Porciones: 4 servings Calorías: 1103kcal |
El pollo cordon bleu, los famosos rollitos franceses de pechuga rellenos de lonchas de jamón y queso suizo, rebozados con crujiente pan rallado dorado, es una de las formas más populares de servir pechugas de pollo. Y ahora puedes probar un pollo cordon blue en la freidora de aire que te sorprenderá gratamente.
Por - Revisado . Publicado 22 Ago 2004.
Porqué la ❤️ Receta Ingredientes Video Preparación
Pollo Cordon Bleu para freír.
Porqué lo ❤️
No te creerías que el pollo Cordon Bleu es uno de los platos más buscados en este blog. Y esta receta fácil de cordon bleu en salsa blanca te va a impresionar por lo fácil que es de preparar.
El pollo Cordon Bleu y esta salsa de champiñones son un clásico, conocido en todo el mundo, y una forma sencilla de preparar el pollo que, aun así, impresionará a tu familia.
Receta de pollo Cordon Bleu en air fryer
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Utensilios y herramientas
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cucharaditas sal
- 1½ cucharadita de pimienta recién molida
- 16 lonchas panceta o bacon
- 8 lonchas dequeso emmental
- 2 tazas espinacas tiernas
- 2 cucharada cebolla en polvo
- 2 tazas pan rallado o pan rallado casero panko
- 2 huevos (medianos), batidos
- Aceite en spray (para engrasar)
Vídeo
Preparación
Antes de empezar, asegúrate de tener listos todos los ingredientes y utensilios.
Paso 1: Aplastar el pollo
Corta las pechugas de pollo en mariposa. Coloca una pechuga entre dos trozos de filme plástico y golpéela con un mazo para carne hasta que quede fina. Esto romperá las fibras musculares y ablandará la carne.
Repite con el resto.
Paso 2: Hacer rollos
Sazona cada pechuga con sal y pimienta. Coloca dos lonjas de panceta sobre la pechuga, seguidas de una loncha de queso y, a continuación, ⅓ taza de espinacas.
Enrolla la pechuga y fíjala con un palillo. Repite con el resto.
Paso 3: Empanizar
Mezcla el ajo con el pan rallado. Baña las pechugas en el huevo, seguido de la mezcla de pan rallado.
Coloca las pechugas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y rocía con el aceite. Si vas a utilizar la freidora de aire, colócalas en la cesta de la freidora de aire con la mayor separación posible entre ellas.
Paso 4: Cocinar
Precalienta el horno o la freidora de aire a 400 ºF [200 ºC].
Cuece en el horno o air fryer durante 20-30 minutos o hasta que los panecillos se doren y estén bien cocidos (y la temperatura interna medida con un termómetro de lectura instantánea sea de 165ºF[74ºF]).
Consejos
- Si utilizas panceta o beicon, que contienen más grasa, obtendrás unas pechugas de pollo más jugosas y sabrosas, pero puedes optar por la opción clásica: lonchas de jamón de charcutería.
- Si buscas una opción sin harina de trigo ni gluten, prueba con su sustituto preferido del panko. En mi caso, utilizaría queso parmesano rallado para este fin.
- Si te sobra pollo cordon bleu, guárdalo en la nevera, puedes usar las rebanadas en unos sándwiches rápidos.
- Puedes utilizar ajo en polvo en lugar de cebolla en polvo o una combinación de ambos.
Cómo servir
Mis guarniciones favoritas para acompañar el cordon bleu de pollo son vegetales salteadas o al vapor (como zanahorias y papa), puré de papa o papa al horno, unos vegetales a la plancha o al vapor también les va muy bien.
He compartido una receta de salsa para el pollo cordon bleu, así que puedes acompañar este plato con ella. Otra opción que me gusta mucho es esta salsa de pimientos asados.
Información nutricional
Calorías: 1103kcal | Carbohidratos: 60g | Proteínas: 84g | Grasas: 53g | Grasas Saturadas: 23g | Grasas Trans: 0g | Grasas Poliinsaturadas: 0g | Grasas Monoinsaturadas: 0g | Colesterol: 248mg | Sodio: 2117mg | Potasio: 1941mg | Fibra: 6g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 2135IU | Vitamina C: 9.8mg | Calcio: 601mg | Hierro: 5.3mg
Preguntas frecuentes
¿Cómo se recalienta el pollo cordon bleu en una freidora de aire?
Envuelve los rollitos de pollo cordon bleu en papel de aluminio y caliéntalos en la freidora de aire o en el horno durante unos 10 minutos.
¿Se puede cocinar pollo cordon bleu congelado en una freidora de aire?
Puedes congelar el pollo enrollado y descongelarlo toda la noche en la nevera. Pásalos por huevo y cúbrelos con panko justo antes de cocinarlos.
Imprimir
Esto es sólo un resumen para imprimir; algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Pollo Cordon Bleu en Air Fryer u Horno
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cucharaditas sal
- 1½ pimienta recién molida
- 16 lonchas panceta o bacon
- 8 lonchas queso emmental
- 2 tazas espinacas tiernas
- 2 cucharada cebolla en polvo
- 2 tazas pan rallado o pan rallado casero panko
- 2 huevos medianos, batidos
- Aceite en spray para engrasar
Elaboración paso a paso
Cortar
- Corta las pechugas de pollo en mariposa. Coloca una pechuga entre dos trozos de filme plástico y golpéela con un mazo para carne hasta que quede fina. Esto romperá las fibras musculares y ablandará la carne.Repite con el resto.
Enrollar
- Sazona cada pechuga con sal y pimienta. Coloca dos lonjas de panceta sobre la pechuga, seguidas de una loncha de queso y, a continuación, ⅓ taza de espinacas.Enrolla la pechuga y fíjala con un palillo. Repite con el resto.
Empanizar
- Mezcla el ajo con el pan rallado. Baña las pechugas en el huevo, seguido de la mezcla de pan rallado.Coloca las pechugas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y rocía con el aceite. Si vas a utilizar la freidora de aire, colócalas en la cesta de la freidora de aire con la mayor separación posible entre ellas.
Cocinar
- Precalienta el horno o la freidora de aire a 400 ºF [200 ºC].Cuece en el horno o air fryer durante 20-30 minutos o hasta que los panecillos se doren y estén bien cocidos (y la temperatura interna medida con un termómetro de lectura instantánea sea de 165ºF[74ºF]).
Cook's notes
Nutrition
By , published 22 Ago 2004 on Tia Clara
julia
me encanto la receta,me encantaria aprender mas
Candy
Hola, me gustaria saber que salsa puedo preparar para echar por encima a las pechugas?
Tía Clara
Candy, hay una receta de hongos con la receta que va muy bien con las pechugas.
Tía Clara
Terminé agregando la salsa de hongos para los que deseen hacerla.
Boniche
Y yo que pensaba que era pechugas ala cordon blue o receta de pechuga cordon blue al horno. Gracias por corregirme ese error.
Tía Clara
Tienes razón, veo muchísimas veces pollo gordon blue o pollo cordon blue. Muchas veces es simplemente un error de tipografía, otras veces es no saber que ambas so palabras en francés e ignorar su ortografía. Me alegro que la nota te ayudara.
Edward
Rico..