Porciones: 6 rebanadas Calorías: 137kcal |
Esta no es un pastel, sino una auténtica receta de pan de calabaza con levadura perfecta para el desayuno y muy fácil de hacer. Puede que sea perfecta para la temporada de calabaza, pero es tan buena que querrá hacerla todo el año para desayunar o para disfrutarla con una taza de café.
Por - Revisado . Original 27 Oct 2015.
Pan de Calabaza Dulce y Suave [Receta y Paso a Paso].
Por qué lo ❤️
- Un pan precioso, de color brillante, suave y esponjoso, con una corteza azucarada que hace que el pan de calabaza dulce sea perfecto para acompañar el café o el té de la mañana.
- Los ingredientes son fáciles de seguir, las instrucciones son sencillas y sin complicaciones, y no requiere una máquina de hacer pan ni herramientas extrañas.
- Puedes preparar este delicioso pan con sabor a calabaza en un molde para hogaza o, como en este caso, en un molde para pasteles para darle un toque más elegante.
Pan de Calabaza Dulce y Suave [Receta y Paso a Paso]
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Utensilios
- Batidora con gancho de amasar
Ingredientes
- ⅓ taza agua tibia al tacto, (ver notas)
- 1 taza azúcar morena, cantidad dividida
- 1 cucharadita levadura fresca activa
- 1½ taza harina de todo uso, [180 grams]
- 1 cucharadita sal
- 1 taza puré de calabaza
- ¼ taza mantequilla, derretida a temperatura ambiente, más ¼ de taza para engrasar la sartén
- 1 huevo grande, batido
- ¼ taza pasas
- 2 cucharaditas canela en polvo
Preparacion
1. Probar la levadura
Mezcla agua templada (a la temperatura de los dedos) y ¾ de taza de azúcar. Añade la levadura y remueve hasta que se disuelva el azúcar.Deja reposar durante 10 minutos o hasta que esté espumosa (ver notas).
2. Amasar la masa
En el bol de la batidora, mezcla la harina y la sal.A la mezcla de harina, añade la mezcla de levadura, el puré de calabaza, ¼ de taza de mantequilla y el huevo.Amasa en la batidora con el gancho a velocidad media durante 7-10 minutos. La masa debe quedar flexible y suave. Añade las pasas y mezcla hasta que estén bien incorporadas.
3. Reposar la masa
Apaga la batidora y coloca la masa en un bol ligeramente engrasado. Tapa el bol con un paño de cocina limpio.Déjala reposar durante 40 minutos.
4. Hacer el pan
Engrasa un molde antiadherente de 6 tazas con el resto de la mantequilla. Espolvorea el fondo con el azúcar, seguido de la canela en polvo. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y presiona ligeramente para que suelte el gas. Haz un rollo y colócalo en el molde bundt para formar un anillo.Cubre la masa con un paño de cocina limpio y deja que suba en un lugar cálido durante una hora, o hasta que la masa doble su volumen. Mientras tanto, precalienta el horno a 375 ºF [190 ºC].
5. Hornear
- Cuando la masa haya doblado su volumen, hornea de 20 a 25 minutos en el horno precalentado, o hasta que al pinchar con una brocheta ésta salga limpia.
6. Servir
- Deja enfriar por unos minutos, desmolda y sirve.
Consejos
- Levadura: Ten en cuenta que la levadura debe ser fresca y, según mi experiencia, el hecho de comprarla en el supermercado no significa necesariamente que sea fresca.
Si la levadura no forma espuma, es casi seguro que está muerta, por lo que hay que conseguir levadura fresca. - Temp. del agua: Otra cosa que hay que recordar es que las temperaturas son importantes, incluida la temperatura del agua que se añade al pan.
El agua debe estar lo más cerca posible de los 105 ºF [40 º C] y no debe sentirse ni fría ni caliente al meter un dedo en ella. Demasiado caliente y la levadura morirá. Demasiado frío, y tardarán más en empezar a hacer su trabajo. - Otros ingredientes: Puedes utilizar craisins (arándanos rojos secos dulces) en lugar de pasas.
Otra gran adición son las nueces tostadas picadas (u otro de sus frutos secos favoritos) añadidas al fondo azucarado.
En lugar de canela, puedes espolvorear la base del pan de calabaza con 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza.
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Aprende más
El pan de calabaza con levadura es simplemente pan normal al que se añade puré de calabaza. En lugar de un pan tipo bizcocho que se hace con levadura en polvo o bicarbonato de sodio, éste se hace con levadura.
Por favor, lee esto sobre la levadura y la elaboración de pan para aprender más sobre el tema.
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Nutrición
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Me encantaría hacer esta receta, se ve interesante.
Un aporte de mi parte para esta columna y es que se realiza con la auyama, además de todo lo antes mencionado, un delicioso y exquisito jugo batido. 100% true.
Seguí las instrucciones y salió mal. No se armó bollo al amasar y quedó con un cráter en el medio. A mi parecer tiene mucho líquido o poca harina. Lástima desperdiciar buenos ingredientes
Hola, Jecca, esto también contiene 1 taza de puré de calabaza y, sí, da como resultado una masa un poco líquida, lo que le da su consistencia final. He probado las recetas varias veces sin ningún problema. Lamento que no te funcionara.
que bueno es lo q se puede hacer con la auyama
Interesantes recetas.