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Tia Clara
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Receta de Pechugas Rellenas a la Plancha Fáciles

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Porciones: 4 personas

Calorías: 416kcal

Esta receta de pechugas rellenas a la plancha son una receta de pollo fácil con una presentación atractiva e ingredientes fáciles de encontrar que probablemente tengas en la casa, y esta hecha con un relleno sabroso, jugoso, rápido y fácil que será un nuevo favorito. Te doy las instrucciones para pechugas rellenas paso a paso de dos maneras diferentes: en la estufa o en la parrilla.

Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Preparación

Pechugas rellenas.

Porqué lo ❤️

El pollo es económico, abundante y, por lo general, son recetas fáciles incluso para el cocinero principiante. Pero si, como a mí, sientes que le faltan un poco de sabor, jugosidad y emoción a las pechugas de pollo, entonces te encantará esta forma de servirlas. Prueba también mi receta de pechugas de pollo rellenas de espinacas y queso.

Siempre que invito a grupos grandes de personas, y si no estoy segura de lo que les gusta a todos, sirvo pollo (con una versión vegana en caso de que haya un vegano en el grupo). Es difícil equivocarse con las pechugas rellenas. Estoy segura de que a toda la familia le encantará.

Receta de pechugas rellenas a la plancha

Esta receta gratuita contiene enlaces de afiliado a Amazon, y recibo una pequeña comisión cuando compras, sin ningún costo para ti. ¡Gracias!

Aprende a hacer una sabrosa, rápida y fácil pechuga rellena, una de las recetas de pechugas rellenas más deliciosas que he probado, y sirve la próxima vez que necesites algo rápido pero impresionante. Las grandes comidas no tienen por qué ser demasiado complicadas. ¡Deja que te lo enseñe!

Plato: almuerzo, cena
Inspiration: BBQ
Category: como preparar pechugas rellenas, como se hacen las pechugas rellenas, pechugas rellenas paso a paso, receta de pechugas rellenas
Autor: Clara González

Utensilios y herramientas

  • Procesador de alimentos
  • Tazón grande para mezclar
  • Palillos
  • Parrilla, plancha o sartén grande de hierro fundido
  • Licuadora de inmersión
Pechugas rellenas.
Pechugas rellenas.

Ingredientes

Para la mezcla de relleno

  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla roja pequeña
  • ¼ taza aceitunas verdes sin semillas
  • 4 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 1 relleno de salchicha de cerdo cruda o de pollo

Para la pechuga de pollo

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (ver notas)
  • 4 cucharaditas de sal, divididas
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta (recién molida o molida)
  • 1 cucharada de aceite vegetal, (maíz, maní o soya)

para la salsa

  • ⅓ taza de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón amarillo
  • 4 ramitas de perejil fresco

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1

Combina el pimiento, cebolla, aceitunas, ajo y la mantequilla en el vaso del procesador de alimentos. Muele hasta que se convierta en una pasta gruesa.

Coloca la mezcla molida en un bol y agrega pan rallado y salchicha, y mezcla bien para hacer la mezcla para relleno. Reserva.

Paso 2

Con un cuchillo muy afilado, corta a lo largo las pechugas, abriéndo desde la parte más gruesa de la pechuga para hacer un bolsillo, de esta manera la carne tendrá un grosor bastante uniforme en ambos lados.

Sazona las pechugas, por dentro y por fuera, con una cucharadita de sal, el ajo en polvo y la pimienta negra. Procede a rellenar las pechugas de pollo con el relleno de mantequilla y salchichas. Manténlas cerradas con palillos.

Paso 3

Para cocinar en una sartén: Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio alto. Dora las pechugas, por ambos lados, teniendo cuidado con las salpicaduras de aceite.

Reduce el fuego a fuego medio y cubre con una tapa que cierre bien. El relleno soltará suficiente líquido para que las pechugas se cocinen. Voltea regularmente para que las pechugas se cocinen uniformemente en ambos lados.

Cuando todo el líquido se haya evaporado (unos 20-25 minutos desde el principio) retira las pechugas del fuego.

Para cocinar a la parrilla: Calienta la parrilla a temperatura alta. Engrasa la parrilla con un poco de aceite vegetal para evitar que la carne se pegue. Coloca el pollo en la parrilla y cocina tapado por 10 minutos, voltea y cocina tapado por otros 10 minutos. Retira de la parrilla.

