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Pasta con Albondigas de Mozzarella

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Portions: 4 servings

Calorías: 844kcal

He hecho muchas veces en casa pasta con albóndigas de mozzarella y salsa de tomate, y no hace falta decir que siempre es un gran éxito, pero por alguna razón, nunca se me había ocurrido escribir una receta para ello. Te alegrarás de que lo haya hecho.

Por qué lo ❤️ - Receta - Ingredientes - Vídeo - Preparación

Albóndigas de mozzarella.

Pasta con albóndigas.

Porqué lo ❤️

Estas albóndigas rellenas de mozzarella servidas sobre pasta con salsa de tomate son una nueva versión de un clásico favorito, y esconden una sorpresa que a todos les encantará. ¡Más queso siempre es mejor!

Tal vez pensé que había suficientes recetas de pasta con albóndigas por ahí. Pero, en mi opinión, no hay suficientes recetas de albóndigas rellenas de queso. Así que estoy aquí haciendo todo lo posible para ayudar a arreglar ese triste estado de cosas.

Receta de pasta con albóndigas

Esta receta gratuita contiene enlaces de afiliado a Amazon, y recibo una pequeña comisión cuando compras, sin ningún costo para ti. ¡Gracias!

La pasta con albóndigas y salsa de tomate es un clásico, al que hemos agregado una fabulosa sorpresa: están rellenas de mozzarella, porque con queso, todo es mejor.

Plato: almuerzo, cena
Inspiración: Fácil
Categoria: como hacer pasta con albóndigas, espagueti con albóndigas, pasta con albóndigas
Autor: Clara Gonzalez

Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total30 min

Utensilios y herramientas

  • Tazón grande
  • Sartén grande
Albóndigas rellenas de mozzarella con pasta.
Albóndigas rellenas de mozzarella con pasta.

Ingredientes

  • ¾ de libra [0.34 kg] de res molida
  • 1 huevo mediano
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ½ cebolla roja pequeña, picada
  • ½ taza de pan rallado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2¼ cucharadas de sal, (o más, al gusto), divididas
  • ¼ de libra [0.11 kg] de queso mozzarella de baja humedad, cortado en dados
  • 3 cucharadas de aceite vegetal(maíz, cacahuete o soja)
  • 2 tazas de salsa de tomate
  • ⅓ cucharadita de orégano molido (o de hojas frescas)
  • Agua hirviendo con sal, para hervir la pasta (ver instrucciones en el paquete de la pasta)
  • 12 onzas [0.34 kg] de penne,
  • ¼ de taza de parmesano recién rallado

Vídeo

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1: Mezclar la carne molida

Mezclando la carne molida.
Mezclando la carne molida.

En el tazón, combina la carne, el huevo, ½ cucharadita de pimienta, la cebolla, el pan rallado, el ajo y 1 cucharada de sal.

Trabaja la mezcla de carne hasta que esté bien combinada.

Paso 2: Hacer las albóndigas de mozzarella

Haciendo las albóndigas de mozzarella.
Haciendo las albóndigas de mozzarella.

Forma 16 bolas del mismo tamaño, aplastando las bolas y colocando un trozo de mozzarella en el centro. Asegúrate de que la mozzarella esté completamente cubierta con carne.

Paso 3: Cocinar las albóndigas

Añadiendo la salsa de tomate.
Añadiendo la salsa de tomate.

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocina las albóndigas, dándoles la vuelta con cuidado mientras se cocinan, hasta que se hayan dorado. Vierte la salsa de tomate, cubriendo las albóndigas. Añade el orégano.

Tapa y cuece a fuego bajo mientras cueces la pasta.

Paso 4: Cocinar la pasta al dente

Cocinando la pasta al dente.
Cocinando la pasta al dente.

Sigue las instrucciones del paquete para la pasta al dente. Una vez cocida, escurre la pasta.

Paso 5: Mezclar todo

Mezclando todo.
Mezclando todo.

Prueba la salsa de tomate y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla la pasta con las albóndigas y la salsa de tomate. Retira del fuego.

Paso 6: Servir

Pasta con albóndigas de mozzarella.
Pasta con albóndigas de mozzarella.

Sirve con el queso parmesano.

Consejos

  • Recuerda utilizar prácticas higiénicas adecuadas cuando trabajes con carne molida y huevos crudos. Lávate bien las manos antes y después de tocarlas.
  • La mejor manera de conservar este plato es guardar las albóndigas cocinadas en la salsa de tomate en un recipiente hermético en la nevera. Hierve la pasta y recalienta las albóndigas y la salsa a la hora de servir.
Albóndigas de mozzarella.
Albóndigas de mozzarella.

Cómo servir

Servir junto a la ensalada y un poco de pan rústico.

