Porciones: 16 porciones Calorías: 77kcal |
¿Mayonesa vegana? Pues sí, esta receta de mayonesa de aguacate sin huevo con instrucciones fáciles de seguir en 2 pasos está lista en un par de minutos. Es tan fantásticamente sabroso que conquistará hasta al más feroz amante de la carne.
Por qué lo ❤️ - Receta - Ingredientes - Vídeo - Preparación
Mayonesa de aguacate vegana.
Porqué lo ❤️
Hay una razón para que esta receta de mayonesa vegana de aguacate esté aquí: Durante más de la mitad de mi vida, fui vegana o vegetariana, aunque actualmente no soy ni lo uno ni lo otro. Mis tribulaciones y desventuras me inspiraron para dar a mis compañeros amantes de los vegetales más opciones en la cocina. Y si mis recetas ayudan a un anfitrión a hacer que un invitado vegano se sienta bienvenido, mi trabajo estará hecho.
Ni el más feroz amante de la carne encontrará defectos en este sustituto vegano. Tiene el sabor y la cremosidad de la mayonesa casera, y la grasa buena y los beneficios nutricionales del aguacate. Una gran alternativa para quienes se preocupan por los millones de gramos de colesterol de la mayonesa normal.
Receta vegana de mayonesa de aguacate
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Utensilios y herramientas
Ingredientes
- 2 aguacates, pelados y troceados
- ⅓ taza de vinagre de arroz
- 2 dientes de ajo o 1 cucharadita de ajo en polvo
- ¼ taza de aceite de aguacate, (ver notas)
- ½ cucharadita de mostaza en polvo o mostaza de dijon (opcional)
- ¾ de cucharadita de sal
Vídeo
Preparación
Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.
Paso 1: Mezcla
En el vaso de la batidora, combina todos los ingredientes (aguacate, vinagre, ajo, aceite, mostaza, sal) y licúa hasta que la mezcla esté perfectamente homogénea.
Paso 2: Servir y almacenar
Sirve enseguida como salsa o condimento. O Vierte en un tarro con tapa y manten refrigerada (dura hasta 3 días).
Consejos
- Primero probé la receta con aceite de oliva, pero me pareció que la mayonesa tenía un poco de regusto amargo, así que preferí la mayonesa de aceite de aguacate. También puedes utilizar cualquier aceite vegetal de sabor neutro.
- Si no tienes vinagre de arroz, mezcla ¼ de taza de vinagre de sidra de manzana diluido con 4 cucharadas de agua fría. El vinagre de arroz tiene un sabor y una acidez más suaves.
- Esta mayonesa de aguacate puede durar un par de horas a temperatura ambiente, pero es mejor guardarla en un tarro hermético en la nevera. Refrigerada, tiene una caducidad de 2-3 días. Para evitar que se oxide y se ponga oscura, puedes colocar un pequeño trozo de filme plástico tocando la mayonesa, para que no entre en contacto con el aire en el frasco.
Cómo servir la mayonesa de aguacate
Puedes servir esta mayonesa con tus papas fritas veganas favoritas. Me gustan con tostones, batata frita, y yuca frita.
Me encanta esta mayonesa de aguacate como condimento en sándwiches, como este sándwich vegano a la parrilla.
Es genial en aperitivos, como en estos canapés de aguacate y salmón, o estos mofonguitos de plátano maduro.
Puede utilizarlo como ingrediente en esta suave y sabrosa salsa.
Información nutricional
Rinde: 3 tazas (aprox.) - Porción: 3 cucharadas - Calorías: 77kcal - Carbohidratos: 2g - Proteínas: 1g Grasas: 8g - Grasas saturadas: 1g - Sodio: 118mg - Potasio: 130mg - Fibra: 2g - Azúcar: 1g - Vitamina A: 40IU - Vitamina C: 2.8mg - Calcio: 4mg - Hierro: 0.1mg
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre la mayonesa y la mayonesa de aguacate?
Mientras que el aguacate se elabora con huevo y aceite, la mayonesa de aguacate es un sustituto vegano sin huevo elaborado con aguacate.
¿Cuál es la diferencia entre la mayonesa y la mayonesa de aguacate?
Mientras que el aguacate se elabora con huevo y aceite, la mayonesa de aguacate es un sustituto vegano sin huevo elaborado con aguacate.
¿Puedo sustituir la mayonesa por mayonesa de aguacate?
Puedes sustituir la mayonesa por mayonesa de aguacate en algunos platos y preparaciones, concretamente cuando la mayonesa se utiliza simplemente como condimento.
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Esto es sólo un resumen para imprimir; algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Cómo Hacer Mayonesa de Aguacate Vegana
Ingredientes
- 2 aguacates pelados y troceados
- ⅓ taza de vinagre de arroz
- 2 dientes de ajo o 1 cucharadita de ajo en polvo
- ¼ taza de aceite de aguacate
- ½ cucharadita de mostaza en polvo o mostaza de dijon (opcional)
- ¾ cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
Paso 1: Licuar
- En el vaso de la batidora, combina todos los ingredientes(aguacate, vinagre, ajo, aceite, mostaza, sal) y licúa hasta que la mezcla esté perfectamente homogénea.
