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Porciones: 6 Calorías: 130kcal |
Te encantarán estos tomates rellenos al horno con cremoso puré de papas con hierbas y con mucho queso. La presentación también es muy atractiva, el acompañamiento perfecto para una cena con amigos. Hay tantas maneras de hacer tomate relleno al horno, pero estos se convertirán en una nueva en tu lista de recetas favoritas de tomates rellenos.
Why I ❤️ it • Recipe • Video • Ingredients • Preparation
Porqué lo ❤️
No te imaginas cómo me encantan las recetas de vegetales rellenos: son una forma muy atractiva de servir y combinar los vegetales. Estos tomates rellenos asados son muy fáciles de hacer, y el cremoso puré de papas con queso y cubierto con queso cheddar derretido se verá glorioso en tu mesa.
Otra gran cosa acerca de estos es que puedes hacerlos de antemano y terminarlos justo antes de servir. La receta también tiene algunas variaciones sugeridas para adaptarla a tu gusto.
Receta de tomates asados rellenos
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Utensilios y herramientas
Ingredientes
- 1½ libra [0.68 kg] papas, peladas y cortadas en cuartos (use papas harinosas, prefiero Yukon Gold o Russet)
- 1 cucharada de sal, o más, al gusto
- ¾ taza de crema espesa (puede usar leche entera si lo desea, pero le faltará un poco de sabor)
- 2 cucharadas de mantequilla salada (más 1 cucharada de mantequilla extra o 1 cucharada de aceite de oliva para engrasar la fuente para hornear)
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de perejil rizado fresco picado
- 1 cucharada de cebollín fresco picado
- 6 tomates grandes
- 1 taza de queso cheddar suave rallado (o la misma cantidad de mezcla de pan rallado y queso parmesano, vea las notas a continuación)
Preparación
Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.
Paso 1
Coloca las papas en una olla o cacerola mediana y agrega suficiente agua para alcanzar 2.5 cm [una pulgada] por encima de las papas. Agrega ½ cucharada de sal al agua.
Hierve las papas a fuego medio hasta que se puedan partir fácilmente con un tenedor (unos 20 minutos). Retira las papas del fuego y del agua.
Paso 2
Con un pasapurés (preferiblemente) o un tenedor, tritura las papas mientras aún están calientes hasta obtener un puré homogéneo y sin grumos.
Agrega la crema para batir, la mantequilla y la cebolla en polvo, y mezcla bien para combinar. Pruébalo y añade sal al gusto si lo consideras necesario.
Paso 3
Engrasa un platón para hornear con mantequilla o aceite.
Calienta el horno a 450 ºF[230 ºC].
Paso 4
Corta la parte superior de cada tomate, con una cuchara de té saca el centro hasta que queden huecos. Rellena los tomates con el puré de patatas. Puedes usar una manga pastelera con la punta ancha para convertirlos en floretes como hice yo.
Coloca los tomates en la fuente para hornear y cúbrelos con queso .
Paso 5
Hornea los tomates hasta que el puré de papas se dore y el queso se haya derretido (unos 20 minutos).
Sirve inmediatamente.
Variaciones
Este plato es perfecto para reutilizar puré de papas si tienes sobrantes de una comida anterior. En ese caso, agrégale crema hasta que esté muy suave y cremoso, y continúa con en el paso tres.
Si deseas darle una corteza crujiente, combine ½ taza de queso parmesano rallado y ½ taza de panko o pan rallado y utilízalo en lugar de queso cheddar.
Puedes sustituir la mezcla de hierbas frescas de cebollino y perejil por albahaca fresca picada.
Si realmente te encanta el queso, agrega un poco de relleno extra de queso en el fondo antes de rellenar los tomates con puré de papas. Si tienes queso mozzarella, es perfecto para esto. Imagínate lo increíbles que son los tomates rellenos de mozzarella cubiertos con puré de papas suave y una cubierta de queso. ¡Calificación máxima de tus invitados!
Consejos
Los mejores tomates para rellenar y asar deben ser maduros pero firmes, usé tomates que estaban muy firmes justo después de cambiar de verde a rojo. Se volverán un poco blandas después de la cocción, por lo que es mejor comenzar con ellas lo más firmes posible.
El tomate bistec es excelente para este propósito.
Cómo servir
Este plato es perfecto para comidas al aire libre, una guarnición sin complicaciones que se puede preparar con anticipación. Va muy bien con salchichas a la parrilla, carne de res o cerdo.
Si gustas, sirve una ensalada ligera con la comida.
