Cómo Hacer Sopa de Cangrejo: Receta Masa de en 30 Minutos

No hay nada que no te guste en esta receta rica y fácil de sopa de cangrejo. Esta base cremosa con mucho sabor a cangrejo es una sopa perfecta para empezar una comida más grande. Esta sopa de cangrejo cremosa de 30 minutos en una sola olla es un poco más abundante, así que las porciones son pequeñas. Lo que no le falta de ningún modo es sabor, del que le sobra.

Por Clara Gonzalez - Revisado Nov 8, 2023. Publicado 28 Dic 2005.

Porqué la ❤️ Receta Ingredientes Preparación

Cremosa sopa de cangrejo.

Porqué lo ❤️

¿Eres amante de los mariscos? Yo sí. Al crecer en un pueblo costero, los mariscos estaban presentes en muchas de nuestras comidas semanales, y los cangrejos eran uno de los favoritos de nuestra familia. También me encantan las sopas cremosas, así que esta es una de mis formas favoritas de servir la masa de cangrejo, un caldo cremoso, y trocitos de cangrejo y vegetales, me encanta servida con un poco de pan rústico.

Entonces, si a ti también te encantan las recetas de comida fáciles, los mariscos y la sopa casera, has encontrado la mejor receta de nuestro crustáceos favoritos, una mezcla perfecta y un nuevo favorito del público en cualquier época del año. Oirás comentarios entusiastas de tu familia.

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Utensilios y herramientas

• Olla grande para sopa

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla (mantequilla con o sin sal, la que tengas)
• 1 cebolla pequeña picada (prefiero cebolla roja, pero cebolla blanca también funciona)
• 12 dientes de ajo, en rodajas
• 2 pimientos rojos, picados
• 3 cucharadas de harina común (ver notas para opciones sin gluten)
• 2 hojas de laurel (opcional)
• 3 tazas de crema espesa
• 3 tazas de leche entera
• 3 tazas de caldo de vegetales (o casero ), ver variaciones abajo
• 2 libras[0 .9 kg] de carne de cangrejo fresca en trozos, limpia de cartílagos y trozos de concha
• 1 ½ cucharadita de sal, (o al gusto)
• ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida (o al gusto)
• 3 cucharadas de perejil fresco picado (plano o rizado, el que tengas)

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1: Saltear vegetales

Derrite la mantequilla a fuego lento en la olla.

Cocina y revuelve la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén bien cocidos y la cebolla se haya vuelto transparente. Agrega la harina y cocina revolviendo enérgicamente hasta que se vuelva translúcida.

Paso 2: Añadir líquidos

Agrega las hojas de laurel y vierte la crema espesa, la leche y el caldo, y agregue la carne de cangrejo. Agrega sal y pimienta y cocina a fuego lento, revolviendo con frecuencia hasta que los líquidos se conviertan en un caldo cremoso.

Paso 3: Servir

Una vez que el caldo se haya espesado, agrega el perejil, prueba y sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y sirve caliente.

Variaciones de la crema de cangrejo

Opción sin gluten

Si llevas una dieta libre de gluten, sustituye la harina por maicena disolviendo la maicena en los líquidos antes de agregarlos a la olla cuando sea el momento de agregarlos.

Sustitutos de la leche

Si no quieres o no tienes crema espesa, puedes usar leche evaporada o una cantidad equivalente de leche entera extra como sustituto. Tenga en cuenta que la crema es lo que hace que una receta de crema de cangrejo sea realmente rica. Puedes usar leche de coco para un sabor diferente y muy interesante.

Opciones de masa de cangrejo

Prefiero la masa de cangrejo grande, pero usa cualquier tipo de carne de cangrejo fresca que puedas encontrar. Y si no la encuentras fresca, puedes utilizar carne de cangrejo en conserva, e incluso imitación de carne de cangrejo si es lo que puedes encontrar en la sección de marisco.

Puedes usar carne de cangrejo Dungeness o cangrejo King para esta sopa, o lo que encuentres. Ten en cuenta que todos estos pequeños cambios alteran los sabores,

La carne de cangrejo en lata no será tan buena como la carne de cangrejo fresco, pero seguirá siendo una sabrosa crema de cangrejo.

Opciones de caldo

Usé caldo de vegetales, pero si puedes encontrar caldo de cangrejo, caldo de pescado o cualquier tipo de caldo de mariscos, será aún mejor. Comprueba si los tienen en su supermercado local.

Con más vegetales

Si quieres una sopa con más trocitos, añade una taza de maíz dulce en conserva cuando añadas la cebolla. Si quieres más vegetales, puedes añadir también un tallo de apio cortado en rodajas finas y dos papas cortadas en daditos.

Añadir más especias

Para un perfil de sabor completamente diferente, agrega un poco de curry en polvo. No desea abrumar el sabor del cangrejo, así que comiena con media cucharada, prueba y agrega más si lo consideras necesario. Una pizquita de comino también le da un buen toque, pero hay alguien en mi casa que no le gusta.

Cómo servir

Esta receta va muy bien con un poco de pan rústico caliente, o una baguette tostada, perfecta para absorber todos los sabores que quedan en el plato.

Otra gran opción para acompañar esto son las galletas de soda.

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Información nutricional

Calorías: 628kcal - Hidratos de carbono: 14g - Proteínas: 33g Grasas: 52g - Grasas saturadas: 43g - Colesterol: 64mg - Sodio: 1878mg - Potasio: 913mg - Fibra: 1g - Azúcar: 2g - Vitamina A: 1280UI - Vitamina C: 65,3mg - Calcio: 124mg - Hierro: 8,8mg

Preguntas frecuentes

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Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.