Porciones: 4 porciones Calorías: 628kcal |
No hay nada que no te guste en esta receta rica y fácil de sopa de cangrejo. Esta sopa cremosa con mucho sabor a cangrejo es perfecta para una comida sin complicaciones, es un poco llenadora, por lo que las porciones son pequeñas. Lo que no le falta de ningún modo es sabor, del que le sobra.
Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Preparación
Porqué lo ❤️
¿Eres amante de los mariscos? Yo sí. Al crecer en un pueblo costero, los mariscos estaban presentes en muchas de nuestras comidas semanales, y los cangrejos eran uno de los favoritos de nuestra familia. También me encantan las sopas cremosas, así que esta es una de mis formas favoritas de servir la masa de cangrejo, un caldo cremoso, y trocitos de cangrejo y vegetales, me encanta servida con un poco de pan rústico.
Entonces, si a ti también te encantan los mariscos y la sopa casera, has encontrado la mejor receta, una combinación perfecta y un nuevo favorito del público en cualquier época del año. Obtendrás una aprobación entusiasta de todos en tu familia. ¡Prueba esta maravillosa receta!
Receta de sopa de cangrejo
Esta receta gratuita contiene enlaces de afiliado a Amazon, y recibo una pequeña comisión cuando compras, sin ningún costo para ti. ¡Gracias!
Utensilios y herramientas
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla (mantequilla con o sin sal, la que tengas)
- 1 cebolla pequeña picada (prefiero cebolla roja, pero blanca también funciona)
- 12 dientes de ajo, en rodajas
- 2 pimientos rojos, picados
- 3 cucharadas de harina todo uso
- 2 hojas de laurel (opcional)
- 3 tazas de crema espesa
- 3 tazas de leche entera
- 3 tazas de caldo de vegetales (o casero ), ver variaciones abajo
- 2 libras [0 .9 kg] de carne de cangrejo fresca en trozos, limpia de cartílagos y trozos de concha
- 1 ½ cucharadita de sal, (o al gusto)
- ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida (o al gusto)
- 3 cucharadas de perejil fresco picado (plano o rizado, el que tengas)
Preparación
Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.
Paso 1
Derrite la mantequilla a fuego lento en la olla.
Paso 2
Cocina y revuelve la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén bien cocidos y la cebolla se haya vuelto transparente. Agrega la harina y cocina revolviendo enérgicamente hasta que se vuelva translúcida.
Paso 3
Agrega las hojas de laurel y vierte la crema espesa, la leche y el caldo, y agregue la carne de cangrejo. Agrega sal y pimienta y cocina a fuego lento, revolviendo con frecuencia hasta que los líquidos se conviertan en un caldo cremoso.
Una vez que el caldo se haya espesado, agrega el perejil, prueba y sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y sirve caliente.
Variaciones
Si no quieres o no tienes crema espesa, puedes usar leche evaporada o una cantidad equivalente de leche entera extra como sustituto.
Prefiero la masa de cangrejo grande, pero usa cualquier tipo de carne de cangrejo fresca que puedas encontrar. Y si no puedes encontrarlo fresco, puedes usar carne de cangrejo enlatada e incluso carne de cangrejo de imitación si eso es lo que puedes encontrar. Puedes usar carne de cangrejo Dungeness o cangrejo King para esta sopa, o lo que encuentres. Ten en cuenta que todos estos pequeños cambios alterarán los sabores. La carne de cangrejo enlatada no será tan buena como la carne de cangrejo fresca en trozos, pero seguirá siendo una sopa de cangrejo cremosa y sabrosa.
Usé caldo de vegetales, pero si puedes encontrar caldo de cangrejo, caldo de pescado o cualquier tipo de caldo de mariscos, será aún mejor. Comprueba si los tienen en su supermercado local.
Si llevas una dieta libre de gluten, sustituye la harina por maicena disolviendo la maicena en los líquidos antes de agregarlos a la olla cuando sea el momento de agregarlos.
Si deseas una sopa con más trocitos, agregue una taza de maíz dulce enlatado cuando agregues la cebolla.
Para un perfil de sabor completamente diferente, agrega un poco de curry en polvo. No desea abrumar el sabor del cangrejo, así que comiena con media cucharada, prueba y agrega más si lo consideras necesario.
