Receta de Pechugas de Pollo Rellenas de Queso Crema y Espinaca

¡Nada de pollo aburrido y reseco aquí! Esta receta fácil de pechugas de pollo rellenas seguramente será tu nueva favorita. Cremosas, jugosas y sabrosas, prepara estas pechugas de pollo rellenas de espinacas, cebolla, y queso crema en poco tiempo.

Por Clara Gonzalez - Revisado Nov 14, 2023. Publicado 28 Jul 2013.

Porqué la ❤️ Receta Ingredientes Preparación

Pechugas rellenas de queso.

Porqué lo ❤️

Hay una buena razón por la que las pechugas de pollo rellenas funcionan tan bien, y por las que te encantará esta receta de pechugas de pollo rellenas de espinacas y queso: no solo agrega la jugosidad que tanto se necesita a un corte bastante seco, sino que otra ventaja es la adición de sabor, e incluso nutrición extra.

La buena noticia adicional es que esto no se cocina en el horno, lo que para muchos es una ventaja, hace que el tiempo de cocción sea más corto y ¡la cena estará lista en poco tiempo!

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Utensilios y herramientas

• Sartén grande
• Palillos de dientes

Ingredientes

para el relleno

• 2 cucharadas de mantequilla salada
• 1 cebolla roja grande
• 2 cucharadas de harina todo uso
• 1 taza de leche entera (o descremada)
• 1 taza de espinacas crudas picadas
• 1 taza de queso crema
• ½ cucharadita de sal (o más, al gusto)
• ¼ de cucharadita de pimienta (recién molida o molida), (o más, al gusto)

Para el pollo

• 6 pechugas de pollo
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta (recién molida o molida)
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• ¼ de cucharadita de pimentón dulce
• 2 cucharadas de aceite vegetal o ghee (mantequilla clarificada)

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1: Cocina la harina

Para preparar el relleno, calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade las cebollas y cuécelas removiéndolas hasta que se vuelvan translúcidas. Cúbrela con una tapa hermética y cuécela a fuego lento hasta que las cebollas estén muy blandas (remueve con frecuencia y añade una cucharadita de agua si parece que se va a quemar).

Paso 2: Cocinar la cebolla

Cuando las cebollas estén blandas, espolvorea la harina y remueve enérgicamente hasta que toda la harina se haya incorporado a la mezcla y ya no esté blanca. Vierte la leche y remueve enérgicamente para mezclar.

Cuece removiendo hasta que la mezcla esté muy espesa. Cuando la salsa se haya espesado, añade las espinacas y el queso crema y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta y retira del fuego. Las espinacas seguirán cociéndose en la sartén caliente.

Paso 3: Rellenar el pollo

Para rellenar el pollo, corta las pechugas de pollo en mariposa con un cuchillo afilado. Sazona por todos los lados con sal, pimienta, cebolla en polvo, ajo en polvo y pimentón.

Rellena las pechugas de pollo con cantidades iguales de la mezcla de queso crema. Dóblalas y ciérralas con un palillo.

Paso 4: Dorar el pollo

Para cocer las pechugas de pollo rellenas, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto en una sartén grande (deben caber las 6 pechugas de pollo).

Coloca con cuidado las pechugas de pollo en la sartén asegurándote de que el relleno no se salga. Cocina la pechuga de pollo hasta que se dore por un lado. Dale la vuelta y repite la operación (unos 4 minutos por cada lado).

Paso 5: Cocinar

Baja el fuego a medio y cúbrelo con una tapa hermética, cocinándolo dos minutos más por cada lado.

Retira el pollo del fuego. Desecha los palillos y sírvelo.

Variaciones

¿Quieres que el relleno sea más quesoso? Añade un poco de queso cheddar o mozzarella al rellenar las pechugas. Para un sabor más fuerte, añade dos cucharadas de queso parmesano recién rallado al relleno final. Está buenísimo.

Cómo servir

Las papas fritas, el puré de papas o las papas al horno son excelentes opciones para servir con esta receta de pechugas de pollo rellenas de espinacas y queso. Un poco de ensalada verde también combina perfectamente con ella para completar una comida completa.

Estos tomates rellenos con puré de papa también son una excelente opción para acompañar.

Información nutricional

Calorías: 383kcal - Carbohidratos: 6g - Proteínas: 50g - Grasas: 17g - Grasas saturadas: 3g - Grasas poliinsaturadas: 3g - Grasas monoinsaturadas: 8g - Grasas trans: 1g - Colesterol: 150mg - Sodio: 670mg - Potasio: 958mg - Fibra: 1g - Azúcar: 3g - Vitamina A: 604IU - Vitamina C: 5mg - Calcio: 72mg - Hierro: 1mg

Preguntas frecuentes

Imprimir

Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.