Pechugas Rellenas a la Plancha Receta Fácil

Serving: 4 personas

Combina el pimiento, cebolla, ajo aceitunas, y la mantequilla en el vaso del procesador de alimentos. Muele hasta que se convierta en una pasta gruesa.
Coloca la mezcla molida en un bol y agrega pan rallado y salchicha, y mezcla bien para hacer la mezcla para relleno. Reserva.

Con un cuchillo muy afilado, corta a lo largo las pechugas, abriéndo desde la parte más gruesa de la pechuga para hacer un bolsillo, de esta manera la carne tendrá un grosor bastante uniforme en ambos lados.
Sazona las pechugas, por dentro y por fuera, con una cucharadita de sal, el ajo en polvo y la pimienta negra. Procede a rellenar las pechugas de pollo con el relleno de mantequilla y salchichas. Manténlas cerradas con palillos.

- Para cocinar en una sartén:
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio alto. Dora las pechugas, por ambos lados, teniendo cuidado con las salpicaduras de aceite.
Reduce el fuego a fuego medio y cubre con una tapa que cierre bien. El relleno soltará suficiente líquido para que las pechugas se cocinen. Voltea regularmente para que las pechugas se cocinen uniformemente en ambos lados.
Cuando todo el líquido se haya evaporado (unos 20-25 minutos desde el principio) retira las pechugas del fuego.
- Para cocinar a la parrilla:
Calienta la parrilla a temperatura alta. Engrasa la parrilla con un poco de aceite vegetal para evitar que la carne se pegue. Coloca el pollo en la parrilla y cocina tapado por 10 minutos, voltea y cocina tapado por otros 10 minutos. Retira de la parrilla.

Mientras se cocinan las pechugas, haz la salsa mezclando con la licuadora el aceite de oliva, jugo de limón, perejil y ¼ de cucharadita de sal.

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