Porciones: 4 porciones Calorías: 580kcal |
Me encanta el repollo, y sobre todo este repollo morado salteado. Esta receta fácil de ensalada agridulce de repollo morado salteado es una de mis formas favoritas de servir esta colorida verdura.
Por qué lo ❤️ - Receta - Ingredientes - Vídeo - Preparación
Receta de repollo morado salteado.
Porqué lo ❤️
Esta receta fácil de repollo morado salteada es mi forma favorita de comerla, es una especie de ensalada que combina sabores agridulces y el sabor umami y la textura del beicon. Se sirve mejor a temperatura ambiente, por lo que es una opción estupenda para las comidas al aire libre y con barbacoa (que es como solemos servirla).
Si nunca has cocinado col morada y te preguntabas qué hacer con ella, ésta es una forma estupenda y sencilla de prepararla.
Receta de repollo morado agridulce
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Utensilios y herramientas
Ingredientes
- 8 onzas de tocino, [227 g]
- 1 cebolla amarilla grande, cortada en rodajas finas
- ½ repollo morada, cortada en tiras finas
- ¼ taza de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de azúcar blanco granulado
- 1½ cucharadita de sal, (o más, al gusto)
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida, (o al gusto)
Vídeo
Preparación
Antes de empezar, asegúrate de tener listos todos los ingredientes y utensilios.
Paso 1: Dorar el beicon
Calienta una sartén a fuego medio-alto y una vez caliente añade el bacon.
Cocinar removiendo hasta que los bordes estén dorados (3-5 minutos).
Paso 2: Cocer la cebolla
Incorpora la cebolla y cocina removiendo a fuego medio hasta que la cebolla se vuelva translúcida (unos 2 minutos).
Paso 3: Cocer el repollo
Incorpora el repollo y saltéala hasta que esté bien caliente (aproximadamente 1 minuto).
Vierte el vinagre, la sal y el azúcar y cuece removiendo un minuto más. El repollo debe estar ligeramente marchita, pero aún debe tener algo de picor.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 4: Servir
Sirve a temperatura ambiente. Pon más vinagre en la mesa para los que lo prefieran más ácido.
Consejos
- Cómo cortar repollo morado: Corta el repollo en cuartos y retira el corazón. Rebana el repollo finamente con un cuchillo afilado, o -mejor- con una mandolina.
- Para cuatro personas sólo utilizaremos la mitad de la el repollo, pero como se conserva muy bien durante un día, puedes duplicar la receta (utiliza el repollo entera y el doble de los demás ingredientes) y guardar las sobras para el día siguiente.
- Puedes sustituir el vinagre de sidra de manzana por vinagre de vino tinto o vinagre balsámico si quieres probar distintos sabores en él.
- Puedes sustituir el azúcar por sirope de arce o miel al gusto.
- Guarda el repollo sobrante en nevera en un recipiente hermético, y caliéntala ligeramente antes de volver a servirla.
Cómo servir
Este plato de repollo salteado es una de mis guarniciones favoritas para las comidas al aire libre y las barbacoas de verano. También queda muy bien con pollo asado, pollo para freír al aire, salchichas a la parrilla y chuletas de cerdo a la barbacoa,
Variaciones
Para una versión baja en carbohidratos, omite el azúcar o utiliza tu edulcorante favorito al gusto.
Información nutricional
Calorías 580kcal | Carbohidratos: 17g | Proteínas: 2g | Grasas: 57g | Grasas saturadas: 22g | Grasas poliinsaturadas: 6g | Grasas monoinsaturadas: 25g | Colesterol: 54mg | Sodio: 987mg | Potasio: 313mg | Fibra: 3g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 1174IU | Vitamina C: 62mg | Calcio: 57mg | Hierro: 1mg
Preguntas frecuentes
¿Es buena el repollo cocida?
La lombarda es perfecta para platos de repollo cocido. Una vez cocida, el repollo conserva parte de su textura crujiente y se puede combinar fácilmente con muchos sabores e ingredientes.
¿Qué acompaña bien el repollo cocido?
El repollo cocido es una guarnición excelente con carne de cerdo y ternera a la parrilla, y especialmente buena como acompañamiento de salchichas.
Imprimir
Esto es sólo un resumen para imprimir; algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Repollo Morado Agridulce con Tocineta
Ingredientes
- 227 gramos tocineta
- 1 cebolla amarilla grande, cortada en rebanadas finas
- ½ repollo morado rebanado finamente
- ¼ taza vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas azúcar
- 1½ cucharadita sal (o más, al gusto)
- 1 cucharadita pimienta (o al gusto)
Elaboración paso a paso
Dorar la tocineta
- Calienta una sartén a fuego medio-alto y una vez caliente añade la tocineta.Cocina revolviendo hasta que los bordes estén dorados (3-5 minutos)
Cocinar la cebolla
- Añade la cebolla y cocina revolviendo hasta que la cebolla se vuelva translúcida (unos 2 minutos).
Cocinar el repollo
- Cocina el repollo revolviendo hasta que se caliente (aproximadamente 1 minuto).Vierte el vinagre, la sal y el azúcar y cocina removiendo durante un minuto más. El repollo debe estar ligeramente marchito, pero todavía está algo crocante.Sazona con sal y pimienta al gusto.
Servir
- Sirve a temperatura ambiente, va perfecto con nuestras carnes a la parrilla. Pon vinagre extra en la mesa para los que lo prefieren más agrio.
Nutrition
By , published 29 Jul 2021 on Tia Clara
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