Porciones: 4 porciones Calorías: 224kcal |
Con su textura esponjosa, ligera y tierna, y delicioso sabor, estas Fiskefrikadeller danesas (bolas de pescado fritas) son un placer para comer y compartir. Haz estas bolitas de pescado y disfrútalas tanto como yo cada vez que estoy en Dinamarca.
Por - Revisado . Original 29 Ago 2014.
Bolas de Pescado Fritas [Video+Recipe].
Por qué lo ❤️
- Estas son unas bolas de pescado ligeramente esponjosas con las que me harto cada vez que puedo cuando estoy en Dinamarca.
- Es un plato versátil que se puede servir como aperitivo o como plato principal.
- Los ingredientes son fáciles de encontrar y la lista de ingredientes es bastante corta.
Bolas de Pescado Fritas [Video+Recipe]
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Utensilios
Ingredientes
- ¾ libra bacalao fresco, [0.35 kg] u otro pescado blanco
- ⅓ taza crema para batir, o leche entera
- 1½ cucharadita sal
- 1 cebolla blanca, mediana cortada en octavos
- 2 cucharadas harina todo uso
- 2 huevos, grandes
- ½ cucharadita pimienta negra, molida
- 1 cucharada perejil, picado
- 2 tazas aceite de freír, (para freír)
Vídeo
Preparacion
1. Mezclar todos los ingredientes
En el vaso del procesador de alimentos, mezcla los filetes de bacalao, la crema, la sal, la cebolla, la harina, los huevos, la pimienta y el perejil. Muele hasta que el pescado quede picado en pequeños trozos como lentejas.
2. Freír
- Calienta el aceite a fuego medio-alto en una cacerola pequeña para que haya una buena profundidad para freír.Coloca con cuidado bolas hechas con dos cucharadas de la mezcla de pescado (yo utilicé una cuchara de helado). Fríe hasta que se doren. Colócalas sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Consejos
- Limpiar pescado: Asegúrate de que el pescado no tiene espinas presionando con los dedos para ver si notas alguna.
- Guardar: Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta dos días. Para servirlos, déjalas a temperatura ambiente y caliéntalas en el horno a fuego medio hasta que estén calientes pero no se oscurezcan (entre 7 y 10 minutos).
- Otros pescados: Si no puedes encontrar bacalao fresco, el eglefino le va muy bien. Si no encuentra ninguno de los dos, cualquier filete de pescado blanco le servirá, aunque la textura y el sabor variarán. Incluso se puede utilizar salmón siguiendo las mismas instrucciones.
- Bacalao: En los países hispanos, es habitual encontrar bacalao salado, pero para esta receta, necesitamos utilizar bacalao fresco o congelado (descongelado previamente).
- Freír: Si lo prefieres, puede freírlos en ghee (mantequilla clarificada).
Cómo servir
Sirve los las croquetas de pescado con unas rodajas de limón (a algunos les encanta el sabor de unas gotas de zumo de limón), y adorna con un poco de perejil o cebolleta.
Sirve las bolas de bacalao con salsa tártara, mayonesa o mostaza como comida para fiestas. Con yuca frita, le das un contrastante toque caribeño.
Para la cena, sirve con puré de patatas. Mi receta de papas al perejil de inspiración danesa es absolutamente perfecta con esto.
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Aprende más
Este plato ha llegado a formar parte de la tradición multicultural de nuestra familia. Las albóndigas de bacalao son un plato tradicional danés llamado fiskefrikadeller.
El fiskefrikadeller es uno de mis platos daneses favoritos. A ti y a tus invitados les encantarán estas jugosas delicias.
Para esta receta de croquetas de pescado, he consultado varios libros de cocina tradicional danesa. Como era de esperar, no había dos recetas iguales. Acabé eligiendo los que más me gustaban y mejor funcionaron, además de hacer algunos cambios por mi cuenta basándome en los que más me gustaban.
El resultado es bolas de pescado un poco más esponjosas de lo que estoy acostumbrada (como demasiadas cuando estoy en Dinamarca), pero me gustó.
Nutrición
La información nutricional se calcula automáticamente a partir de los ingredientes indicados. Consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
Lo intente y no me salieron bonitas. No parecian albondigas. Pero el sabor estaba bien
Que fácil!!! Yo le pongo otros ingredientes, pero así está muy bien.