Porciones: 4 porciones Calorías: 539kcal |
No compliques la cena más de lo necesario, esta receta para la cena en una olla con repollo con carne molida ligeramente picante es muy sencilla, rápida y sabrosa. Esta receta de repollo salteado no contiene gluten y es compatible con la dieta keto.
Por qué lo ❤️ - Receta - Ingredientes - Video - Preparación
Repollo sudado con carne molida.
Porqué lo ❤️
He robado descaradamente tomado prestado este plato de carne molida con repollo a mi suegra, a la que he elogiado muchas veces por su talento como cocinera (entre otras habilidades).
Este plato se ha convertido en un clásico familiar en su casa, y ahora en la mía, y en una de mis ideas para cenas fáciles.
Receta de repollo con carne molida
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Utensilios y herramientas
Ingredientes
- 60 ml de aceite de oliva, [4 tbsp]
- 453 gramos de carne molida magra, [1 lb]
- 1 cucharada de sal (o más, al gusto - dividida)
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida o más, al gusto - dividida)
- 300 gramos de cebolla roja picada o en rodajas [2 large onions]
- 400 gramos de zanahoria rallada [1 large carrot]
- 453 gramos de repollo rallado [¼ cabeza de repollo].
- 4 cucharadas soperas de curry en polvo (o más, al gusto - divididas)
- Cilantro o perejil fresco para adornar (opcional)
Vídeo
Preparación
Antes de empezar, asegúrate de tener listos todos los ingredientes y utensilios.
Paso 1: Sazona la carne
Sazona la carne molida con una cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta.
Paso 2: Dorar la carne
Calienta el aceite a fuego medio-alto. Incorpora la carne y cuece hasta que se haya evaporado todo el líquido.
Mientras tanto, rompe los trozos de carne con una cuchara. Dora la carne una vez se haya evaporado el líquido.
Paso 3: Añadir las verduras
Añade la cebolla y la zanahoria picada y cocina removiendo hasta que la cebolla esté transparente. Incorpora el repollo. Sazona con la mitad del curry en polvo y remueve. Cuece a fuego lento hasta que el repollo se haya marchitado un poquito, pero aún esté algo crujiente.
Pruébalo y sazónalo con sal, pimienta y curry al gusto; remuévelo. Retira del fuego.
Paso 4: Servir
Adorna la mezcla de repollo con las hierbas de tu elección (opcional), y sírvela caliente.
Consejos
- El "curry en polvo" tiene una definición muy vaga, y cada marca/proveedor tiene su propia mezcla y nivel de picante. Ahora lo he probado con al menos tres polvos de curry distintos, y cada uno sabe diferente. El que compré en el supermercado local era notablemente más suave y necesitaba ¡4 cucharadas! para conseguir el sabor que me gustaba.
- Así que tenlo en cuenta, y empieza con poca cantidad y ve añadiendo hasta que encuentres el sabor que te gusta.
- El repollo debe estar un poco marchito, pero no blanda. Debe quedar "al dente", así que en y no dejes que se cueza demasiado.
- No añadas zanahorias para una versión keto o baja en carbohidratos; los carbohidratos se reducirán a 16 g por ración.
Cómo servir
En nuestra familia, ésta es una comida de una sola cazuela; no servimos nada más con ella, pero si lo prefieres, podrías servirla con arroz blanco.
Guarda las sobras en un recipiente hermético y consérvalas en nevera hasta dos días. Aunque sólo te sobre un bol pequeño, guárdalo y podrás añadirlo a alguna sopa para agregar más vegetales y sabor.
Variaciones
También puedes hacer este salteado de repollo con salchicha italiana sin piel.
Pavo o pollo molido también pueden funcionar bastante bien. Añade un par de cucharadas de salsa de soja para potenciar el sabor. También puedes espolvorearlo con chile seco molido para darle un toque picante.
Si buscas otras recetas con repollo, prueba esta mezcla fácil de ensalada de repollo, estos rollitos de repollo, res y arroz, un plato de repollo guisado, la ensalada de repollo dominicana o este repollo morado salteado.