Variaciones

En lugar de carne molida, se puede utilizar carne de cerdo molida para una variación muy sabrosa. El pavo molido es ideal para hacer albóndigas más ligeras.

Si lo deseas, puedes utilizar un bote de salsa marinara para acortar el tiempo de preparación.

Yo usé penne para esta receta, pero funciona muy bien con espaguetis. 

Para una opción más baja en carbohidratos, puedes utilizar zoodles (fideos de calabacín). No es necesario pre-cocinar los zoodles, sólo hay que cubrirlos con la salsa con albóndigas bien caliente, y eso será suficiente para que los fideos se ablanden un poco. Las albóndigas no son keto ya que contienen pan rallado.

También puedes probar mis sabrosas albóndigas dominicanas o mis mini albóndigas de huevo.

Información nutricional

Calorías: 844kcal - Carbohidratos: 83g - Proteínas: 39gGrasas: 39g - Grasas saturadas: 14g - Colesterol: 129mg - Sodio: 5017mg - Potasio: 908mg - Fibra: 6g - Azúcar: 9g - Vitamina A: 835IU - Vitamina C: 10.1mg - Calcio: 298mg - Hierro: 5.1mg

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Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer albóndigas rellenas de mozzarella?

Para hacer albóndigas con queso mozzarella en su interior, achata las albóndigas y pon cubos de queso en el centro, luego envuelve la carne alrededor del queso, cubriéndolo completamente. La mozzarella de baja humedad es mejor porque el líquido puede romper las albóndigas cuando se cocinan.

¿Se pone huevo en las albóndigas?

La mayoría de las recetas de albóndigas llevan huevo porque el huevo sirve como aglutinante que mantiene la albóndiga unida y evita que se rompa mientras se cocina.

Imprimir

Esto es sólo un resumen para imprimir, algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.

Imprimir

Pasta con Albóndigas Rellenas de Mozzarella en Salsa de Tomate

Ingredientes

  • ¾ libra de res molida [0.34 kg] 
  • 1 huevo mediano
  • 1 cucharadita de pimienta recién molida
  • ½ cebolla roja pequeña, picadita
  • ½ taza de pan rallado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2¼ cucharadas de sal (o más, al gusto), cantidad dividida
  • ¼ libra de queso Mozzarella  [0.11 kg] de baja humedad, cortado en dados
  • 3 cucharadas de aceite vegetal (maíz, cacahuate, o soya)
  • 2 tazas de salsa de tomate (ver receta)
  • ⅓ cucharadita de orégano molido (o de hojas frescas)
  • Agua para hervir la pasta (ver instrucciones en el paquete de la pasta)
  • 12 onzas de Penne [0.34 kg]
  • ¼ taza queso Parmesano recién rallado

Elaboración paso a paso

Paso 1: Mezclar la carne molida

  • En el tazón, combina la carne, el huevo, ½ cucharadita de pimienta, la cebolla, el pan rallado, el ajo y 1 cucharada de sal.
    Trabaja la mezcla de carne hasta que esté bien combinada.

Paso 2: Hacer las albóndigas de mozarella

  • Forma 16 bolas del mismo tamaño, aplastando las bolas y colocando un trozo de mozzarella en el centro. Asegúrate de que la mozzarella esté completamente cubierta con carne.

Paso 3: Cocinar las albóndigas

  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocina las albóndigas, dándoles la vuelta con cuidado mientras se cocinan, hasta que se hayan dorado. Vierte la salsa de tomate, cubriendo las albóndigas. Añade el orégano.
    Tapa y bajarel fuego a bajo y cuece a fuego bajo mientras se cuece la pasta.

Paso 4: Cocinar la pasta

  • Sigue las instrucciones del paquete para la pasta al dente. Una vez cocida, escurre la pasta.

Paso 5: Mezclar todo

  • Prueba la salsa de tomate y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla la pasta con las albóndigas y la salsa de tomate. Retira del fuego.

Paso 6: Servir

  • Sirve con el queso parmesano.

Notas

Recuerda utilizar las prácticas de higiene adecuadas cuando trabajes con carne molida y huevos crudos. Lávate bien las manos antes y después de tocarlos.

Nutrition

Calorías: 844kcal

Publicado por Tia Clara - 17 May 2016

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  1. Alexandra_ale

    noviembre 24, 2022 at 2:44 pm

    5 stars
    Muy sabrosa y facil, la hico con espaguetis y una salsa pesto, no me gusta la pasta con salsa de tomate, pero las albondigas quedaron bien jugositas. La voy a hacer de nuevo. Gracias.

    Responder

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¡Hola, soy la tía Clara! He sido desarrolladora y escritora de recetas por 20 años, y aquí comparto recetas fáciles que te encantarán.

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