Receta de Papa con Salsa de Perejil
Serving: 4 porciones
Ingredientes
- 2 libras de papas [0.9 kg] las papas rojas van muy bien
- 1½ cucharadita de sal dividida
- 2 zanahorias grandes
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla blanca grande cortada en rodajas (ver notas)
- 1 cucharada harina todo uso
- 2 tazas de leche entera entera o desnatada
- 4 cucharadas perejil rizado fresco picado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ¼ cucharadita de pimienta negra (recién molida, o molida)
Elaboración paso a paso
Paso 1: Hervir las papas
- Corta las papas en cuartos y las zanahorias en rodajas gruesas. En una olla grande, hierve las papas y las zanahorias en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes (comprobar con un tenedor), habiendo añadido 1 cucharadita de sal al agua de hervir.Escurre el agua.
Paso 2: Saltear las papas
- En un cazo, calienta la mantequilla a fuego medio-alto.Añade las zanahorias y las papas y cocer y remover durante dos minutos. Pon a fuego medio. Añade la cebolla y cocinar y revuelve hasta que la cebolla esté translúcida.
Paso 3: Preparar la salsa
- Espolvorea la harina y mezcla bien, con cuidado de que la mezcla no se queme.Añade la leche y el perejil fresco, y revuelve hasta que la mezcla sea uniforme. Hierve a fuego muy lento hasta obtener una rica salsa.
Paso 4: Sazonar
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Espolvorea con pimentón.
Nutrición
Calorías: 199kcal
