Porciones: 8 porciones Calorías: 398kcal |
Alegra tu mesa en la temporada de fiestas con estas deliciosas empanadas de manzana al horno, con un relleno de jugosas manzanas con canela y otras especias, y crujiente masa que es muy simple de hacer. Disfruta el verdadero aroma y sabor de los días festivos.
Por - Revisado . Original 11 Nov 2015.
Empanadas de Manzana [Receta y Paso a Paso].
Por qué lo ❤️
- El relleno de manzanas es fácil de preparar, y puede utilizar casi cualquier tipo de manzana con solo ajustar el tiempo de cocción.
- La masa es bastante simple de preparar, no hay que complicarse la vida.
- Puedes dejar todo a medio preparar y hornear cuando vayas a servir para unas empanadas humeantes y ricas.
Empanadas de Manzana [Receta y Paso a Paso]
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Utensilios
Ingredientes
Relleno de manzana
- ¼ barra mantequilla salada, [57g], derretida
- ½ cucharadita clavo en polvo
- 1 cucharadita jengibre fresco rallado, ver notas
- 1 cucharadita canela en polvo
- ¾ taza azúcar morena, [150g]
- 8 manzanas, Granny Smith, peladas, sin corazón, cortada en cubos (ver consejos)
- ¼ cup pasas, o sultanas (opcional)
- 1 cucharada jugo de limón
- 3 cucharadas harina todo uso, [30 g]
Para la masa
- ¾ barra mantequilla salada, [85 g], fría y cortada en dados
- 1 taza harina todo uso, [120 g] más extra para espolvorear la superficie de trabajo
- 1 cucharada azúcar morena, [12 g]
- ½ cucharadita sal
- ¼ taza agua bien fría, [237 ml]
Para el barniz de huevos
- 1 yema de huevo grande
- 1 cucharada leche entera, o desnatada
- ¼ azúcar blanca granulada
Preparacion
1. Hacer relleno de manzana
En una cacerola combina mantequilla, clavo, jengibre, canela, y azúcar morena. Calienta a fuego medio bajo hasta que la mantequilla empiece a derretir. Revuelve hasta que la mantequilla se derrita por completo. Agrega la manzana, pasas y el jugo de limón y revuelve para mezclar bien.Tapa la cacerola y calienta a fuego bien bajo (no debe llegar a hervir mientras se cocina) hasta que las manzanas estén cocidas pero firmes, remover con cuidado una o dos veces para que se cocinen uniformemente.⚠️ Cocer las manzanas puede tomar 15 minutos, pero el tiempo dependerá de la variedad de manzana que utilices (ver notas). Retira las manzanas del fuego y enfríalas a temperatura ambiente. Una vez que se haya enfriado, espolvoréalas con la harina hasta que estén uniformemente cubiertas. Enfría la mezcla de manzanas en la nevera.
2. Preparar la masa (mientras se enfría el relleno)
Mezcla la harina, el bicarbonato y el azúcar y bate con un tenedor para mezclarlo todo.Añade la mantequilla derretida y bate para mezclarlo todo lo mejor posible. Añade poco a poco el agua fría, trabajando la masa con las manos hasta que forme una bola cohesionada, pero que no sea pegajosa. Tapa y guarda en la nevera por 30 minutos.
3. Preparar el barniz
Mezcla yemas, leche y azúcar y bate hasta mezclar bien. Reserva en la nevera.
4. Hacer empanadas
Divide la masa en ocho bolas iguales. Coloca una bola obre una alfombrilla de silicona (o entre dos pedazos de filme plástico) y extiende la masa hasta que esté bien fina.Pinta ligeramente los círculos con el barniz de yema (solo el lado arriba). Coloca una cucharada y media del relleno sobre cada círculo y dobla y presiona para sellar. Si te queda masa y relleno, repite el proceso para hacer más empanadas.💡 También puedes usar un molde para hacer empanadas para que queden de tamaño y forma uniformes. Pinta las empanadas con el resto del barniz de yema. Coloca las empanadas en una bandeja con alfombrilla de silicona o papel pergamino. Lleva a la nevera mientras se precalienta el horno.
5. Hornear
Precalienta el horno a 350 ºF [200 ºC].Hornea las empanadas 15 - 20 minutos o hasta que la corteza se dore.
6. Servir
Retira del horno y deja que se enfríe hasta que se sienta tibia al tacto antes de servir, o sirve a temperatura ambiente.
Consejos
- Manzanas: Las manzanas Granny Smith son mi opción preferida en esta receta. Si tienes solo otras variedades disponible, puedes usarlas y solo mantenerte atent@ al tiempo de cocción pues otras manzanas pueden tomar más o menos tiempo en cocerse.
- Pre-preparar: Puedes preparar la masa y dejar envuelta en filme plástico en la nevera por hasta 24 horas. También puedes tener el relleno listo por el mismo tiempo.
Da forma, rellena y hornea las empanadas poco antes de servir.
Cómo servir
Sirve estas empanadas de manzana con canela como postre después de la cena, o como parte de tu platos para picar en Navidad o Acción de Gracias.
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Nutrición
Calorías: 398kcal | Carbohidratos: 72g | Proteina: 3g | Grasa: 13g | Grasa saturada: 8g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 3g | Grasa Transgénica: 0.5g | Colesterol: 55mg | Sodio: 248mg | Potasio: 294mg | Fibra: 5g | Azúcar: 47g | Vitamina A: 488IU | Vitamina C: 9mg | Calcio: 45mg | Hierro: 1mg
La información nutricional se calcula automáticamente a partir de los ingredientes indicados. Consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
Alegra los días festivos con esta rica receta de empanadas de manzanas al horno. Un rico relleno de manzana con canela y otras especias y crujiente masa de mantequilla.
No tengo horno y lo hice en la freidora de aire y funciono bien, aunque solo cabe la mitad y hay que hacerlo dos veces. No recuerdo la temperatura.
Donde consigo esas manzanas?
Puedes encontrarlas en el supermercado, pero nota que doy otras opciones por si no encuentras esas.
En el supermercado, hermano. 😀
Buenísima la receta. Para la proxima por favor agregar un video.
Vivo en NJ y este año quiero hacer mas recetas latinas. Esta me gusto mucho. Puedo hacerla con los discos que venden la tienda y freirla?
Hola Josephin. Sí, funciona perfectamente con los discos pre-hechos. Te aconsejo que hagas el relleno un poco más seco y te asegures de sellar bien para que el vapor no rompa las empanadas en el aceite caliente.
Esa va para la cena de nochebuena.
Fabuloso. Espero que te guste.
Saludos desde Colombia. Gracias por compartir esta receta, la voy a probar en Navidad.
Gracias por probarla, la pondré en la lista para hacer videos. 🙂