Paso 4

Mientras se cocinan las pechugas, haz la salsa mezclando con la licuadora el aceite de oliva, jugo de limón, perejil y ¼ de cucharadita de sal.

Paso 5

Para servir, retira los palillos y sirve las pechugas con la salsa de perejil.

Variaciones

Dado que las pechugas de pollo sin piel son carne magra que tiende a secarse en exceso, puedes cocinarlas con la piel para maximizar la jugosidad. Si lo deseas, puedes eliminar el exceso de grasa debajo de la piel y cocinar primero con la piel hacia abajo, luego voltear y terminar con la piel hacia arriba para obtener una receta extra sabrosa.

Consejos

Una de mis cosas favoritas para hacer con el pollo es comprar un par de pollos enteros, separarlos en pedazos y empacarlos por separado. Las pechugas de pollo son las primeras en usarse, y el mismo día pongo todos los huesos y las partes menos apetecibles en una olla para hacer una buena cantidad de caldo de pollo.

Duplica los ingredientes para hacer porciones adicionales. Puedes congelar la mitad de las pechugas de pollo rellenas pero crudas en un recipiente hermético e incluirla en los planes de comidas de otra semana. Este es el plato perfecto para congelar, deja en la nevera para descongelar toda la noche y terminarlo al día siguiente.

Cómo servir

Esta cena de pechuga de rellena se puede completar con solo un poco de ensalada, o tal vez algunas papas fritas o batatas al horno.

Pechugas rellenas a la plancha.
Pechugas rellenas a la plancha.

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Información nutricional

Calorías: 416kcal - Carbohidratos: 4g - Proteínas: 49g - Grasas: 22g - Grasas saturadas: 4g - Colesterol: 145mg - Sodio: 925mg - Potasio: 935mg - Fibra: 1g - Azúcar: 2g - Vitamina A: 1445IU - Vitamina C: 54.4 mg - Calcio: 24mg - Hierro: 1,2mg

Preguntas frecuentes

¿Como preparar pechuga de pollo a la plancha?

Para hacer pechuga a la plancha puedes hacerlas rellenas como esta, o cortar una pechuga en dos rebanadas y cocinar en plancha engrasada bien caliente 7 minutos cada lado.

¿Cómo se corta la pechuga de pollo para el pollo relleno?

Para rebanar la pechuga de pollo para rellenar, corte con un cuchillo afilado comenzando desde la parte gruesa de la pechuga para formar un bolsillo de grosor uniforme en ambos lados.

¿Cómo se sella un pollo relleno?

Para sellar el pollo relleno, use palillos o ate la pechuga de pollo con hilo de cocina. Recuerda retirarlos antes de servir.

Imprimir

Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.

Imprimir

Pechugas Rellenas Fáciles a la Plancha

Ingredientes

Para hacer el relleno

  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla roja pequeña
  • ¼ taza aceitunas verdes sin semillas
  • 4 dientes ajo
  • 4 cucharadas mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 cucharadas pan rallado
  • 1 salchicha salchicha de cerdo cruda o de pollo, descarta la piel

Para hacer pechugas rellenas

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, ver notas
  • 4 cucharaditas de sal divididas
  • 2 cucharaditas ajo en polvo
  • 1 cucharadita pimienta recién molida o molida
  • 1 cucharada aceite vegetal (maíz, maní o soya)

Para la salsa

  • ⅓ taza aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón amarillo
  • 4 ramitas perejil fresco

