Portions: 4 servings Calorías: 507kcal |
Esta receta de pimientos cubanelle rellenos es un cariñoso homenaje a uno de mis platos favoritos. Lo tiene todo: una bonita presentación, un delicioso sabor, ingredientes saludables y una preparación cómoda y sin esfuerzo. Este aji relleno es un plato estupendo para congelar y terminar más tarde, para servir a los invitados, para llevar a una reunión o simplemente para servir en la cena.
Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Preparación
Porqué lo ❤️
Aunque me encantan los niños envueltos domin icanos, lo cierto es que dan mucho trabajo, así que decidí hacer una receta inspirada en aquellos, pero con algunos cambios para hacerlos más fáciles y rápidos de hacer, pero aún con muchos sabores y una bonita presentación. Si alguna vez te has preguntado qué hacer con el ají cubanela y te gustan las recetas de pimientos rellenos, has encontrado la respuesta.
Otro punto a favor de esta receta es que está hecha con arroz integral, que es una excelente opción para a cualquiera que quiera servir algo más nutritivo. El resultado son unos tiernos pimientos cubanelle, rellenos de jugosa carne y sabroso arroz integral. Come bien, come sabroso. Este hermoso plato será un éxito en la mesa.
Receta de pimientos cubanelle rellenos
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Utensilios y herramientas
Ingredientes
Para hacer la salsa de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 tazas de tomate, pelado y sin semillas
- 2 dientes de ajo machacados
- ¼ de cucharadita de orégano (seco, molido)
- 1 cucharadita de sal, (o al gusto)
- ¼ de cucharadita de pimienta (recién molida), (o al gusto)
Para hacer el relleno
- 1 taza de arroz integral
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla roja grande, rallada
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 pound ground chicken, [0.45 kg] or ground turkey
- 1½ cucharadita de sal, (o más, al gusto)
- ½ cucharadita de pimienta negra (recién molida, o molida)
- 1 teaspoon chili flakes or chili powder
- ½ cup of chicken stock
Para montar los pimientos rellenos
- 8 pimientos cubanelle
- Un manojo de hojas de albahaca para decorar
Preparación
Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.
Paso 1
Para hacer la salsa de tomate, calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego lento.
Tapa y cocina a fuego lento hasta que los tomates estén bien cocidos, aplastándolos con un machacador de patatas. Añadir orégano, sal y pimientaal gusto. Reserva.
Paso 2
Haga el relleno remojando el arroz en agua suficiente para cubrirlo, más un centímetro. Déjelo reposar durante una hora.
In a skillet, heat the oil over very low heat, add the onion and garlic, cook and stir until they start to release their aroma. Stir in the chicken, salt, pepper, and chili powder. Increase heat to medium and simmer covered for five minutes.
Paso 3
To cook the rice, remove all rice from the water. Add the rice to the skillet and stir. Add 1 cup of the water in which the rice was soaked and a cup of the tomato sauce you prepared previously (set the rest aside), and chicken stock.
Cocer a fuego lento hasta que se evapore casi todo el líquido. Tapar bien, bajar el fuego al mínimo y cocer a fuego lento durante cinco minutos. Retirar la sartén del fuego. Mezclar con la albahaca picada.
Paso 4
Precalentar el horno a 400 ºF [200 ºC].
Paso 5
Para limpiar los pimientos cubanelle, haga un corte en los pimientos cubanelle y saque las semillas y las partes blancas con una cuchara pequeña.
Rellena los pimientos con la mezcla de pollo.
Paso 6
Vierta el resto de la salsa de tomate en una bandeja para hornear lo suficientemente grande como para que quepan los pimientos, o divídala entre dos bandejas más pequeñas (que es lo que yo hice).
Colocar los pimientos en la salsa de tomate. Cubrir bien con papel de aluminio. Hornear durante 25 minutos.
Paso 7
Retirar del horno, decorar con las hojas de albahaca y servir.
Variaciones
Si quieres probar una versión diferente de los pimientos cubanelle rellenos, utiliza carne picada en lugar de pollo picado, y si quieres algo más rico, puedes utilizar relleno de salchicha italiana en su lugar.
Consejos
If you want to top these stuffed cubanelle peppers with some mozzarella cheese, go right ahead before going into the oven, it goes great in this dish too.
Utiliza pimientos Anaheim (picante medio) o pimientos mor rones si no encuentras pimientos cubanelle.
