Pimientos Anaheim Rellenos [Video+Receta]
Serving: 4 personas
Ingredientes
Relleno de carne
- ¾ libra carne de res molida [0.34 kg]
- 1 cucharada ajo en polvo
- 1 cucharada cebolla en polvo
- 1 cucharadita pimienta negra recién molida o más al gusto, dividida
- 1½ cucharadita sal o más al gusto, dividida
- 2 cucharada aceite de oliva
- 1 cucharadita salsa picante o chile en polvo o más al gusto
- 1 taza salsa de tomate
- 1 taza sobrantes de arroz blanco (ve nuestra receta de arroz blanco)
- 1 cucharada cilantro picado
Salsa de tomate para cocinar pimientos
- 2 tazas salsa de tomate picado
- ½ cucharadita ajo en polvo
- ½ cucharadita oregano en polvo
- ½ cucharadita sal o más al gusto
Pimientos
- 4 pimientos Anaheim
- 2 taza salsa de tomate
- 1 taza queso cheddar fuerte rallado
- Cilantro para adornar
Salsa de aguacate
- 1 taza salsa de aguacate casera (ver nuestra receta)
Elaboración paso a paso
1. Sazonar la carne
- Sazona la carne con ajo en polvo, cebolla en polvo, una cucharadita de pimienta, y 1½ cucharadita de sal. Mezcla bien.
2. Cocinar la carne
- Calienta el aceite a fuego medio-alto, añade la carne sazonada y cocina, removiendo, hasta que se dore. Añade una cucharada de salsa picante o chile en polvo y salsa de tomate. Revuelve. Reduce el fuego a bajo y cocer a fuego lento hasta que los líquidos se hayan evaporado.Pruébalo y añade salsa picante, pimienta y sal al gusto, si es necesario.
3. Agregar arroz
- Mezcla con el arroz y cilantro picado.Retira del fuego y reserva.
4. Mezclar la salsa de tomate
- Sazona la salsa de tomate con ajo en polvo, orégano y sal al gusto.Reserva.
4. Limpiar los pimientos
- Parte por la mitad todos los pimientos Anaheim, dejando el tallo. Limpia las semillas y las venas blancas. Enjuaga y reserva.
5. Montaje
- Prueba la salsa de tomate y ajusta la sal al gusto. Vierte en una sartén grande.Rellena los pimientos con la mezcla de carne y colócalos sobre la salsa base.
6. Cocinar
- Cubre con una tapa hermética. Cuece a fuego bajo hasta que los pimientos se hayan ablandado pero estén lo bastante firmes para mantener su forma (unos 10 minutos).Cubre con el queso y deja tapado hasta que el queso se derrita.
7. Servir
- Sirve los pimientos adornados con cilantro y con la salsa de aguacate fría aparte.
Nutrición
Calorías: 657kcal | Carbohidratos: 34g | Proteina: 27g | Grasa: 47g | Grasa saturada: 17g | Sodio: 2478mg | Potasio: 1143mg | Fibra: 9g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 1333IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 291mg | Hierro: 4mg
