Porciones: 8 rebanadas Calorías: 458kcal |
Si buscas una receta de bizcocho de limón, con ingredientes básicos, ¡no busques más! Este pastel de limón verde y amarillo con betún de queso crema no solo es increíble, sino también fácil de hacer. También te encantará esta sencilla receta.
Por
- Revisado . Publicado 13 Feb 2015.Porqué la ❤️ Receta Ingredientes Preparación
Pastel de limón.
Porqué lo ❤️
La combinación de limones verdes y amarillos funciona muy bien en este pastel. El glaseado de queso crema frío es tan bueno que marca la diferencia, es tan bueno que apenas puedo contenerme de comerlo solo. El pastel tiene el sabor más amable de los limones, y fue lo que me tomó tanto tiempo hacerlo bien.
Experimenté con la masa para pasteles sin mantequilla, mejorando cada vez la anterior. Finalmente obtuve uno que funciona bien, y como no tiene mantequilla, se mantiene tan esponjoso y aireado después de enfriarse a temperatura ambiente. La semilla de amapola es el complemento perfecto para el sabor a limón, y ese delicioso glaseado de queso crema con sabor a limón es el mejor que probarás.
Receta de pastel de limón con betún de queso crema
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Utensilios y herramientas
- Batidora de pie o batidora de mano
- Bol para mezclar
- Espátula
- Manga para decorar y duya de ½” [1 .5 cm] (optional)
- 2 x moldes para hornear redondos de 8 pulgadas [22 cm]
Ingredientes
Para la masa de bizcocho de limón verde
- Mantequilla sin sal para engrasar las sartenes
- 1 taza de harina para todo uso
- ½ cucharadita de bicarbonato de soda
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1¼ cucharada de semilla de amapola, (opcional)
- 3 cucharadas de azúcar blanca granulada
- 3 huevos (medianos), a temperatura ambiente
- ⅓ taza de aceite vegetal, (aguacate o maní)
- 2 cucharadas de jugo de limón, (o jugo de naranja)
- 1½ cucharada de ralladura de limón, (o ralladura de naranja)
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- ¾ taza de leche condensada
Para el betún de queso crema y vainilla
- 1 bloque de queso crema (12 onzas[340 grams] queso crema con toda la grasa enfriado)
- 1 taza de azúcar blanca granulada
- ¼ taza de crema espesa
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharada de jugo de limón
Preparación
Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.
Paso 1: Preparar
Unta con mantequilla los dos moldes para hornear. Reserva.
Calienta el horno a 350ºF[150 ºC] .
Paso 2: Combinar ingredientes secos
En un tazón grande, combina la harina, el bicarbonato de soda, la sal, el polvo de hornear, las semillas de amapola y el azúcar y reserve.
Paso 3: Mezclar ingredientes húmedos
Bate los huevos a alta velocidad con la batidora eléctrica usando el aditamento de alambre, hasta que los huevos se vuelvan más claros y espumosos (unos 3 minutos). Vierte lentamente el aceite y bate hasta que adquiera un color mucho más claro y se vuelva aún más espumoso (otros 3 minutos).
Vierte lentamente el jugo de limón verde y bate durante otro minuto, seguido de la ralladura de limón y la leche condensada, que también debes verter muy lentamente. Una vez que esté todo mezclado, apaga la batidora.
Paso 4: Mezclar con ingredientes secos
Tamiza lentamente la mezcla de harina, al mismo tiempo que la incorporas con cuidado a la masa con una espátula en movimiento envolvente. Debe hacerse lo suficientemente lento para que no queden grumos de harina en la masa y la mezcla no pierda el aire.
Paso 5: Hornear
Vierte con cuidado la masa en los moldes para hornear preparados, asegurándote de que ambos contengan la misma cantidad de mezcla.
Hornea en el horno precalentado hasta que la parte superior se dore, o un palillo salga limpio al pinchar el pastel (20-25 minutos).
Retira del horno y enfría a temperatura ambiente antes de retirar de la sartén.
Paso 6: Hacer el glaseado
Para hacer el glaseado, vierte el queso crema en el tazón de la batidora y agrega el azúcar. Bate a baja velocidad con el accesorio batidor plano hasta que se convierta en una crema suave y sin grumos.
Vierta la crema para batir y bate hasta que se haya incorporado uniformemente a la mezcla de queso crema y se convierta en un glaseado esponjoso. Agrega la ralladura de limón y vierte lentamente el jugo de limón en pequeñas cantidades hasta que esté bien incorporado y el betún tenga una consistencia cremosa.
Coloca el betún de queso crema en un recipiente hermético y guárdalo en el refrigerador para usarlo más adelante.
Paso 7: Decorar
Para mejores resultados, rellena con el glaseado en una bolsa de decoración con la duya. Haz círculos concéntricos encima de uno de los pasteles para cubrir con glaseado. Cubre con el otro pastel y repite la misma operación para cubrir con glaseado.
Si quieres puedes usar una espátula para igualar el glaseado, pero no debe quedar muy espeso, el pastel se verá un poco desnudo y rústico. el glaseado de queso crema debe estar completamente frío. También puedes esparcir el glaseado en el pastel usando una espátula para decorar, si encuentras el glaseado demasiado firme, déjalo un ratito fuera del refrigerador para que el glaseado se suavice y sea más fácil de untar.
Mantén el pastel frío hasta el momento de servir.
Variaciones
Si deseas cubrir el pastel con una capa más gruesa de glaseado, haz una tanda doble duplicando los ingredientes.
Si tienes glaseado de queso crema adicional, puedes decorar con rosetones. Las cantidades en la receta producen suficiente glaseado para decorar como se muestra en la imagen.