Elaboración paso a paso

  • Combina el pimiento, cebolla, ajo aceitunas, y la mantequilla en el vaso del procesador de alimentos. Muele hasta que se convierta en una pasta gruesa.
    Coloca la mezcla molida en un bol y agrega pan rallado y salchicha, y mezcla bien para hacer la mezcla para relleno. Reserva.
  • Con un cuchillo muy afilado, corta a lo largo las pechugas, abriéndo desde la parte más gruesa de la pechuga para hacer un bolsillo, de esta manera la carne tendrá un grosor bastante uniforme en ambos lados.
    Sazona las pechugas, por dentro y por fuera, con una cucharadita de sal, el ajo en polvo y la pimienta negra. Procede a rellenar las pechugas de pollo con el relleno de mantequilla y salchichas. Manténlas cerradas con palillos.
  • Para cocinar en una sartén: Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio alto. Dora las pechugas, por ambos lados, teniendo cuidado con las salpicaduras de aceite.
    Reduce el fuego a fuego medio y cubre con una tapa que cierre bien. El relleno soltará suficiente líquido para que las pechugas se cocinen. Voltea regularmente para que las pechugas se cocinen uniformemente en ambos lados.
    Cuando todo el líquido se haya evaporado (unos 20-25 minutos desde el principio) retira las pechugas del fuego.
    Para cocinar a la parrilla: Calienta la parrilla a temperatura alta. Engrasa la parrilla con un poco de aceite vegetal para evitar que la carne se pegue. Coloca el pollo en la parrilla y cocina tapado por 10 minutos, voltea y cocina tapado por otros 10 minutos. Retira de la parrilla.
  • Mientras se cocinan las pechugas, haz la salsa mezclando con la licuadora el aceite de oliva, jugo de limón, perejil y ¼ de cucharadita de sal.
  • Para servir, retira los palillos y sirve las pechugas con la salsa de perejil.

Notas

Dado que las pechugas de pollo sin piel son carne magra que tiende a secarse en exceso, puedes cocinarlas con la piel para maximizar la jugosidad. Si lo deseas, puedes eliminar el exceso de grasa debajo de la piel y cocinar primero con la piel hacia abajo, luego voltear y terminar con la piel hacia arriba para obtener una receta extra sabrosa.

Publicado originalmente el 9 de julio de 2012

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Eduardo E. Villasmil

    agosto 22, 2016 at 12:56 pm

    Probaré con esta receta y luego opinaré

    Responder
  2. Maximo

    diciembre 20, 2015 at 8:46 am

    La palabra "dieta" tiene una connotacion naegativa, al igual que la palabra "tratar". Sugiero cambiar el lenguaje por alimentos adecuados, o convenientes. con la boca, hacemos nuestra tumba. Es posible que con la mente, y su esclavo el cerebro, logremos comer de todo, con moderacion, y escuchando al cuerpo cuando nos indica que un aliemnto no es el adecuado. El cuerpo nos habla, escuchemoslo y disfruten sus recetas favoritas.

    Responder
  3. gianny

    junio 04, 2015 at 3:02 pm

    5 stars
    Estoy con una dieta alta en proteinas porque no estoy procesando bien el azucar de los carbs y como comprenderas es un suplicio comer tanto pollo (que es lo que mas te indican en los menus) gracias a ti me lo comere en esta receta que se ve tan sencilla y promete ser tan rica que definitivamente haré como los predicadores te dicen que hagas: "pararé de sufrir" y me haré mi rica pechuga rellena que por un milagro del destino me tocaba pues tengo todos los ingredientes aqui.

    Ademas te digo que luego de leer el post y las cosas bizarras que pones creo que el pollo look pretty fine right now.
    Un abrazo

    Responder
    • Tía Clara

      junio 10, 2015 at 2:03 pm

      Muchas gracias, Gianny. Buena suerte con tu dieta.

      Responder
  4. viany

    marzo 18, 2013 at 5:53 pm

    Holaaa. me encanta su página! Voy a hacer esta receta y me gustaría saber sí en ligar de procesador puedo usar la licuadura para hacer el relleno

    Responder
  5. Diana

    febrero 18, 2013 at 11:08 pm

    5 stars
    me facina la receta es deliciosa.

    Responder
  6. Yanill

    agosto 27, 2012 at 1:09 pm

    Hoy mismo la hare,ya te contare....

    Responder
  7. yuberkis

    agosto 25, 2012 at 2:14 pm

    yo soy fanatica de cocina me encanta cocinar

    Responder
  8. Maritza

    agosto 25, 2012 at 12:39 am

    Las hice esta noche y me quedaron buenisimas. El sabor del relleno fue maravilloso. Lo voy a preparar nuevamente.

    Responder
  9. naydin feliz

    julio 21, 2012 at 12:40 am

    y el relleno de que es de las pchugas de pollo

    Responder
  10. ktrasha

    julio 02, 2012 at 10:55 pm

    perdon Tia Clara pero no entendi de que se rellenas las pechugas...de los mismos vegetales?

