Receta de Ensalada de Sandía y Queso Feta Fácil

La sandía es una fruta mágica, y se nota bien en esta deliciosa, abundante y refrescante receta de ensalada de sandía y queso feta, perfecta con tus comidas de verano y barbacoas. ¡Ven a probar la magia!

Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Preparación

Ensalada de sandía.

Porqué lo ❤️

Me encanta la dulzura suave de la sandía y el fuerte sabor del queso feta en esta increíble receta de ensalada de queso feta y sandía. Agrega a eso el crujiente pistacho y la refrescante lechuga iceberg, ¡y no olvidemos el aderezo de miel y mostaza que hace de este un plato para recordar!

La suave dulzura de la sandía funciona muy bien con la salinidad y la acidez del queso feta, y los ingredientes fríos son una comida tan refrescante que la agregarás a tus favoritos de verano por siempre y para siempre.

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Utensilios y herramientas

• Licuadora de inmersión, o licuadora regular

Ingredientes

Para la ensalada

• 1 sandía pequeña sin semillas cortada en cubitos
• ½ taza de queso feta desmenuzado
• 2 lechugas iceberg, ralladas
• Un manojo de perejil rizado picado

Para el aderezo de miel y dijon

• ⅓ taza de aceite de oliva
• ½ cucharadita de mostaza Dijon
• ½ cucharadita de miel , (opcional)
• 4 cucharadas de vinagre de arroz
• ½ cucharadita de sal o al gusto
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 4 ramitas de perejil rizado
• ¼ de taza de pistachos tostados, pelados, salados y luego picados

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1: Para la ensalada

En un bol grande o una fuente, mezcla la sandía, queso feta, lechuga y perejil, y remueve.

Si no vas a servirla inmediatamente, tápala y guárdala en la nevera hasta el momento de servir.

Paso 2: Hacer el aderezo

Combina el aceite de oliva, mostaza, miel, vinagre, sal, pimienta, y perejil. Licúa con una licuadora de inmersión y procesa hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Enfria hasta que sea el momento de servir.

Paso 3: Servir

Justo antes de servir la ensalada, espolvoréala con pistachos, bate el aliño y rocíalo sobre la ensalada.

Variaciones

Mi sustituto favorito de los pistachos en esta ensalada son los corazones de cáñamo. Bono: también agrega una tonelada de nutrición.

Si no puedes encontrar sandía sin semillas, usa sandía normal y asegúrete de quitar la mayor cantidad de semillas posible.

Cómo servir

En los días de verano solo servimos dos comidas al día (y quizás un pequeño tentempié frío si nos apetece). La hora de la cena suele ser una parrillada al aire libre. Esta es la ensalada perfecta para acompañar parrlladas y comidas al aire libre.

¿Qué servir con ensalada de sandía y queso feta? Tantas opciones... Solemos servir esto con lo que pongamos en la parrilla. Pinchos de pollo, Pollo al air fryer, salchichas, cerdo y carne de res van bien con esta ensalada.

Los vegetales a la parrilla como los pimientos, las berenjenas y los tomates son las últimas piezas para completar la parrillada perfecta para el verano.

Información nutricional

Calorías: 361kcal - Carbohidratos: 62g - Proteínas: 6g - Grasas: 13g - Grasas saturadas: 2g - Colesterol: 1mg - Sodio: 225mg - Potasio: 1093mg - Fibra: 5g - Azúcar: 51g - Vitamina A: 5170UI - Vitamina C: 65.8 mg - Calcio: 85mgHierro: 2,6mg

Preguntas frecuentes

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Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.