicio comer tanto pollo (que es lo que mas te indican en los menus) gracias a ti me lo comere en esta receta que se ve tan sencilla y promete ser tan rica que definitivamente haré como los predicadores te dicen que hagas: "pararé de sufrir" y me haré mi rica pechuga rellena que por un milagro del destino me tocaba pues tengo todos los ingredientes aqui.
Ademas te digo que luego de leer el post y las cosas bizarras que pones creo que el pollo look pretty fine right now.
Un abrazo
Tía Clara
Muchas gracias, Gianny. Buena suerte con tu dieta.
viany
Holaaa. me encanta su página! Voy a hacer esta receta y me gustaría saber sí en ligar de procesador puedo usar la licuadura para hacer el relleno
Diana
me facina la receta es deliciosa.
Yanill
Hoy mismo la hare,ya te contare....
yuberkis
yo soy fanatica de cocina me encanta cocinar
Maritza
Las hice esta noche y me quedaron buenisimas. El sabor del relleno fue maravilloso. Lo voy a preparar nuevamente.
naydin feliz
y el relleno de que es de las pchugas de pollo
ktrasha
perdon Tia Clara pero no entendi de que se rellenas las pechugas...de los mismos vegetales?
Tía Clara
Se rellena con la mezcla de salchichas.
Michael Faña
me encantan hoy mi esposo cumple años y selas prepare con pure de papas y le encanto kedo facinado gracias tia!!!!!!
ines gonzalez
la comida dominicana me gusta mucho aunque soy cubana me facina su sabor. cual es el plato principal en dominicaan
Tía Clara
Gracias, Inés. Te aconsejo que leas esta entrada: http://www.cocinadominicana.com/427/sobre-la-cocina-criolla-dominicana.html.
Loida Baez
Estoy muy contenta de haber encontrado esta pagina con tantas divinas recetas.especialmente, el pastelon de verengenas y el majarete y mucho mas. gracias.
Andrea diaz
Me gustan toda la receta estoy muy Feliz en mi cocina gracias
Alexandra
Hola, soy cocinera dominicana en España y me gustaría saber ¿como se hace el té de limoncillo?
felicidades por el blog.
Tía Clara
Solo tienes que lavar y hervir las hojas hasta que el agua se torne un tanto verde. Es muy simple.
Ana Luisa
Super chula la idea!! a mi me encanta el pòllo...
Yanira Ventura
Riiiico...mmmmm...
Ailyn
Delicosas estas pechugas....gracias por tan rica receta!
Saludos...
uri
Tia le gradeceria mucho si me aclara lo de las aceitunas sin semillas, hago muchas de sus recetas, pero este ingrediente lo emito por ignorancia, ya que me confundo en el supermercado. Hay alguna marca en especial que sea la que usted indica aca?
Michael Faña
las aceirtunas sin semillas son la k no tienen pepa yo las compro en rodajas y me salen ricas las recetas
yinet
hola!! buenos dias esta receta la hare se muy deliciosa gracias tia..
yinet
me encanta esta receta la hare hoy gracias tia bendiciones
julia
muy rica.pero quisiera mas recetas que lleven pollo.gracias
Tía Clara
http://www.cocinadominicana.com/tag/pollo/ Puedes ver las recetas por ingredientes también en el enlace en el menú principal.
Paola
Se ve muy buena...la voy a intentar este fin de semana, muy invitadora!!!
Como siempre, gracias por la receta!
Marie De la Cruz
Ohhh wow me encanto esta receta!!! Definitivamente es lo proximo que inventare. Les cuento que a mi esposo le encanta la carne, y mucho mas la de pollo pk no puede comer carne roja. Casi no encuentro como variar pk no me gusta repetir lo mismo cada día y esta en verdad a sido una idea estupenda para hacer YA!!!
Gracias por compartir la receta y miles de Bendiciones. 🙂
zenaida medina sena
Todas las Recetas son exquisitas!!