Porciones: 4 porciones Calorías: 309kcal |
Me encanta el repollo, y sobre todo esta receta de repollo morado salteado. Esta receta fácil de ensalada agridulce de repollo morado salteado es una de mis formas favoritas de servir esta colorida verdura.
Por - Revisado . Original 29 Jul 2021.
Repollo Morado Salteado [Video+Receta] Col Roja con Beicon.
Por qué lo ❤️
- Esta receta fácil de repollo morado salteada es mi forma favorita de comerla, es una especie de ensalada que combina sabores agridulces y el sabor umami y la textura del beicon.
- Se sirve mejor a temperatura ambiente, por lo que es una opción estupenda para las comidas al aire libre y con barbacoa (que es como solemos servirla).
- Si nunca has cocinado col morada y te preguntabas qué hacer con ella, ésta es una forma estupenda y sencilla de prepararla.
- Una vez cocido, el repollo morado conserva parte de su textura crujiente y se puede combinar fácilmente con muchos sabores e ingredientes.
Repollo Morado Salteado [Video+Receta] Col Roja con Beicon
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Utensilios
Ingredientes
- 227 gramos tocineta
- 1 cebolla amarilla, grande, cortada en rebanadas finas
- ½ repollo morado, rebanado finamente
- ¼ taza vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas azúcar
- 1½ cucharadita sal, (o más, al gusto)
- 1 cucharadita pimienta, (o al gusto)
Vídeo
Preparacion
1. Dorar la tocineta
Calienta una sartén a fuego medio-alto, y una vez caliente, añade la tocineta.Cocina revolviendo hasta que los bordes estén dorados (3-5 minutos)
2. Cocinar la cebolla
- Añade la cebolla y cocina revolviendo hasta que la cebolla se vuelva translúcida (unos 2 minutos).
3. Cocinar el repollo
- Agrega el repollo y cocina revolviendo hasta que se caliente (aproximadamente 1 minuto).Vierte el vinagre, sal y azúcar y cocina removiendo durante un minuto más. El repollo debe estar ligeramente marchito, pero todavía algo crocante.Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Servir
- Sirve a temperatura ambiente. Pon vinagre extra en la mesa para los que lo prefieren más agrio.
Consejos
- Cómo cortar repollo morado: Corta el repollo en cuartos y retira el corazón. Rebana el repollo finamente con un cuchillo afilado, o -mejor- con una mandolina.
- Cantidad: Para cuatro personas sólo utilizaremos la mitad de la el repollo, pero como se conserva muy bien durante un día, puedes duplicar la receta (utiliza el repollo entera y el doble de los demás ingredientes) y guardar las sobras para el día siguiente.
- Sustitutos vinagre: Puedes sustituir el vinagre de sidra de manzana por vinagre de vino tinto o vinagre balsámico si quieres probar distintos sabores en él.
- Sustituto azúcar: Puedes sustituir el azúcar por sirope de arce o miel al gusto.
- Versión keto: Para una versión baja en carbohidratos, omite el azúcar o utiliza tu edulcorante favorito al gusto.
- Guardar sobrantes: Guarda el repollo sobrante en nevera en un recipiente hermético, y caliéntala ligeramente antes de volver a servirla.
Cómo servir
Este plato de repollo salteado es una de mis guarniciones favoritas para las comidas al aire libre y las barbacoas de verano.
También queda muy bien con pollo asado, pollo al air fryer, salchichas a la parrilla y chuletas de cerdo a la barbacoa.
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Nutrición
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