Cómo Hacer Picadillo de Carne Molida con Papas

Mira cómo hacer picadillo de carne molida con papas y zanahoria, un sabroso plato que es sabroso, económico, y le va a gustar a toda la familia. Te doy ideas para servirlo, reusarlo, y sustituciones útiles.

Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Video • Preparación

Picadillo de carne molida.

Porqué lo ❤️

Este es una receta de picadillo de carne muy versatil. Puedes servir este rico guiso como plato principal, para relleno tortillas o empanadas, o servir con arroz y frijoles para una rica comida. Es una de mis recetas más útiles, con un tiempo de cocción sorprendentemente corto, y la gran nutrición de un montón de verduras.

Y con esta receta, una vez que aprendas como hacer picadillo de res, te será fácil prepararlo con otros tipos de carnes. Mis sugerencias más abajo.

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Utensilios y herramientas

• Tazón grande
• Sartén grande o sartén

Ingredientes

• 1½ libras [0.7 kg] de carne de res molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla blanca picada
• 3 dientes de ajo majados
• 1 hoja de laurel
• ¾ de taza de salsa de tomate
• 1 zanahoria (lava, pela y corta en trozos pequeños)
• ¼ de cucharadita de comino en polvo
• ¼ de taza de aceitunas verdes sin semilla, en rodajas
• 1⅓ cucharadita de sal, o al gusto.
• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
• ¾ de libra [0.35 kg] de papas cerosas (lavar, pelar y cortar en cubos)
• 1 tallo de apio con hojas picado
• 1 pimiento rojo picado
• ½ cucharada de salsa picante, o al gusto
• 1 cucharada de perejil picado

Video

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1: Dorar la carne

Calienta el aceite en la sartén o cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la carne y cuece removiendo hasta que se haya evaporado todo el líquido y la carne se dore.

Paso 2: Dorar la cebolla

Añade la cebolla y el ajo, y cocina, removiendo hasta que se calienten. Añade la salsa de tomate y ½ taza de agua, y mezcla. Añade la hoja de laurel, y baja el fuego a medio-bajo y tapa. Cocina hasta que rompa a hervir (5-7 min).

Paso 3: Cocinar las papas

Añade las papas y las zanahorias. Cuece tapado durante 15 minutos, añadiendo agua según sea necesario para mantener el mismo volumen. Incorpora el comino.

Paso 4: Sazonar

Añade el apio, el pimiento y las aceitunas. Sazona con sal, pimienta y aceitunas. Cuece tapado durante 5 minutos, añadiendo agua si es necesario para mantener el mismo volumen.

Paso 3: Servir

Sazona con salsa picante y sal al gusto. Añade el perejil.

Retira del fuego y servir.

Cómo servir

Este es un plato que va muy bien con arroz blanco, pero también puedes servir con tortillas, en tacos, o puedes rellenar empanadas con los sobrantes.

Los tostones me encantan con picadillo, y unos maduros van muy bien si se sirve con arroz.

Sustituciones y variaciones

Si quieres hacer picadillo de puerco (cerdo), puedes perfectamente sustituir la carne de res molida por cerdo molido y seguir la receta.

Una opción más ligera es la carne molida de pavo con vegetales, o incluso puedes prepararlo con pollo molido.

Para rellenar empanadas, puedes hacerlo con este picadillo con papas y zanahoria, o sin papa ni zanahorias, o agregar pasas (que es un ingredientes popular y controversial del relleno de empanadas). 🙂  Guisantes son un buen sustituto de las pasas si no te gustan.

Información nutricional

Calorías: 258kcal - Carbohidratos: 13g - Proteínas: 27g - Grasas: 11g - Grasas saturadas: 3g - Colesterol: 70mg - Sodio: 862mg - Potasio: 844mg - Fibra: 3g - Azúcar: 3g - Vitamina A: 2450IU - Vitamina C: 37.6mg - Calcio: 45mg - Hierro: 5.1mg

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Preguntas frecuentes

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Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.