• Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube
  • English
  • Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
  • Saltar a la barra lateral principal
Tia Clara
  • Recetas
  • Trucos
  • Ideas
  • Suscribete
menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Recetas
  • Trucos
  • Ideas
  • Suscribete
×

Cheesecake de Dulce de Leche Receta sin Hornear

  • English
Portions: 8 porciones

Calorías: 363kcal

Endulza tu verano con esta receta fría de cheesecake de dulce de leche sin hornear, con gloriosos remolinos de dulce de leche. Es fácil de hacer y no requiere cocción. ¿El secreto? En lugar de huevos y un largo tiempo en el horno, como requiere una tarta de queso tradicional, ésta lleva gelatina para darle a la tarta la consistencia adecuada.

Por qué lo ❤️ - Receta - Ingredientes - Vídeo - Preparación

Cheesecake de dulce de leche sin hornear.

Tarta de queso sin hornear de dulce de leche.

Porqué lo ❤️

Todos los años cuando la temperatura empieza a subir empiezo a trabajar en recetas que requieren poco tiempo en la cocina. Algunas de mis recetas ni siquiera requieren calor para hacerlas; ésta es una en la que llevo trabajando un año. Sí, algunas recetas requieren pruebas exhaustivas.

Imagina que tu fiesta termine con este delicioso cheesecake con dulce de leche que toma poco tiempo preparar - la mayor parte es tiempo enfriando en la nevera - ¡no hay nada mejor que eso!

Receta de tarta de queso con dulce de leche sin hornear

Esta receta gratuita contiene enlaces de afiliado a Amazon, y recibo una pequeña comisión cuando compras, sin ningún costo para ti. ¡Gracias!

Endulza tu verano con esta receta de cheesecakes de dulce de leche sin hornear. ¡Ésta sí es una receta de verano ganadora!

Plato: postre
Inspiration: Americana
Category: cheesecake fácil, cheesecake sin horno, dulce de leche, receta con dulce de leche
Autor: Clara Gonzalez

Tiempo de preparación3 h 1 min
Tiempo total3 h 1 min

Utensilios y herramientas

  • Procesador de alimentos
  • Molde de 6½ pulgadas [16 cm]
  • Batidora de pie, o
  • Batidora de mano y bol grande
  • Envoltorio de plástico, papel de aluminio o funda de tela encerada reutilizable
Cheesecake con dulce de leche.
Cheesecake con dulce de leche.

Ingredientes

  • 1 onza [28 g] de galletas graham integrales
  • 5 onzas [142 g] almendras blanqueadas (ver notas)
  • 6 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor
  • 1 taza de agua hirviendo, más ¼ de taza a temperatura ambiente
  • 1 taza [236 ml] crema para montar, dividida
  • 16 onzas de queso crema [500 g], a temperatura ambiente
  • Ralladura de un limón verde
  • ⅓ taza de leche condensada
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • ¼ taza de dulce de leche

Vídeo

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1: Hacer la corteza de galletas

Haciendo la corteza de galletas.
Haciendo la corteza de galletas.

Mezcla las galletas, almendras y mantequilla en el procesador de alimentos y tritura hasta que tenga la textura de azúcar morena.

Vierte las migas de galleta en el molde para hornear. Presiona la mezcla con el dorso de una cuchara para formar una costra uniforme. Si cubres los lados con la corteza, asegúrate de forrar el molde antes con papel pergamino.

Reservar en la encimera

Paso 2: Disolver la gelatina

Disolviendo la gelatina
Disolviendo la gelatina

En un bol, añade el agua a temperatura ambiente. Sin dejar de batir, añadir la gelatina en polvo en una fina llovizna evitando que se formen grumos.

Vierte el agua hirviendo en otro bol del mismo tamaño, pon el bol con la gelatina disuelta en el bol con agua hirviendo (como a baño maría), y déjalos reposar hasta que todo se haya enfriado a temperatura ambiente.

Desecha el agua del recipiente inferior. Reserva la gelatina disuelta en la encimera.

Paso 3: Batir

Batiendo el relleno.
Batiendo el relleno.

Vierte la crema para batir en la taza de la batidora. Bate a velocidad alta hasta que forme picos duros (3-4 minutos). No te pases, o se convertirá en mantequilla.

Añade queso crema y bate para incorporar. En este punto, estará un poco seco y grumoso. Añade ralladura de limón, leche condensada y el extracto de vainilla, y bate a velocidad alta hasta que esté esponjoso y suave (2-3 minutos).

Vierte la gelatina disuelta y bate hasta incorporarla.

Paso 4: Rellenar

Rellenando.
Rellenando.

Vierte la mezcla de queso crema en la masa de tarta, golpea ligeramente en la encimera un par de veces para eliminar las burbujas grandes y nivélela con una espátula.

