Receta de Ropa Vieja de Pollo Fácil y Rápida

¿Qué te parece tener la cena lista en poco tiempo con un plato con sabores caribeños únicos? Esta sabrosa y tierna receta de ropa vieja de pollo es una versión creativa del famoso plato de la magnífica Cuba, más ligera y fácil de hacer.

Por qué lo ❤️ - Receta - Ingredientes - Vídeo - Preparación

Ropa vieja de pollo cubana.

Porqué lo ❤️

La tradicional ropa vieja cubana suele hacerse con carne de res, como falda o arrachera, pero para este plato utilizaremos pollo asado del supermercado, uno de mis formas favoritas de ahorrar tiempo en la cocina.

Suelo comprar un pollo entero cuando tengo poco tiempo, lo sirvo todo menos las pechugas y las reutilizo en otros platos. Para mi pequeña familia, es suficiente para 3 comidas, así que apúntalo para esta semana.

Utensilios y herramientas

• Sartén grande u olla grande

Ingredientes

• 2 pechugas o muslos de pollo asados, deshuesados y sin piel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña, amarilla o blanca, cortada en tiras finas
• 3 dientes de ajo machacados
• 1 pimiento verde, cortado en tiras finas
• 1 pimiento rojo, cortado en rodajas
• 2 tomates grandes, cortados en dados
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de orégano
• 2 cucharaditas de sal, o al gusto
• 1 cucharadita de pimienta negra, o al gusto
• ½ taza de aceitunas verdes sin hueso (opcional)
• ¼ de taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de puré de tomate
• Cilantro o perejil fresco para adornar

Vídeo

Preparación

Antes de empezar, asegúrate de tener listos todos los ingredientes y utensilios.

Paso 1: Desmenuza el pollo

Pon el pollo en un bol y, con dos tenedores, desmenúzalo en tiras. Resérvalo.

Paso 2: Saltear

Calienta el aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Añade la cebolla y cocina, removiendo hasta que la cebolla se torne translúcida. Añade el ajo y cocina, removiendo hasta que suelte su aroma (aproximadamente un minuto).

Incorpora los pimientos rojos y los pimientos verdes. Cocina, removiendo, hasta que se ablanden, entre 3 y 5 minutos.

Paso 3: Cocer a fuego lento

Añade el pollo, el tomate, laurel, comino, pimentón, orégano, sal, pimienta y aceitunas. Cuece, removiendo hasta que todo se haya calentado.

Baja el fuego a medio-bajo, añade el caldo de pollo, tapa y deja cocer a fuego lento hasta que el tomate esté bien blando (unos 5 minutos). Añade la pasta de tomate, remueve para disolverla y deja hervir el líquido hasta que se reduzca a una salsa espesa.

Paso 4: Servir

Retira del fuego, desecha la hoja de laurel, salpimienta al gusto, adorna con cilantro o perejil y sirve.

Cómo servir

El arroz blanco es mi guarnición preferida. Para una buena comida cubana, moros y cristianos(arroz y frijoles negros) son una de las guarniciones favoritas, y los plátanos maduros fritos son un gran plato que siempre es bienvenido. Normalmente no sirvo ensalada con este plato rico en vegetales, ya que no la considero necesaria.

Información nutricional

Calorías: 223kcal | Hidratos de Carbono: 8g | Proteínas: 16g | Grasas: 14g | Grasas saturadas: 4g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 8g | Colesterol: 45mg | Sodio: 1084mg | Potasio: 559mg | Fibra: 3g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 1339IU | Vitamina C: 50mg | Calcio: 40mg | Hierro: 3mg

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Preguntas frecuentes

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Esto es sólo un resumen para imprimir; algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.