Porciones: 4 porciones Calorías: 317kcal |
Si quieres aprender a preparar un arroz a la española con arroz de coliflor que te impresionará de verdad, ¡has venido al lugar adecuado! Inspirado en la cocina, los ingredientes y los sabores tradicionales españoles, ahora puedes disfrutarlos en una versión más ligera, keto y baja en carbohidratos.
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- Revisado . Publicado 15 Abr 2023.Porqué la ❤️ Receta Ingredientes Video Preparación
Arroz de coliflor español.
No acusarás a este plato de coliflor de carecer de sabor o color; con una impresionante combinación de ingredientes clásicos españoles, este sabroso plato de arroz de coliflor con camarones, chorizo español, hierbas y especias, será un encantador plato principal para la cena.
Preparo el arroz de coliflor con coliflor fresca y te cuento cómo hacerlo; sin embargo, también puedes utilizar arroz de coliflor congelado, cosa que yo hago de vez en cuando para ahorrar algo de tiempo.
Receta de arroz de coliflor a la española
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Utensilios y herramientas
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 450 g [1 libra] de longaniza de cerdo, cortada en rodajas
- 1 cebolla blanca grande, picada
- 1 pimiento rojo picado
- 6 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1½ cucharadita de sal (o más, al gusto)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de comino en polvo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- ½ taza de aceitunas negras sin semilla
- 2 docenas de camarones grandes pelados
- 1 cucharada de jugo de limón
- Unas hojas de cilantro o perejil fresco para adornar
Vídeo
Preparación
Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.
Paso 1: Hacer el arroz de coliflor
Para hacerlo a mano: Ralla la coliflor con el lado más grueso del rallador, retira los trozos grandes sin rallar
Para hacerlo en un procesador de alimentos: Pica los ramilletes de coliflor con un cuchillo para obtener trozos pequeños. Tritura en el procesador de alimentos hasta que la coliflor parezca arroz.
Paso 2: Dorar la salchicha
Calienta el aceite a fuego medio-alto y agrega la salchicha, y cuécela, removiendo, hasta que la salchicha se haya dorado.
Paso 3: Saltea los vegetales
Baja el fuego a medio. Añade la cebolla y el pimiento rojo a la sartén y sofríelos hasta que la cebolla se torne translúcida. Añade el ajo y cuece removiendo hasta que el ajo desprenda su aroma (aproximadamente 1 minuto).
Añade la pimienta negra, sal, pimentón, comino, pasta de tomate y aceitunas y remueve hasta que se mezclen.
Paso 4: Cuece los camarones y coliflor
Incorpora los camarones y la coliflor y cuece hasta que los camarones se tornen rosados. Sazona con sal al gusto.
Paso 5: Sirve
Rocía con el jugo de limón, adorna con las hojas de perejil y sirve.
Consejos
- Puedes preparar este plato con 3 tazas de arroz de coliflor congelado (descongelado).
- Si no encuentras longaniza española (o dominicana), puedes utilizar salchicha de cerdo italiana suave.
- Para hacer este plato con antelación, es mejor prepararlo hasta antes de añadir camarones y el arroz de coliflor y congélalo o guardarlo en el congelador. Congelar el arroz de coliflor estropea la textura haciéndolo demasiado blando y, en mi opinión, también cambia la textura de camarones cocidos.
Cómo servir
Este plato tan completo no necesita guarnición, tal vez sólo un vaso de vino blanco.
Variaciones
Puedes utilizar 2 pechugas de pollo crudas cortadas en dados en lugar de salchichas en esta receta.
Información nutricional
Calorías: 417kcal | Carbohidratos: 73g | Proteínas: 8g | Colesterol: 0g | Grasas: 10g | Grasas saturadas: 2g | Sodio: 792mg | Potasio: 427mg | Fibra: 3g | Vitamina C: 15.1mg | Calcio: 44mg | Hierro: 2.2mg
FAQs
¿Cómo hacer que el arroz de coliflor no quede empapado?
El truco para evitar que el arroz de coliflor quede empapado es no cocerlo demasiado. Cuécelo a temperatura alta hasta que aún esté un poco al dente, se ablandará un poco más con el calor restante de la olla.
¿Cuántas calorías tiene el arroz de coliflor a la española?
Una ración de este plato de arroz de coliflor a la española tiene 317 calorías y 8 carbohidratos netos.
Imprimir
Esto es sólo un resumen para imprimir; algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Receta Fácil y Sabrosa de Arroz de Coliflor con Camarones
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 libra de longaniza de cerdo [450 g] cortada en rodajas
- 1 cebolla blanca grande picada
- 1 pimiento rojo picado
- 6 dientes de ajo machacados
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1½ cucharadita de sal (o más, al gusto)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de comino en polvo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- ½ taza de aceitunas negras sin semilla
- 2 docenas de camarones grandes pelados
- 1 cucharada de jugo de limón
- Unas hojas de cilantro o perejil fresco para adornar
Elaboración paso a paso
Paso 1: Hacer el arroz de coliflor
- Para hacerlo a mano: Ralla la coliflor con el lado más grueso del rallador, retira los trozos grandes sin rallar.Para hacerlo en un procesador de alimentos: Pica los ramilletes de coliflor con un cuchillo para obtener trozos pequeños. Tritura en el procesador de alimentos hasta que la coliflor parezca arroz.
Paso 2: Dorar la salchicha
- Calienta el aceite a fuego medio-alto y agrega la salchicha, y cuécela, removiendo, hasta que la salchicha se haya dorado.
Paso 3: Saltea los vegetales
- Baja el fuego a medio. Añade la cebolla y el pimiento rojo a la sartén y sofríelos hasta que la cebolla se torne translúcida. Añade el ajo y cuece removiendo hasta que el ajo desprenda su aroma (aproximadamente 1 minuto).Añade la pimienta negra, la sal, el pimentón, el comino y la pasta de tomate y remueve hasta que se mezclen.
Paso 4: Cuece los camarones y coliflor
- Incorpora los camarones y la coliflor y cuece hasta que los camarones se tornen rosados. Sazona con sal al gusto.
Paso 5: Sirve
- Rocía con el jugo de limón, adorna con las hojas de perejil y sirve.
Nutrition
Por Tia Clara
, publicado 15 Abr 2023 en
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