Receta de Coliflor Gratinada con Queso [+Video]

Name: Como Hacer Coliflor Gratinada en Salsa Bechamel [+Video]
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2 zanahorias grandes (peladas y cortadas en rodajas); 1½ cucharadita de sal ((o más al gusto), dividida); 2 cabezas medianas de coliflor (separadas en ramilletes); 2 cucharadas de mantequilla (divididas); 2 cebollas rojas grandes (cortadas en dados); 4 de dientes de ajo (cortados en láminas finas); 3 cucharadas de harina todo uso; 2 tazas de leche desnatada; 2 cucharadas de perejil picado; ¼ taza de queso parmesano ( rallado); 2 tazas de queso cheddar ( rallado, divididas); ¼ cucharadita de pimienta negra (recién molida o molida, (o más al gusto))

Porciones: porciones

Calorías: 304kcal

Esta receta de coliflor gratinada con queso puede parecer más indulgente de lo que realmente es, no temas, puede saber pecaminosamente rica, pero en realidad es bastante ligera. La capa de queso fundido convencerá hasta al niño más reacio de que es un plato al que merece la pena hincarle el diente. Los adultos no necesitarán convencerse después del primer bocado.

Por Clara Gonzalez - Revisado Nov 13, 2023. Publicado 21 Jun 2012.

Porqué la ❤️ Receta Ingredientes Video Preparación

Coliflor gratinada con queso.

Porqué lo ❤️

Esta sabrosa cazuela de zanahoria y coliflor con queso es un plato sabroso y cremoso que me encanta servir como almuerzo tardío (o "dunch", como lo llamamos nosotros), algo que hacemos mucho los fines de semana cuando las cosas van despacio y me niego a pasar demasiado tiempo en la cocina.

Añádele mucho queso y es increíble lo mucho que les gustarán los vegetales a los más pequeños.

Receta de coliflor gratinada con queso

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Una receta de vegetales asados cremosa, llenadora, fácil de hacer, rápida y saludable, esta coliflor gratinada en salsa bechajel con queso y zanahorias es un éxito de taquilla. ¿Qué más se le puede pedir a un plato? Prueba esta cazuela cubierta de queso que convencerá a grandes y pequeños a hincarle el diente.

Plato: almuerzo, cena

Inspiración: Europea

Categoria: coliflor con bechamel, coliflor recetas, como hacer coliflor con queso, como preparar coliflor gratinada

Autor: Clara Gonzalez

Tiempo de preparación5

Tiempo de cocción15

Tiempo total20

Utensilios y herramientas

Olla
Sartén
Horno

Ingredientes

2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
1½ cucharadita de sal, (o más al gusto), dividida
2 cabezas medianas de coliflor, separadas en ramilletes
2 cucharadas de mantequilla, divididas
2 cebollas rojas grandes, cortadas en dados
4 dientes de ajo, cortados en láminas finas
3 cucharadas de harina común
2 tazas de leche desnatada
2 cucharadas de perejil picado
¼ taza de queso parmesano rallado
2 tazas de queso cheddar rallado, divididas
¼ cucharadita de pimienta negra (recién molida o molida), (o más al gusto)

Video

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1: Hervir vegetales

En una olla, hierve las zanahorias durante 10 minutos en agua salada con 2 cucharaditas de sal. Una vez pasados los 10 minutos, añade la coliflor al agua.

Hierve durante 3 minutos e, inmediatamente después saca del agua caliente (no debe cocerse demasiado, tienen que estar tiernas pero firmes). Reservar en un bol grande.

Paso 2: Saltear

Calienta la mitad de la mantequilla a fuego bajo en una sartén apta para horno.

Añade la cebolla y el ajo y cocina durante 3 minutos o hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. Revuelve a menudo para que se cocine uniformemente. Añade la zanahoria y la coliflor y sube el fuego a medio. Cuece y revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien calientes.

Retira los vegetales de la sartén.

Paso 3: Hacer la salsa

Calienta la otra mitad de la mantequilla en la sartén a fuego lento. Tamiza la harina en la sartén y revuelve hasta que no quede harina "cruda". Añadela leche y cuece revolviendo hasta que se convierta en una salsa cremosa).

Añade el perejil, el queso parmesano y la mitad del queso cheddar y revuelve hasta que el queso se haya fundido. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Retira del fuego.

Paso 4: Asar a la parrilla

Vuelve a poner los vegetales en la sartén y revuelve para cubrirlos con la salsa. Espolvorea con el queso cheddar restante.

Cocina bajo el asador hasta que el queso se derrita o se dore (según tu preferencia).

Consejos

Si sigues una dieta sin gluten, puedes utilizar maicena en lugar de harina. El sabor y la textura son un poco diferentes, pero los sabores principales siguen siendo los mismos.
Para guardar las sobras, colócalas en un recipiente hermético y mételas en la nevera, donde durarán unas 48 horas. Para recalentar las sobras, colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y recaliéntalas en el horno a baja temperatura.
Si tienes 6 sartenes pequeñas o moldes, puedes asarlos en porciones individuales.

Cazuela de coliflor y zanahorias asadas con queso.

Cómo servir

Nos encanta esta cazuela de coliflor con queso como plato sencillo y rápido para el brunch o a media tarde. Yo lo serví sólo con pan (¡pruébalo con panecillos de cheddar!), pero es un acompañamiento perfecto para barbacoas con cualquiera de tus ensaladas favoritas.

La coliflor gratinada es estupenda como guarnición de una carne a la parrilla, o como plato ligero con un poco de pan rústico. Combina muy bien con pollo en el air fryer, pechuga de pollo rellena y mi asado de pollo en salmuera.

Variaciones

Puedes hacer una receta saludable de horneado de brócoli, coliflor y zanahoria sustituyendo la mitad de la coliflor por brócoli. También se puede hacer el plato sólo con brócoli, y se aplican el mismo proceso y los mismos tiempos de cocción.

Información nutricional

Calorías: 312kcal - Carbohidratos: 23g - Proteínas: 17g - Grasas: 18g - Grasas saturadas: 11g - Colesterol: 56mg - Sodio: 959mg - Potasio: 847mg - Fibra: 5g - Azúcar: 10g - Vitamina A: 3970IU - Vitamina C: 97.1mg - Calcio: 427mg - Hierro: 1.4mg

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Preguntas frecuentes

Como hacer coliflor gratinada con bechamel?

Para hacer coliflor gratinada con bechamel cuezo la coliflor solo un poco antes de hacer la bechamel, prepara la bechamel, luego baño la coliflor en ella y cubro con queso antes de gratinar.

¿Cómo se cocina la coliflor para que no quede blanda?

El truco para que la coliflor no quede blanda es simplemente cocerla durante poco tiempo, lo que yo hago en este plato sancochándola y luego asándola a la parrilla para dorarla. El resultado es una coliflor cocida lo justo, pero que aún tiene algo de sabor.

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Esto es sólo un resumen para imprimir; algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.

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