Cómo Hacer Sopa de Brócoli y Cheddar en Instant Pot

Hay tanto que adorar de esta sopa de brócoli y queso cheddar: La deliciosa textura de la combinación de vegetales, el sabor y la cremosidad del queso cheddar y la crema. Con pocos ingredientes e instrucciones sencillas, esta sopa para Instant Pot estará con frecuencia en tu mesa.

Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Video • Preparación

Sopa de brócoli y queso cheddar en Instant Pot.

Porqué lo ❤️

Me encantan las recetas con brócoli y las sopas cremosas, así que -como era de esperar- ésta no es la única receta de sopa de brócoli de mi colección. Esta receta de Instant Pot tendrá la cena lista en un santiamén, e incluso los escépticos de la sopa disfrutarán de un plato.

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Utensilios y herramientas

• Olla Instantánea

Ingredientes

• 1 cabeza de brócoli
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla roja grande, cortada en dados
• 3 papas grandes, peladas y cortadas en dados
• 1 zanahoria grande, pelada y cortada en dados
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de tomillo seco (o un par de ramitas de tomillo fresco)
• 1 cucharadita de pimentón
• 4 tazas de caldo vegetal o de pollo
• 1 taza de queso cheddar fuerte rallado
• 1½ taza de crema para batir
• Un poco de perejil fresco picado para adornar

Video

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1: Pela el brócoli

Separa el tallo del brócoli de los ramilletes. Reserva los ramilletes.

Pela los tallos, retirando la piel gruesa. Corta los tallos en dados.

Paso 2: Saltea

Pon la olla Instant Pot en SAUTE. Añade la mantequilla y caliéntala para que se derrita.

Añade los tallos de brócoli, la cebolla, las papas y la zanahoria y cuece, removiendo, durante 2-3 minutos o hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Añade 1½ cucharadita de sal, una cucharadita de pimienta y el pimentón, y revuelve para mezclar bien con los vegetales.

Paso 3: Hervir

Vierte el caldo.

Cierra la tapa de la Instant Pot y pon la válvula en SEALING. Cuece en HIGH PRESSURE durante 15 minutos.

Cuando el temporizador se detenga, libera la presión con cuidado girando la válvula a VENTING. Abre la tapa y añade los ramilletes de brócoli. Cuece a HIGH PRESSURE durante 5 minutos más.

Paso 4: Añade la crema

Cuando el temporizador se detenga, libera la presión con cuidado girando la válvula hacia VENTING.

Añade el queso cheddar rallado y la crema. Revuelve hasta que el queso se haya derretido. 

Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve adornado con perejil fresco picado.

Cómo servir

Sírvela con pan, como estos panecillos de queso cheddar, pan de agua o cualquier pan rústico que te guste.

Variaciones

Para hacerla al fuego, cuécela en una olla a fuego medio y, después de añadir los ramilletes de brócoli, cuécelos a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos.

Información nutricional

Calorías 451kcal | Carbohidratos: 31g | Proteínas: 12g | Grasas: 33g | Grasas saturadas: 20g | Grasas poliinsaturadas: 2g | Grasas monoinsaturadas: 8g | Grasas trans: 0,2g | Colesterol: 99mg | Sodio: 1186mg | Potasio: 938mg | Fibra: 6g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 3695IU | Vitamina C: 114mg | Calcio: 250mg | Hierro: 2mg

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Preguntas frecuentes

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