Pastel de Papa con Carne Molida [Video+Receta]
Serving: 6 porciones
Ingredientes
Relleno de carne molida
- ¾ libra carne de res molida o ternera, o 50/50 res y cerdo [0.34 kg]
- 1 cucharada ajo en polvo
- 1 cucharada cebolla en polvo
- 1 cucharada pimentón dulce
- 1 cucharadita pimienta negra recién molida o más al gusto, dividida
- 1½ cucharadita sal o más al gusto, dividida
- 2 cucharada aceite de oliva
- 1 taza salsa de tomate
Puré de papa
- 1 libra papas harinosas [0.45 kg] peladas, lavadas, cortadas, picadas
- 1 cucharadita sal o más al gusto
- ½ cucharadita ajo en polvo
- ⅓ taza leche entera [60 ml]
- 3 cucharadas mantequilla
- 2 taza queso mozzarella rallado o mozzarella y Cheddar mezclados
Elaboración paso a paso
1. Precalentar el horno
- Precalienta el horno a 375 º F [190 ºC].
2. Sazonar la carne
- Sazona la carne molida con ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, una cucharadita de pimienta, y 1½ cucharadita de sal. Mezcla bien.
3. Cocinar la carne
- Calienta el aceite a fuego medio-alto, añade la carne sazonada y cocina, removiendo, hasta que se dore. Añade la salsa de tomate. Revuelve. Reduce el fuego a bajo y cocer a fuego lento hasta que la carne tenga una consistencia jugosa sin demasiado líquido.Pruébalo y añade pimienta y sal al gusto, si es necesario.
4. Hervir las papas
- En una olla o cacerola grande, pon las papas y agua suficiente para cubrirlas más una pulgada [2.5 centímetros] por encima de las papas. Añade una cucharada de sal y los dientes de ajo al agua.Lleva a ebullición a fuego medio y cuece a fuego lento hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor (unos 17 minutos).Escurre el agua, desecha el ajo y pon las papas en un bol grande.
5. Majar las papas
- Con un pasapuré o un machacador de papas, tritura las papas, incorporando el ajo en polvo y la mantequilla, y añadiendo leche poco a poco hasta que las papas queden muy suaves y cremosas, pero sin que se desprendan de la cuchara al darle la vuelta.⚠️ Es posible que tengas que añadir más o menos leche de la indicada, ya que las papas pueden absorber más o menos líquido.Prueba el puré y ajusta sal y pimienta al gusto.
5. Moldear
- Distribuye el relleno de carne en el molde para hornear en una capa pareja. Luego cúbrelo con el queso rallado.Distribuye la papa sobre el queso. Puedes utilizar una manga pastelera con duya grande para hacer rosetones con la papa.⚠️ Si vas a usar una manga pastelera, es mejor que enfríes el puré de papa en la nevera por una hora para que los rosetones tengan más definición.
5. Hornear
- Cuece en el horno precalentado durante 25 minutos, o hasta que la papa haya dorado ligeramente.Saca del horno y deja enfriar cinco minutos antes de servir.
Nutrición
Calorías: 475kcal | Carbohidratos: 37g | Proteina: 15g | Grasa: 31g | Grasa saturada: 9g | Colesterol: 137mg | Sodio: 1017mg | Potasio: 994mg | Fibra: 5g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 1132IU | Vitamina C: 68mg | Calcio: 247mg | Hierro: 2mg
