Porciones: 6 porciones Calorías: 475kcal |
No hay nada como un humeante y jugoso pastel de papa relleno de carne molida para una cena sencilla pero que no dejará a nadie insatisfecho. Es también perfecto para fiestas al aire libre, o como plato para congelar y servir otro día.
Por - Revisado . Original 11 Ene 2015.
Pastel de Papa con Carne Molida [Video+Receta].
Por qué lo ❤️
- Este jugoso pastel de papa con carne molida y queso derretido da en la diana cuando no sabes qué servir y no quieres complicarte la vida.
- Rendidor y económico, este es el plato perfecto para llevar a fiestas o agradar a alguien en recuperación.
- Esta es una versión bastante simplificada, pero puedes adaptarlo a tu gusto siguiendo los consejos que te doy para usar otras carnes más saludables o económicas o agregar más ingredientes y vegetales.
Pastel de Papa con Carne Molida [Video+Receta]
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Utensilios
Ingredientes
Relleno de carne molida
- ¾ libra carne de res molida, o ternera, o 50/50 res y cerdo [0.34 kg]
- 1 cucharada ajo en polvo
- 1 cucharada cebolla en polvo
- 1 cucharada pimentón dulce
- 1 cucharadita pimienta negra recién molida, o más al gusto, dividida
- 1½ cucharadita sal, o más al gusto, dividida
- 2 cucharada aceite de oliva
- 1 taza salsa de tomate
Puré de papa
- 1 libra papas harinosas, [0.45 kg] peladas, lavadas, cortadas, picadas
- 1 cucharadita sal, o más al gusto
- ½ cucharadita ajo en polvo
- ⅓ taza leche entera, [60 ml]
- 3 cucharadas mantequilla
- 2 taza queso mozzarella rallado, o mozzarella y Cheddar mezclados
Vídeo
Preparacion
1. Precalentar el horno
Precalienta el horno a 375 º F [190 ºC].
2. Sazonar la carne
Sazona la carne molida con ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, una cucharadita de pimienta, y 1½ cucharadita de sal. Mezcla bien.
3. Cocinar la carne
- Calienta el aceite a fuego medio-alto, añade la carne sazonada y cocina, removiendo, hasta que se dore. Añade la salsa de tomate. Revuelve. Reduce el fuego a bajo y cocer a fuego lento hasta que la carne tenga una consistencia jugosa sin demasiado líquido.Pruébalo y añade pimienta y sal al gusto, si es necesario.
4. Hervir las papas
- En una olla o cacerola grande, pon las papas y agua suficiente para cubrirlas más una pulgada [2.5 centímetros] por encima de las papas. Añade una cucharada de sal y los dientes de ajo al agua.Lleva a ebullición a fuego medio y cuece a fuego lento hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor (unos 17 minutos).Escurre el agua, desecha el ajo y pon las papas en un bol grande.
5. Majar las papas
- Con un pasapuré o un machacador de papas, tritura las papas, incorporando el ajo en polvo y la mantequilla, y añadiendo leche poco a poco hasta que las papas queden muy suaves y cremosas, pero sin que se desprendan de la cuchara al darle la vuelta.⚠️ Es posible que tengas que añadir más o menos leche de la indicada, ya que las papas pueden absorber más o menos líquido.Prueba el puré y ajusta sal y pimienta al gusto.
5. Moldear
- Distribuye el relleno de carne en el molde para hornear en una capa pareja. Luego cúbrelo con el queso rallado.Distribuye la papa sobre el queso. Puedes utilizar una manga pastelera con duya grande para hacer rosetones con la papa.⚠️ Si vas a usar una manga pastelera, es mejor que enfríes el puré de papa en la nevera por una hora para que los rosetones tengan más definición.
5. Hornear
- Cuece en el horno precalentado durante 25 minutos, o hasta que la papa haya dorado ligeramente.Saca del horno y deja enfriar cinco minutos antes de servir.
Consejos
- Picadillo de res molida: Para un relleno más complejo y rico en vegetales, puedes usar esta la receta de picadillo en vez del relleno de esta receta.
- Otras carnes: Puedes sustituír la res molida por carne de cerdo molida, o pavo molido según gustes. El proceso de preparación es el mismo.
- Guardar: Puedes refrigerar el pastel de papas antes de hornear, y así tenerlo listo horas antes de la cena. Aconsejo que no sean más de tres o cuatro horas pues empieza a afectar la consistencia.
- Congelar sobras: Puedes congelar los sobrantes en un recipiente para congelar tapado herméticamente, es preferible que pongas una capa de filme plástico en contacto con las papas para evitar que se resequen en el congelador. Duran hasta un mes.
- Versión sin carne: Puedes utilizar esta receta de picadillo vegano para rellenarlo, pero recuerda que las papas no son veganas.
Cómo servir
El pastel de papas va muy bien con una ensalada ligera, y no requerirás más para una rica cena.
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Aprende más
El pastel de papa, el pastel de carne latino, es un plato muy común en toda América Latina.
En Puerto Rico y República Dominicana se llama Pastelón de papa y tiene dos capas de puré de papa. En Sudamérica (Argentina y Chile, por ejemplo) se pueden añadir huevos cocidos, pasas y/o aceitunas picadas al relleno.
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Nutrición
La información nutricional se calcula automáticamente a partir de los ingredientes indicados. Consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
Excelente, quedo muy bien y fue facil, gracias. ❤️
Qué bueno que te gustara. Gracias por probarlo.
muy bonitas fotos, exelente
Gracias, Asia.
Nunca he probado esa receta, la voy a tratar! Gracias 😀