Ensalada de Pasta |Video+Receta| Pasta Fría con Aguacate
Serving: 6 servings
Ingredientes
- ½ libra pasta corta de tu elección
- 2 cucharaditas sal o más, al gusto
- 1 cucharada aceite de oliva opcional
- ½ taza frijoles verdes escaldadas y cortadas en trozos pequeños
- ½ taza guisantes (congelados, descongelar antes de usar)
- 1 zanahoria pelada hervida y cortada en dados pequeños
- ¼ taza maíz dulce de lata
- 1 aguacate grande
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada cilantro picado, opcional
- ¼ cucharadita pimienta recién molida o molida
Elaboración paso a paso
Hervir pasta
- Hierve la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete.Escurre el agua y pon la pasta en un bol grande.
Mezclar
- Añade a la pasta los frijoles verdes, los guisantes, la zanahoria y el maíz. Enfría durante una hora.
Sazonar y servir
- Pela el aguacate y córtalo en dados. Mézclalo con la pasta. Añade el jugo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto.Añade el cilantro y sirve.
Cook's notes
Para hacer ensalada de pasta con aguacate y pollo Desmenuza una pechuga de pollo asada (el asador del supermercado funciona muy bien) y añádela a la mezcla.
Cómo hacer ensalada de pasta con aguacate y atún: Abre una lata de atún en agua, escurre el agua, desmenuza el atún y mézclalo con la ensalada.
Nutrición
Calorías: 189kcal