Paso 2: Servir y almacenar
- Sirve enseguida como salsa o condimento. O Vierte en un tarro con tapa y manten refrigerado (dura hasta 3 días).
Nutrition
Por , publicado 10 Dic 2012 en Tia Clara
Esther
Me quedo perfecto y mucho sabor espectacular gracias
Tía Clara
Fantástico, Esther. Buen trabajo, y gracias por probar mi receta.
Aida
Pregunta: se puede prescindir del ajo?
Gracias
Tía Clara
Sí, absolutamente. A veces por haraganería de no pelar ajos lo hago sin ajo, o le pongo un poco de ajo en polvo.
Mariaelena Guerrero
Y no se pone negra la mayonesa porque esta hecha de aguacate y el aguacate cuando se queda afuera cambia de color?
Tía Clara
Lo comento en la receta.
eliza
EXCELENTE
marga
hola a todas y a todos vista la receta de mayonesa de aguacate me parece muy original,sana y ademas tiene que estar sabrosa yo voy a probar de hacerla ya que me gusta mucho el aguacate pero quiero sugerir tambien para el que tenga reparos de hacer la tipica mayonesa con huevo que tambien existe la opcion de hacer mayonesa de leche en sustitucion del huevo,se echa una parte de leche por dos de aceite de soja o girasol,de oliva no porque tiene el sabor muy fuerte,un poquito de sal un media cucharadita de vinagre suave y para quien le guste el sabor un diente de ajo,y todo junto bien batido,si ves que no te queda espesa sigue añadiendo muy poquito a poco un hilillo de aceite mientras sigues batiendo a ver quien se atreve a hacerla y cuenta que tal le ha ido si si ha gustado gracias marga
mariela
Hola hay algun orden especial para agregar los ingredientes en la licuadora? No me sale la consistencia y como q se corta y se ve mucho aceite y hago lo q dice en la receta..
Tía Clara
No, no hay ningún orden específico. Pon la licuadora a toda velocidad.
Gema
Esta receta la hacemos en casa desde toda la vida... tenemos plantaciones de aguacates y lo usamos en innumerables recetas.
Doy fe que está muy buena, aunque en casa la preferimos con un poquito de limón.
monics
Ha quedado genial!!!!!!!! Muchas gracias!
LUIS EDUARDO
Tia Clara el pan puede ser del día anterior
LUIS EDUARDO
Tia eres lo maximo creo que eres la número uno en recetas graciaaaaaaaaaaaas me encantan estas recetas
cookimia
Excelente sustituto para la mayonesa hecha con huevos. El aceite del Aguacate contiene Omega 3!!!
Natalia
No conocía tu blog y me ha encantado! Qué buenas recetas y las fotos están preciosas.
maría
Este aceite de soya donde lo encuentro y el vinagre de arroz es el que está en el área de productos de comida china?
venus
Saludos quiero hacer un flan de leche lo que necesito saber es si lo puedo hacer en un baño de maria nada mas sin ponerlo en el horno de la estufa , y que tiempo debe estar a baño de maria, gracias
Tía Clara
La receta del flan está en los postres.
ailin
😛 😀 🙂 🙁 :* ^.^
Ailyn
Deliciosa receta la hago ya pronto pues uno de mis hijos alucina la mayonesa. Una pregunta, no se oxida muy rápido?
Gracias y saludos.
Tía Clara
En la receta indico que dura hasta tres días, en realidad dura más, pero no me atrevo a sugerir que lo mantengan por más tiempo. No se oxida en días si el pote está cerrado y en la nevera, pero utilicen su sentido común en lo que es seguro ingerir.
Chacoy
This looks amazing! I love the use of a variety of vegetables, it's so colorful.
Roser
Fidel , Se hace con batidora, con licuadora no se puede no tiene jugo. Aqui en España decimos el vaso de la batidora.
Tía Clara
Usé una licuadora de mano sin problemas.
Roser
Aqui en España no es fácil encontrar la licuadora de mano por eso deduje que era la electrica. Veo que es cómo si fuera un exprimidor manual.
Fidel Ernesto Cepín Rodríguez
Tía, cuando dices "jarrón de la batidora", ¿te refieres al jarrón de la licuadora?, sólo por las dudas pregunto.
Tía Clara
Si, la licuadora. Voy a tener que cambiar la palabra para evitar confusión.
Roser
Hola! Me parece muy buena idea, la única duda que tengo es que al no llevar limón cuanto tarda en oxidarse más o menos?
Tía Clara
Roser, no es el limón específicamente lo que previene la oxidación, es el ácido, en este caso el vinagre. Lo hice con limón y no me gustó el sabor, dominaba demasiado.
Como dice la receta, dura hasta cuatro días (digo hasta porque al cuarto día ya no nos quedaba). 🙂
Roser
Que buena idea lo del vinagre para que no oxide yo si es suave también lo prefiero al limón. gracias
Lucie Ashkenazi
Buenísima receta! Exquisita para las amantes del aguacate y perfecta sustitución a la no tan saludable mayonesa. Muchas gracias tía.
A probar con anticipación!
Un abrazo fuerte y feliz navidad!
Lucie