Consejos
- Este glaseado fácil de queso crema también es excelente para decorar nuestra receta de pastel de zanahoria, es una receta de glaseado versátil.
Cómo servir
Sirve ligeramente frío, es perfecto para muchas ocasiones: como pastel de cumpleaños, para servir como postre o para acompañar el té o el café de la tarde.
Información nutricional
Calorías: 458kcal - Carbohidratos: 50g - Proteínas: 10g - Grasas: 25g - Grasas saturadas: 9g - Grasas poliinsaturadas: 4g - Grasas monoinsaturadas: 10g - Grasas trans: 1g - Colesterol: 105mg - Sodio: 389mg - Potasio: 323mg - Fibra: 1g - Azúcar: 36g - Vitamina A: 534UI - Vitamina C: 4mg - Calcio: 201mg - Hierro: 1mg
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer betun de queso crema y crema batida?
Batimos el queso crema, azúcar y crema para batir más saborizantes hasta obtener un betún cremoso y esponjoso.
¿Cómo hacer glaseado de queso crema?
El glaseado de queso crema tradicional se prepara batiendo el queso crema con azúcar y agentes saborizantes hasta que tenga una consistencia y textura similar al glaseado de crema de mantequilla.
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Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Pastel de Limón con Betún de Queso Crema
Ingredientes
Para la masa de bizcocho de limón
- Mantequilla sin sal para engrasar las sartenes
- 1 taza de harina de todo uso
- ½ cucharadita de bicarbonato de soda
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1½ cucharada de semillas de amapola (opcional)
- 3 cucharadas de azúcar blanca granulada
- 3 huevos medianos a temperatura ambiente
- ⅓ taza de aceite vegetal (aguacate o maní)
- 2 cucharadas de jugo de limón (o jugo de naranja)
- 1½ cucharada de ralladura de limón (o ralladura de naranja)
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- ¾ taza de leche condensada
Para el betún de queso crema y vainilla
- 1 bloque de queso crema (12 onzas[340 grams] queso crema con toda la grasa enfriado)
- 1 taza de azúcar blanca granulada
- ¼ taza de crema espesa
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de ralladura de limón
Elaboración paso a paso
Paso 1: Preparar
- Engrasar con mantequilla dos 8”[20 cm] moldes para hornear antiadherentes. Reserva.Calienta el horno a 350ºF[150 ºC] .
Paso 2: Combinar ingredientes secos
- En un tazón grande, combina la harina, el bicarbonato de soda, la sal, el polvo de hornear, las semillas de amapola y el azúcar y reserve.
Paso 3: Mezclar ingredientes húmedos
- Bate los huevos a alta velocidad con la batidora eléctrica usando el aditamento de alambre, hasta que los huevos se vuelvan más claros y espumosos (unos 3 minutos). Vierte lentamente el aceite y bate hasta que adquiera un color mucho más claro y se vuelva aún más espumoso (otros 3 minutos).Vierte lentamente el jugo de limón verde y bate durante otro minuto, seguido de la ralladura de limón y la leche condensada, que también debes verter muy lentamente. Una vez que esté todo mezclado, apaga la batidora.
Paso 4: Mezclar con ingredientes secos
- Tamiza lentamente la mezcla de harina, al mismo tiempo que la incorporas con cuidado a la masa con una espátula en movimiento envolvente. Debe hacerse lo suficientemente lento para que no queden grumos de harina en la masa y la mezcla no pierda el aire.
Paso 5: Hornear
- Vierte con cuidado la masa en los moldes para hornear preparados, asegurándose de que ambos contengan la misma cantidad de mezcla.Hornea en el horno precalentado hasta que la parte superior se dore, o un palillo salga limpio al pinchar el pastel (20-25 minutos).Retira del horno y enfría a temperatura ambiente antes de retirar de la sartén.
Paso 6: Hacer el glaseado
- Para hacer el glaseado, vierte el queso crema en el tazón de la batidora y agrega el azúcar. Bate a baja velocidad con el accesorio batidor plano hasta que se convierta en una crema suave y sin grumos.Vierta la crema para batir y bate hasta que se haya incorporado uniformemente a la mezcla de queso crema y se convierta en un glaseado esponjoso. Agrega la ralladura de limón y vierte lentamente el jugo de limón en pequeñas cantidades hasta que esté bien incorporado y el betún tenga una consistencia cremosa.Coloca el betún de queso crema en un recipiente hermético y guárdalo en el refrigerador para usarlo más adelante.
Paso 7: Decorar
- Para mejores resultados, rellena con el glaseado en una bolsa de decoración con la duya. Haz círculos concéntricos encima de uno de los pasteles para cubrir con glaseado. Cubre con el otro pastel y repite la misma operación para cubrir con glaseado. Si quieres puedes usar una espátula para igualar el glaseado, pero no debe quedar muy espeso, el pastel se verá un poco desnudo y rústico. el glaseado de queso crema debe estar completamente frío. También puedes esparcir el glaseado en el pastel usando una espátula para decorar, si encuentras el glaseado demasiado firme, déjalo un ratito fuera del refrigerador para que el glaseado se suavice y sea más fácil de untar.Mantén el pastel frío hasta el momento de servir.
Nutrition
Por Tia Clara
, publicado 13 Feb 2015 en
Olga López
Cuando se agrega la leche condensada?
Tía Clara
Hola Olga, gracias por escribir. Se agrega al final del paso 3.
a. i. orr
Mi familia y yo creo que esta receta es delicioso!
Alexandra Orr
Gracias, mi familia y me encanta esta receta.