Receta de Pimientos Anaheim Rellenos

Supongamos que has estado buscando recetas con pimientos anaheim. En ese caso, estas canoas de pimientos anaheim rellenos, repletos de jugosa carne, rebosante de queso fundido y bañado en el sabor de una cremosa salsa de aguacate, es el plato que tu verano está pidiendo a gritos.

Por Clara Gonzalez - Revisado Nov 10, 2023. Publicado 7 Ago 2018.

Porqué la ❤️ Receta Ingredientes Preparación

Canoa de pimientos anaheim rellenos.

Porqué lo ❤️

La belleza de estas canoas de pimientos anaheim sin hornear con salsa de aguacate es que es muy fácil de hacer, barata y sin complicaciones. Aun así, tiene un aspecto lo bastante elegante como para convertirlo en el centro de mesa para impresionar a tus invitados.

Y créeme: la carne molida y los pimientos anaheim rellenos de queso combinan muy bien. Mejor aún, esto es fácil de hacer, hace una gran comida de una sola olla, y no requiere cocción en el horno. Es el plato perfecto para el verano.

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Utensilios y herramientas

• Sartén grande
• Bol para mezclar

Ingredientes

Relleno de ternera

• ¾ de libra de carne molida [0 .34 kg]
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• ¼ cucharadita de comino molido (opcional)
• 1½ cucharadita de sal (o más, al gusto), dividida
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de salsa picante o chile en polvo (o más, al gusto)
• 1 taza de salsa de tomate
• ½ taza de arroz blanco cocido sobrante

Salsa de aguacate

• 1 aguacate
• ½ taza de crema agria
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de sal (o más, al gusto)

Pimientos

• 4 pimientos Anaheim
• 2 tazas de salsa de tomate
• 1 taza de queso cheddar fuerte rallado
• Cilantro para adornar

Preparación

Antes de empezar, asegúrate de tener listos todos los ingredientes y utensilios.

Paso 1: Sazonar la carne

Sazona la carne con ajo en polvo, cebolla en polvo, una cucharadita de pimienta, comino y 1½ cucharadita de sal. Mezcla bien.

Paso 2: Cocinar la carne

Calienta el aceite a fuego medio-alto, añade la carne sazonada y cocina, removiendo, hasta que se dore. Añade una cucharada de salsa picante o chile en polvo y salsa de tomate. Revuelve. Reduce el fuego a bajo y cocer a fuego lento hasta que los líquidos se hayan evaporado.

Pruébalo y añade salsa picante, pimienta y sal al gusto, si es necesario. Mezcla con la coliflor o el arroz. Retira del fuego y reserva. No hace falta cocer la coliflor. Esto ocurrirá más adelante en el proceso.

Paso 3: Hacer la salsa de aguacate

Mezcla todos los ingredientes con una batidora, prueba y ajusta la sal al gusto.  Enfría mientras terminas los siguientes pasos.

Paso 4: Limpieza de los pimientos

Parte por la mitad todos los pimientos Anaheim, dejando el tallo. Limpia las semillas y las venas blancas. Enjuaga y reserva.

Paso 5: Montaje

Prueba la salsa de tomate y ajusta la sal al gusto. Vierte en una sartén grande.

Rellena los pimientos con la mezcla de carne y colócalos sobre la salsa base. Cubre con el queso.

Paso 6: Cocinar

Cubre con una tapa hermética. Cuece a fuego bajo hasta que los pimientos se hayan ablandado pero estén aún lo bastante firmes para mantener su forma (unos 10 minutos).

Paso 7: Servir

Sirve los pimientos adornados con cilantro y con la salsa de aguacate fría aparte.

Cómo servir

Este plato va muy bien con una buena ensalada de frijoles. Puedes prepararla mezclando frijoles negros, frijoles rojos y maíz dulce, y añadiendo aceite de oliva y tu condimento favorito para tacos.

Un poco de salsa Pico de Gallo también va muy bien como acompañamiento.

Variaciones

Rellena los ajíes anaheim con pollo desmenuzado asado del supermercado en lugar de carne molida para obtener un platillo más ligero y rápido.

Utiliza pimientos morrones o pimientos cubanela en lugar de ajíes anaheim para obtener un plato de sabor más suave. O el mismo número de poblanos o el doble de jalapeños si quieres darle un toque picante.

Utiliza coliflor rallada o arroz en lugar de arroz normal para una versión keto o baja en carbohidratos.

Información nutricional

Calorías: 601kcal | Carbohidratos: 21g | Proteína: 27g | Grasa: 46g | Grasa saturada: 17g | Colesterol: 104mg | Sodio: 2719mg | Potasio: 1323mg | Fibra: 7g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 1380IU | Vitamina C: 44.7mg | Calcio: 293mg | Hierro: 4.6mg

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Preguntas frecuentes

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