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Tia Clara
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Cómo Hacer Picadillo de Carne Molida con Papas

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Porciones: 4 personas

Calorías: 258kcal

Mira cómo hacer picadillo de carne molida con papas y zanahoria, un sabroso plato que es sabroso, económico, y le va a gustar a toda la familia. Te doy ideas para servirlo, reusarlo, y sustituciones útiles.

Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Video • Preparación

Picadillo de res con papa y zanahoria.

Picadillo de carne molida.

Porqué lo ❤️

Este es una receta de picadillo de carne muy versatil. Puedes servir este rico guiso como plato principal, para relleno tortillas o empanadas, o servir con arroz y frijoles para una rica comida. Es una de mis recetas más útiles, con un tiempo de cocción sorprendentemente corto, y la gran nutrición de un montón de verduras.

Y con esta receta, una vez que aprendas como hacer picadillo de res, te será fácil prepararlo con otros tipos de carnes. Mis sugerencias más abajo.

Receta de picadillo de carne molida y papa

Esta receta gratuita contiene enlaces de afiliado a Amazon, y recibo una pequeña comisión cuando compras, sin ningún costo para ti. ¡Gracias!

Fácil picadillo de carne de res, una deliciosa y sabrosa receta de carne molida perfecta con arroz y frijoles, para hacer tacos, o rellenar las más ricas empanadas. Aprende como guisar carne molida rica en vegetales y en sabor.

Plato: Dinner, Lunch
Inspiración: Cubano, Latino, Mexicano
Categoria: carne molida receta, como hacer carne molida, como preparar carne molida guisada
Autor: Clara Gonzalez

Tiempo de preparación10 minutos min
Tiempo de cocción25 minutos min
Tiempo total35 minutos min

Utensilios y herramientas

  • Tazón grande
  • Sartén grande o sartén
Picadillo de carne de res con arroz.
Picadillo de carne de res con arroz.

Ingredientes

  • 1½ libras [0.7 kg] de carne de res molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca picada
  • 3 dientes de ajo majados
  • 1 hoja de laurel
  • ¾ de taza de salsa de tomate
  • 1 zanahoria (lava, pela y corta en trozos pequeños)
  • ¼ de cucharadita de comino en polvo
  • ¼ de taza de aceitunas verdes sin semilla, en rodajas
  • 1⅓ cucharadita de sal, o al gusto.
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • ¾ de libra [0.35 kg] de papas cerosas (lavar, pelar y cortar en cubos)
  • 1 tallo de apio con hojas picado
  • 1 pimiento rojo picado
  • ½ cucharada de salsa picante, o al gusto
  • 1 cucharada de perejil picado

Video

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1: Dorar la carne

Dorando la carne.
Dorando la carne.

Calienta el aceite en la sartén o cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la carne y cuece removiendo hasta que se haya evaporado todo el líquido y la carne se dore.

Paso 2: Dorar la cebolla

Dorando la cebolla.
Dorando la cebolla.

Añade la cebolla y el ajo, y cocina, removiendo hasta que se calienten. Añade la salsa de tomate y ½ taza de agua, y mezcla. Añade la hoja de laurel, y baja el fuego a medio-bajo y tapa. Cocina hasta que rompa a hervir (5-7 min).

Paso 3: Cocinar las papas

Agregando la zanahoria.
Agregando la zanahoria.

Añade las papas y las zanahorias. Cuece tapado durante 15 minutos, añadiendo agua según sea necesario para mantener el mismo volumen. Incorpora el comino.

Paso 4: Sazonar

Sazonar el picadillo.
Sazonando el picadillo.

Añade el apio, el pimiento y las aceitunas. Sazona con sal, pimienta y aceitunas. Cuece tapado durante 5 minutos, añadiendo agua si es necesario para mantener el mismo volumen.

Paso 3: Servir

Picadillo de carne.
Picadillo de carne.

Sazona con salsa picante y sal al gusto. Añade el perejil.

Retira del fuego y servir.

Consejos

  • Corta los trozos de papas y zanahoria en tamaño de un dado, y de tamaño uniforme para que se cocinen parejos, y se vean más atractivos.
  • Para congelar los sobrantes, coloca en un recipiente hermético y congela hasta un mes.
Picadillo de carne de res con arroz.
Picadillo de carne de res con arroz.

Cómo servir

Este es un plato que va muy bien con arroz blanco, pero también puedes servir con tortillas, en tacos, o puedes rellenar empanadas con los sobrantes.

Los tostones me encantan con picadillo, y unos maduros van muy bien si se sirve con arroz.

Sustituciones y variaciones

Si quieres hacer picadillo de puerco (cerdo), puedes perfectamente sustituir la carne de res molida por cerdo molido y seguir la receta.