Vierte el dulce de leche sobre la mezcla de queso crema y, con ayuda de un palillo, brocheta o un cuchillo de mesa, mezcla formando remolinos marmoleados.

Paso 5: Enfriamiento

Cheesecake frío.
Cheesecake frío.

Cúbrelo con film de plástico o tela encerada ecológica reutilizable (para evitar que se seque en exceso o que coja olores indeseados en la nevera) y enfríalo en la nevera durante al menos 4 horas o, mejor, toda la noche

Una vez bien frío, sirve.

Consejos

  • El tamaño de la tarta de queso es suficiente para 6 raciones muy generosas u 8 buenas porciones.
  • Si no tienes o no quieres utilizar almendras, duplica el número de galletas y utiliza mantequilla a temperatura ambiente.
  • Saca el queso crema de la nevera y déjalo reposar en la encimera durante al menos dos horas antes de empezar para darle tiempo a que se ablande. De lo contrario, la mezcla quedará muy grumosa.
  • Enfría previamente el bol y el batidor de varillas para que la nata forme picos. Hazlo sólo en verano o si tu cocina se calienta (la mía lo hace todo el año, ya que vivo en la República Dominicana).
  • También puedes utilizar una batidora de mano y un bol grande.
Tarta de queso con dulce de leche.
Tarta de queso con dulce de leche.

Variaciones

Si quieres decorarlo más, justo antes de servirlo, adórnalo con limones cortados en rodajas finas, fresas, arándanos o cualquier baya fresca por encima. También puedes decorarlo con algunas galletas trituradas.

Si prefiere unos toppings crujientes, unas almendras confitadas trituradas le añadirán otra textura interesante.

Más recetas de tartas de queso

Si quiere probar otra tarta de queso sin hornear, le encantará el maravilloso sabor tropical de esta cheesecake de mango también es muy recomendable. 

Si lo que busca es una tarta de queso al horno tradicional, pruebe esta increíble cheesecake de fruta de la pasión.

Información nutricional

Calorías: 363kcal | Carbohidratos: 17g | Proteínas: 7g | Grasas: 31g | Grasas saturadas: 14g | Grasas poliinsaturadas: 3g | Grasas monoinsaturadas: 12g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 70mg | Sodio: 140mg | Potasio: 219mg | Fibra: 2g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 755IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 122mg | Hierro: 1mg

Más recetas de postres

  • Cheesecake de arándanos sin hornear.
    Cheesecake de Arándanos o Tarta de Queso de Arándanos Fácil
  • Tarta de guayaba y queso ricotta
    Pastel de Guayaba - Receta de Tarta de Guayaba y Queso
  • Pastel sin gluten de chocolate.
    Pastel sin Gluten de Chocolate (Keto, sin Azúcar)
  • Panna cotta de café.
    Receta de Panna Cotta de Café Fácil

Más información: recetas de postres

Preguntas frecuentes

¿Cómo se mantiene firme un cheesecake sin hornear?

Si haces cheesecake sin hornear con gelatina, seguirá firme incluso después de sacarlo de la nevera.

¿Es mejor el cheesecake sin hornear que el horneado?

Son diferentes, con textura y sabores similares, pero no puedo decir que uno sea mejor que el otro. Sin embargo, tengo que decir que prefiero hacer cheesecake sin hornear durante los meses más cálidos, cuando al hornear hace demasiado calor en la cocina. Además, el cheesecake sin horno se prepara en menos tiempo.

¿Puedo congelar el cheesecake sin hornear para que cuaje antes?

No es una buena idea, ya que la capa exterior estará congelada cuando el núcleo haya cuajado. También se formarán cristales de agua que cambiarán la textura. Es mejor dejarlo cuajar en la nevera aunque lleve más tiempo.

Imprimir

Esto es sólo un resumen para imprimir; algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.

Imprimir

Cheesecake de Dulce de Leche sin Hornear

Ingredientes

  • 5 onzas de galletas Graham integrales [28 gr)
  • 5 onzas almendras blanqueadas [142 gr]
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor
  • 1 taza agua hirviendo, más ¼ de taza a temperatura ambiente
  • 1 taza crema para montar dividida [236 ml]
  • 16 onzas de queso crema  [500 g], a temperatura ambiente
  • Ralladura de 1 limón
  • ⅓ taza de leche condensada
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • ¼ taza de dulce de leche

Elaboración paso a paso

Paso 1: Hacer la corteza de galletas

  • Mezcla las galletas, almendras y mantequilla en el procesador de alimentos y tritura hasta que tenga la textura de azúcar morena.
    Vierte las migas de galleta en el molde para hornear. Presiona la mezcla con el dorso de una cuchara para formar una costra uniforme. Si cubres los lados con la corteza, asegúrate de forrar el molde antes con papel pergamino.
    Reservar en la encimera

Paso 2: Disolver la gelatina

  • En un bol, añade el agua a temperatura ambiente. Sin dejar de batir, añadir la gelatina en polvo en una fina llovizna evitando que se formen grumos.
    Vierte el agua hirviendo en otro bol del mismo tamaño, pon el bol con la gelatina disuelta en el bol con agua hirviendo (como a baño maría), y déjalos reposar hasta que todo se haya enfriado a temperatura ambiente.
    Desecha el agua del recipiente inferior. Reserva la gelatina disuelta en la encimera.

