Porciones: 6 rebanadas Calorías: 137kcal |
Esta no es un pastel, sino una auténtica receta de pan de calabaza con levadura perfecta para el desayuno y muy fácil de hacer. Puede que sea perfecta para la temporada de calabaza, pero es tan buena que querrá hacerla todo el año para desayunar o para disfrutarla con una taza de café.
Porqué la ❤️ • Receta • Ingredientes • Preparación
Pan de calabaza dulce.
Porqué lo ❤️
Un pan precioso, de color brillante, suave y esponjoso, con una corteza azucarada que hace que el pan de calabaza dulce sea perfecto para acompañar el café o el té de la mañana. Los ingredientes son fáciles de seguir, las instrucciones son sencillas y sin complicaciones, y no requiere una máquina de hacer pan ni herramientas extrañas.
Puedes preparar este delicioso pan con sabor a calabaza en un molde para hogaza o, como en este caso, en un molde para pasteles para darle un toque más elegante.
Receta de pan de calabaza dulce
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Utensilios y herramientas
- Batidora con gancho de amasar
- Tazón grande
- Horno
Ingredientes
- ⅓ taza de agua, tibia al tacto (ver notas)
- 1 taza de azúcar moreno, dividida
- 1 cucharadita de levadura seca activa
- 1½ tazas [180 grams] harina de uso general
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de puré de calabaza
- ¼ de taza de mantequilla derretida a temperatura ambiente, más ¼ de taza para engrasar la sartén
- 1 huevo grande, batido
- ¼ taza de pasas
- 2 cucharaditas de canela en polvo
Preparación
Antes de empezar por favor asegúrate de tener todos los ingredientes y utensilios listos.
Paso 1: Probar la levadura
Mezcla agua templada (a la temperatura de los dedos) y ¾ de taza de azúcar. Añade la levadura y remueve hasta que se disuelva el azúcar. Deja reposar durante 10 minutos o hasta que esté espumosa (ver notas).
Paso 2: Amasar la masa
En el bol de la batidora, mezcla la harina y la sal. A la mezcla de harina, añade la mezcla de levadura, el puré de calabaza, ¼ de taza de mantequilla y el huevo.
Amasa en la batidora con el gancho a velocidad media durante 7-10 minutos. La masa debe quedar flexible y suave. Añade las pasas y mezcla hasta que estén bien incorporadas.
Paso 3: Reposar la masa
Apaga la batidora y coloca la masa en un bol ligeramente engrasado. Tapa el bol con un paño de cocina limpio. Déjala reposar durante 40 minutos.
Paso 4: Hacer el pan
Engrasa un molde antiadherente de 6 tazas con el resto de la mantequilla. Espolvorea el fondo con el azúcar, seguido de la canela en polvo.
Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y presiona ligeramente para que suelte el gas. Haz un rollo y colócalo en el molde bundt para formar un anillo.
Paso 5: Reposar la masa
Cubre la masa con un paño de cocina limpio y deja que suba en un lugar cálido durante una hora, o hasta que la masa doble su volumen.
Paso 6: Hornear
Precalentar el horno a 375 ºF [190 ºC].
Hornear de 20 a 25 minutos en el horno precalentado, o hasta que al pinchar con una brocheta ésta salga limpia. Desmoldar y servir.
Consejos
- Esta receta es para principiantes. Hay que tener en cuenta dos cosas importantes. En primer lugar, la levadura debe ser fresca y, según mi experiencia, el hecho de comprarla en el supermercado no significa necesariamente que sea fresca.
- Si la levadura no forma espuma, es casi seguro que está muerta, por lo que hay que conseguir levadura fresca.
- Otra cosa que hay que recordar es que las temperaturas son importantes, incluida la temperatura del agua que se añade al pan.
- Por favor, lea esto sobre la levadura y la elaboración del pan. El agua debe estar lo más cerca posible de los 105 ºF [40 º C] y no debe sentirse ni fría ni caliente al meter un dedo en ella. Demasiado caliente y la levadura morirá. Demasiado frío, y tardarán más en empezar a hacer su trabajo.
