Receta Fácil de Ensalada de Sandía y Queso Feta con Aderezo Miel y Mostaza

La sandía es una fruta mágica, y se nota bien en esta deliciosa, abundante y refrescante receta de ensalada de sandía y queso feta, perfecta con tus comidas de verano y barbacoas. ¡Ven a probar la magia!

Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Preparación

Porqué lo ❤️

Me encanta la dulzura suave de la sandía y el fuerte sabor del queso feta en esta increíble receta de ensalada de queso feta y sandía. Agrega a eso el crujiente pistacho y la refrescante lechuga iceberg, ¡y no olvidemos el aderezo de miel y mostaza que hace de este un plato para recordar!

La suave dulzura de la sandía funciona muy bien con la salinidad y la acidez del queso feta, y los ingredientes fríos son una comida tan refrescante que la agregarás a tus favoritos de verano por siempre y para siempre.

Utensilios y herramientas

• Licuadora de inmersión, o licuadora regular

Ingredientes

Para la ensalada

• 1 sandía pequeña sin semillas, o ½ grande, pelada y cortada en cubitos
• ½ taza de queso feta desmenuzado
• 2 lechugas iceberg , ralladas

Para el aderezo de miel y dijon

• ⅓ taza de aceite de oliva
• ½ cucharadita de mostaza Dijon
• ½ cucharadita de miel , (opcional)
• 4 cucharadas de vinagre de arroz
• ½ cucharadita de sal
• 4 ramitas de perejil rizado
• ¼ de taza de pistachos tostados, pelados, salados y luego picados

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1

Para hacer la ensalada, mezcla la sandía, el queso y la lechuga.

Consejo: si no lo vas a servir de inmediato, táplo y enfríalo hasta que sea el momento de servir.

Paso 2

Para hacer el aderezo, combina el aceite de oliva, la mostaza, la miel, el vinagre, la sal y el perejil. Mezcla con una licuadora de inmersión y procesa hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Enfriar hasta que sea el momento de servir.

Paso 3

Para servir la ensalada, espolvorea con pistacho y rocía con el aderezo.

Variaciones

Mi sustituto favorito de los pistachos en esta ensalada son los corazones de cáñamo. Bono: también agrega una tonelada de nutrición.

Si no puedes encontrar sandía sin semillas, usa sandía normal y asegúrete de quitar la mayor cantidad de semillas posible.

Consejos

Una vez fuera de la nevera y rociada con el aderezo, sirve la ensalada lo antes posible (no más de una hora), de lo contrario la sandía se pondrá blanda.

Si estás buscando qué hacer con el resto de la sandía, no te pierdas esta receta de cóctel sin alcohol de sandía.

Cómo servir

En los días de verano solo servimos dos comidas al día (y quizás un pequeño tentempié frío si nos apetece). La hora de la cena suele ser una parrillada al aire libre. Esta es la ensalada perfecta para acompañar parrlladas y comidas al aire libre.

¿Qué servir con ensalada de sandía y queso feta? Tantas opciones... Solemos servir esto con lo que pongamos en la parrilla. El pollo a la parrilla, las salchichas, el cerdo y la carne de res van bien con esta ensalada.

Los vegetales a la parrilla como los pimientos, las berenjenas y los tomates son las últimas piezas para completar la parrillada perfecta para el verano.

Información nutricional

Calorías: 361kcal - Carbohidratos: 62g - Proteínas: 6g - Grasas: 13g - Grasas saturadas: 2g - Colesterol: 1mg - Sodio: 225mg - Potasio: 1093mg - Fibra: 5g - Azúcar: 51g - Vitamina A: 5170UI - Vitamina C: 65.8 mg - Calcio: 85mgHierro: 2,6mg

Preguntas frecuentes

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Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.