Porciones: 6 servings Calorías: 223kcal |
¿Qué te parece tener la cena lista en poco tiempo con un plato con sabores caribeños únicos? Esta sabrosa y tierna receta de ropa vieja de pollo es una versión creativa del famoso plato de la magnífica Cuba, más ligera y fácil de hacer.
Por - Revisado . Original 20 ene 2013.
Ropa Vieja de Pollo [Video+Receta].
Por qué lo ❤️
- La tradicional ropa vieja cubana suele hacerse con carne de res, como falda o arrachera, pero para este plato utilizaremos pollo asado del supermercado, uno de mis formas favoritas de ahorrar tiempo en la cocina.
- Es una versión más ligera de la tradicional ropa vieja, perfecta si buscas una opción saludable.
Ropa Vieja de Pollo [Video+Receta]
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Utensilios
Ingredientes
- 1 libra pechugas de pollo asadas, deshuesadas y sin piel
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla, cortada en tiras finas
- 3 dientes ajo, machacados
- 1 pimiento verde, cortado en tiras finas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 2 tomates grandes, cortados en dados
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita pimentón
- 1 cucharadita orégano
- 2 cucharaditas sal, o al gusto
- 1 cucharadita pimienta negra molida, o al gusto
- ½ taza aceitunas verdes sin semilla, opcional
- ¼ taza caldo de pollo
- 2 cucharadas pasta de tomate
- Cilantro fresco, picado, o perejil para adornar
Vídeo
Preparacion
1. Desmenuza el pollo
Pon el pollo en un bol y, con dos tenedores, desmenúzalo en tiras. Resérvalo.
2. Saltear
Calienta el aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Añade la cebolla y cocina, removiendo hasta que la cebolla se torne translúcida. Añade el ajo y cocina, removiendo hasta que suelte su aroma (aproximadamente un minuto).Incorpora los pimientos rojos y los pimientos verdes. Cocina, removiendo, hasta que se ablanden, entre 3 y 5 minutos.
3. Sazonar
- Añade el pollo, tomate, laurel, comino, pimentón, orégano, sal, pimienta y aceitunas. Cuece, removiendo hasta que todo se haya calentado.
4. Cocer a fuego lento
- Baja el fuego a medio-bajo, añade el caldo de pollo, tapa y deja cocer a fuego lento hasta que el tomate esté bien blando (unos 5 minutos).Añade la pasta de tomate, remueve para disolverla y deja hervir el líquido hasta que se reduzca a una salsa espesa.
5. Servir
- Retira del fuego, desecha la hoja de laurel, salpimienta al gusto, adorna con cilantro o perejil y sirve.
Consejos
- Limón: Para darle más sabor, rocíalo con un poco de jugo de limón (al gusto).
- Caldo casero: Puedes utilizar mi receta de caldo de pollo casero para obtener un sabor más natural.
- Desmenuzar pollo: La forma más fácil de desmenuzar el pollo es separarlo con los dedos, un poco más rápido pero igual de fácil es utilizar dos tenedores para separar la carne.
Cómo servir
El arroz blanco es mi guarnición preferida. Para una buena comida cubana, moros y cristianos(arroz y frijoles negros) son una de las guarniciones favoritas, y los plátanos maduros fritos son un gran plato que siempre es bienvenido.
Normalmente no sirvo ensalada con este plato rico en vegetales, ya que no la considero necesaria.
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Aprende más
Normalmente compro un pollo entero cuando tengo poco tiempo, sirvo todo menos las pechugas y las reutilizo en otros platos. Para mi pequeña familia, es suficiente para tres comidas, así que apúntalo para esta semana.
¿Cuál es la mejor forma de desmenuzar el pollo?
La forma más fácil de desmenuzar el pollo es separarlo con los dedos, un poco más rápido pero igual de fácil es utilizar dos tenedores para separar la carne. Esto es perfecto para platos como el pollo a la ropa vieja.
Si vas a utilizar el pollo para ensalada o relleno, con la paleta y la batidora conseguirás un pollo desmenuzado más fino y homogéneo.
Nutrición
La información nutricional se calcula automáticamente a partir de los ingredientes indicados. Consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
Gracias por tus recetas. Que me aconsejas si no tengo pollo asado?
Evelyn, puedes precocer unas pechugas al vapor, o rebanarlas bien finitas y saltearlas antes de agregarlas a la cocción.
Muy buena la receta. La podria servir con papa?
Gracias.
Aunque nunca la he visto servida con papa, creo que cada quien puede disfrutar la comida como le guste. Quizá te interesen estas papas al horno.
Soy de Puerto Rico, pero me encanta la comida cubana.
Es un tipo de calabaza.
Otra magnifica y facil de seguir receta. Gracias!
Muchísimas gracias, Ofelia. Me alegro mucho que te gustara.
Thanks, Muchas Gracias for las Recetas Tia Clara.
Thanks to you for visiting.
Amo Esta pagina, Encuentro Las Recetas Que Me Gustan Y Entiendo Todos Los ingrefientes. felicidades!
Me gusta mucho la forma que explicas todo.
Se ve rica la receta. Gracias por compartir.
Buenisimo plato.
Le falto una cerveza, al lado. 😀