Receta de Sopa de Frijoles y Salchicha

Name: Cómo Hacer Sopa de Frijoles
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 4 tazas de habichuelas rojas (hervidas o enlatadas escurridas (dos latas de 15 onzas)); 2 libras de salchicha de cerdo cruda ( [0.9 kg]); 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 de cebolla roja grande (picada); 3 dientes de ajo (machacados); ½ cucharadita de orégano en polvo; 1 libra de tomate ciruela ([0.45 kg] pelado, sin semillas y picado); 2 pimientos rojos (picados); 4 tazas caldo de vegetales (o caldo de pollo); 2 cucharadas de pasta de tomate; 1 cucharada de salsa de habanero ((opcional)); 2 cucharaditas de sal (o al gusto); ½ cucharadita de pimienta negra recién molida (o al gusto); Un manojo de cilantro fresco picado (y más para decorar); 1 aguacate

Porciones: porciones

Calorías: 815kcal

¿Tienes frío y hambre? Mi rica sopa de frijoles con salchicha ya está en la mesa. ¡Oh, que alegría! Calienta tus huesos con este rico y saciante caldo, ¡y luego querrás servirte más! ¿Por qué esperar? Coge una cuchara y sumérgete en un humeante tazón de sopa.

Por Clara Gonzalez - Revisado Nov 6, 2023. Publicado 8 Nov 2014.

Porqué la ❤️ Receta Ingredientes Preparación

Sopa de frijoles con salchicha.

Porqué lo ❤️

Es mi época favorita del año. Pero no son las luces parpadeantes, los villancicos o la comida lo que me hace tan feliz. Es el clima. En los últimos días ha refrescado tanto por la noche que he tenido que buscar una colcha ligera para dormir cómodamente aquí en el trópico. Ya sabes lo que significa: ¡Es temporada de sopa donde Tía Clara!

¡Entra en calor con un tazón de caldo de frijoles! Este sustancioso y sabroso guiso está repleto de salchicha picantica, especias y una mezcla de sabrosos vegetales, lo que lo convierte en la opción perfecta para los amantes del picante.

Receta de sopa de frijoles

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La sopa de frijoles es una comida deliciosa y abundante, perfecta para un frío día de invierno. La combinación de frijoles, especias y vegetales crea un plato sabroso y satisfactorio.

Plato: Dinner

Inspiración: Latino

Categoria: pinto bean soup, what is sopa de frijoles

Autor: Clara Gonzalez

Tiempo de preparación10

Tiempo de cocción15

Tiempo total25

Utensilios y herramientas

Olla para sopas mediana

Ingredientes

4 tazas de habichuelas rojas hervidas o enlatadas escurridas (dos latas de 15 onzas)
2 libras [0.9 kg] de salchicha de cerdo cruda (ver notas )
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla roja grande picada
3 dientes de ajo, machacados
½ cucharadita de orégano en polvo
1 libra [0.45 kg] de tomate ciruela, pelado, sin semillas y picado
2 pimientos rojos picados
4 tazas de caldo de vegetales (o caldo de pollo)
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de salsa de habanero (opcional)
2 cucharaditas de sal, o al gusto
½ cucharadita de pimienta negra recién molida (o al gusto)
Un manojo de cilantro fresco picado (y más para decorar)
1 aguacate

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1: Cocer la salchicha

Saca la salchicha de la tripa y pícala.

Calienta el aceite en la olla a fuego medio. Añade la salchicha y cocina, removiendo hasta que se dore.

Paso 2: Saltear los ingredientes

Añade la cebolla y cocina y remueve hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Añade frijoles, ajo y orégano. Cuece y revuelve hasta que esté todo bien caliente.

Agrega los tomates, el pimiento, 4 tazas de caldo de verduras, la pasta de tomate y 4 tazas de agua (también puedes utilizar el agua en la que se cocieron las habichuelas si las hervistes en casa).

Paso 3: Hervir

Cuece a fuego lento durante 30 minutos, añadiendo agua a medida que sea necesario para mantener el mismo nivel de líquido.

Añade la salsa de habanero y el cilantro y mezcla. Sazona con sal y pimenta al gusto y retira del fuego.

Paso 4: Servir

Pica el aguacate y utilízalo para servir y adorna la sopa junto con unas hojas de cilantro a la hora de servir.

Consejos

¿Qué tan picante es esta sopa? Cada persona tiene un nivel de comodidad diferente. Para mí, este es perfecto. Yo lo llamaría medio; otros pueden encontrarlo suave o locamente picante. Si lo prefieres extra picante, añade salsa de habanero, y prueba para encontrar tu nivel, o no la añadas.
Si no le gusta el cilantro fresco, puede utilizar perejil fresco en su lugar.
Guarda las sobras en un recipiente hermético. Se conservan en el congelador hasta un mes y son fáciles de recalentar en el microondas.

Las mejores salchichas para la sopa de frijoles

Para esta receta en particular, necesitarás salchicha de cerdo cruda y picante, como longaniza, salchicha italiana o chorizo mexicano. Cada uno de ellos tiene un perfil de sabor diferente y distintos niveles y tipos de picante.

Cómo servir

Para una comida más sustanciosa, sírvelo junto con un tazón pequeño de arroz blanco.

Variaciones

Puedes hacer esta sopa con frijoles negros, frijoles blancas, frijoles pintos, o rosados, siguiendo exactamente las instrucciones.

Información nutricional

Calorías: 813kcal - Carbohidratos: 47g - Proteínas: 39g - Grasas: 53g - Grasas saturadas: 15g - Colesterol: 109mg - Sodio: 1747mg - Potasio: 1404mg - Fibra: 19g - Azúcar: 4g - Vitamina A: 955IU - Vitamina C: 50.9mg - Calcio: 112mg - Hierro: 5.4mg

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Preguntas frecuentes

¿Es saludable comer frijoles?

Las habichuelas o frijoles pueden ser una comida sana. Las habichuelas son ricas en nutrientes, como proteínas, fibra, hierro, potasio y folato.

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