Porciones: 4 porciones Calorías: 566kcal |
Una comida completa en un santiamén. Disfruto bastante a menudo en casa de este sencillo plato de salmón con arroz, sabroso y rico en vegetales. Como fanática certificada del salmón, puedo asegurar que este es el tipo de plato que cualquier amante del pescado se comerá hasta el último grano de arroz.
Por - Revisado . Original 5 Abr 2025.
Receta de Salmón con Arroz y Vegetales.
Por qué lo ❤️
- Preparación rápida, unos 30 minutos en total.
- Fácil de hacer, incluso para principiantes.
- Muy nutritivo, con una gran combinación de macro y micronutrientes.
- Plato vistoso y sabroso.
- Relativamente barato, y se puede sustituir el salmón fácilmente.
Receta de Salmón con Arroz y Vegetales
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Utensilios
- Sartén grande con tapa
Ingredientes
- 4 tazas arroz blanco cocido
- 1 batata grande, o 2 pequeñas (peladas y cortadas en dados)
- 1 cucharada sal, dividida, puede necesitar más
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 1 libra filete de salmón, limpio de piel y espinas, cortado en dados
- 1 pimiento rojo, cortado en dados
- 2 calabacines grandes, o 4 pequeños
- ½ cucharada ajo en polvo
- 1 cucharadita cebolla en polvo, (o más, al gusto)
- 1 cucharadita pimentón dulce, (opcional)
- 1 cucharadita pimienta negra recién molida, o al gusto
- 2 cucharadas perejil picado, (como guarnición)
- 2 limones amarillos, cortados en cuñas (como guarnición)
Preparacion
1. Cocinar el arroz
Puedes utilizar arroz blanco cocinado que te haya sobrado, o cocer arroz blanco en una olla instantánea siguiendo las instrucciones de esta receta, o cocer arroz en una olla normal siguiendo las instrucciones de esta otra receta.Si estás cocinando el arroz blanco ahora, comienza con los siguientes pasos mientras el arroz se cocina.
2. Hervir la batata
Hierve la batata a fuego medio en suficiente agua con sal para cubrirla (unas 2 cucharaditas de sal por litro de agua [2 cucharaditas por ¼ de galón]).Cuando estén tiernos (unos 10 minutos), retíralos del fuego y desecha el agua.
3. Sazonar
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego lento.Coloca las batatas, pimiento, calabacín y dados de salmón en cuartos separados de la sartén.Espolvorea con ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón dulce, pimienta negra y 1½ cucharadita de sal.
4. Tapar
- Cubre la sartén con una tapa. Después de 5 minutos, voltea los vegetales y el salmón para que se cocinen uniformemente.Vuelva a tapar y cuece hasta que el salmón esté hecho a tu gusto. Yo prefiero el salmón bien rosado en el centro y los pimientos y el calabacín todavía al dente, lo que me tomó unos 8 minutos en total.
5. Servir
- Pruébalo y sazónalo con más sal al gusto si es necesario. Retira del fuego. Sirve los vegetales y el salmón sobre arroz blanco. Añade el perejil y adorna con los gajos de limón.Mira las sugerencias para servir más abajo.
Consejos utiles
- Utilizar otras proteínas: Puedes sustituir el salmón por dados de pollo asado del supermercado. Otras buenas opciones son el atún en lata (o cualquier otro pescado), salchicha de pavo en rodajas o salchicha de pollo.
También puedes reutilizar sobras de carne de otras comidas. - Sobras de arroz: Si te ha sobrado arroz blanco de comidas anteriores, esta es una de mis formas favoritas de reutilizarlo. Puedes recalentar el arroz en un recipiente apto para microondas añadiendo un par de cucharadas de agua y cubriéndolo parcialmente.
- Servir con arroz integral: Para obtener un plato más ligero y nutritivo, puedes preparar arroz integral en su lugar, aunque te llevará más tiempo que preparar arroz blanco o utilizar las sobras.
Como servir
Aunque no es estrictamente necesario, me encanta este plato servido con mi salsa de pimientos rojos asados (hecha de antemano), como se puede ver en las fotos.
También va muy bien con un poco de mayonesa de aguacate.
Este ya es un plato rico en vegetales, pero si quieres, también puedes añadirle una ensalada.
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Nutrición
La información nutricional se calcula automáticamente a partir de los ingredientes indicados. Consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
Muy buen plato. Muy sabroso y a la familia le gusto. Lo hare de nuevo.