Porciones: 16 porciones Calorías: 72kcal |
¿Mayonesa vegana? Pues sí, esta receta de mayonesa de aguacate sin huevo con instrucciones fáciles de seguir en 2 pasos estará lista en un par de minutos. Es tan fantásticamente sabrosa que conquistará hasta al más feroz carnívoro.
Por - Revisado . Original 10 Dic 2012.
Mayonesa de Aguacate Vegana [Video+Receta].
Por qué lo ❤️
- Mientras que el aguacate se elabora con huevo y aceite, la mayonesa de aguacate es un sustituto vegano sin huevo elaborado con aguacate.
- Tiene el sabor y la cremosidad de la mayonesa casera, y la grasa buena y los beneficios nutricionales del aguacate.
- Una gran alternativa para quienes se preocupan por los millones de gramos de colesterol de la mayonesa normal.
- Ni el más feroz amante de la carne encontrará defectos en este sustituto vegano.
Mayonesa de Aguacate Vegana [Video+Receta]
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Utensilios
Ingredientes
- 2 aguacate, pelados y troceados
- ⅓ taza vinagre de arroz
- 2 dientes ajo, o 1 cucharadita de ajo en polvo
- ¼ taza aceite de aguacate
- ½ cucharadita mostaza en polvo, o mostaza dijon (opcional)
- ¾ cucharadita sal
Vídeo
Preparacion
1. Licuar
En el vaso de la batidora, combina todos los ingredientes (aguacate, vinagre, ajo, aceite, mostaza, sal) y licúa hasta que la mezcla esté perfectamente homogénea.
2. Servir y almacenar
- Sirve enseguida como salsa o condimento. O Vierte en un tarro con tapa y manten refrigerado (dura hasta 3 días).
Consejos
- Best oil: Primero probé la receta con aceite de oliva, pero me pareció que la mayonesa tenía un poco de regusto amargo, así que preferí la mayonesa de aceite de aguacate.
También puedes utilizar cualquier aceite vegetal de sabor neutro. - Best vinegar: Si no tienes vinagre de arroz, mezcla ¼ de taza de vinagre de sidra de manzana diluido con 4 cucharadas de agua fría. El vinagre de arroz tiene un sabor y una acidez más suaves.
- Storing: Esta mayonesa de aguacate puede durar un par de horas a temperatura ambiente, pero es mejor guardarla en un tarro hermético en la nevera. Refrigerada, tiene una caducidad de 2-3 días.
Para evitar que se oxide y se ponga oscura, puedes colocar un pequeño trozo de filme plástico tocando la mayonesa, para que no entre en contacto con el aire en el frasco.
Cómo servir la mayonesa de aguacate
Puedes servir esta mayonesa con tus papas fritas veganas favoritas. Me gustan con tostones, batata frita, y yuca frita.
Me encanta esta mayonesa de aguacate como condimento en sándwiches, como este sándwich vegano a la parrilla.
Es genial en aperitivos, como en estos canapés de aguacate y salmón, o estos mofonguitos de plátano maduro.
Puede utilizarlo como ingrediente en esta suave y sabrosa salsa.
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Nutrición
La información nutricional se calcula automáticamente a partir de los ingredientes indicados. Consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
hola a todas y a todos vista la receta de mayonesa de aguacate me parece muy original,sana y ademas tiene que estar sabrosa yo voy a probar de hacerla ya que me gusta mucho el aguacate pero quiero sugerir tambien para el que tenga reparos de hacer la tipica mayonesa… Read more »
Esta receta la hacemos en casa desde toda la vida... tenemos plantaciones de aguacates y lo usamos en innumerables recetas.
Doy fe que está muy buena, aunque en casa la preferimos con un poquito de limón.
Ha quedado genial!!!!!!!! Muchas gracias!
Tia eres lo maximo creo que eres la número uno en recetas graciaaaaaaaaaaaas me encantan estas recetas
No conocía tu blog y me ha encantado! Qué buenas recetas y las fotos están preciosas.
Me quedo perfecto y mucho sabor espectacular gracias
Fantástico, Esther. Buen trabajo, y gracias por probar mi receta.
Pregunta: se puede prescindir del ajo?
Gracias
Sí, absolutamente. A veces por haraganería de no pelar ajos lo hago sin ajo, o le pongo un poco de ajo en polvo.
Y no se pone negra la mayonesa porque esta hecha de aguacate y el aguacate cuando se queda afuera cambia de color?
Lo comento en la receta.
EXCELENTE
Hola hay algun orden especial para agregar los ingredientes en la licuadora? No me sale la consistencia y como q se corta y se ve mucho aceite y hago lo q dice en la receta..
No, no hay ningún orden específico. Pon la licuadora a toda velocidad.
Tia Clara el pan puede ser del día anterior
Excelente sustituto para la mayonesa hecha con huevos. El aceite del Aguacate contiene Omega 3!!!
Este aceite de soya donde lo encuentro y el vinagre de arroz es el que está en el área de productos de comida china?
Saludos quiero hacer un flan de leche lo que necesito saber es si lo puedo hacer en un baño de maria nada mas sin ponerlo en el horno de la estufa , y que tiempo debe estar a baño de maria, gracias
La receta del flan está en los postres.
😛 😀 🙂 🙁 :* ^.^
Deliciosa receta la hago ya pronto pues uno de mis hijos alucina la mayonesa. Una pregunta, no se oxida muy rápido?
Gracias y saludos.
En la receta indico que dura hasta tres días, en realidad dura más, pero no me atrevo a sugerir que lo mantengan por más tiempo. No se oxida en días si el pote está cerrado y en la nevera, pero utilicen su sentido común en lo que es seguro ingerir.
This looks amazing! I love the use of a variety of vegetables, it's so colorful.
Fidel , Se hace con batidora, con licuadora no se puede no tiene jugo. Aqui en España decimos el vaso de la batidora.
Usé una licuadora de mano sin problemas.
Aqui en España no es fácil encontrar la licuadora de mano por eso deduje que era la electrica. Veo que es cómo si fuera un exprimidor manual.
Tía, cuando dices "jarrón de la batidora", ¿te refieres al jarrón de la licuadora?, sólo por las dudas pregunto.
Si, la licuadora. Voy a tener que cambiar la palabra para evitar confusión.
Hola! Me parece muy buena idea, la única duda que tengo es que al no llevar limón cuanto tarda en oxidarse más o menos?
Roser, no es el limón específicamente lo que previene la oxidación, es el ácido, en este caso el vinagre. Lo hice con limón y no me gustó el sabor, dominaba demasiado.
Como dice la receta, dura hasta cuatro días (digo hasta porque al cuarto día ya no nos quedaba). 🙂
Que buena idea lo del vinagre para que no oxide yo si es suave también lo prefiero al limón. gracias
Buenísima receta! Exquisita para las amantes del aguacate y perfecta sustitución a la no tan saludable mayonesa. Muchas gracias tía.
A probar con anticipación!
Un abrazo fuerte y feliz navidad!
Lucie