Porciones: 4 porciones Calorías: 536kcal |
Tanto si las preparas a la parrilla como en una plancha de cocina, estas brochetas de camarones a la parrilla en marinada de jengibre van a ser un gran éxito entre tus invitados.
Por - Revisado . Publicado 29 Jun 2011.
Porqué la ❤️ Receta Ingredientes Video Preparación
Brochetas de camarones a la plancha.
Porqué lo ❤️
Me encanta la combinación de especias de la marinada, y son todas mis favoritas: jengibre, ajo, pimienta y, para darle un toque inesperado, miel.
El resultado son unas coloridas brochetas de camarones, con sabores agridulces y picantes, que te convertirán en una leyenda de las comidas al aire libre en tu familia.
Receta de brochetas de camarones
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Utensilios y herramientas
- 12 brochetas (de metal o bambú)
- Grill o parrilla
Ingredientes
Marinada
- ¼ taza de jengibre fresco picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1½ cucharadas de cilantro fresco picado
- 4 cucharadas de miel
- 4 cucharadas de jugo de limón verde
- ½ chile habanero o jalapeño, picado (opcional)
- 1½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de aceite de sésamo o de oliva
Para las brochetas
- 36 camarones jumbo tigre (gambas grandes con cola) peladas y desvenadas
- 2 cebollas rojas grandes, cortadas en dados
- 1 pimiento, cortado en dados
- 2 docenas de tomates cereza
- Aceite en spray para engrasar la rejilla de la parrilla
Vídeo
Preparación
Antes de empezar, asegúrate de tener listos todos los ingredientes y utensilios.
Paso 1: Mezclar marinada
Mezcla todos los ingredientes de la marinada(jengibre, ajo, cilantro, miel, jugo de lima, jalapeño, sal, pimienta negra y aceite de oliva) en un bol. Revuelve y reserva.
Paso 2: Hacer brochetas
Ensarta en una brocheta un tomate cherry, un camarón jumbo, un poco de cebolla, otra gamba, un par de dados de pimiento, otra gamba y otro tomate.
Repite la operación para hacer 12.
Baña las brochetas con la marinada. Déjalos reposar tapados en el frigorífico durante al menos dos horas.
Paso 3: Asar a la parrilla
Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Rocía la parrilla con una rociada de aceite en spray. Coloca las brochetas en la parrilla y cocínalas hasta que los camarones estén rosados por la parte inferior y las verduras estén un poco quemadas en las orillas (unos 5 minutos).
Dale la vuelta y cocina de la misma manera por el otro lado. Retira del fuego.
El proceso es el mismo tanto si utilizas una parrilla de gas, de carbón o de cocina.
Paso 4: Servir las brochetas
Retíralo de la parrilla y sírvelo enseguida.
Consejos
- Si quieres un sabor a ajo más suave, puedes utilizar en su lugar una cucharada de ajo en polvo.
- Para un toque picante mileder, añade una cucharadita de chile en polvo, pimentón.
- Yo utilicé la mitad de una verde y la mitad de una amarilla para darle interés visual, puedes hacerlo así o utilizar sólo un color.
Cómo servir
Sólo necesitas una buena ensalada para acompañar estos camarones en brocheta, prueba esta veraniega ensalada de sandía y queso feta, o esta ensalada de habas.
Unas verduras a la plancha o una piña asada también les van muy bien.
Información nutricional
Calorías: 536kcal | Carbohidratos: 34g | Proteínas: 70g | Grasas: 12g | Grasas saturadas: 2g | Grasa poliinsaturada: 4g | Grasa monoinsaturada: 3g | Grasa trans: 1g | Colesterol: 635mg | Sodio: 3731mg | Potasio: 805mg | Fibra: 2g | Azúcar: 21g | Vitamina A: 1864IU | Vitamina C: 51mg | Calcio: 307mg | Hierro: 2mg
Preguntas frecuentes
¿Qué son camarones en brocheta?
Los camarones en brocheta son un plato en el que los camarones se cuecen en brochetas o pinchos, normalmente mezclados con vegetales.
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Esto es sólo un resumen para imprimir; algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Brochetas de Camarones [Recipe + Video] Con Jengibre y Miel
Equipment
- 12 pinchos (de metal o bambú)
- BBQ o plancha
Ingredientes
Marinada
- ¼ taza jengibre picadito
- 2 cucharadas ajo picadito
- 1 cucharadas cilantro picadito picadito
- 4 cucharadas miel
- 4 cucharadas jugo de limón
- ½ ají habanero picadito (optional)
- 1½ cucharadita sal
- ½ cucharadita pimienta
- 4 cucharadas aceite de ajonjolí sésamo, o aceite de oliva
Pinchos
- 36 camarones jumbo pelados
- 2 cebollas rojas grandes en cubos
- 1 pimiento en cubos (utilicé la mitad de uno verde y la mitad de uno amarillo para darle interés visual)
- 2 docenas tomates cereza
Elaboración paso a paso
Mezclar marinada
- Combina todos los ingredientes de la marinada en un bol. Revuelve y reserva.
Hacer los pinchos
- Ensarta un tomate cherry, un camarón, un poco de cebolla, otro camarón, un par de cubos de pimiento, otro camarón y otro tomate.Repite la operación para hacer 12 pinchos.Baña las brochetas con la marinada. Déjalas reposar tapadas en la nevera durante al menos dos horas.
Asar
- Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Cubre la parrilla con aceite en aerosol. Coloca las brochetas en la parrilla y cocínalas hasta que los camarones estén rosados en la parte inferior y los vegetales algunas marcas de la parrilla (unos 5 minutos).Dales la vuelta y cocina de la misma manera por el otro lado. Retira del fuego.El proceso es el mismo si se utiliza una parrilla de gas, carbón o estufa.
Servir
- Retirar del fuego y servir enseguida.
Nutrition
By , published 29 Jun 2011 on Tia Clara
gracia
Oh!!! Me encantan las recetas hasta hoy vi esta me gusta mucho ese toquecito de jengibre y miel muchas gracias a la cocina de la Tía Clara
Riquísimo PR
Esa receta se ve espectacular. La fotografía de tus platos con luz natural me encanta!!
MARIANA BINET MIESES
exquisitas como siempre sus recetas. Pronto haré los camarones.
Aleidania
Hay tia, que revolucion, no me aguanto para ir a comprar los camarones y preparar este plato. La verdad es que los camarones son mis favoritos cuando de comer se habla.