Porciones: 4 porciones Calorías: 306kcal |
Si te gustan las camarones y los sabores fuertes, y buscas recetas de "pasta" bajas en carbohidratos, keto, sin gluten y aptas para diabéticos, has llegado al lugar adecuado. Estos fideos de calabacín con camarones scampi son un sustituto de la pasta increíblemente sabroso y sorprendentemente saciante.
Por - Revisado . Original 9 Feb 2017.
Porqué la ❤️ Receta Ingredientes Vídeo Preparación
Camarones scampi con espagueti de calabacín.
Porqué lo ❤️
¿Echa de menos la pasta? Prepara esta receta de fideos de calabacín con ajo y camarones para eliminar los carbohidratos procesados. Los fideos de calabacín, a menudo llamados zoodles, son una alternativa baja en calorías y carbohidratos a la pasta tradicional. Te encantará un plato humeante de camarones al ajillo en sobre un lecho de saludables zoodles, y ni siquiera necesitas tener un espiralizador para hacerlo.
Esta es una receta que les encantará a los diabéticos y a las personas con dietas bajas en carbohidratos. Es como un plato de pasta muy sabroso, pero sin la culpa. Los zoodles (fideos de calabacín) son uno de mis sustitutos favoritos de la pasta. Y si buscas otras estupendas recetas de fideos, no te pierdas esta ensalada fría de fideos de calabacín asiáticos.
Receta camarones scampi con zoodles
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Utensilios y herramientas
Ingredientes
- 4 calabacines medianos [600 gr]
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cabeza [80 gr] de ajo, machacada
- 2 tazas colmadas [100 gr] de espinacas
- 2 docenas de camarones [600 gr] jumbo sin cocinar (pelados)
- ½ taza de [20 gr] hojas de albahaca picadas
- ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida, (o más, al gusto)
- ½ cucharadita de sal, (o más, al gusto)
- ½ cucharadita de copos de pimienta roja, (o más, al gusto - opcional)
- Zumo de ½ limón
Vídeo
Preparación
Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.
Paso 1: Hacer fideos de calabacín
Picar y desechar los extremos del calabacín. Córtelas a lo largo con un pelador de papas. Deseche las rodajas superiores e inferiores que están casi todas peladas.
Colocar las rebanadas una sobre otra y cortarlas en tiras muy finas con un cuchillo.
Paso 2: Cocinar los camarones
Calentar el aceite a fuego lento. Añadir el ajo y remover. Cubrir con una tapa hermética y cocinar durante 5 minutos (asegurarse de que no se queme).
Incorporar las espinacas. Tapar y cocinar hasta que las espinacas estén un poco marchitas (3-5 minutos).
Incorpore las camarones y luego la albahaca. Sazonar con sal y pimienta. Cocine hasta que los camarones comiencen a ponerse rosados.
Paso 3: Cocinar los fideos
Añadir y remover los fideos en la sartén. Tapa y cocina a fuego lento hasta que los fideos estén marchitos pero todavía "al dente" (1-3 minutos).
Probar y sazonar con sal y pimienta al gusto si es necesario. Espolvorear con escamas de pimienta roja al gusto y rociar con zumo de limón y servir inmediatamente.
Consejos
- También puedes utilizar un espiralizador o un pelador en juliana para que hacer fideos de vegetales sea aun más fácil.
- Si quieres añadir una poco extra de sabor, espolvorea también una pizquita de ralladura de limón.
Cómo servir
No necesita ensalada (hay muchas verduras en ella), pero algunas rodajas de tomate y rúcula rociadas con aceite de oliva, vinagre balsámico y queso parmesano rallado van muy bien con ella, si decide servir una ensalada.
Variaciones
Por supuesto, puedes hacer esto con pasta real; los espaguetis funcionan mejor, sólo tienes que hervirlos según las instrucciones del paquete y añadirlos al plato en lugar de los zoodles.
Información nutricional
Calorías: 306kcal - Carbohidratos: 12g - Proteínas: 34g - Grasas: 13g - Grasas saturadas: 1g - Colesterol: 378mg - Sodio: 1495mg - Potasio: 745mg - Fibra: 2g - Azúcar: 4g - Vitamina A: 2980IU - Vitamina C: 47.2mg - Calcio: 311mg - Hierro: 5mg
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Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer fideos de calabacín sin espiralizador?
Para hacer fideos de calabacín sin espiralizador, corta y desecha los extremos del calabacín. Córtalo a lo largo con un pelador de patatas. Coloca las rodajas una sobre otra y córtalas en tiras muy finas con un cuchillo.
¿Con qué servir fideos de calabacines?
Este plato de camarones y fideos de calabacín ya es rico en vegetales, pero si quieres servir una ensalada, unas rodajas de tomate y rúcula rociadas con aceite de oliva, vinagre balsámico y queso parmesano rallado le van muy bien.
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Esto es sólo un resumen para imprimir; algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Camarones Scampi con Fideos de Calabacín
Ingredientes
- 4 calabacines medianos
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 cabeza de ajo machacado
- 2 tazas colmadas de espinacas [100 gr]
- 2 docenas de camarones [600 gr] jumbo sin cocinar (pelados)
- ½ taza hojas de albahaca picadas
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida (o más, al gusto)
- ½ cucharadita de sal (o más, al gusto)
- ½ cucharadita de copos de pimienta roja (o más, al gusto) (opcional)
- Zumo de medio limón
Elaboración paso a paso
Paso 1: Hacer fideos de calabacín
- Picar y desechar los extremos del calabacín. Córtelas a lo largo con un pelador de papas. Deseche las rodajas superiores e inferiores que están casi todas peladas.Colocar las rebanadas una sobre otra y cortarlas en tiras muy finas con un cuchillo.
Paso 2: Cocinar los camarones
- Calentar el aceite a fuego lento. Añadir el ajo y remover. Cubrir con una tapa hermética y cocinar durante 5 minutos (asegurarse de que no se queme).Incorporar las espinacas. Tapar y cocinar hasta que las espinacas estén un poco marchitas (3-5 minutos).Incorpore las camarones y luego la albahaca. Sazonar con sal y pimienta. Cocine hasta que los camarones comiencen a ponerse rosados.
Paso 3: Cocinar los fideos
- Añadir y remover los fideos en la sartén. Tapa y cocina a fuego lento hasta que los fideos estén marchitos pero todavía "al dente" (1-3 minutos).Probar y sazonar con sal y pimienta al gusto si es necesario. Espolvorear con escamas de pimienta roja al gusto y rociar con zumo de limón y servir inmediatamente.
Nutrición
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Por , publicado 9 Feb 2017 en Tia Clara
Cuando yo primero vi de esta receta, pensé que fue rara. Nunca oído de fideos de calabacín antes. Estoy sorprendido que este receta es tan fácil cocinar. No hay muchos ingredientes tampoco. Me encanta camarones mucho especialmente en pasta. La receta decía que veinte cinco minutos pasarían. Aunque yo pase… Read more »
Me alegro mucho que te gustara. Y sí, es un plato rico.
Es perfecta para los que comemos bajo en carbohidratos.
¡Tiene una presentación exquisita! Aparte del aporte nutrimental es un platillo muy práctico y de fácil preparación, con lo que me encantan los camarones y el ajo, hacen explosión en mi paladar!! Me ha parecido increíble tu página, tanto que ya la tengo en mis favoritas, así que estaremos visitándolo… Read more »