Una opción más ligera es la carne molida de pavo con vegetales, o incluso puedes prepararlo con pollo molido.

Para rellenar empanadas, puedes hacerlo con este picadillo con papas y zanahoria, o sin papa ni zanahorias, o agregar pasas (que es un ingredientes popular y controversial del relleno de empanadas). 🙂  Guisantes son un buen sustituto de las pasas si no te gustan.

Información nutricional

Calorías: 258kcal - Carbohidratos: 13g - Proteínas: 27g - Grasas: 11g - Grasas saturadas: 3g - Colesterol: 70mg - Sodio: 862mg - Potasio: 844mg - Fibra: 3g - Azúcar: 3g - Vitamina A: 2450IU - Vitamina C: 37.6mg - Calcio: 45mg - Hierro: 5.1mg

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Ver más: recetas de carne recetas platos principales recetas de cenas

Preguntas frecuentes

¿Qué contiene el picadillo de carne?

El picadillo de carne contiene carne de res, algunos vegetales, especias, y hierbas.

¿Cuántas personas comen con un kilo de picadillo?

Un kilo de picadillo (2.5 lb) es lo recomendado para 5 personas (½ lb por persona). Si el picadillo contiene papas u otros vegetales, puedes servir 6 personas.

¿Por qué se llama picadillo?

Cuando no existiían las maquinarias para moler carne, la carne molida se hacía picando la muy bien hasta que quedara con una textura parecida (pero no igual) a la de carne molida.

Imprimir

Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.

Imprimir

Receta de Picadillo de Carne de Res y Vegetales |+Video|

Ingredientes

  • 1½ libra de carne de res molida [0.7 kg]
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca picada
  • 3 dientes de ajo majados
  • 1 hoja de laurel
  • ¾ taza de salsa de tomate
  • 1 zanahoria (lava, pela y corta en trozos pequeños)
  • ¼ cucharadita de comino en polvo
  • ¼ taza de aceitunas verdes sin semilla en rodajas
  • 1⅓ cucharaditas de sal o al gusto
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¾ libra de papas [0.35 kg] papas cerosas (lava, pela y corta en cubos)
  • 1 tallo de apio con hojas ,picado
  • 1 pimiento rojo picado
  • ½ cucharadas de salsa picante o al gusto
  • 1 cucharada de perejil picado

Elaboración paso a paso

Paso 1: Dorar la carne

  • Calienta el aceite en la sartén o cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la carne y cuece removiendo hasta que se haya evaporado todo el líquido y la carne se dore.

Paso 2: Dorar la cebolla

  • Añade la cebolla y el ajo, y cocina, removiendo hasta que se calienten. Añade la salsa de tomate y ½ taza de agua, y mezcla. Añade la hoja de laurel, y baja el fuego a medio-bajo y tapa. Cocina hasta que rompa a hervir (5-7 min).

Paso 3: Cocinar las papas

  • Añade las papas y las zanahorias. Cuece tapado durante 15 minutos, añadiendo agua según sea necesario para mantener el mismo volumen. Incorpora el comino.

Paso 4: Sazonar

  • Añade el apio, el pimiento y las aceitunas. Sazona con sal, pimienta y aceitunas.
    Cuece tapado durante 5 minutos, añadiendo agua si es necesario para mantener el mismo volumen.

Paso 5: Servir

  • Condimentar con salsa picante y sal al gusto. Mezcle con perejil.
    Retirar del fuego y servir.

Nutrition

Calorías: 258kcal

Por Tia Clara, publicado 3 Ene 2015 en Tia Clara

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  1. Amada

    noviembre 11, 2021 at 1:44 pm

    5 stars
    Riquísima receta, un exito total con arroz. Mis hijas hasta se comieron los vegetales. 🙂

    Responder
    • Tía Clara

      noviembre 12, 2021 at 3:00 pm

      Me alegro mucho que les gustara, Amada. Gracias por probarla.

      Responder
  2. Amalia

    septiembre 21, 2021 at 10:33 pm

    Buenisima su receta, saludo de Colombia.

    Responder
    • Tía Clara

      septiembre 22, 2021 at 8:55 am

      Gracias, Amalia, por visitar.

      Responder
  3. Ramoncito P.

    julio 02, 2019 at 12:01 pm

    Muchas gracias por la receta. Nunca habia echo picadillo y parece facil.

    Responder
  4. Delia

    mayo 01, 2017 at 8:38 pm

    5 stars
    Que cosa mas buena y facil!

    Responder

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¡Hola, soy la tía Clara! He sido desarrolladora y escritora de recetas por 20 años, y aquí comparto recetas fáciles que te encantarán.

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