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Tia Clara
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Ají Relleno al Horno - Aji Cubanela Relleno con Pollo y Arroz

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Portions: 4 personas

Calorías: 601kcal

Esta receta de pimientos cubanelle rellenos es un cariñoso homenaje a uno de mis platos favoritos. Lo tiene todo: una bonita presentación, un delicioso sabor, ingredientes saludables y una preparación cómoda y sin esfuerzo. Este aji relleno es un plato estupendo para congelar y terminar más tarde, para servir a los invitados, para llevar a una reunión o simplemente para servir en la cena.

Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Preparación

Aji relleno.

Ají relleno al horno.

Porqué lo ❤️

Aunque me encantan los niños envueltos domin icanos, lo cierto es que dan mucho trabajo, así que decidí hacer una receta inspirada en aquellos, pero con algunos cambios para hacerlos más fáciles y rápidos de hacer, pero aún con muchos sabores y una bonita presentación. Si alguna vez te has preguntado qué hacer con el ají cubanela y te gustan las recetas de pimientos rellenos, has encontrado la respuesta.

Otro punto a favor de esta receta es que está hecha con arroz integral, que es una excelente opción para a cualquiera que quiera servir algo más nutritivo. El resultado son unos tiernos pimientos cubanelle, rellenos de jugosa carne y sabroso arroz integral. Come bien, come sabroso. Este hermoso plato será un éxito en la mesa.

Receta de pimientos cubanelle rellenos

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Sabores familiares, espectacular combinación, estas Canoas de Cubanela con Salsa de Aguacate son perfectas para un almuerzo de verano sin mucho esfuerzo

Plato: almuerzo, cena
Inspiración: Caribeña, latina
Categoria: aji relleno, como preparar aji relleno, receta fácil de ajíes rellenos
Autor: Clara Gonzalez

Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total45 min

Utensilios y herramientas

  • Molde para lasaña
  • Bol grande
  • Sartén grande
  • Papel aluminio
Pimientos cubanos rellenos.
Pimientos cubanos rellenos.

Ingredientes

Para hacer la salsa de tomate

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 tazas de tomate, pelado y sin semillas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • ¼ de cucharadita de orégano (seco, molido)
  • 1 cucharadita de sal, (o al gusto)
  • ¼ de cucharadita de pimienta (recién molida), (o al gusto)

Para hacer el relleno

  • 1 taza de arroz integral
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla roja grande, rallada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 libra carne de pollo molida, [0.45 kg] o de pavo
  • 1½ cucharadita de sal, (o más, al gusto)
  • ½ cucharadita de pimienta negra (recién molida, o molida)
  • 1 teaspoon de hojuelas de chile o chile en polvo
  • ½ taza de caldo de pollo

Para montar los pimientos rellenos

  • 8 pimientos cubanelle
  • Un manojo de hojas de albahaca para decorar

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1: Hacer la salsa

Para hacer la salsa de tomate, calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego lento.

Hacer la salsa de tomate.
Hacer la salsa de tomate.

Tapa y cocina a fuego lento hasta que los tomates estén bien cocidos, aplastándolos con un machacador de patatas. Añadir orégano, sal y pimientaal gusto. Reserva.

Paso 2: Hacer el relleno

Haga el relleno remojando el arroz en agua suficiente para cubrirlo, más un centímetro. Déjelo reposar durante una hora.

En una sartén, calienta el aceite a fuego muy bajo, añade la cebolla y el ajo, cuece y remueve hasta que empiecen a soltar su aroma. Incorpora el pollo, la sal, la pimienta y el chile en polvo. Sube el fuego a medio y cocina a fuego lento tapado durante 5 minutos.

Paso 3: Cocinar el arroz

Para cocer el arroz, sácalo todo del agua. Añade el arroz a la sartén y remueve. Añade 1 taza del agua en la que se remojó el arroz y una taza de la salsa de tomate que preparaste anteriormente (reserva el resto), y caldo de pollo.

Cocer a fuego lento hasta que se evapore casi todo el líquido. Tapar bien, bajar el fuego al mínimo y cocer a fuego lento durante cinco minutos. Retirar la sartén del fuego. Mezclar con la albahaca picada.

Filling for cubanelle peppers.
Filling for cubanelle peppers.

Paso 4: Precalentar el horno

Precalentar el horno a 400 ºF [200 ºC].

Paso 5: Limpiar y rellenar los pimientos

Limpieza de los pimientos.
Limpieza de los pimientos.

Para limpiar los pimientos cubanelle, haga un corte en los pimientos cubanelle y saque las semillas y las partes blancas con una cuchara pequeña.

Rellena los pimientos con la mezcla de pollo.

Paso 6: Hornear

Vierta el resto de la salsa de tomate en una bandeja para hornear lo suficientemente grande como para que quepan los pimientos, o divídala entre dos bandejas más pequeñas (que es lo que yo hice).

Rellenar los pimientos cubanelle.
Rellenar los pimientos cubanelle.

Colocar los pimientos en la salsa de tomate. Cubrir bien con papel de aluminio. Hornear durante 25 minutos.

Paso 7: Servir

Pimientos cubanos rellenos.

Retirar del horno, decorar con las hojas de albahaca y servir.

Variaciones

Si quieres probar una versión diferente de los pimientos cubanelle rellenos, utiliza carne picada en lugar de pollo picado, y si quieres algo más rico, puedes utilizar relleno de salchicha italiana en su lugar.