    Responder
    • Tía Clara

      julio 02, 2012 at 11:54 pm

      Se rellena con la mezcla de salchichas.

      Responder
  11. Michael Faña

    junio 22, 2012 at 3:46 pm

    me encantan hoy mi esposo cumple años y selas prepare con pure de papas y le encanto kedo facinado gracias tia!!!!!!

    Responder
  12. ines gonzalez

    junio 21, 2012 at 11:29 am

    la comida dominicana me gusta mucho aunque soy cubana me facina su sabor. cual es el plato principal en dominicaan

    Responder
    • Tía Clara

      junio 21, 2012 at 12:14 pm

      Gracias, Inés. Te aconsejo que leas esta entrada: http://www.cocinadominicana.com/427/sobre-la-cocina-criolla-dominicana.html.

      Responder
  13. Loida Baez

    junio 19, 2012 at 12:04 am

    Estoy muy contenta de haber encontrado esta pagina con tantas divinas recetas.especialmente, el pastelon de verengenas y el majarete y mucho mas. gracias.

    Responder
  14. Andrea diaz

    junio 13, 2012 at 5:07 pm

    Me gustan toda la receta estoy muy Feliz en mi cocina gracias

    Responder
  15. Alexandra

    junio 13, 2012 at 3:35 am

    Hola, soy cocinera dominicana en España y me gustaría saber ¿como se hace el té de limoncillo?

    felicidades por el blog.

    Responder
    • Tía Clara

      julio 13, 2012 at 8:28 am

      Solo tienes que lavar y hervir las hojas hasta que el agua se torne un tanto verde. Es muy simple.

      Responder
  16. Ana Luisa

    junio 12, 2012 at 2:04 pm

    Super chula la idea!! a mi me encanta el pòllo...

    Responder
  17. Yanira Ventura

    junio 11, 2012 at 9:59 am

    Riiiico...mmmmm...

    Responder
  18. Ailyn

    junio 11, 2012 at 12:07 am

    Delicosas estas pechugas....gracias por tan rica receta!
    Saludos...

    Responder
  19. uri

    junio 09, 2012 at 10:22 pm

    Tia le gradeceria mucho si me aclara lo de las aceitunas sin semillas, hago muchas de sus recetas, pero este ingrediente lo emito por ignorancia, ya que me confundo en el supermercado. Hay alguna marca en especial que sea la que usted indica aca?

    Responder
    • Michael Faña

      junio 22, 2012 at 3:49 pm

      las aceirtunas sin semillas son la k no tienen pepa yo las compro en rodajas y me salen ricas las recetas

      Responder
  20. yinet

    junio 09, 2012 at 9:09 am

    hola!! buenos dias esta receta la hare se muy deliciosa gracias tia..

    Responder
  21. yinet

    junio 09, 2012 at 8:52 am

    me encanta esta receta la hare hoy gracias tia bendiciones

    Responder
  22. julia

    junio 08, 2012 at 7:06 pm

    muy rica.pero quisiera mas recetas que lleven pollo.gracias

    Responder
    • Tía Clara

      junio 08, 2012 at 7:40 pm

      http://www.cocinadominicana.com/tag/pollo/ Puedes ver las recetas por ingredientes también en el enlace en el menú principal.

      Responder
  23. Paola

    junio 08, 2012 at 4:09 pm

    Se ve muy buena...la voy a intentar este fin de semana, muy invitadora!!!
    Como siempre, gracias por la receta!

    Responder
  24. Marie De la Cruz

    junio 08, 2012 at 3:02 pm

    Ohhh wow me encanto esta receta!!! Definitivamente es lo proximo que inventare. Les cuento que a mi esposo le encanta la carne, y mucho mas la de pollo pk no puede comer carne roja. Casi no encuentro como variar pk no me gusta repetir lo mismo cada día y esta en verdad a sido una idea estupenda para hacer YA!!!

    Gracias por compartir la receta y miles de Bendiciones. 🙂

    Responder
  25. zenaida medina sena

    junio 08, 2012 at 1:31 pm

    Todas las Recetas son exquisitas!!

    Responder

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