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Ají Relleno al Horno con Picadillo de Pollo y Arroz

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Porciones: 4 porciones

Calorías: 507kcal

Esta receta de pimientos cubanela rellenos lo tiene todo: una bonita presentación, un delicioso sabor, ingredientes saludables y una preparación cómoda y sin esfuerzo. Este aji relleno es un plato estupendo para congelar y terminar más tarde, para servir a los invitados, para llevar a una reunión o simplemente para servir en la cena.

Por Clara Gonzalez - Revisado Nov 8, 2023. Publicado 7 Oct 2015.

Porqué la ❤️ Receta Ingredientes Preparación

Ají relleno al horno.

Porqué lo ❤️

Aunque me encantan los niños envueltos domin icanos, lo cierto es que dan mucho trabajo, así que decidí hacer una receta inspirada en aquellos, pero con algunos cambios para hacerlos más fáciles y rápidos de hacer, pero aún con muchos sabores y una bonita presentación. Si alguna vez te has preguntado qué hacer con el ají cubanela y te gustan las recetas de pimientos rellenos, has encontrado la respuesta.

Otro punto a favor de esta receta es que está hecha con arroz integral, que es una excelente opción para a cualquiera que quiera servir algo más nutritivo. El resultado son unos tiernos pimientos cubanelle, rellenos de jugosa carne y sabroso arroz integral. Come bien, come sabroso. Este hermoso plato será un éxito en la mesa.

Receta de pimientos cubanela rellenos

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Learn how to make these wonderful stuffed cubanelle peppers, made with ground chicken (or turkey), brown rice, and a rich assortment of seasonings.

Plato: Dinner, Lunch
Inspiración: Caribbean
Categoria: aji cubanella relleno, pimientos cubanelas rellenos, receta de cubanela
Autor: Clara Gonzalez

Tiempo de preparación15 minutos min
Tiempo de cocción40 minutos min
Tiempo total55 minutos min

Utensilios y herramientas

  • Molde para lasaña
  • Bol grande
  • Sartén grande
  • Papel aluminio
Pimientos cubanos rellenos.
Pimientos cubanos rellenos.

Ingredientes

Para hacer la salsa de tomate

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 tazas de tomate, pelado y sin semillas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • ¼ de cucharadita de orégano (seco, molido)
  • 1 cucharadita de sal, (o al gusto)
  • ¼ de cucharadita de pimienta (recién molida), (o al gusto)

Para hacer el relleno

  • 1 taza de arroz integral
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla roja grande, rallada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 libra carne de pollo molida, [0.45 kg] o de pavo
  • 1½ cucharadita de sal, (o más, al gusto)
  • ½ cucharadita de pimienta negra (recién molida, o molida)
  • 1 teaspoon de hojuelas de chile o chile en polvo
  • ½ taza de caldo de pollo

Para montar los pimientos rellenos

  • 8 pimientos cubanelle
  • Un manojo de hojas de albahaca para decorar

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1: Hacer la salsa

Hacer la salsa de tomate.
Hacer la salsa de tomate.

Para hacer la salsa de tomate, calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego lento.

Tapa y cocina a fuego lento hasta que los tomates estén bien cocidos, aplastándolos con un machacador de papas. Añade orégano, sal y pimienta al gusto. Reserva.

Paso 2: Hacer el relleno

Remoja el arroz en agua suficiente para cubrirlo, más un centímetro. Déjalo reposar durante una hora.

En una sartén, calienta el aceite a fuego muy bajo, añade la cebolla y el ajo, cuece y remueve hasta que empiecen a soltar su aroma. Incorpora el pollo, sal, pimienta y chile en polvo. Sube el fuego a medio y cocina a fuego lento tapado durante 5 minutos.

Paso 3: Cocinar el arroz

Relleno para cubanelas.
Relleno para cubanelas.

