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Receta Fácil de Sopa de Calabaza con Cebolla y Pan

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Porciones: 6 porciones

Calorías: 433kcal

Si te encuentras en posesión de unas calabazas, adelante, prueba esta maravillosa y sabrosa sopa de calabaza, espesa, con todo el sabor de una sopa de cebolla y el toque umami de la panceta. Increíble lo que unos pocos ingredientes pueden producir.

Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Preparación

Sopa de calabaza con cebolla y pan

Porqué lo ❤️

En un caso de "los hijos del zapatero van descalzos", a menudo me encuentro sin idea de qué hacer para la cena. Con la temperatura bajando un poco, decidí hacer sopa para la cena. ¿Pero qué sopa? Bueno, ¿qué tal una sopa de calabaza con trozos muy sustanciosa y reconfortante que tiene todo el sabor de la sopa de cebolla tradicional, pero con un poco de panceta para hacer las cosas aún más interesantes?

En esta sopa, la cebolla y la panceta se suavizan con la calabaza bellota, mientras que la calabaza gana mucho sabor con esos ingredientes. Servido con una tostada de pan rústico, fue la cena perfecta para un domingo por la noche.

Receta de sopa de calabaza

Esta receta contiene enlaces afiliados.

Aprende cómo cocinar calabaza en esta rice receta de sopa de calabaza, cebolla, pancetta y pan: Servida con un pan rústico tostado es la sopa perfecta para un domingo haragán.

Plato: Sopas
Inspiration: Fusion
Category: como hacer sopa de calabaza, receta facil de sopa de calabaza, sopa de calabaza receta
Autor: Clara González

Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción40 min
Tiempo total45 min

Utensilios y herramientas

  • Olla de sopa mediana
  • Horno tostador
Sopa de calabaza con cebolla y pan
Sopa de calabaza con cebolla y pan

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ½ libra de panceta o tocineta sin curar [0 .23 kilogramos]
  • 4 cebollas blancas grandes
  • 6 calabazas bellota
  • 1½ cucharadita de sal, (o más, al gusto)
  • 2 cuartos de caldo de verduras [2 litros]
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada (recién rallada)
  • 2 tazas de vino blanco
  • 1 barra de pan rústico, rebanada o en cubos
  • ¼ de cucharadita de pimienta recién molida (o más, al gusto)

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1

Corta la calabaza bellota por la mitad, saca las semillas y las partes blandas con una cuchara (deséche estas). Corta las mitades en rodajas, luego pélalas (desecha las cáscaras) y corta la masa en dados.

Pelando y limpiando la calabaza bellota
Pelando y limpiando la calabaza bellota

Ve las notas sobre cómo hacer un tazón con las calabazas si deseas servirlo como se muestra arriba.

Paso 2

Calienta el aceite en la olla a fuego medio. Agrega la panceta y cocina revolviendo hasta que se dore. Votará un poco de grasa (que necesitamos), pero no tanto como lo haría el tocino.

Agrega la cebolla, la calabaza y 1½ cucharadita de sal. Cocina y revuelve hasta que las cebollas se hayan vuelto translúcidas.

Paso 3

Vierte el caldo y cocina tapado a fuego bajo durante 30 minutos.

Agrega la nuez moscada y el vino. Cocina tapado a fuego lento por otros 5 minutos.

Paso 4

Mientras la sopa hierve a fuego lento, colocael pan en la tostadora al punto de dorado que prefieres.

Paso 5

Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Sirve con pan.

¿Qué es la calabaza bellota?

Calabaza bellota
Calabaza bellota

La calabaza bellota, también conocida como acorn squash y calabaza de Des Moines, es una calabaza de verano con crestas prominentes, cáscara de color verde oscuro con manchas de color naranja brillante y pulpa de color amarillo anaranjado pálido con un sabor suave.

Variaciones

Puedes convertir esto en una sabrosa sopa perfectamente vegana omitiendo la panceta. En ese caso, usaría 4 cucharadas de aceite de oliva en lugar del aceite vegetal para compensar la grasa agregada por la panceta.

Puedes utilizar alguna otra calabaza similar si no encuentras las tipo bellota.

Consejos

Sí, necesitas una calabaza bellota por porción. No hay mucha masa en estas una vez que se quita el interior y la cáscara. La calabaza bellota es lo que le da a esta sopa su consistencia.