Cómo servir
Esta receta de ají relleno produce un plato principal que ya contiene varios de los elementos de una comida completa. Lo único que añadiría sería una ensalada o, mejor aún, unas rodajas de aguacate.
Información nutricional
Calorías: 258kcal - Carbohidratos: 19g - Proteínas: 10g - Grasas: 18g - Grasas saturadas: 3g - Sodio: 162mg - Potasio: 360mg - Fibra: 4g - Azúcar: 6g - Vitamina A: 100IU - Vitamina C: 0.6 mg - Calcio: 43mg - Hierro: 1.8mg
Preguntas frecuentes
¿Qué es un pimiento cubanelle?
El pimiento Cubanelle, conocido en español como cubanelas o ají cubanela, es un tipo de pimiento dulce muy popular en el Caribe español. Los Cubanelle son pimientos de color verde claro similares en forma y color a los pimientos Anaheim.
¿Qué es más picante el poblano o el cubano?
Los pimientos cubanos no son picantes, por lo que los pimientos poblanos son más picantes.
¿Son picantes los pimientos de Cubanelle?
Aunque son ligeramente más amargos que los pimientos, la cubanelle no es un tipo de pimiento picante. A menudo se confunde con los pimientos de Anaheim porque se parecen mucho, pero los pimientos de Anaheim son picantes.
¿Qué hacer con los pimientos cubanelle?
Las cubanas se utilizan en mi cocina tradicional para hacer sazón o sofrito, o para añadir a muchos platos dominicanos. También se puede servir rellena.
¿Cuál es un buen sustituto del pimiento cubanelle?
El pimiento verde es mi sustituto preferido de los pimientos cubanelle en la mayoría de los platos, y funcionan bien en estos pimientos cubanelle rellenos.
¿Hay que hervir los pimientos antes de rellenarlos?
Por lo general, no es necesario hervir los pimientos antes de rellenarlos si se van a asar, hornear, cocinar al vapor o de cualquier otra forma.
Imprimir
Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Stuffed Cubanelle Peppers with Brown Rice and Spicy Chicken
Ingredientes
To make the tomato sauce
- 2 tablespoons olive oil
- 4 cups tomato peeled and seeded
- 2 cloves garlic crushed
- ¼ teaspoon oregano dry, ground
- 1 teaspoon salt (or to taste)
- ¼ teaspoon pepper freshly-cracked, or ground, (or to taste)
To make the stuffing
- 1 cup brown rice
- 2 tablespoons olive oil
- 1 large red onion grated
- 2 garlic cloves crushed
- 1 pound ground chicken [0.45 kg] or ground turkey
- 1½ teaspoon salt (or more, to taste)
- ½ teaspoon black pepper freshly-cracked, or ground
- 1 teaspoon chili flakes or chili powder
- ½ cup chicken stock
To assemble the stuffed peppers
- 8 cubanela cubanelle pepper
- A bunch of basil leaves to garnish
Elaboración paso a paso
- To make the tomato sauce, heat a tablespoon of olive oil in a skillet over low heat. Add the tomatoes and garlic.Cover and simmer until the tomatoes are cooked through, mash them with a potato masher. Add oregano, salt and pepper to taste. Set aside.
- Make the filling by soaking the rice in enough water to cover it, plus an inch. Let it rest for an hour.Heat the oil over very low heat, add the onion and garlic, cook and stir until they start to release their aroma. Stir in the chicken, salt, pepper, and chili powder. Increase heat to medium and simmer covered for five minutes.
- To cook the rice, remove all rice from the water. Add the rice to the pan and stir. Add 1 cup of the water in which the rice was soaked and a cup of the tomato sauce you prepared previously (set the rest aside), and chicken stock.Simmer until almost all the liquid evaporates. Cover tightly, lower heat to the minimum, and simmer for five minutes. Remove the pan from the heat. Mix in the chopped basil.
- Preheat oven to 400 ºF [200 ºC].
- To clean the cubanelle peppers, cut a slit in the cubanelle peppers and scoop out the seeds and white parts with a small spoon.Stuff the peppers with the chicken mixture.
- Pour the remaining tomato sauce on a baking pan big enough to accommodate the peppers, or divide between two smaller pans (which is what I did). Place the peppers in the tomato sauce. Cover tightly with aluminum foil. Bake for 25 minutes.
- Remove from the oven, garnish with the basil leaves and serve.
Publicado originalmente el 7 de octubre de 2015
Sandra Rivera
Me encanta sus recetas