Porciones: 6 porciones Calorías: 404kcal |
Para mí, las mandarinas forman parte de la tradicionales de nuestra familia en la temporada navideña, y esta receta de bizcochuelo de mandarina aprovecha una fruta llena de los aromas reconfortantes de la época más acogedora del año. ¡Regálate un postre increíble!
Por - Revisado . Original 20 May 2015.
Budín o Bizcochuelo de Mandarina [Video+Recipe].
Por qué lo ❤️
- Inspirada en una receta de mi suegra, esta receta de bizcochuelo de mandarina esponjoso es maravilloso con un ligero y fresco sabor a cítrico.
- La mezcla entre la vainilla y el aroma cítrico de las mandarinas fue lo que realmente hizo el truco.
- El resultado es un pequeño gran pastel, una de mis dos recetas favoritas de mandarinas.
- Es fácil de hacer, no hace falta glaseado, y se tarda mucho menos en preparar que la mayoría de los pasteles.
- Yo prefiero hacerlo en pequeños bundt cakes, pero también se puede hornear en un solo pastel redondo. Te encantará de cualquier manera.
Budín o Bizcochuelo de Mandarina [Video+Recipe]
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Utensilios
Ingredientes
Para el pastel
- 1 barra mantequilla salada, [113 gramos 4 onzas] a temperatura ambiente, más un poco extra para engrasar el molde
- 1 taza harina todo uso, [120 gramos 4.2 onzas], más un poco extra para espolvorear el molde
- ½ cucharadita bicarbonato de soda
- ½ taza azúcar, blanco, granulado [200 gramos, 7.1 onzas]
- 2 huevos, medianos, a temperatura ambiente
- 4 cucharadasj jugo de mandarina
- ¼ cucharadita ralladura de mandarina
Para el almíbar
- Cáscara de un cuarto de mandarina
- 1 taza jugo de mandarina
- ¼ taza azúcar en polvo
- Semillas de ½ vaina de vainilla, o 1 cucharadita de extracto de vainilla
Vídeo
Preparacion
1: Precalentar el horno
Precalienta el horno a 350 ºF [175 ºC].
2: Tamizar y mezclar
Tamiza juntos la harina y el bicarbonato. Reserva.
3: Batir mantequilla
- En un bol, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media con la batidora de mano o la batidora de pie y el accesorio de paleta hasta que adquiera un color más claro (aproximadamente 1 minuto).A medio tiempo, raspa los lados con una espátula para incorporar las partes no mezcladas que puedan estar pegadas al bol.
4. Incorporar harina
- Añade los huevos, uno a la vez, batiendo 30 segundos entre cada huevo. Añade el jugo de mandarina batiendo hasta que la masa del pastel se haya mezclado bien.Aumenta la velocidad al máximo y añade la harina en cuatro porciones, esperando a que cada cuarto se haya incorporado bien antes de añadir más.Añade la ralladura. y une a la masa con una espátula en movimiento envolvente.
5: Moldear
- Engrasa los moldes con mantequilla (o spray de cocina) y espolvorea con harina el molde o la bandeja de mini-bollos. Si utilizas moldes de silicona, no los espolvoree con harina.Vierte en los moldes preparados.
6: Hornear
- Hornea durante 25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.Enfria en una rejilla a temperatura ambiente antes de sacarlo del molde.
7: Preparar almíbar de mandarina
- Para hacer el almíbar y las cáscaras confitadas, lava la corteza de las mandarinas. Raspa la capa blanca del interior para eliminarla. Corta la cáscar en tiras muy finas.Mezcla 3 tazas de agua, el jugo, azúcar y vainilla y hierve a fuego muy lento hasta que el líquido se haya reducido a media taza (40-60 minutos).
8: Servir budín de mandarina
- A la hora de servir, rocía los pasteles con el almíbar y sirve adornados con las cáscaras confitadas.
Consejos
- Levado correcto: Cuando los pasteles no suben, 9/10 veces se debe a que el agente leudante no está fresco o ha pasado su fecha de caducidad. Asegúrate de que el bicarbonato de sodio sigue estando bueno, puedes probarlo vertiendo unas gotas de vinagre en una cucharadita de bicarbonato de sodio y ver si hace burbujas.
- Exprimir mandarinas: En caso de que nunca hayas exprimido una mandarina (yo no lo había hecho), hazlo como una naranja normal y recuerda colar el jugo antes de utilizarlo.
- Moldes: Utilicé un molde de silicona de 6 agujeros que no necesita ser engrasado.
- Mandarinas sobrantes: Si te sobran mandarinas, también puedes hacer licor de mandarina o jugo de mandarina. O puedes pelarlas y comerlas, son como el postre de la naturaleza en un cómodo envase.
- Versión rápida: El principal atractivo de este pastel es el jarabe de mandarina y la cáscara confitada que lleva. Si quieres algo más simple, puedes hacer el pastel con mezcla de pastel amarillo de una caja, y sólo hacer el jarabe de mandarina para añadirlo a la hora de servir. No es exactamente lo mismo, pero servirá para vestir una mezcla de caja.
Cómo servir
Es perfecto para acompañar el café y el té de la tarde, especialmente los mini pasteles.
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Nutrición
Calorías: 404kcal
La información nutricional se calcula automáticamente a partir de los ingredientes indicados. Consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
Aprende a hacer la mejor receta de bizcochuelos de mandarina, fácil, rápida y sin complicaciones. Aromático y sabroso, es perfecta como postre, o para servir junto al café o el té de la tarde.
wao realmente esa receta se ve riquisima wao esta super me encanta realmente voy a tener que hacerla me encanta tia clara eres una esperta
Hola Tia Clara, se ve muy rica la receta, yo no soy de hacer muchas recetas dulces, pero esta me llama mucho la atención y quiero hacerla, donde encuentro esos moldes? pues asi ve ven muy lindos y me gustaria hacerlos con esa misma forma.
Puedes verlo en la lista de utensilios. 🙂
Desde que pueda pruebo hacer esto. Como fanatico de las mandarinas que soy espero que me quede bien. 🙂
Lo voy a experimentar, me fascinan las mandarinas igual a mis niñas y a mi esposo, gracias Tia Clara.-
HHola tia clara,quiero saber cuantos bizcochito salen con esa camtidad de harina que es una taza de harina,gracias.
Salen 6. Fíjate que son pequeñitos y tienen un hueco.
¡Esto se ve delicioso! Me encanta hornear y disfrutar de esos olores que se quedan grabados en nuestras memorias y hacen nuestro hogar uno más placentero. No puedo esperar para entrar a la cocina y empezar esta nueva aventura.
Muy buena recete Tía! A probarla sin falta! Con un buen thé....hmmm. Muchas gracias : )
Bendiciones,
Lucie
No veo la cantidad de harina a usarse para los pastelillos...
Gracias, Evie. Te juro que lo leí varias veces y aun así se perdió en la traducción. Ya está.
Gracias. Es que precisamente estamos en la epoca de las mandarinas y como tengo varias,, pense en darle uso probando con esta nueva receta...
Hola tía Clara.
Gracias por esta receta, me encanta la mandarina y me acabas de dar una nueva opción para ingerirla.