Porciones: 4 servings Calorías: 1103kcal |
El pollo cordon bleu, los famosos rollitos franceses de pechuga rellenos de lonchas de jamón y queso suizo, rebozados con crujiente pan rallado dorado, es una de mis formas favoritas de servir pechugas de pollo. Y ahora puedes hacer pollo cordon blue al horno o freidora de aire que te sorprenderá gratamente.
Por - Revisado . Original 22 Ago 2004.
Pollo Cordon Bleu al Horno o Air Fryer [Video+Receta].
Por qué lo ❤️
- Esta receta fácil de cordon bleu en salsa blanca te va a impresionar por lo fácil que es de preparar.
- El pollo Cordon Bleu con esta salsa de champiñones son un clásico, conocido en todo el mundo, y una forma sencilla de preparar el pollo que, aun así, impresionará a tu familia.
Utensils and tools
Ingredients
- 4 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
- 2 cucharaditas sal
- 1½ pimienta negra recién molida
- 16 lonchas panceta, o bacon (tocineta)
- 8 lonchas queso emmental
- 2 tazas espinacas frescas
- 2 cucharada cebolla en polvo
- 2 tazas pan rallado, o panko
- 2 huevos, medianos, batidos
- Aceite en spray, para engrasar
Vídeo
Preparation
1. Precalentar horno o freidora
Precalienta el horno o la freidora de aire a 400 ºF [200 ºC].
2. Cortar pechugas
- Corta las pechugas de pollo en mariposa. Coloca una pechuga entre dos trozos de filme plástico y golpéela con un mazo para carne hasta que quede fina. Esto romperá las fibras musculares y ablandará la carne.Repite con el resto.
3. Enrollar pechugas
- Sazona cada pechuga con sal y pimienta. Coloca dos lonjas de panceta sobre la pechuga, seguidas de una loncha de queso y, a continuación, ⅓ taza de espinacas.Enrolla la pechuga y fíjala con un palillo. Repite con el resto.
4. Empanizar pechugas
- Mezcla la cebolla en polvo con el pan rallado.Baña las pechugas en el huevo, seguido de la mezcla de pan rallado.Coloca las pechugas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y rocía con el aceite en spray. Si vas a utilizar la freidora de aire, colócalas en la cesta de la freidora de aire con la mayor separación posible entre ellas.
5. Cocinar
- Cuece en el horno o air fryer precalentado durante 20-30 minutos o hasta que se doren y estén bien cocidos (y la temperatura interna medida con un termómetro de lectura instantánea sea de 165ºF[74ºF]).
6. Servir
- Retira de la freidora y sirve de inmediato.
Consejos
- Panko casero: Puedes usar panko o pan rallado casero con nuestra receta, y reusar pan duro si tienes.
- Panceta o beicon: Si utilizas panceta o beicon, que contienen más grasa, obtendrás unas pechugas de pollo más jugosas y sabrosas, pero puedes optar por la opción clásica: lonchas de jamón York.
- Sin gluten: Si buscas una opción sin harina de trigo ni gluten, prueba con tu sustituto preferido del panko, o pan sin gluten rallado. También podrías utilizar queso parmesano rallado para este fin.
- Ajo: Puedes utilizar ajo en polvo en lugar de cebolla en polvo o una combinación de ambos.
- Guardar sobrantes: Si te sobra pollo cordon bleu, guárdalo en la nevera, puedes usar las rebanadas en unos sándwiches rápidos.
Puedes congelar el pollo enrollado y descongelarlo toda la noche en la nevera. Pásalos por huevo y cúbrelos con panko justo antes de cocinarlos. - Recalentar: Envuelve los rollitos de pollo cordon bleu en papel de aluminio y caliéntalos en la freidora de aire o en el horno durante unos 10 minutos.
Cómo servir
He compartido una receta de salsa para el pollo cordon bleu, así que puedes acompañar este plato con ella. Otra opción que me gusta mucho es esta salsa de pimientos asados.
Mis guarniciones favoritas para acompañar el cordon bleu de pollo son vegetales salteadas o al vapor (como zanahorias y papa), puré de papa o papa al horno, unos vegetales a la plancha les va muy bien también.
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Nutrición
La información nutricional se calcula automáticamente a partir de los ingredientes indicados. Consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
Hola, me gustaria saber que salsa puedo preparar para echar por encima a las pechugas?
Candy, hay una receta de hongos con la receta que va muy bien con las pechugas.
Terminé agregando la salsa de hongos para los que deseen hacerla.
Y yo que pensaba que era pechugas ala cordon blue o receta de pechuga cordon blue al horno. Gracias por corregirme ese error.
Tienes razón, veo muchísimas veces pollo gordon blue o pollo cordon blue. Muchas veces es simplemente un error de tipografía, otras veces es no saber que ambas so palabras en francés e ignorar su ortografía. Me alegro que la nota te ayudara.
me encanto la receta,me encantaria aprender mas
Rico..