Este es el tipo de sopa que sabe aún mejor al día siguiente (sin pan). Es posible que desees duplicar los ingredientes para hacer el doble y guardar la sopa restante para el día siguiente, o incluso congelarla para más adelante en la semana. Solo tuesta el pan justo antes de servir.

Cómo servir

Si te sientes un poco elegante, puedes hacer tazónes con las calabazas como en la foto más arriba y servir la sopa en ellas.

Para hacer esto, corté la parte superior de la calabaza, saqué las semillas y los hilos con una cuchara y, con un sacabolas de melón, saqué la "carne" que usé en la sopa (no es necesario cortarla en dados entonces, solo usar las bolas). Ten en cuenta que el "tazón" no es comestible. 🙂

Sopa espesa de calabaza bellota
Sopa espesa de calabaza

Información nutricional

Calorías: 433kcal - Carbohidratos: 53g - Proteínas: 10g - Grasas: 17g - Grasas saturadas: 5g - Colesterol: 25mg - Sodio: 2119mg - Potasio: 1824mg - Fibra: 8g - Azúcar: 17g - Vitamina A: 6880IU - Vitamina C: 61.1 mg - Calcio: 153mg - Hierro: 3,2mg

Preguntas frecuentes

¿Puedes congelar la sopa de calabaza?

¡Sí! Puede congelar la sopa de calabaza sin el pan en un recipiente hermético. Solo tuesta el pan justo antes de servir.

¿La calabaza bellota es buena para la sopa?

La calabaza bellota es excelente para algunas sopas, es perfecta para esta sopa espesa con cebolla y pan.

Imprimir

Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.

Imprimir

Sopa de Calabaza, Cebolla y Pancetta

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 0.23 kilograms pancetta [½ libra] (tocineta italiana) o tocineta sin curar
  • 4 cebollas blancas grandes
  • 6 calabazas bellotas pequeñas (acorn squash)
  • 1½ cucharadita sal (o más, al gusto)
  • 2 litros caldo de pollo
  • ¼ cucharadita nuez moscada
  • 2 tazas vino blanco
  • ¼ cucharadita pimienta (o más, al gusto)
  • 1 barra pan rústico, rebanada o en cubos, luego tostada

Elaboración paso a paso

  • Corta la calabaza bellota por la mitad, saca las semillas y las partes blandas con una cuchara (deséche estas). Corta las mitades en rodajas, luego pélalas (desecha las cáscaras) y corta la masa en dados.
    Ve las notas sobre cómo hacer un tazón con las calabazas si deseas servirlo como se muestra arriba.
  • Calienta el aceite en la olla a fuego medio. Agrega la panceta y cocina revolviendo hasta que se dore. Votará un poco de grasa (que necesitamos), pero no tanto como lo haría el tocino.
    Agrega la cebolla, la calabaza y 1½ cucharadita de sal. Cocina y revuelve hasta que las cebollas se hayan vuelto translúcidas.
  • Vierte el caldo y cocina tapado a fuego bajo durante 30 minutos.
    Agrega la nuez moscada y el vino. Cocina tapado a fuego lento por otros 5 minutos.
  • Mientras la sopa hierve a fuego lento, colocael pan en la tostadora al punto de dorado que prefieres.
  • Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Sirve con pan.

Notas

Si quieres hacer estas coquetas "ollitas" de calabaza, corta la "tapa" y luego saca las semillas. Remueve la masa con una cuchara de hacer bolas de melón.

Publicado originalmente el 22 de octubre de 2013

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. DANIA CARVAJAL

    noviembre 27, 2013 at 7:30 pm

    5 stars
    ME ENCANTA ESTA PAGINA Y TU CONSEPTO UUFF EXELENTE.... ESPERO ME ENVIES TODOOO

    Responder
  2. Mari

    octubre 24, 2013 at 5:30 pm

    Clara nada mejor que un caldo caliente en estos tiempos frescos. La calabaza al principio es de verdad o es un plato? Esta preciosa la presentación!

    Responder

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¡Hola, soy la tía Clara! He sido desarrolladora y escritora de recetas por 20 años, y aquí comparto recetas fáciles que te encantarán.

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