Paso 3: Batir

  • Vierte la crema para batir en la taza de la batidora. Bate a velocidad alta hasta que forme picos duros (3-4 minutos). No te pases, o se convertirá en mantequilla.
    Añade queso crema y bate para incorporar. En este punto, estará un poco seco y grumoso. Añade ralladura de limón, leche condensada y el extracto de vainilla, y bate a velocidad alta hasta que esté esponjoso y suave (2-3 minutos).
    Vierte la gelatina disuelta y bate hasta incorporarla.

Paso 4: Rellenar

  • Vierte la mezcla de queso crema en el molde, golpea el molde un par de veces para eliminar las burbujas grandes y nivela con una espátula.
    Vierte el dulce de leche sobre la mezcla de queso crema y, con un palito de brocheta, mezcla haciendo remolinos en forma de mármol.

Paso 5: Enfriamiento

  • Cubre con film de plástico (o mejor aún, con tela encerada reutilizable ecológica [enlace afiliado a Amazon]) y enfría durante al menos una hora.
    Una vez bien enfriado, servir.

Notas

Si no tienes o no quieres usar almendras, duplica el número de galletas y usa mantequilla a temperatura ambiente.

Nutrition

Calorías: 363kcal

Publicado por Tia Clara - 30 Jul 2015

  • Facebook
  • Twitter
  • Email

Interacciones con los lectores

Comentarios

    Deja una respuesta Cancelar la respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    Recipe Rating




    Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

  1. Rosario

    junio 28, 2017 at 12:37 pm

    La gelatina va con agua o solo en polvo. La trate con polvo y no resulto. Tuve que añadir agua. La receta no aclara. Gracias.

    Responder
    • Tía Clara

      septiembre 08, 2018 at 3:16 am

      Tienes que disolver la gelatina en agua, y luego calentarla como indica la receta para que funcione.

      Responder
  2. Evelyn Lebreault

    febrero 02, 2016 at 5:10 pm

    Tia clara. Como se hace el dulce de leche

    Responder
    • Tía Clara

      febrero 09, 2016 at 11:19 pm

      Dulce de Leche (Receta 1, Receta 2, Receta 3)

      Tenemos estas tres recetas, pero en la receta hay un enlace al correcto de estos tres.

      Responder
  3. Sonia Ramírez

    agosto 04, 2015 at 6:14 am

    Hola Clara,
    Te sigo desde Holanda, hace ya mucho tiempo cuando la página tenía otro formato.
    Así que soy una asidua visitante de tu página y fan de tus recetas aunque a veces no puedo hacer todo lo que me gustaría porque no es fácil encontrar todos los ingredientes aquí.
    Esta receta me parece fantástica y muy apropiada para este tiempo, sólo tengo una pregunta, qué cantidad de dulce de leche hay que utilizar, ya que no está entre los ingredientes.
    Gracias por compartir tus conocimientos y tiempo con nosotras.
    Saludos,
    Sonia Ramírez

    Responder
    • Tía Clara

      agosto 07, 2015 at 12:29 pm

      Hola Sonia,

      Gracias por seguirnos. La cantidad de dulce de leche está listada, es el último ingrediente en la lista.

      Responder

Barra lateral principal

¡Hola, soy la tía Clara! He sido desarrolladora y escritora de recetas por 20 años, y aquí comparto recetas fáciles que te encantarán.

Más ➜

  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram
  • Pinterest

No te pierdas

  • Receta de salsa barbacoa con ron pegajoso.
    Receta de la mejor salsa barbacoa al ron
  • Pimiento anaheim relleno.
    Receta de Pimientos Anaheim Rellenos
  • Ají cubanela relleno.
    Ají Relleno al Horno con Picadillo de Pollo y Arroz
  • Crema de remolacha.
    Cremosa Sopa de Remolacha y Papas
  • Puré de papas con crema.
    Cremoso Pure de Papa con Crema Agria
  • receta de sopa de zanahoria asada
    Receta Crema de Zanahoria Vegana
  • Arroz integral.
    Como Cocinar Arroz Integral
  • Mejadra rice (mujaddara).
    Receta de Mejadra o Mujadara Vegana: Arroz con Lentejas y Cebollas Fritas

Mas nuevo Mas popular

Footer

Como asociada de Amazon, gano con las compras que califican.

Contáctame | Política de Privacidad | Descargo | Términos y Condiciones | Política de Accesibilidad

Derechos Reservados © 2022 Lunch Club Books, LLC

  • English