Para cocer el arroz, sácalo todo del agua. Añade el arroz a la sartén y remueve. Añade 1 taza del agua en la que se remojó el arroz y una taza de la salsa de tomate que preparaste anteriormente (reserva el resto), y caldo de pollo.

Cuece a fuego lento hasta que se evapore casi todo el líquido. Tapa bien, baja el fuego al mínimo y cuece a fuego bajo durante cinco minutos. Retira la sartén del fuego. Mezcla con la albahaca picada.

Paso 4: Calentar el horno

Precalentando horno.
Precalentando horno.

Precalienta el horno a 400 ºF [200 ºC].

Paso 5: Limpiar y rellenar los pimientos

Limpieza de los pimientos.
Limpieza de los pimientos.

Haz un corte en los ajíes y saca las semillas y las partes blancas con una cuchara pequeña.

Rellénalos con la mezcla de pollo.

Paso 6: Hornear

Rellenar los pimientos cubanelle.
Rellenar los pimientos cubanelle.

Vierte el resto de la salsa de tomate en una bandeja para hornear lo suficientemente grande como para que quepan los ajíes, o divídela entre dos bandejas más pequeñas (que es lo que yo hice).

Coloca los ajíes en la salsa de tomate. Cubre bien con papel de aluminio. Hornear durante 25 minutos.

Paso 7: Servir

Pimientos cubanos rellenos.
Cubanelas rellenos.

Retira del horno, decora con las hojas de albahaca y sirve.

Variaciones

Si quieres probar una versión diferente de los pimientos cubanelle rellenos, utiliza res molida en lugar de pollo picado, y si quieres algo más rico, puedes utilizar relleno de salchicha italiana en su lugar.

Consejos

  • Si quieres cubrir estos pimientos cubanela rellenos con un poco de queso mozzarella, hazlo antes de meterlos en el horno, también le va muy bien a este plato.
  • Utiliza pimientos Anaheim (picante medio) o pimientos morrones si no encuentras pimientos cubanelle.
  • Puedes ahorrar tiempo utilizando un tarro de la salsa de tomate para pasta que prefieras en lugar de hacerla desde cero.
  • Utiliza sobras de arroz en lugar de cocinarlo desde cero para esta receta, y te ahorrará la mayor parte del tiempo de cocción.
  • El arroz blanco está bien si no te gusta el arroz integral.
  • Puedes guardarlos en la nevera rellenos antes de hornearlos utilizando un recipiente hermético apto para el horno. Hornéalos antes de servirlos para terminar de cocerlos y recalentarlos.

Cómo servir

Esta receta de ají relleno produce un plato principal que ya contiene varios de los elementos de una comida completa. Lo único que añadiría sería una ensalada o, mejor aún, unas rodajas de aguacate.

Pimientos cubanelle rellenos (cubanela).
Pimientos cubanelle rellenos (cubanela).

Información nutricional

Calorías: 258kcal - Carbohidratos: 19g - Proteínas: 10g - Grasas: 18g - Grasas saturadas: 3g - Sodio: 162mg - Potasio: 360mg - Fibra: 4g - Azúcar: 6g - Vitamina A: 100IU - Vitamina C: 0.6 mg - Calcio: 43mg - Hierro: 1.8mg

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Preguntas frecuentes

¿Qué es un cubanela?

El pimiento Cubanelle, conocido en español como cubanelas o ají cubanela, es un tipo de pimiento dulce muy popular en el Caribe español. Los Cubanelle son pimientos de color verde claro similares en forma y color a los pimientos Anaheim.

¿Qué es más picante el poblano o el cubano?

Los pimientos cubanos no son picantes, por lo que los pimientos poblanos son más picantes.

¿Son picantes los pimientos de cubanela?

Aunque son ligeramente más amargos que los pimientos, la cubanelle no es un tipo de pimiento picante. A menudo se confunde con los pimientos de Anaheim porque se parecen mucho, pero los pimientos de Anaheim son picantes.

