Porciones: 4 personas Calorías: 258kcal |
Mira cómo hacer picadillo de carne molida con papas y zanahoria, un sabroso plato que es sabroso, económico, y le va a gustar a toda la familia. Te doy ideas para servirlo, reusarlo, y sustituciones útiles.
Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Video • Preparación
Picadillo de carne molida.
Porqué lo ❤️
Este es una receta de picadillo de carne muy versatil. Puedes servir este rico guiso como plato principal, para relleno tortillas o empanadas, o servir con arroz y frijoles para una rica comida. Es una de mis recetas más útiles, con un tiempo de cocción sorprendentemente corto, y la gran nutrición de un montón de verduras.
Y con esta receta, una vez que aprendas como hacer picadillo de res, te será fácil prepararlo con otros tipos de carnes. Mis sugerencias más abajo.
Receta de picadillo de carne molida y papa
Esta receta gratuita contiene enlaces de afiliado a Amazon, y recibo una pequeña comisión cuando compras, sin ningún costo para ti. ¡Gracias!
Utensilios y herramientas
- Tazón grande
- Sartén grande o sartén
Ingredientes
- 1½ libras [0.7 kg] de carne de res molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca picada
- 3 dientes de ajo majados
- 1 hoja de laurel
- ¾ de taza de salsa de tomate
- 1 zanahoria (lava, pela y corta en trozos pequeños)
- ¼ de cucharadita de comino en polvo
- ¼ de taza de aceitunas verdes sin semilla, en rodajas
- 1⅓ cucharadita de sal, o al gusto.
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- ¾ de libra [0.35 kg] de papas cerosas (lavar, pelar y cortar en cubos)
- 1 tallo de apio con hojas picado
- 1 pimiento rojo picado
- ½ cucharada de salsa picante, o al gusto
- 1 cucharada de perejil picado
Video
Preparación
Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.
Paso 1: Dorar la carne
Calienta el aceite en la sartén o cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la carne y cuece removiendo hasta que se haya evaporado todo el líquido y la carne se dore.
Paso 2: Dorar la cebolla
Añade la cebolla y el ajo, y cocina, removiendo hasta que se calienten. Añade la salsa de tomate y ½ taza de agua, y mezcla. Añade la hoja de laurel, y baja el fuego a medio-bajo y tapa. Cocina hasta que rompa a hervir (5-7 min).
Paso 3: Cocinar las papas
Añade las papas y las zanahorias. Cuece tapado durante 15 minutos, añadiendo agua según sea necesario para mantener el mismo volumen. Incorpora el comino.
Paso 4: Sazonar
Añade el apio, el pimiento y las aceitunas. Sazona con sal, pimienta y aceitunas. Cuece tapado durante 5 minutos, añadiendo agua si es necesario para mantener el mismo volumen.
Paso 3: Servir
Sazona con salsa picante y sal al gusto. Añade el perejil.
Retira del fuego y servir.
Consejos
- Corta los trozos de papas y zanahoria en tamaño de un dado, y de tamaño uniforme para que se cocinen parejos, y se vean más atractivos.
- Para congelar los sobrantes, coloca en un recipiente hermético y congela hasta un mes.
Cómo servir
Este es un plato que va muy bien con arroz blanco, pero también puedes servir con tortillas, en tacos, o puedes rellenar empanadas con los sobrantes.
Los tostones me encantan con picadillo, y unos maduros van muy bien si se sirve con arroz.
Sustituciones y variaciones
Si quieres hacer picadillo de puerco (cerdo), puedes perfectamente sustituir la carne de res molida por cerdo molido y seguir la receta.
Una opción más ligera es la carne molida de pavo con vegetales, o incluso puedes prepararlo con pollo molido.
Para rellenar empanadas, puedes hacerlo con este picadillo con papas y zanahoria, o sin papa ni zanahorias, o agregar pasas (que es un ingredientes popular y controversial del relleno de empanadas). 🙂 Guisantes son un buen sustituto de las pasas si no te gustan.
Información nutricional
Calorías: 258kcal - Carbohidratos: 13g - Proteínas: 27g - Grasas: 11g - Grasas saturadas: 3g - Colesterol: 70mg - Sodio: 862mg - Potasio: 844mg - Fibra: 3g - Azúcar: 3g - Vitamina A: 2450IU - Vitamina C: 37.6mg - Calcio: 45mg - Hierro: 5.1mg
Preguntas frecuentes
¿Qué contiene el picadillo de carne?
El picadillo de carne contiene carne de res, algunos vegetales, especias, y hierbas.
¿Cuántas personas comen con un kilo de picadillo?
Un kilo de picadillo (2.5 lb) es lo recomendado para 5 personas (½ lb por persona). Si el picadillo contiene papas u otros vegetales, puedes servir 6 personas.
¿Por qué se llama picadillo?
Cuando no existiían las maquinarias para moler carne, la carne molida se hacía picando la muy bien hasta que quedara con una textura parecida (pero no igual) a la de carne molida.
Imprimir
Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Receta de Picadillo de Carne de Res y Vegetales |+Video|
Ingredientes
- 1½ libra de carne de res molida [0.7 kg]
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca picada
- 3 dientes de ajo majados
- 1 hoja de laurel
- ¾ taza de salsa de tomate
- 1 zanahoria (lava, pela y corta en trozos pequeños)
- ¼ cucharadita de comino en polvo
- ¼ taza de aceitunas verdes sin semilla en rodajas
- 1⅓ cucharaditas de sal o al gusto
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- ¾ libra de papas [0.35 kg] papas cerosas (lava, pela y corta en cubos)
- 1 tallo de apio con hojas ,picado
- 1 pimiento rojo picado
- ½ cucharadas de salsa picante o al gusto
- 1 cucharada de perejil picado
Elaboración paso a paso
Paso 1: Dorar la carne
- Calienta el aceite en la sartén o cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la carne y cuece removiendo hasta que se haya evaporado todo el líquido y la carne se dore.
Paso 2: Dorar la cebolla
- Añade la cebolla y el ajo, y cocina, removiendo hasta que se calienten. Añade la salsa de tomate y ½ taza de agua, y mezcla. Añade la hoja de laurel, y baja el fuego a medio-bajo y tapa. Cocina hasta que rompa a hervir (5-7 min).
Paso 3: Cocinar las papas
- Añade las papas y las zanahorias. Cuece tapado durante 15 minutos, añadiendo agua según sea necesario para mantener el mismo volumen. Incorpora el comino.
Paso 4: Sazonar
- Añade el apio, el pimiento y las aceitunas. Sazona con sal, pimienta y aceitunas. Cuece tapado durante 5 minutos, añadiendo agua si es necesario para mantener el mismo volumen.
Paso 5: Servir
- Condimentar con salsa picante y sal al gusto. Mezcle con perejil.Retirar del fuego y servir.
Nutrition
Por Tia Clara
, publicado 3 Ene 2015 en
Amada
Riquísima receta, un exito total con arroz. Mis hijas hasta se comieron los vegetales. 🙂
Tía Clara
Me alegro mucho que les gustara, Amada. Gracias por probarla.
Amalia
Buenisima su receta, saludo de Colombia.
Tía Clara
Gracias, Amalia, por visitar.
Ramoncito P.
Muchas gracias por la receta. Nunca habia echo picadillo y parece facil.
Delia
Que cosa mas buena y facil!