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Receta de Panqueques de Banana Saludables

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Portions: 4 porciones

Calorías: 170kcal

Si te gustan las bananas tanto como a mí, ¿cómo puedes resistirte a esta receta de panqueques de banana? Son esponjosos, suaves y más, y toda la pila de panqueques desaparece en minutos.

Por qué lo ❤️ - Receta - Ingredientes - Vídeo - Preparación

Panqueque de bananas.

Panqueques de banana.

Porqué lo ❤️

Estas esponjosos, dulces y sabrosos panqueques de guineo, banana o plátano (dependiendo de donde vivas) son tan fáciles de hacer que hasta un niño con un nivel principiante en la cocina puede prepararlas (niños que sepan utilizar la estufa sin ayuda, ni que decir). Ningún niño (o adulto) se resistirá a ellos, sobre todo si han participado en su elaboración.

No soy una persona de desayunos dulces. Para mí es salado cualquier día, pero estas panquecas esponjosas sin lácteos son uno de los desayunos de fin de semana favoritos de nuestra familia. No son excesivamente dulces, tienen un delicioso sabor a banana y son muy fáciles y rápidos de hacer.

Receta de panqueques de banana

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Las panqueques de banana son uno de los desayunos de fin de semana favoritos en casa. No son empalagosos y son muy rápidos y fáciles de hacer.

Plato: Desayuno
Inspiration: Vegana, Vegetariana
Category: como hacer panqueques, panqueque de guineo, receta de panqueque integral
Autor: Clara González

Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total20 min

Utensilios y herramientas

  • Bol para mezclar
  • Licuadora
  • Sartén
Panquecas de plátano o guineo.
Panquecas de plátano o guineo.

Ingredientes

  • 2 bananas muy maduras, peladas y trituradas o picadas
  • 2 huevos medianos
  • ½ taza de harina integral o harina de avena
  • ¼ taza de leche de almendras (o leche de vaca)
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de sal
  • Aceite en spray para engrasar (o mantequilla derretida)
  • 1 taza de fruta, fresas frescas o nueces para decorar
  • Miel o sirope de arce para servir (opcional)

Vídeo

Preparación

Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.

Paso 1: Mezcla

Mezclar ingredientes.
Mezclar ingredientes.

Mezcla bananas, huevos, harina, leche, polvo de hornear, y sal. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 2: Cocinar

Cocinar las tortitas.
Cocinar las tortitas.

Unta una sartén antiadherente con aceite (o pincela con mantequilla) y calienta a temperatura media. Añade cuatro cucharadas de la mezcla de banana y cocina hasta que se dore por un lado. Da la vuelta y cocina de forma similar por el otro lado. 

Repite con el resto de la mezcla. Sirve caliente con la guarnición de tu elección.

Consejos

  • Si te gustan las especias, añade una pizca de nuez moscada y/o ½ cucharadita de canela en polvo a la masa. También puede ir bien con una cucharadita de extracto de vainilla.
Panqueques de banana.
Panqueques de banana.

Cómo servir

También puedes servirlas cubiertas con piña fresca cortada en dados, rodajas de banana, mango cortado en dados, fresas (yo las aplasté un poco en el vídeo para rociar las tortitas con el jugo), o cualquier fruta que te guste. El yogur griego es otra opción estupenda para acompañarlos.

Fruta triturada sobre tortitas.
Fruta triturada sobre tortitas.

Dependiendo de tus preferencias, puedes rociar con miel, añadir mantequilla o sirope sin azúcar (ver notas). Incluso solos, son una delicia.

Las tortitas son lo suficientemente dulces como para no necesitar sirope ni miel. Es cuestión de gustos. No tuve en cuenta la miel en la información nutricional. Si buscas jarabe sin azúcar, he comprado este y esto y me gustaron los dos.

Variaciones

Puedes utilizar harina todo uso en lugar de harina integral para obtener tortitas más esponjosas. También puede añadir algunos chips de chocolate a la masa de las tortitas justo antes de cocinarlas.