Información nutricional
Calorías: 539kcal | Carbohidratos: 27g | Proteínas: 23g | Grasas: 39g | Grasas saturadas: 11g | Colesterol: 80mg | Sodio: 1916mg | Potasio: 1020mg | Fibra: 9g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 16.876IU | Vitamina C: 54mg | Calcio: 145mg | Hierro: 5mg
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene el repollo con carne molida?
Esta cena de repollo con carne molida contiene 539 kcal.
¿Cuántos carbohidratos hay en el repollo con carne molida?
Este plato de repollo con carne molida contiene 27 g.
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Esto es sólo un resumen para imprimir; algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Carne Molida con Repollo |Receta+Video| Col y Res
Ingredientes
- 60 miligrams aceite de oliva [4 tbsp]
- 453 gramos carne molida [1 lb]
- 1 cucharada sal o más, al gusto (dividida)
- 1 cucharadita pimienta negra o más, al gusto (dividida)
- 300 gramos cebolla roja [2 cebollas grandes] picada o rebanada
- 400 gramos zanahoria rallada [1 zanahoria grande]
- 453 gramos repollo rallado [¼ cabeza de repollo]
- 4 cucharada curry en polvo o más, al gusto (dividida)
- Cilantro o perejil (opcional)
Elaboración paso a paso
Sazona carne
- Sazona la carne molida con una cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta.
Dorar carne
- Calienta el aceite a fuego medio-alto. Incorpora la carne y cuece hasta que se haya evaporado todo el líquido.Mientras tanto, rompe los trozos grandes de carne con una cuchara. Dora la carne una vez se haya evaporado el líquido.
Agregar vegetales
- Añade la cebolla y la zanahoria y cocina removiendo hasta que la cebolla esté transparente. Incorpora el repollo. Sazona con la mitad del curry en polvo y remueve. Cuece a fuego lento hasta que el repollo se haya marchitado un poquito, pero aún esté algo crujiente.Pruébalo y sazónalo con sal, pimienta y curry al gusto; remuévelo. Retira del fuego.
Servir
- Adorna la mezcla de repollo con las hierbas de tu elección (opcional), y sírvela caliente.
Nutrition
By , published 14 Feb 2020 on Tia Clara
Kathy
Hola muchas gracias por la receta,yo soy Nicaraguense y mi esposo Dominicano pero yo amo la comida Dominicana 🥰🌹
Tía Clara
Qué buen que te sea útil.
Rin González Garcia.
Gracias. Hacía tiempo que quería hacer un guiso de repollo como lo preparaba mí mamá y no sabía. Recordaba que llevaba carne molida u otras cositas. Pero no recordaba que era el ajo y cebolla u la salsa de tomate y pimienta u sal a gusto.
Genny
Hola yo compré el libro de recetas navideñas y es excelente, no sabia que había un libro anterior a ese. Como podría conseguirlo.
Tía Clara
Lamentablemente ya está fuera de circulación, pero vendrán más libros, así que atenta.
Gracias por tu apoyo, Genny.
Sandra
Hola Tia Clara: Me alegro de hagas nuevas recetas. Recientement imprimi una receta de habichuelas guisada para mi amigo, quien es guyanes y queria cocinar las habichuelas como los dominicanos. Esta encantado con la receta. Le dije que pueda ver las recetas en ingles, ya que el no habla espanol. Saludos!!!
Tía Clara
Hola Sandra, gracias por probar nuestras recetas. Me alegro que le hayan gustado las habichuelas a tu amigo. 🙂
Altagracia
Hola tía Clara, me encantan tus recetas y me alegro q hayas renovado el recetario.soy una d tus fans. Felicidades!!!!
Tía Clara
Muchas gracias, Altagracia. Me alegro mucho que te guste nuestro trabajo, lo hacemos con amor.
Ruthguerrero
Me gusta pero yo la haré sin el curry. No soporto el picante que está tan de moda en todas las recetas ahora
Tía Clara
Lo bueno es que dejo abierta la posibilidad de adaptarlo al gusto de cada cual, así que anímate a probarlo.
Karen
Se vé SUPER la receta 😋 voy a tratar de hacerla🥰
Tía Clara
Sí, pruébala y me dejas saber que tal te gusto. 🙂