Cómo servir
Este pan es estupendo para desayunar con café o cacao caliente. Puedes comerlo tal cual o untarlo con mantequilla, queso crema o mermelada.
Variaciones
Puedes utilizar craisins (arándanos rojos secos dulces) en lugar de pasas.
Otra gran adición son las nueces tostadas picadas (u otro de sus frutos secos favoritos) añadidas al fondo azucarado.
En lugar de canela, puedes espolvorear la base del pan de calabaza con 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza.
Información nutricional
Calorías: 137cucharadashidratos de carbono: 24g - Proteínas: 2g - Grasas: 4g - Grasas saturadas: 2g - Colesterol: 10mg - Sodio: 86mg - Potasio: 88mg - Fibra: 1g - Azúcar: 9g - Vitamina A: 250IU - Vitamina C: 1,3mg - Calcio: 15mg - Hierro: 0,9mg
Preguntas frecuentes
¿Por qué no sube mi pan de calabaza?
Si tu pan no sube lo primero que se te ocurre es que la levadura sea vieja y esté caducada. Deberías empezar con un lote de levadura fresca si no estás seguro de la calidad de la que tienes en casa.
¿Cómo hacer pan de calabaza con levadura?
El pan de calabaza con levadura es simplemente pan normal al que se añade puré de calabaza. En lugar de un pan tipo bizcocho que se hace con levadura en polvo o bicarbonato de sodio, éste se hace con levadura.
Más recetas con calabaza
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Esto es sólo un resumen para imprimir; algunos detalles útiles se encuentran en la receta anterior.
Receta de Pan de Calabaza Dulce
Ingredientes
- ⅓ taza de agua tibia al tacto (ver notas)
- 1 taza de azucar moreno cantidad dividida
- 1 cucharadita de levadura fresca activa
- 1½ taza harina de todo uso [180 grams]
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de puré de calabaza
- ¼ taza de mantequilla derretida a temperatura ambiente, más ¼ de taza para engrasar la sartén
- 1 huevo grande batido
- ¼ taza de pasas
- 2 cucharaditas de canela en polvo
Elaboración paso a paso
Paso 1: Probar la levadura
- Mezcla agua templada (a la temperatura de los dedos) y ¾ de taza de azúcar. Añade la levadura y remueve hasta que se disuelva el azúcar. Deja reposar durante 10 minutos o hasta que esté espumosa (ver notas).
Paso 2: Amasar la masa
- En el bol de la batidora, mezcla la harina y la sal. A la mezcla de harina, añade la mezcla de levadura, el puré de calabaza, ¼ de taza de mantequilla y el huevo.Amasa en la batidora con el gancho a velocidad media durante 7-10 minutos. La masa debe quedar flexible y suave. Añade las pasas y mezcla hasta que estén bien incorporadas.
Paso 3: Reposar la masa
- Apaga la batidora y coloca la masa en un bol ligeramente engrasado. Tapa el bol con un paño de cocina limpio. Déjala reposar durante 40 minutos.
Paso 4: Hacer el pan
- Engrasa un molde antiadherente de 6 tazas con el resto de la mantequilla. Espolvorea el fondo con el azúcar, seguido de la canela en polvo. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y presiona ligeramente para que suelte el gas. Haz un rollo y colócalo en el molde bundt para formar un anillo.
Paso 5: Reposar la masa
- Cubre la masa con un paño de cocina limpio y deja que suba en un lugar cálido durante una hora, o hasta que la masa doble su volumen.
Paso 6: Hornear
- Precalentar el horno a 375 ºF [190 ºC].Hornear de 20 a 25 minutos en el horno precalentado, o hasta que al pinchar con una brocheta ésta salga limpia. Desmoldar y servir.
Notas
Nutrition
Por , publicado 27 Oct 2015 en Tia Clara
ly yohan
que bueno es lo q se puede hacer con la auyama
Carol Burgos
Me encantaría hacer esta receta, se ve interesante.
Ray Barkley
Un aporte de mi parte para esta columna y es que se realiza con la auyama, además de todo lo antes mencionado, un delicioso y exquisito jugo batido. 100% true.
Bàrbara Beras
Interesantes recetas.