Sopa de Frijoles y Salchicha Fácil y Rápida

¿Tienes frío y hambre? Mi rica sopa de frijoles con salchicha ya está en la mesa. ¡Oh, que alegría! Calienta tus huesos con este rico y saciante caldo, ¡y luego querrás servirte más! ¿Por qué esperar? Coge una cuchara y sumérgete en un humeante tazón de sopa.

Por Clara Gonzalez - Revisado Sep 30, 2025. Original 8 Nov 2014.

Porqué la ❤️ Receta Ingredientes Preparación

Sopa de frijoles con salchicha.

Porqué lo ❤️

Es mi época favorita del año. Pero no son las luces parpadeantes, los villancicos o la comida lo que me hace tan feliz. Es el clima. En los últimos días ha refrescado tanto por la noche que he tenido que buscar una colcha ligera para dormir cómodamente aquí en el trópico. Ya sabes lo que significa: ¡Es temporada de sopa donde Tía Clara!

¡Entra en calor con un tazón de caldo de frijoles! Este sustancioso y sabroso guiso está repleto de salchicha picantica, especias y una mezcla de sabrosos vegetales, lo que lo convierte en la opción perfecta para los amantes del picante.

Esta receta gratuita contiene enlaces de afiliado a Amazon, y recibo una pequeña comisión cuando compras, sin ningún costo para ti. ¡Gracias!

Utensilios y herramientas

• Olla para sopas mediana

Ingredientes

• 4 tazas de habichuelas rojas hervidas o enlatadas escurridas (dos latas de 15 onzas)
• 2 libras [0.9 kg] de salchicha de cerdo cruda (ver notas )
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla roja grande picada
• 3 dientes de ajo, machacados
• ½ cucharadita de orégano en polvo
• 1 libra [0.45 kg] de tomate ciruela, pelado, sin semillas y picado
• 2 pimientos rojos picados
• 4 tazas de caldo de vegetales (o caldo de pollo)
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharada de salsa de habanero (opcional)
• 2 cucharaditas de sal, o al gusto
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida (o al gusto)
• Un manojo de cilantro fresco picado (y más para decorar)
• 1 aguacate

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1: Cocer la salchicha

Saca la salchicha de la tripa y pícala.

Calienta el aceite en la olla a fuego medio. Añade la salchicha y cocina, removiendo hasta que se dore.

Paso 2: Saltear los ingredientes

Añade la cebolla y cocina y remueve hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Añade frijoles, ajo y orégano. Cuece y revuelve hasta que esté todo bien caliente.

Agrega los tomates, el pimiento, 4 tazas de caldo de verduras, la pasta de tomate y 4 tazas de agua (también puedes utilizar el agua en la que se cocieron las habichuelas si las hervistes en casa).

Paso 3: Hervir

Cuece a fuego lento durante 30 minutos, añadiendo agua a medida que sea necesario para mantener el mismo nivel de líquido.

Añade la salsa de habanero y el cilantro y mezcla. Sazona con sal y pimenta al gusto y retira del fuego.

Paso 4: Servir

Pica el aguacate y utilízalo para servir y adorna la sopa junto con unas hojas de cilantro a la hora de servir.

Cómo servir

Para una comida más sustanciosa, sírvelo junto con un tazón pequeño de arroz blanco.

Variaciones

Puedes hacer esta sopa con frijoles negros, frijoles blancas, frijoles pintos, o rosados, siguiendo exactamente las instrucciones.

Información nutricional

Calorías: 813kcal - Carbohidratos: 47g - Proteínas: 39g - Grasas: 53g - Grasas saturadas: 15g - Colesterol: 109mg - Sodio: 1747mg - Potasio: 1404mg - Fibra: 19g - Azúcar: 4g - Vitamina A: 955IU - Vitamina C: 50.9mg - Calcio: 112mg - Hierro: 5.4mg

Más recetas de caldos

Ver más: recetas de caldos recetas de cenas recetas de carne

Preguntas frecuentes

Imprimir

Esto es sólo un resumen para imprimir; algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.