¿Qué hacer con cubanelas?

Las cubanas se utilizan en mi cocina tradicional para hacer sazón o sofrito, o para añadir a muchos platos dominicanos. También se puede servir rellena.

¿Cuál es un buen sustituto del cubanela?

El pimiento verde es mi sustituto preferido de los pimientos cubanelle en la mayoría de los platos, y funcionan bien en estos pimientos cubanelle rellenos.

¿Hay que hervir los pimientos antes de rellenarlos?

Por lo general, no es necesario hervir los pimientos antes de rellenarlos si se van a asar, hornear, cocinar al vapor o de cualquier otra forma.

Imprimir

Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.

Imprimir

Pimientos Cubanela Rellenos de Arroz Integral y Pollo Picante

Ingredientes

Para hacer la salsa de tomate

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 4 tazas tomate pelado y sin semillas
  • 2 dientes ajo machacados
  • ¼ cucharadita orégano seco molido
  • 1 cucharadita sal o al gusto
  • ¼ cucharadita pimienta recién molida (o al gusto)

Para hacer el relleno

  • 1 arroz integral
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cebolla roja grande rallada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 0.45 kg pollo molido
  • 1½ cucharadita sal o más, al gusto
  • ½ cucharadita pimienta negra molida
  • 1 cucharadita hojuelas de chile
  • ½ taza caldo de pollo

Para montar los pimientos rellenos

  • 8 pimientos cubanela
  • Manojo albahaca para adornar

Elaboración paso a paso

Paso 1

  • Para hacer la salsa de tomate, calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego lento. Añade los tomates y el ajo.
    Tapa y cuece a fuego lento hasta que los tomates estén bien cocidos, machacándolos con un pasapurés. Añade orégano, sal y pimienta al gusto. Reserva.

Paso 2

  • Prepara el relleno poniendo el arroz en remojo en agua suficiente para cubrirlo, más un centímetro. Déjalo reposar durante una hora.
    Calienta el aceite a fuego muy lento, añade la cebolla y el ajo, cocina y remueve hasta que empiecen a soltar su aroma. Incorpora el pollo, la sal, la pimienta y el chile en polvo. Sube el fuego a medio y cuece a fuego lento tapado durante 5 minutos.

Paso 3

  • Para cocer el arroz, retira todo el arroz del agua. Añade el arroz a la sartén y remueve. Añade 1 taza del agua en la que se remojó el arroz y una taza de la salsa de tomate que preparaste anteriormente (reserva el resto), y caldo de pollo.
    Cocina a fuego lento hasta que se evapore casi todo el líquido. Tapa bien, baja el fuego al mínimo y cuece a fuego lento durante 5 minutos. Retira la cacerola del fuego. Incorpora la albahaca picada.

Paso 4

  • Precalienta el horno a 200 ºC [400 ºF].

Paso 5

  • Para limpiar los pimientos cubanelle, hazles un corte y saca las semillas y las partes blancas con una cucharilla.
    Rellena los pimientos con la mezcla de pollo.

Paso 6.

  • Vierte la salsa de tomate restante en una fuente de horno lo bastante grande para que quepan los pimientos, o divídela entre dos fuentes más pequeñas (que es lo que yo hice). Coloca los pimientos en la salsa de tomate. Tápalos bien con papel de aluminio. Hornea durante 25 minutos.

Paso 7

  • Sácalos del horno, adórnalos con las hojas de albahaca y sírvelos.

Nutrition

Calorías: 507kcal

Por Clara Gonzalez, publicado 7 Oct 2015 en Tia Clara

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  1. Sandra Rivera

    octubre 16, 2015 at 4:46 pm

    5 stars
    Me encanta sus recetas

    Responder

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¡Hola, soy la tía Clara! He sido desarrolladora y escritora de recetas por 20 años, y aquí comparto recetas fáciles que te encantarán.

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