Receta de Papas con Salsa de Perejil Cremosa

Las papas son una gran elección de alimento nutritivo para una dieta sana, pero si necesitas más sabor en tu vida, añada esta receta de papas cremosas al perejil a tu recetario culinario. Este plato danés de papas es la guarnición perfecta para servir con carne o pescado a la parrilla.

Por Clara Gonzalez - Revisado Ene 3, 2024. Original 16 May 2011.

Porqué la ❤️ Receta Ingredientes Preparación

Receta de papas a la crema de perejil.

Porqué lo ❤️

Esta receta se basa en una vieja receta danesa que aprendí de mi suegra (una de las mejores cocineras que he conocido), y también es una de mis favoritas. He añadido zanahorias para hacer este plato más ligero. Espero que te guste. Me encanta que se pueda hacer en la estufa; no se necesita horno.

Disfruto de mis visitas anuales a Dinamarca y de su comida. Y a mi hija le encantan las papas con mantequilla y perejil de su abuela, con una agradable textura cremosa, y que puede disfrutar de ellas todo el año.

Esta receta gratuita contiene enlaces de afiliado a Amazon, y recibo una pequeña comisión cuando compras, sin ningún costo para ti. ¡Gracias!

Utensilios y herramientas

• Olla grande o cacerola
• Sartén grande

Ingredientes

• 2 libras de papas [0.9 kg] (papas rojas o Yukon)
• 1½ cucharadita de sal, dividida
• 2 zanahorias grandes
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla blanca grande, cortada en rodajas (ver notas)
• 1 cucharada de harina de uso general
• 2 tazas de leche entera  (entera o desnatada)
• 4 cucharadas de perejil fresco picado  rizado 
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• ¼ cucharadita de pimienta negra (recién molida, o molida)

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1: Hervir las papas

Corta las papas en cuartos y las zanahorias en rodajas gruesas. En una olla grande, hierve las papas y las zanahorias en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes (comprobar con un tenedor), habiendo añadido 1 cucharadita de sal al agua de hervir.

Escurre el agua.

Paso 2: Saltear las papas

En un cazo, calienta la mantequilla a fuego medio-alto.

Añade las zanahorias y las papas y cocer y remover durante dos minutos. Pon a fuego medio. Añade la cebolla y cocinar y revuelve hasta que la cebolla esté translúcida.

Paso 3: Preparar la salsa

Espolvorea la harina y mezcla bien, con cuidado de que la mezcla no se queme.

Añade la leche y el perejil fresco, y revuelve hasta que la mezcla sea uniforme. Hierve a fuego muy lento hasta obtener una rica salsa.

Paso 4: Sazonar

Sazona con sal y pimienta al gusto. Espolvorea con pimentón.

Cómo servir

Estas papas cremosas al perejil combinan muy bien con mi receta de bolas de pescado de inspiración danesa, o muslos de pollo, pollo asado, chuletas de pavo y escalopes de cerdo.

También queda muy bien con carnes a la parrilla.

Información nutricional

Calorías: 199kcal - Carbohidratos: 27g - Proteínas: 7g - Grasas: 8g - Grasas saturadas: 2g - Colesterol: 8mg - Sodio: 646mg - Potasio: 824mg - Fibra: 5g - Azúcar: 6g - Vitamina A: 3530IU - Vitamina C: 19.8mg - Calcio: 148mg - Hierro: 5.1mg

Más recetas de guarniciones

Ver más: recetas de guarniciones receta de papas recetas de cenas

Preguntas frecuentes

Imprimir

Esto es sólo un resumen para imprimir; algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.