Porciones: 6 porciones Calorías: 254kcal |
Sencillo, fresco y ligero ceviche de camarones con mango, limón y pimiento -un plato agridulce y sabroso inspirado en el clásico plato sudamericano-, este ceviche de camarones y mango es ideal para el verano con su rico contraste de sabores.
Por - Revisado . Original 29 julio 2014.
Ceviche de Camarones y Mango [Video+Recipe].
Por qué lo ❤️
- A diferencia del ceviche de pescado, este plato requiere menos tiempo de marinado y, por lo tanto, es más fácil y rápido de preparar.
- En mi opinión, estos camarones pequeños son perfectos para este plato. No solo son muy sabrosos, sino que también tienen el tamaño ideal para ello.
- El marinado ácido de jugo de naranja y jugo de lima le da un sabor más suave y delicado que no eclipsa al resto de ingredientes.
- El contraste con el mango, la fruta más dulce del verano, le da un toque delicioso.
Ceviche de Camarones y Mango [Video+Recipe]
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Utensilios
Ingredientes
- 1½ libra camarones, [640 gr] pequeñas, peladas, crudas
- 1 taza jugo de limón verde, [4-6 limones]
- 1 taza jugo de naranja
- 2 cucharaditas sal kosher, o al gusto
- 1 cebolla roja, grande cortada en tiras muy finas
- 1 pimentón rojo, cortado en tiras muy finas
- 1 mango, maduro grande o 2 pequeños, pelado y cortado en dados
- 1 ramito cilantro fresco, picado
- 1 lechuga, iceberg, cortada en tiras
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 1 limón verde, cortado en cuñas, para decorar
Vídeo
Preparacion
1. Mezcla el adobo cítrico
Colóca los camarones en un bol grande de vidrio o cerámica. Vierte el jugo de limón verde, el jugo de naranja y una cucharadita de sal sobre los camarones, cubriéndolos.Tapa el recipiente y deja reposar los camarones en la nevera durante media hora.
2. Añade los vegetales
- Añade las tiras de cebolla y pimiento a los camarones.Tapa y vuelve a meter en la nevera durante otra media hora.
3. Añade los camarones
- Saca los camarones retirando el jugo lo mejor que puedas (descarta el jugo) y añádelos al mango. Añade el cilantro y mezcla.⚠️ Mantén en la nevera hasta que llegue el momento de servir.
4. Servir
- Justo antes de servir, sazona con sal al gusto (si te parece necesario), decora con hojas de cilantro, rocía con aceite de oliva y decora con cuñas de limón.💡 Para convertirlo en una ensalada, sírvelo sobre una cama de lechuga (opcional).
Consejos
- Para precocinar los camarones crudos: Vierte 1 litro [¼ galón] de agua en una olla y añade una cucharadita de sal al agua. Lleva a ebullición a fuego medio. Una vez que empiece a hervir, retira del fuego.
Echa las camarones en el agua hirviendo. Una vez que las camarones se hayan vuelto rosadas, retíralas inmediatamente del agua y colócalas en una bandeja para que se enfríen. - Sustituto del limón verde: Si no tienes jugo de limón verde, puedes sustituirlo por zumo de limón o por una mezcla de zumo de naranja y zumo de limón verde.
- Otros ingredientes: Puedes añadir piña en dados en lugar de mango. Un aguacate cortado en dados combina muy bien con el jugo fresco de cítricos de esta ensalada. Un pepino cortado en dados también añade un agradable toque crujiente a la ensalada.
- Picante: Si te gusta el picante, unos jalapeños cortados en dados o en rodajas quedan fantásticos en este plato.
Cómo servir
Sirve como ensalada o aperitivo con algunas galletas de soda, galletas saladas, chips de tortilla o pan rústico tostado.
Puede servirse como acompañamiento de una comida más copiosa o como plato único.
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Aprende más
Lo que hace que este plato sea mucho más fácil que el ceviche original es que se hace con camarones y, por razones de seguridad, hay que cocerlas previamente, lo que hace que el tiempo de marinado sea mucho menor.
¿De qué está hecho el ceviche de camarones?
El ceviche de camarones está hecho de trozos de camarón del tamaño de un bocado, o de camarones pequeños, jugo de cítricos (normalmente limón), cebolla y otros vegetales.
Si quieres probar muchas más versiones de ceviches, visita el Blog de Laylita.
Nutrición
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Mañana bien Temprano mi ceviche encendiooooo.... Gracias Tia Clara por tus recetas.... Puedo usar los tiger shrimp o los jumbos shrimp para cocktail