Porciones: 4 personas Calorías: 583kcal |
Mira cómo hacer picadillo de carne molida con papas y zanahoria, un sabroso plato que es sabroso, económico, y le va a gustar a toda la familia. Te doy ideas para servirlo, reusarlo, y sustituciones útiles.
Por - Revisado . Original 3 Ene 2015.
Picadillo de Carne Molida con Papa [Video+Receta].
Por qué lo ❤️
- Esta es una receta de carne molida con papas muy versátil.
- Puedes servir de muchas formas este rico guiso: como plato principal, para relleno tortillas o empanadas, o servir con arroz y frijoles para una rica comida.
- Es una de mis recetas más útiles, con un tiempo de cocción sorprendentemente corto, y la gran nutrición de un montón de verduras.
- Y con esta receta, una vez que aprendas como hacer picadillo de res, te será fácil prepararlo con otros tipos de carnes.
Picadillo de Carne Molida con Papa [Video+Receta]
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Utensilios
Ingredientes
- 1½ libra carne de res molida, [0.7 kg]
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla blanca, picada
- 3 dientes ajo, majados
- 1 hoja de laurel
- ¾ taza salsa de tomate
- 1 zanahoria, (lava, pela y corta en trozos pequeños)
- ¼ cucharadita comino en polvo
- ¼ taza aceitunas verdes sin semilla, en rodajas
- 1⅓ cucharaditas sal, o al gusto
- ¼ cucharadita pimienta negra molida
- ¾ libra papas, [0.35 kg] papas cerosas (lava, pela y corta en cubos)
- 1 tallo apio, con hojas, picado
- 1 pimiento rojo, picado
- ½ cucharadas salsa picante, o al gusto
- 1 cucharada perejil, picado
Vídeo
Preparacion
1. Dorar la carne
Calienta el aceite en la sartén o cacerola grande a fuego medio-alto.Agrega la carne y cuece removiendo hasta que se haya evaporado todo el líquido y la carne se dore.
2. Dorar la cebolla
- Añade la cebolla y el ajo, y cocina, removiendo hasta que se calienten. Añade la salsa de tomate y ½ taza de agua, y mezcla. Añade la hoja de laurel, y baja el fuego a medio-bajo y tapa.Cocina hasta que rompa a hervir (5-7 min).
3. Cocinar las papas
- Añade las papas y las zanahorias.Cuece tapado durante 15 minutos, añadiendo agua según sea necesario para mantener el mismo volumen.Incorpora el comino.
4. Sazonar
- Añade el apio, el pimiento y las aceitunas. Sazona con sal, pimienta y agrega las aceitunas. Cuece tapado durante 5 minutos, añadiendo agua -si es necesario- para mantener el mismo volumen.
5. Servir
- Condimenta con salsa picante y sal al gusto. Mezcla con perejil.Retira del fuego y sirve.
Consejos
- Como cortar vegetales: Corta los trozos de papas y zanahoria en tamaño de un dado, y de tamaño uniforme para que se cocinen parejos, y se vean más atractivos.
- Servicio: Un kilo de picadillo (2.5 lb) es lo recomendado para 5 personas (½ lb por persona). Si el picadillo contiene papas u otros vegetales, puedes servir 6 personas.
- Picadillo de puerco: Si quieres hacer picadillo de puerco (cerdo), puedes perfectamente sustituir la carne de res molida por cerdo molido y seguir la receta.
- Picadillo de pavo: Una opción más ligera es la carne molida de pavo con vegetales, o incluso puedes prepararlo con pollo molido.
- Reusar sobras: Para rellenar empanadas, puedes hacerlo con este picadillo con papas y zanahoria, o sin papa ni zanahorias, o agregar pasas (que es un ingredientes popular y controversial del relleno de empanadas). 🙂 Guisantes son un buen sustituto de las pasas si no te gustan.
- Guardar sobras: Para congelar los sobrantes, coloca en un recipiente hermético y congela hasta un mes.
Cómo servir
Este es un plato que va muy bien con arroz blanco, pero también puedes servir con tortillas, en tacos, o puedes rellenar empanadas con los sobrantes.
Los tostones me encantan con picadillo, y unos maduros van muy bien si se sirve con arroz.
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Preguntas frecuentes
¿Qué contiene el picadillo de carne?
El picadillo de carne contiene carne de res, algunos vegetales, especias, y hierbas.
¿Cuántas personas comen con un kilo de picadillo?
Un kilo de picadillo (2.5 lb) es lo recomendado para 5 personas (½ lb por persona). Si el picadillo contiene papas u otros vegetales, puedes servir 6 personas.
¿Por qué se llama picadillo?
Cuando no existían las maquinarias para moler carne, la carne molida se hacía picando la muy bien hasta que quedara con una textura parecida (pero no igual) a la de carne molida.
Nutrición
La información nutricional se calcula automáticamente a partir de los ingredientes indicados. Consulta a tu médico si necesitas información nutricional precisa.
Que cosa mas buena y facil!
Rica, rápida y practica!!!!
Un millón de gracias, Patty, por probar mi receta. Me alegra mucho que te gustara.
Me facina experimentar creando platillos faciles y rápidos por lo que me gustó su receta por ser tan detallada y entendible
Mil gracias por probarla, María. Me alegra mucho que te gustara, espero que pruebes otras de nuestras recetas.
Riquísima receta, un exito total con arroz. Mis hijas hasta se comieron los vegetales. 🙂
Me alegro mucho que les gustara, Amada. Gracias por probarla.
Buenisima su receta, saludo de Colombia.
Gracias, Amalia, por visitar.
Qué plato que se ve sabroso. 😉 Debe ser rico con arroz y aguacate.
Gracias, Rosilet. 🙂
Muchas gracias por la receta. Nunca habia echo picadillo y parece facil.
A mi no me gusta el comino, por lo demas el plato se ve muy rico.
Puedes dejarlo fuera perfectamente.
tratare de hacerla receta, se ve muy rica.
Excelente!