Consejos

  • Si quieres cubrir estos pimientos cubanela rellenos con un poco de queso mozzarella, hazlo antes de meterlos en el horno, también le va muy bien a este plato.
  • Utiliza pimientos Anaheim (picante medio) o pimientos mor rones si no encuentras pimientos cubanelle.

Cómo servir

Esta receta de ají relleno produce un plato principal que ya contiene varios de los elementos de una comida completa. Lo único que añadiría sería una ensalada o, mejor aún, unas rodajas de aguacate.

Pimientos cubanelle rellenos (cubanela).
Pimientos cubanelle rellenos (cubanela).

Información nutricional

Calorías: 258kcal - Carbohidratos: 19g - Proteínas: 10g - Grasas: 18g - Grasas saturadas: 3g - Sodio: 162mg - Potasio: 360mg - Fibra: 4g - Azúcar: 6g - Vitamina A: 100IU - Vitamina C: 0.6 mg - Calcio: 43mg - Hierro: 1.8mg

Preguntas frecuentes

¿Qué es un pimiento cubanelle?

El pimiento Cubanelle, conocido en español como cubanelas o ají cubanela, es un tipo de pimiento dulce muy popular en el Caribe español. Los Cubanelle son pimientos de color verde claro similares en forma y color a los pimientos Anaheim.

¿Qué es más picante el poblano o el cubano?

Los pimientos cubanos no son picantes, por lo que los pimientos poblanos son más picantes.

¿Son picantes los pimientos de Cubanelle?

Aunque son ligeramente más amargos que los pimientos, la cubanelle no es un tipo de pimiento picante. A menudo se confunde con los pimientos de Anaheim porque se parecen mucho, pero los pimientos de Anaheim son picantes.

¿Qué hacer con los pimientos cubanelle?

Las cubanas se utilizan en mi cocina tradicional para hacer sazón o sofrito, o para añadir a muchos platos dominicanos. También se puede servir rellena.

¿Cuál es un buen sustituto del pimiento cubanelle?

El pimiento verde es mi sustituto preferido de los pimientos cubanelle en la mayoría de los platos, y funcionan bien en estos pimientos cubanelle rellenos.

¿Hay que hervir los pimientos antes de rellenarlos?

Por lo general, no es necesario hervir los pimientos antes de rellenarlos si se van a asar, hornear, cocinar al vapor o de cualquier otra forma.

Imprimir

Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.

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Canoas de Ají Rellenas con Arroz y Carne

Ingredientes

  • 6 ajíes cubanela

Relleno de res

  • ¾ libra carne de res molida
  • 1 cucharada ajo en polvo
  • 1 cucharada cebolla en polvo
  • 1 cucharadita pimienta recien molida
  • ¼ cucharadita comino (opcional)
  • 1½ cucharadita sal (o más, al gusto), cantidad dividida
  • 2 cucharadas aceite de oliva (o de coco)
  • 1 cucharada salsa picante (o más, al gusto)
  • 1 taza salsa de tomate
  • 1 taza coliflor rallado o arroz blanco

Salsa base

  • 2 tazas salsa de tomate
  • ½ cucharadita orégano fresco
  • ½ cucharadita sal (o mas, al gusto)
  • ½ cucharadita pimienta recién molida (o más, al gusto)

Queso

  • 1 taza queso Cheddar rayado

Salsa de aguacate

  • 1 aguacate maduro grande
  • ½ taza crema agria
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • ½ cucharadita sal (o más, al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Limpiar los ajíes: Corta los ajíes a la mitad, dejando el tallito. Elimina las semillas y las "venas" blancas dentro. Reserva
  • Sazonar carne: Sazona la carne con el polvo de ajo, polvo de cebolla, 1 cucharadita de pimienta, comino, y 1 ½ cucharadita de sal. Mezclar.
  • Cuecer: Calienta el aceite a fuego medio, agrega la carne, y remueve hasta que dore.
    Agrega 1 cucharada de salsa picante, y la salsa de tomate. Remueve. Reduce el fuego, y cuece hasta que se evapore el líquido.
  • Mezclar: Prueba y sazona con más sal y pimienta si es necesario. Agrega el coliflor o arroz a la carne.
    Retira del fuego y  reserva, no es necesario cocer el coliflor, esto se hará en un próximo paso.
  • Ensamblar: Vierte los ingredientes para la salsa base en una sartén grande. Mezcla y prueba, agrega más sal si es necesario.
    Rellena los ajíes con la mezcla de la carne, y colócalos en la sartén sobre la salsa base.
  • Cocinar: Tapa y cuece a fuego bajo hasta que los ajíes estén mareados, pero firmes (unos 10 minutos).
  • Hacer salsa de aguacate: Mezcla los ingredientes en la licuadora, prueba y sazona con más sal si es necesario.
    Enfría en la nevera mientras se cuecen los ajíes.
  • Servir: Sirve los ajíes con la salsa de aguacate al lado.

Notas

Vas a necesitar una sartén muy grande para preparar este plato, si no tienes una, puedes dividirlo entre dos sartenes para cocer los ajíes.

Nutrition

Calorías: 601kcal

Publicado por Tia Clara - 7 Oct 2015

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  1. Sandra Rivera

    octubre 16, 2015 at 4:46 pm

    5 stars
    Me encanta sus recetas

    Responder

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¡Hola, soy la tía Clara! He sido desarrolladora y escritora de recetas por 20 años, y aquí comparto recetas fáciles que te encantarán.

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