Consejos
Sugiero, y hablo por experiencia, que te asegures de que no haya pedazos de caparazón o cartílago en la masa cangrejo, porque odiarás morder uno. Además, asegúrate de obtener cangrejo lo más fresco posible.
Cómo servir
Esta receta va muy bien con un poco de pan rústico caliente, o una baguette tostada, perfecta para absorber todos los sabores que quedan en el plato. Otra gran opción para acompañar esto son las galletas de soda.
Información nutricional
Calorías: 628kcal - Hidratos de carbono: 14g - Proteínas: 33g Grasas: 52g - Grasas saturadas: 43g - Colesterol: 64mg - Sodio: 1878mg - Potasio: 913mg - Fibra: 1g - Azúcar: 2g - Vitamina A: 1280UI - Vitamina C: 65,3mg - Calcio: 124mg - Hierro: 8,8mg
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene la sopa de cangrejo?
Esta receta tiene un total de 628 calorías por porción, pero puede reducirlas aún más si usa leche en lugar de crema espesa o incluso leche baja en grasa.
¿Cómo hacer la receta de crema de cangrejo?
Para hacer una excelente crema de sopa de cangrejo, prepara un roux con mantequilla y agrega los condimentos y masa de cangrejo antes de reducir el caldo a una consistencia cremosa. Las combinaciones en esta receta producen el mejor sabor en esta sopa.
Imprimir
Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Receta de Sopa de Cangrejo con Masa de Cangrejo
Ingredientes
- 2 cucharadas mantequilla mantequilla con o sin sal, la que tengas
- 1 cebolla pequeña picada prefiero cebolla roja, pero blanca también funciona
- 12 dientes de ajo en rodajas
- 2 pimientos rojos picados
- 3 cucharadas harina todo uso
- 2 hojas de laurel opcional
- 3 tazas crema para batir
- 3 tazas leche entera
- 3 tazas caldo de vegetales o casero, ver variaciones abajo
- 2 libras masa de cangrejo fresca en trozos [0 .9 kg] limpia de cartílagos y trozos de concha
- 1 ½ cucharadita sal (o al gusto)
- ¼ cucharadita pimienta negra recién molida o al gusto
- 3 cucharadas perejil fresco picado, plano o rizado, el que tengas
Elaboración paso a paso
- Derrite la mantequilla a fuego lento en la olla.
- Cocina y revuelve la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén bien cocidos y la cebolla se haya vuelto transparente. Agrega la harina y cocina revolviendo enérgicamente hasta que se vuelva translúcida.
- Agrega las hojas de laurel y vierte la crema espesa, la leche y el caldo, y agregue la carne de cangrejo. Agrega sal y pimienta y cocina a fuego lento, revolviendo con frecuencia hasta que los líquidos se conviertan en un caldo cremoso.Una vez que el caldo se haya espesado, agrega el perejil, prueba y sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y sirve caliente.
Publicado originalmente el 28 de diciembre de 2005
Josefina bono
Y si yo quiero las jaiba en la cancha...sería el mismo procedimiento..o tengo k hervir la jaiba primero
Tía Clara
No he probado la receta de esta forma y no podría decirte que resultaría.
Raquel Funk
Hola, Tengo una pregunta: una vez que el líquido se evapora, entonces se le agrega el cangrejo o se cuece todo junto? Porque de ser así el cangrejo se sobre cocinaría (se pondría duro).
Tía Clara
Sí, después de que se evapore un tercio.
mercedes
Me encanto su receta ya la copie para hacersela a mi esposo y amis hijas
Padi
Excelente receta y muy facil, a mi familia le encanto.
veronica lebron
Necesito esta receta con su imagien para presentar una esposicion sobre un restaurante. enviamela a mi correo por favor, la necesito. gracias
veronica lebron
tengo una esposicion para presentar un 12 platos con imagenes y su recetas, esta esta fabulosa.
Carlope
Eso lo tengo que probar...
Lola
Riquisima esa sopa!!
Alfonsina
Muy buena se ve esa receta gracias
Jeremy
Andaba buscando como preparar sopa de jaiba de cangrejo buena, esta se ve rica.