Porciones: 6 servings Calorías: 189kcal |
Esta increíble ensalada de pasta es una versión sin mayonesa de la clásica, pero que igual puedes adaptar, pero con todo el sabor del aguacate para hacerla mucho más ligera y no por ello menos sabrosa. Una ensalada perfecta para el verano es tan cremosa, tan sabrosa y tan sorprendente que a ti también te encantará.
Porqué la ❤️ Receta Ingredientes Vídeo Preparación
Ensalada de pasta con aguacate.
Porqué lo ❤️
Esta receta de ensalada de pasta con aguacate no tiene nada que envidiar a la tradicional ensalada de coditos con mayonesa. Esta ensalada veraniega de pasta con aguacate tiene la misma textura cremosa que la original, pero con el delicioso sabor que le aporta el aguacate y un toque de jugo de limón y verduras saludables. Tiene un corto tiempo de cocción para no estar en la cocina horas.
Esta fácil receta de ensalada de aguacate y pasta también es un estupendo plato principal ligero o una guarnición sustanciosa. Es perfecto para vegetarianos, veganos... o para cualquiera a quien le gusten los aguacates, que debería ser todo el mundo.
Receta de ensalada de pasta
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Utensilios y herramientas
Ingredientes
- ½ libra [0 .2 kg] de pasta corta de tu elección
- 2 cucharadas de sal (o al gusto)
- 1 cucharada de aceite de oliva (opcional).
- ½ taza de frijoles verdes, escaldados o de lata, en trozos pequeños
- ½ taza de guisantes escaldados o de lata
- 1 zanahoria, pelada, hervida y cortada en dados pequeños
- ¼ taza de maíz dulce hervido
- 1 aguacate grande y maduro
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de cilantro fresco picado (opcional)
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
Vídeo
Preparación
Antes de empezar, asegúrate de tener listos todos los ingredientes y utensilios.
Paso 1: Cocer la pasta
Hierve la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
Escurre el agua y pon la pasta en un bol grande.
Paso 2: Combinar los ingredientes
Añade a la pasta los frijoles verdes, los guisantes, la zanahoria y el maíz. Enfría durante una hora.
Paso 3: Sazonar y servir
Pela el aguacate y córtalo en dados. Mézclalo con la pasta. Añade el jugo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto.
Añade el cilantro y sirve
Consejos
- Lo mejor es servirlo inmediatamente y a temperatura ambiente.
- Si quieres guardarlo, deja el aguacate fuera (puedes sazonarlo de antemano) y añádelo justo antes de servir.
- Si quieres, puedes añadir a la ensalada un cuarto de cebolla roja picada.
- Utiliza pasta integral o pasta sin gluten para adaptarla a tu dieta preferida.
- También puedes utilizar otro tipo de pasta corta, como penne o rotini en lugar de macarrones.
- Si no te gusta el cilantro, utiliza hojas de albahaca fresca o perejil, o experimenta con cualquiera de tus hierbas frescas favoritas.
- Si eres vegano, asegúrate de que la pasta que compres no contenga huevo (coritos, penne o similares).
Cómo servir
Esta ensalada es estupenda para servir con tu comida a la parrilla, a mí me encanta con chuletas de cerdo, chuletas de pavo, escalopines de cerdo, pollo asado en salmuera, o estos muslos de pollo al air frier.
Variaciones
Para hacer ensalada de pasta con aguacate y pollo Desmenuza una pechuga de pollo asada (el asador del supermercado funciona muy bien) y añádela a la mezcla.
Cómo hacer ensalada de pasta con aguacate y atún: Abre una lata de atún en agua, escurre el agua, desmenuza el atún y mézclalo con la ensalada.
Si quieres una ensalada más cremosa o no quieres trozos de aguacate, también puedes preparar y añadir un poco de mayonesa de aguacate o salsa de aguacate con nata agria para usarla como aliño cremoso de aguacate.
Si no te gusta el aguacate, sazona con una vinagreta hecha con dos cucharadas de vinagre de vino, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de ostaza y sal y pimienta al gusto.
Información nutricional
Calorías 189kcal | Carbohidratos: 34g | Proteínas: 6g | Grasas: 3g | Grasas saturadas: 1g | Sodio: 398mg | Potasio: 180mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 1870IU | Vitamina C: 6,9mg | Calcio: 18mg | Hierro: 0,8mg
Preguntas frecuentes
¿Cómo evitar que el aguacate se dore en la ensalada de pasta?
La mejor forma de evitar que el aguacate se dore es pelarlo, trocearlo y añadirlo justo antes de servir. El zumo de limón o el vinagre de la ensalada también ayudan a que el aguacate no se oxide. Poner en un recipiente hermético y cubrir la ensalada con un film de plástico, tocando la ensalada sin dejar bolsas de aire entre la ensalada y el film retrasa también el dorado.