Información nutricional
Calorías: 130kcal - Carbohidratos: 7g - Proteínas: 7g - Grasas: 9g - Grasas saturadas: 4g - Grasas poliinsaturadas: 1g - Grasas monoinsaturadas: 3g - Grasas trans: 1g - Colesterol: 20mg - Sodio: 723mg - Potasio: 358mg - Fibra: 1g
Azúcar: 5g - Vitamina A: 1276IU - Vitamina C: 17mg - Calcio: 187mg - Hierro: 1mg
Preguntas frecuentes
¿Se pueden congelar tomates rellenos?
Absolutamente. Los tomates rellenos al horno son un excelente plato para preparar con anticipación. Una vez relleno, cubra bien con una envoltura de plástico y congele. No congelaría los tomates antes de rellenarlos.
¿Cómo se recalientan los tomates rellenos?
Para recalentar tomates rellenos, descongele por lo menos 90 minutos antes, cubra con queso y hornee para recalentarlos completamente y derretir el queso.
Imprimir
Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Receta de tomates rellenos asados
Ingredientes
- 1½ libra papas peladas y cortadas en cuartos
- 1 cucharada sal o más, al gusto
- ¾ taza crema para batir
- 2 cucharadas mantequilla salada
- 1 cucharada cebolla en polvo
- 1 cucharada perejil rizado picadito
- 1 cucharada cebollín picadito
- 6 tomates grandes
- 1 taza queso cheddar rallado
Elaboración paso a paso
- Coloca las papas en una olla o cacerola mediana y agrega suficiente agua para alcanzar 2.5 cm [una pulgada] por encima de las papas. Agrega ½ cucharada de sal al agua.Hierve las papas a fuego medio hasta que se puedan partir fácilmente con un tenedor (unos 20 minutos). Retira las papas del fuego y del agua.
- Con un pasapurés (preferiblemente) o un tenedor, tritura las papas mientras aún están calientes hasta obtener un puré homogéneo y sin grumos.Agrega la crema para batir, la mantequilla y la cebolla en polvo, y mezcla bien para combinar. Pruébalo y añade sal al gusto si lo consideras necesario.
- Engrasa un platón para hornear con mantequilla o aceite.Calienta el horno a 450 ºF[230 ºC].
- Corta la parte superior de cada tomate, con una cuchara de té saca el centro hasta que queden huecos. Rellena los tomates con el puré de patatas. Puedes usar una manga pastelera con la punta ancha para convertirlos en floretes como hice yo.Coloca los tomates en la fuente para hornear y cúbrelos con queso .
- Hornea los tomates hasta que el puré de papas se dore y el queso se haya derretido (unos 20 minutos).Sirve inmediatamente.
Notas
Publicado originalmente el 16 de mayo de 2011
Fabian
Hola, muchas gracias por compartir la receta. Lastimosamente aún no tengo horno en mi cocina y me gustaría mucho poder preparar esta receta. Alguna opción que pueda reemplazar el horno? Mil gracias!
Tía Clara
Un horno tostador quizá.
lissette
esta muy interesante esta receta,.
Jennyfer Olivero
Hola tia Clara, se pueden sustituir los tomates por ají morrones rojos? gracias!
Mariel
Perdón pero no veo la medida del aceite en la receta.
Ya la probaré y les diré....soy también dominicana pero la papa me gusta tanto como el arroz.
Wallace
Me ha encantado esta receta. Me gusta cocinar, pero todavia me falta la practica y termino intimidado por recetas mas dificiles. Los tomates rellenos han sido muy faciles, pero llenos de sabor y con una adorable presentacion.
Aqui una foto de lo que salio (cosa mas rara). Olvide comprar queso Cheddar, asi que use un poquito de Parmesano y quedo bastante bien en sabor:
Habia otro tomate relleno, pero una vez fuera del horno comenzo a despedazarse en el plato (demasiado pure de papas supongo), y decidi que no era fotogenico lol.
Tía Clara
¡Fabuloso! Gracias por compartir la foto, y que importa si no era fotogénico, si sabe bien es lo que importa. Sigue probando con otras recetas, muchas de ellas son muy fáciles.
lucy
Pues le cuento que soy Dominicana de pura sepa, pero cambio un plato de arroz, por cualquier version de una ricas Papas!!! Si aunque no lo crean por mi el arroz ni se comiera en mi casa. Asi que este fin de semana de dare el lujo de un tomates rellenos de papa!!
Tía Clara
Ya me cuentas como te fue.