Información nutricional

Ración: 2 panqueques - Calorías: 170kcal - Carbohidratos: 33g - Proteínas: 5g - Grasas: 2g - Grasas saturadas: 0g - Colesterol: 81mg - Sodio: 358mg - Potasio: 348mg - Fibra: 4g - Azúcar: 14g - Vitamina A: 335IU - Vitamina C: 6.4mg - Calcio: 42mg - Hierro: 1.3mg

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Ver más: recetas de desayuno recetas ligeras

Preguntas frecuentes

¿Qué bananas usar para panqueques?

Las bananas bien maduras son perfectas para los panqueques. Tienen un sabor a banana más fuerte y mucho azúcar natural para endulzarlos.

¿Qué aspecto tiene una banana bien madura?

Una banana muy madura tiene un color amarillo intenso y muchas manchas negras. Son blandas al apretarlos y tienen un sabor muy dulce.

Imprimir

Esto es sólo un resumen para imprimir; algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.

Imprimir

Panqueques de Banana o Guineo |+Video|

Ingredientes

  • 2 guineos (bananas) bien maduros
  • 2 huevos
  • ½ taza harina de trigo integral blanca (todo uso)
  • ¼ cucharadita sal
  • ¼ taza leche de almendras
  • ½ cucharadita polvo de hornear
  • Aceite en aerosol (o aceite para untar la sartén)
  • 1 taza fruta fresca picada
  • Miel  (opcional, ver notas)

Elaboración paso a paso

  • Mezclar: Combina los guineos, huevos, harina, sal, leche y polvo de hornear. Licúa hasta que esté bien unido.
  • Cocer: Cubre una sartén antiadherente con el aceite y calienta a fuego medio.
    Agrega cuatro cucharadas de la mezcla y cuece hasta que dore por abajo. Voltéa y cuece de igual forma por el otro lado.
    Repite con el resto de la mezcla.
  • Servir: Sirve con fruta fresca y un poco de miel si gustas.

Notas

Los panqueques son lo suficientemente dulces como para no necesitar sirope o miel. Es cuestión de gustos. No he tenido en cuenta la miel en la información nutricional. Si buscas un sirope sin azúcar, yo he comprado este y este (enlaces afiliados de Amazon) y me han gustado ambos.
También puedes servirlo cubierto con piña fresca cortada en cubitos, mango, fresas (yo las aplasté un poco en el vídeo para rociar los panqueques con el jugo), o cualquier fruta que te guste.

Nutrition

Calorías: 170kcal

Publicado originalmente el 26 de septiembre de 2013

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  1. MO

    mayo 19, 2016 at 2:42 pm

    Qué rico, los hago asímismo pero con harina de avena y quedan riquísimos. Ya no he vuelto a comprar pancakes en caja

    Responder
  2. amira

    enero 28, 2014 at 3:31 pm

    hola tia! puedo utilizar solo las clara de huevo,? soy intolerante a las yemas

    Responder
    • Tía Clara

      febrero 03, 2014 at 12:36 pm

      Creo que sí, pero no lo he probado así, y no sé decirte que cantidades necesitarías. Si lo quieres probar me avisas, a ver como quedó. 🙂

      Responder
  3. Miguelina

    septiembre 30, 2013 at 11:26 am

    5 stars
    Muy buena esa combinacion, muy saludable

    Responder
  4. Dolca

    septiembre 29, 2013 at 10:13 pm

    5 stars
    Riquisimo, esquisito.

    Responder
  5. Maridalia

    septiembre 29, 2013 at 5:07 pm

    perfectos para mi desayuno de maniana

    Responder
  6. Ana Matos

    septiembre 29, 2013 at 7:42 am

    Wow! Eso estaría perfecto. Muchas felicidades por su página. Es mi primera opción siempre que estoy buscando recetas de postres dominicanos

    Responder
  7. Keren

    septiembre 29, 2013 at 6:34 am

    5 stars
    Deliciosos yo los prepare con melocotón. Gracias tía por esta receta para
    Desayunar dfte.

    Responder
  8. Maria Guzman

    septiembre 29, 2013 at 3:54 am

    5 stars
    Hola!!! Por aqui estoy... Este Domingo para el desayuno quiero hacerle esos pancakes de Guineo a mi esposo, pues le encanta el guineo y estos son geniales 😉

    Responder

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¡Hola, soy la tía Clara! He sido desarrolladora y escritora de recetas por 20 años, y aquí comparto recetas fáciles que te encantarán.

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