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Esto es sólo un resumen para imprimir; algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Ensalada de Pasta |Video+Receta| Pasta Fría con Aguacate
Ingredientes
- ½ libra pasta corta de tu elección
- 2 cucharaditas sal o más, al gusto
- 1 cucharada aceite de oliva opcional
- ½ taza frijoles verdes escaldadas y cortadas en trozos pequeños
- ½ taza guisantes (congelados, descongelar antes de usar)
- 1 zanahoria pelada hervida y cortada en dados pequeños
- ¼ taza maíz dulce de lata
- 1 aguacate maduro grande
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada cilantro picado, opcional
- ¼ cucharadita pimienta recién molida o molida
Elaboración paso a paso
Hervir pasta
- Hierve la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete.Escurre el agua y pon la pasta en un bol grande.
Mezclar
- Añade a la pasta los frijoles verdes, los guisantes, la zanahoria y el maíz. Enfría durante una hora.
Sazonar y servir
- Pela el aguacate y córtalo en dados. Mézclalo con la pasta. Añade el jugo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto.Añade el cilantro y sirve.
Notas
Nutrition
By , published 16 Ago 2012 on Tia Clara
Miram
Hoy hice esta receta y me encantó, muy fácil de hacer, ligera y saludable
Tía Clara
Qué bueno que te gustara, gracias por probarla.
María Paula
Tengo una pregunta, aproximadamente cuantas calorías contiene esta receta?
MARSYROBERT
Este plato es típico de donde?
Tía Clara
De mi casa. 😉
ensalada de pasta
qué buena pinta que tiene, me animaré a hacerlo
kako
Me encanta esta receta, soy chilena y la palta también la llevo en la sangre.
Me guardo la receta por lo sencilla y deliciosa, también tu blog que acabo de descubrir gracias a Pilar (en mi cocina hoy).
Besos.
yanilpha
hola soy yani quiero comentar q estas recetas me encantan se presentan de una manera facil y sencilla de preparar las cosas y en un lenguaje facil de entender ,ademas economicas , me gustaria saber como se prepara una lazana no soy muy experta en eso me podria explicar TIA CLARA.
Tía Clara
Puedes buscar la receta de la lasagna que tenemos en nuestro blog.
Bernarda
Me encanto esta recetas de ensalada de aguacate con pasta manana mismo la hare suena riquisima y fresca Gracias
RAFAEL
si est BIEN PERO QUE SON VAINITAS
yahaira
muy ricas recetas me encantan
jose ramon
Hola, soy español, pero me encantan tus recetas. Mi mujer es dominicana, ya cada vez que vamos alli,(te escribo desde España), me pongo las botas, como decimos por aqui, en casa de mi suegra. Los aguacates criollos me encantan, pero yo si conozco a un dominicano al que no le gustan, y es cuñdo mío. Te felicito por esta página, que me encanta. Saludos a todo ese hermoso pais, que tanto tiene para enamorarnos . Conmigo lo ha conseguido. Un saludo desde España
Tía Clara
Gracias José Ramón. Me alegra oir que te gusta nuestra comida, y agradezco que te tomes el tiempo para dejar un comentario. Síguenos visitando.
j christin
me gusta muy mucho sus recetas, son muy eficientes.
Billie McBride
Deliciosa
Yolanda Salcedo
eso es lo que me gusta de esta pagina!!!jajajaj me encanta y el aguacate me fascina me lo como con pan de agua aceite verde y sal cortado en trozos y no le doy a nadie jajajajaj mentira pero me gusta gracias tia por esta receta diferente
Tía Clara
Pues somos dos adoradoras del aguacate.
Dennis
Wao me encantó esta receta, yo soy loca con los aguacates, en casa de mis abuelos hay dos grandes arboles de aguacates y yo como loca solo espero la temporada para llevarme los míos, gracias por tus aportes, esta la hago!! Se podría hacer como una ensalada?
Tía Clara
Es una ensalada, Dennis. 🙂
Elizabeth
Me gusta mucho esta receta ademas de ser sencilla resulta economica y deliciosa. me encanta tus recetas porque las preparas con ingredientes naturales muy importante para la buena salud. Gracias por tu aporte.
Tía Clara
Elizabeth, casi todo lo que ponemos en el blog es como comemos en casa. Siempre buscando alternativas saludables para la familia.
Reyna
Tia clara gracias por compartir tantas recetas tan buenas en su pagina! Esta receta esta fabulosa:
Mil gracias!
Tía Clara
Gracias por compartir esas interesantes ideas.