Portions: 4 porciones Calorías: 170kcal |
Si te gustan las bananas tanto como a mí, ¿cómo puedes resistirte a esta receta de panqueques de banana? Son esponjosos, suaves y más, y toda la pila de panqueques desaparece en minutos.
Por qué lo ❤️ - Receta - Ingredientes - Vídeo - Preparación
Panqueques de banana.
Porqué lo ❤️
Estas esponjosos, dulces y sabrosos panqueques de guineo, banana o plátano (dependiendo de donde vivas) son tan fáciles de hacer que hasta un niño con un nivel principiante en la cocina puede prepararlas (niños que sepan utilizar la estufa sin ayuda, ni que decir). Ningún niño (o adulto) se resistirá a ellos, sobre todo si han participado en su elaboración.
No soy una persona de desayunos dulces. Para mí es salado cualquier día, pero estas panquecas esponjosas sin lácteos son uno de los desayunos de fin de semana favoritos de nuestra familia. No son excesivamente dulces, tienen un delicioso sabor a banana y son muy fáciles y rápidos de hacer.
Receta de panqueques de banana
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Utensilios y herramientas
Ingredientes
- 2 bananas muy maduras, peladas y trituradas o picadas
- 2 huevos medianos
- ½ taza de harina integral o harina de avena
- ¼ taza de leche de almendras (o leche de vaca)
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- Aceite en spray para engrasar (o mantequilla derretida)
- 1 taza de fruta, fresas frescas o nueces para decorar
- Miel o sirope de arce para servir (opcional)
Vídeo
Preparación
Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.
Paso 1: Mezcla
Mezcla bananas, huevos, harina, leche, polvo de hornear, y sal. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2: Cocinar
Unta una sartén antiadherente con aceite (o pincela con mantequilla) y calienta a temperatura media. Añade cuatro cucharadas de la mezcla de banana y cocina hasta que se dore por un lado. Da la vuelta y cocina de forma similar por el otro lado.
Repite con el resto de la mezcla. Sirve caliente con la guarnición de tu elección.
Consejos
- Si te gustan las especias, añade una pizca de nuez moscada y/o ½ cucharadita de canela en polvo a la masa. También puede ir bien con una cucharadita de extracto de vainilla.
Cómo servir
También puedes servirlas cubiertas con piña fresca cortada en dados, rodajas de banana, mango cortado en dados, fresas (yo las aplasté un poco en el vídeo para rociar las tortitas con el jugo), o cualquier fruta que te guste. El yogur griego es otra opción estupenda para acompañarlos.
Dependiendo de tus preferencias, puedes rociar con miel, añadir mantequilla o sirope sin azúcar (ver notas). Incluso solos, son una delicia.
Las tortitas son lo suficientemente dulces como para no necesitar sirope ni miel. Es cuestión de gustos. No tuve en cuenta la miel en la información nutricional. Si buscas jarabe sin azúcar, he comprado este y esto y me gustaron los dos.
Variaciones
Puedes utilizar harina todo uso en lugar de harina integral para obtener tortitas más esponjosas. También puede añadir algunos chips de chocolate a la masa de las tortitas justo antes de cocinarlas.
Información nutricional
Ración: 2 panqueques - Calorías: 170kcal - Carbohidratos: 33g - Proteínas: 5g - Grasas: 2g - Grasas saturadas: 0g - Colesterol: 81mg - Sodio: 358mg - Potasio: 348mg - Fibra: 4g - Azúcar: 14g - Vitamina A: 335IU - Vitamina C: 6.4mg - Calcio: 42mg - Hierro: 1.3mg
Preguntas frecuentes
¿Qué bananas usar para panqueques?
Las bananas bien maduras son perfectas para los panqueques. Tienen un sabor a banana más fuerte y mucho azúcar natural para endulzarlos.
¿Qué aspecto tiene una banana bien madura?
Una banana muy madura tiene un color amarillo intenso y muchas manchas negras. Son blandas al apretarlos y tienen un sabor muy dulce.
Imprimir
Esto es sólo un resumen para imprimir; algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Panqueques de Banana o Guineo |+Video|
Ingredientes
- 2 guineos (bananas) bien maduros
- 2 huevos
- ½ taza harina de trigo integral blanca (todo uso)
- ¼ cucharadita sal
- ¼ taza leche de almendras
- ½ cucharadita polvo de hornear
- Aceite en aerosol (o aceite para untar la sartén)
- 1 taza fruta fresca picada
- Miel (opcional, ver notas)
Elaboración paso a paso
- Mezclar: Combina los guineos, huevos, harina, sal, leche y polvo de hornear. Licúa hasta que esté bien unido.
- Cocer: Cubre una sartén antiadherente con el aceite y calienta a fuego medio.Agrega cuatro cucharadas de la mezcla y cuece hasta que dore por abajo. Voltéa y cuece de igual forma por el otro lado.Repite con el resto de la mezcla.
- Servir: Sirve con fruta fresca y un poco de miel si gustas.
Notas
Nutrition
Publicado originalmente el 26 de septiembre de 2013
MO
Qué rico, los hago asímismo pero con harina de avena y quedan riquísimos. Ya no he vuelto a comprar pancakes en caja
amira
hola tia! puedo utilizar solo las clara de huevo,? soy intolerante a las yemas
Tía Clara
Creo que sí, pero no lo he probado así, y no sé decirte que cantidades necesitarías. Si lo quieres probar me avisas, a ver como quedó. 🙂
Miguelina
Muy buena esa combinacion, muy saludable
Dolca
Riquisimo, esquisito.
Maridalia
perfectos para mi desayuno de maniana
Ana Matos
Wow! Eso estaría perfecto. Muchas felicidades por su página. Es mi primera opción siempre que estoy buscando recetas de postres dominicanos
Keren
Deliciosos yo los prepare con melocotón. Gracias tía por esta receta para
Desayunar dfte.
Maria Guzman
Hola!!! Por aqui estoy... Este Domingo para el desayuno quiero hacerle esos pancakes de Guineo a mi esposo, pues le encanta el guineo y estos son geniales 😉