Porciones: 4 porciones Calorías: 628kcal |
No hay nada que no te guste en esta receta rica y fácil de sopa de cangrejo. Con mucho sabor a cangrejo, es una sopa de masa de cangrejo es perfecta para empezar una comida más grande y está lista en solo 30 minutos. Lo que no le falta de ningún modo es sabor, del que le sobra.
Por - Revisado . Original 28 Dic 2005.
Sopa de Cangrejo -Receta con Masa de Cangrejo.
Por qué lo ❤️
- Al crecer en un pueblo costero, los mariscos estaban presentes en muchas de nuestras comidas semanales, y los cangrejos eran uno de los favoritos de nuestra familia.
- También me encantan las sopas cremosas, así que esta es una de mis formas favoritas de servir la masa de cangrejo, un caldo cremoso, y trocitos de cangrejo y vegetales, me encanta servida con un poco de pan rústico.
- Entonces, si a ti también te encantan las recetas de comida fáciles, los mariscos y la sopa casera, has encontrado la mejor receta de nuestro crustáceos favoritos, una mezcla perfecta y un nuevo favorito del público en cualquier época del año.
Sopa de Cangrejo -Receta con Masa de Cangrejo
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Utensilios
Ingredientes
- 2 cucharadas mantequilla, mantequilla con o sin sal, la que tengas
- 1 cebolla pequeña picada, prefiero cebolla roja, pero blanca también funciona
- 12 dientes ajo, en rodajas
- 2 pimientos rojos, picados
- 3 cucharadas harina todo uso
- 2 hojas de laurel, opcional
- 3 tazas crema espesa
- 3 tazas leche entera
- 3 tazas caldo de vegetales, o casero, ver variaciones abajo
- 2 libras masa de cangrejo, fresca en trozos [0 .9 kg] limpia de cartílagos y trozos de concha
- 1 ½ cucharadita sal, (o al gusto)
- ¼ cucharadita pimienta negra recién molida, o al gusto
- 3 cucharadas perejil fresco, picado, plano o rizado, el que tengas
Preparacion
1. Saltear vegetales
- Derrite la mantequilla a fuego lento en la olla.Cocina y revuelve la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén bien cocidos y la cebolla se haya vuelto transparente.Agrega la harina y cocina revolviendo enérgicamente hasta que se vuelva translúcida.
2. Añador líquidos
- Agrega las hojas de laurel y vierte la crema espesa, la leche y el caldo, y agregue la carne de cangrejo.Agrega sal y pimienta y cocina a fuego lento, revolviendo con frecuencia hasta que los líquidos se conviertan en un caldo cremoso.
3. Servir
- Una vez que el caldo se haya espesado, agrega el perejil, prueba y sazona con sal y pimienta al gusto.Retira del fuego y sirve caliente.
Consejos
- Limpiar cangrejo: Sugiero, y hablo por experiencia, que te asegures de que no hay trozos de caparazón o cartílago en la carne de cangrejo fresco, porque odiarás morder uno.
- Escoger cangrejos: Además, asegúrate de conseguir cangrejo lo más fresco posible, y aunque yo utilicé cangrejo local, apuesto a que funciona igual de bien con otra variedad.
- Sobrantes: Las sobras pueden conservarse toda la noche en la nevera y guardarse en un recipiente hermético. Si necesitas conservarlo más tiempo, es preferible guardarlo en el frigorífico.
- Sin gluten: Si llevas una dieta libre de gluten, sustituye la harina por maicena disolviendo la maicena en los líquidos antes de agregarlos a la olla cuando sea el momento de agregarlos.
- Sustitutos de leche: Si no quieres o no tienes crema espesa, puedes usar leche evaporada o una cantidad equivalente de leche entera extra como sustituto. Tenga en cuenta que la crema es lo que hace que una receta de crema de cangrejo sea realmente rica. Puedes usar leche de coco para un sabor diferente y muy interesante.
- Opciones masa de cangrejo: Prefiero la masa de cangrejo grande, pero usa cualquier tipo de carne de cangrejo fresca que puedas encontrar. Y si no la encuentras fresca, puedes utilizar carne de cangrejo en conserva, e incluso imitación de carne de cangrejo si es lo que puedes encontrar en la sección de marisco.
Puedes usar carne de cangrejo Dungeness o cangrejo King para esta sopa, o lo que encuentres. Ten en cuenta que todos estos pequeños cambios alteran los sabores.
La carne de cangrejo en lata no será tan buena como la carne de cangrejo fresco, pero seguirá siendo una sabrosa crema de cangrejo. - Especias: Para un perfil de sabor completamente diferente, agrega un poco de curry en polvo. No deseas abrumar el sabor del cangrejo, así que comienza con media cucharada, prueba y agrega más si lo consideras necesario. Una pizquita de comino también le da un buen toque, pero hay alguien en mi casa que no le gusta.
- Otra receta: Anímate también a probar esta receta de masa de cangrejo guisada.
Cómo servir
Esta receta va muy bien con un poco de pan rústico caliente, o una baguette tostada, perfecta para absorber todos los sabores que quedan en el plato.
Otra gran opción para acompañar esto son las galletas de soda.
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Nutrición
Calorías: 628kcal | Carbohidratos: 14g | Proteina: 33g | Grasa: 52g | Grasa saturada: 43g | Colesterol: 64mg | Sodio: 1878mg | Potasio: 913mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 1280IU | Vitamina C: 65.3mg | Calcio: 124mg | Hierro: 8.8mg
La información nutricional se calcula automáticamente a partir de los ingredientes indicados. Consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
Aprende a hacer esta sabrosa, rica pero fácil cremosa sopa de cangrejo con masa de cangrejo, y los amantes del marisco y de las sopas encontrarán algo en común que les encantará.
Y si yo quiero las jaiba en la cancha...sería el mismo procedimiento..o tengo k hervir la jaiba primero
No he probado la receta de esta forma y no podría decirte que resultaría.
Hola, Tengo una pregunta: una vez que el líquido se evapora, entonces se le agrega el cangrejo o se cuece todo junto? Porque de ser así el cangrejo se sobre cocinaría (se pondría duro).
Sí, después de que se evapore un tercio.
Me encanto su receta ya la copie para hacersela a mi esposo y amis hijas
Excelente receta y muy facil, a mi familia le encanto.
tengo una esposicion para presentar un 12 platos con imagenes y su recetas, esta esta fabulosa.
Excelente receta y muy fácil de ahcer. Me encanto la sopa de masa de cangrejo.
Eso lo tengo que probar...
Riquisima esa sopa!!
Muy buena se ve esa receta gracias
Andaba buscando como preparar sopa de jaiba de cangrejo buena, esta se ve rica.